{"title":"Vins de Pernand-vergelesses AOC","description":"\u003ch2\u003eL’appellation Pernand-Vergelesses, un joyau viticole de la Côte de Beaune\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eL’origine et la reconnaissance AOC de cette appellation bourguignonne\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu cœur de la prestigieuse Côte de Beaune, l’appellation Pernand-Vergelesses fait partie des terroirs viticoles les plus authentiques de Bourgogne. Niché au pied de la colline de Corton, le vignoble a obtenu son statut d’AOC (Appellation d’Origine Contrôlée) dès 1936, garantissant la qualité et la typicité de ses vins. Les vignerons de Pernand-Vergelesses cultivent depuis des siècles le Pinot Noir et le Chardonnay, cépages emblématiques de la région, pour produire des vins rouges élégants et des vins blancs frais et minéraux. Cette appellation, qui couvre environ 135 hectares, s’inscrit dans la grande tradition des vins de Bourgogne et offre une diversité remarquable grâce à ses multiples climats et expositions.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLes coteaux calcaires et les microclimats uniques du vignoble\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe vignoble de Pernand-Vergelesses s’étend sur des coteaux argilo-calcaires qui bénéficient d’une exposition idéale, entre est et sud-ouest. Cette mosaïque de sols et de pentes crée des microclimats variés, essentiels pour donner naissance à des cuvées nuancées et expressives. L’encépagement repose principalement sur le Chardonnay pour les blancs et le Pinot Noir pour les rouges, offrant des vins dotés d’une minéralité vibrante, d’une fraîcheur aromatique et d’une grande finesse en bouche. L’argilo-calcaire confère de la structure aux rouges et de la tension aux blancs, tandis que les altitudes plus élevées favorisent la maturité progressive des raisins et préservent une belle acidité naturelle.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLes différences entre Pernand-Vergelesses, Pommard et Savigny-lès-Beaune\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSitué à proximité de grands noms de la Côte de Beaune comme Pommard et Savigny-lès-Beaune, Pernand-Vergelesses possède sa propre identité. Là où les vins de Pommard affichent souvent une puissance tannique marquée et où Savigny-lès-Beaune propose des rouges fruités et souples, Pernand-Vergelesses se distingue par un équilibre subtil entre élégance aromatique et structure minérale. Ses vins blancs secs rivalisent avec ceux des villages voisins grâce à leur fraîcheur cristalline et leurs notes de fleurs blanches, tandis que ses vins rouges révèlent une intensité mesurée, avec des tanins soyeux et une grande harmonie en dégustation. Cette singularité séduit les amateurs de grands vins bourguignons en quête d’authenticité et de diversité.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLes vins blancs de Pernand-Vergelesses : la fraîcheur et la minéralité du Chardonnay\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eLes arômes et les notes minérales qui caractérisent ces vins blancs\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes vins blancs de Pernand-Vergelesses sont issus presque exclusivement du cépage Chardonnay, qui s’exprime ici avec une pureté aromatique et une élégance minérale remarquables. Au nez, ils dévoilent souvent des notes de fleurs blanches (acacia, aubépine), d’agrumes frais et parfois de fruits à chair blanche comme la poire ou la pêche. En bouche, la structure repose sur une acidité vive et une minéralité calcaire, reflet des sols de la Côte de Beaune. Certains millésimes développent avec le temps des nuances plus complexes, évoquant la noisette grillée, le beurre frais et une subtile touche fumée. Leur bouquet aromatique séduit par sa précision et sa finesse, en faisant des vins blancs recherchés dans toute la Bourgogne viticole.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa vinification, l’élevage en fûts de chêne et l’impact des millésimes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vinification des vins blancs de Pernand-Vergelesses respecte les méthodes traditionnelles de la région. Après des vendanges soigneusement triées, les raisins sont pressés en douceur puis fermentent en cuves avant d’être élevés partiellement ou totalement en fûts de chêne. Cet élevage apporte des notes boisées discrètes et une texture plus ample, sans masquer la fraîcheur minérale qui caractérise le cru. Le rôle des millésimes est déterminant : les années plus ensoleillées offrent des vins plus ronds et généreux, tandis que les millésimes frais renforcent la tension et l’acidité naturelle. Les vignerons comme le Domaine Rapet Père \u0026amp; Fils ou le Domaine Cornu Camus savent adapter l’élevage pour préserver l’identité aromatique du Chardonnay.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLes accords mets et vins avec les poissons, les crustacés et les fromages de Bourgogne\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn gastronomie, les Pernand-Vergelesses blancs se distinguent par leur grande polyvalence. Leur fraîcheur et leur minéralité les rendent parfaits avec des poissons grillés, des crustacés iodés ou des fruits de mer. Ils s’associent également à merveille avec des fromages bourguignons comme le comté affiné ou le chèvre frais. Les cuvées telles que le Pernand-Vergelesses Domaine Rapet Père \u0026amp; Fils \"Sous Frétille\" Blanc 2022 ou le Pernand-Vergelesses Domaine Cornu Camus \"Vignes Blanches\" Blanc 2023 incarnent cette alliance idéale entre équilibre aromatique et fraîcheur gustative. Ces vins, souvent appréciés dès leur jeunesse, possèdent aussi un potentiel de garde de 5 à 10 ans, permettant aux amateurs de découvrir une palette aromatique encore plus complexe au fil du temps.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLes vins rouges de Pernand-Vergelesses : l’intensité et l’élégance du Pinot Noir\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eLes arômes de fruits rouges, les tanins équilibrés et la structure soyeuse\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes vins rouges de Pernand-Vergelesses sont élaborés à partir du cépage Pinot Noir, cépage roi de la Bourgogne. Ils se distinguent par une robe rubis profonde et un profil aromatique riche, dominé par les fruits rouges (cerise, framboise, groseille) et parfois les fruits noirs comme la mûre. Avec l’âge, ils développent des arômes plus complexes de sous-bois, de cuir fin et d’épices douces. En bouche, ils offrent des tanins souples et équilibrés, soutenus par une belle fraîcheur minérale. Leur structure soyeuse et leur longueur aromatique en font des vins de grande finesse, capables de séduire aussi bien les amateurs que les connaisseurs de grands vins bourguignons.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLes climats et les parcelles phares : “Les Creux de la Net”, “Vignes Blanches” et “Les Combottes”\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL’appellation abrite plusieurs climats et parcelles réputées qui donnent naissance à des cuvées emblématiques. Le Pernand-Vergelesses Domaine Cornu Camus \"Les Creux de la Net\" Rouge se distingue par son intensité aromatique et ses tanins élégants, tandis que le Pernand-Vergelesses Domaine Cornu Camus Rouge illustre parfaitement l’équilibre classique du terroir. La parcelle des Vignes Blanches, souvent associée au Chardonnay, existe aussi en version rouge et révèle un Pinot Noir délicat, tout en finesse. Quant au Pernand-Vergelesses Domaine Rapet Père \u0026amp; Fils \"Les Combottes\" Blanc 2021, il souligne la richesse de ce climat, également propice au Pinot Noir. Ces parcelles témoignent de la diversité des terroirs et de la typicité bourguignonne.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLes accords gastronomiques qui subliment les vins rouges de Pernand-Vergelesses\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes rouges de Pernand-Vergelesses trouvent leur place à table grâce à leur équilibre et leur intensité aromatique. Ils accompagnent parfaitement des viandes rouges grillées, des volailles rôties, mais aussi des plats plus rustiques comme un bœuf bourguignon ou un civet de gibier. Leur élégance leur permet également de s’accorder avec des fromages affinés tels qu’un époisses ou un soumaintrain. Le Pernand-Vergelesses Domaine Rapet Père \u0026amp; Fils 1er Cru \"Île des Vergelesses\" illustre particulièrement bien cet équilibre, avec des tanins souples qui se marient à la perfection avec des mets raffinés. Ces vins rouges, accessibles jeunes, peuvent aussi se conserver une dizaine d’années pour révéler tout leur potentiel de garde.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLes Premiers Crus et les terroirs d’exception de Pernand-Vergelesses\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eL’Ile des Vergelesses, un premier cru emblématique de l’appellation\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eParmi les premiers crus de Pernand-Vergelesses, l’Île des Vergelesses est sans doute le plus réputé. Considéré comme le “cœur battant” du vignoble, ce climat bénéficie d’une exposition sud-est idéale et de sols argilo-calcaires profonds qui confèrent aux vins une structure élégante et un potentiel de garde remarquable. Le Pernand-Vergelesses 1er Cru Domaine Rapet Père \u0026amp; Fils \"Île des Vergelesses\" en est une parfaite illustration : un rouge intense, aux arômes de fruits rouges mûrs et aux tanins fins qui gagnent en complexité avec les années. Souvent comparé à certains grands crus de la Côte de Beaune, ce climat fait partie des références pour tout amateur de grands vins de Bourgogne.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLes climats En Caradeux et Sous Frétille : finesse et potentiel de garde\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe climat En Caradeux est réputé pour ses vins blancs d’une grande fraîcheur, où le Chardonnay s’exprime avec une pureté minérale et des arômes floraux raffinés. Le Pernand-Vergelesses 1er Cru Domaine Rapet Père \u0026amp; Fils \"En Caradeux\" Blanc 2021 illustre parfaitement ce style : un vin ample, aux notes d’agrumes et à la longueur élégante, capable de vieillir plusieurs années en cave. De son côté, le climat Sous Frétille, situé sur des coteaux en altitude, produit des vins blancs racés et vibrants, avec une tension remarquable. Le Pernand-Vergelesses Domaine Rapet Père \u0026amp; Fils \"Sous Frétille\" Blanc 2022 séduit par son équilibre subtil entre fraîcheur aromatique et rondeur délicate. Ces climats démontrent toute la richesse de l’appellation Pernand-Vergelesses, qui sait révéler des vins de garde parmi les plus raffinés de la Côte de Beaune.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa proximité avec Corton et Corton-Charlemagne : comparaison avec les grands crus bourguignons\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePernand-Vergelesses a la particularité de partager ses coteaux avec deux appellations mondialement connues : Corton et Corton-Charlemagne. Cette proximité géographique renforce le prestige de Pernand-Vergelesses et permet des comparaisons éclairantes. Là où Corton-Charlemagne s’impose par ses blancs puissants et opulents, Pernand-Vergelesses offre une version plus fraîche et minérale du Chardonnay. Quant aux rouges, ils se distinguent des Corton Grand Cru par une élégance plus mesurée, privilégiant la finesse aux excès de puissance. Cette complémentarité fait de Pernand-Vergelesses une appellation de choix pour ceux qui souhaitent explorer la diversité des terroirs bourguignons, sans nécessairement accéder aux prix élevés des grands crus prestigieux.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLes domaines et les vignerons de Pernand-Vergelesses\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eLe savoir-faire des familles Cornu Camus et Rapet Père \u0026amp; Fils\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL’appellation Pernand-Vergelesses doit beaucoup à ses vignerons, dont certains transmettent leur savoir-faire depuis plusieurs générations. Le Domaine Cornu Camus, reconnu pour ses rouges et ses blancs, perpétue une viticulture respectueuse des terroirs et élabore des cuvées emblématiques comme le Pernand-Vergelesses Domaine Cornu Camus Rouge ou le Pernand-Vergelesses Domaine Cornu Camus \"Vignes Blanches\" Blanc 2023. Le Domaine Rapet Père \u0026amp; Fils, fondé au 18e siècle, est quant à lui l’un des plus anciens de la région. Ses vins comme le Pernand-Vergelesses Domaine Rapet Père \u0026amp; Fils \"Les Combottes\" Blanc 2021 ou le 1er Cru \"Île des Vergelesses\" reflètent parfaitement l’identité de l’appellation : précision, finesse et équilibre. Ces deux familles incarnent la passion et l’exigence qui font la renommée des vins de Bourgogne.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLes cuvées emblématiques et les millésimes remarquables de l’appellation\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eChaque domaine de Pernand-Vergelesses propose des cuvées emblématiques qui témoignent de la diversité des terroirs. Les premiers crus En Caradeux et Sous Frétille révèlent l’élégance des vins blancs, tandis que les rouges issus de l’Île des Vergelesses sont considérés comme les plus structurés et les plus aptes à la garde. Les derniers millésimes, notamment 2021, 2022 et 2023, confirment la qualité de l’appellation : des blancs marqués par la fraîcheur aromatique et des rouges au profil fruité et soyeux. Ces cuvées séduisent aussi bien les amateurs de dégustations immédiates que les passionnés de vins de garde.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa viticulture durable et la transmission du patrimoine bourguignon\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ Pernand-Vergelesses, de nombreux viticulteurs s’engagent dans une approche durable et respectueuse de l’environnement. Le travail minutieux de la vigne, la limitation des rendements et l’attention portée à chaque parcelle reflètent un profond respect du terroir. Cette philosophie vise non seulement à produire des vins authentiques, mais aussi à préserver l’équilibre naturel des coteaux bourguignons pour les générations futures. La transmission familiale, de père en fils, garantit la continuité d’un savoir-faire séculaire, qui allie tradition et modernité. Ainsi, Pernand-Vergelesses s’affirme comme une appellation où la passion des hommes sublime la richesse des terroirs de Bourgogne.\u003c\/p\u003e\nExplorez également notre sélection de vins en \u003ca href=\"\/collections\/vins-de-petit-chablis-aoc\" title=\"Petit Chablis AOC\"\u003ePetit Chablis AOC\u003c\/a\u003e, une appellation à découvrir.\n\u003ch2\u003eQuestions fréquentes\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eQu'est-ce que l'appellation Pernand-vergelesses AOC ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL’origine et la reconnaissance AOC de cette appellation bourguignonne\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQuels cépages trouve-t-on en Pernand-vergelesses AOC ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu cœur de la prestigieuse Côte de Beaune, l’appellation Pernand-Vergelesses fait partie des terroirs viticoles les plus authentiques de Bourgogne.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAvec quels plats servir un vin de Pernand-vergelesses AOC ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes accords mets et vins avec les poissons, les crustacés et les fromages de Bourgogne\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eOù acheter du vin de Pernand-vergelesses AOC en ligne ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eKavavin propose une sélection de vins de Pernand-vergelesses AOC en direct domaine, à prix producteur. Livraison rapide partout en France.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cscript type=\"application\/ld+json\"\u003e{\"@context\": \"https:\/\/schema.org\", \"@type\": \"FAQPage\", \"mainEntity\": [{\"@type\": \"Question\", \"name\": \"Qu'est-ce que l'appellation Pernand-vergelesses AOC ?\", \"acceptedAnswer\": {\"@type\": \"Answer\", \"text\": \"L’origine et la reconnaissance AOC de cette appellation bourguignonne\"}}, {\"@type\": \"Question\", \"name\": \"Quels cépages trouve-t-on en Pernand-vergelesses AOC ?\", \"acceptedAnswer\": {\"@type\": \"Answer\", \"text\": \"Au cœur de la prestigieuse Côte de Beaune, l’appellation Pernand-Vergelesses fait partie des terroirs viticoles les plus authentiques de Bourgogne.\"}}, {\"@type\": \"Question\", \"name\": \"Avec quels plats servir un vin de Pernand-vergelesses AOC ?\", \"acceptedAnswer\": {\"@type\": \"Answer\", \"text\": \"Les accords mets et vins avec les poissons, les crustacés et les fromages de Bourgogne\"}}, {\"@type\": \"Question\", \"name\": \"Où acheter du vin de Pernand-vergelesses AOC en ligne ?\", \"acceptedAnswer\": {\"@type\": \"Answer\", \"text\": \"Kavavin propose une sélection de vins de Pernand-vergelesses AOC en direct domaine, à prix producteur. 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En tant que vin blanc de l'appellation Pernand-Vergelesses, il offre un aperçu remarquable du savoir-faire des vignerons de la région, produisant des vins d'une grande pureté aromatique.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eL'expression d'un terroir calcaire unique par le vigneron Cornu-Camus\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe vigneron Pierre Cornu-Camus cultive ses vignes sur un terroir calcaire exceptionnel qui confère au vin sa minéralité si caractéristique. Le vignoble, situé sur les coteaux de Pernand-Vergelesses, bénéficie d'une exposition idéale qui assure une parfaite maturité des raisins. Ce respect des climats de Bourgogne, propre à la viticulture bourguignonne, donne à ce vin de Bourgogne son identité unique et sa typicité.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eDégustation du Pernand-Vergelesses : Profil aromatique et notes minérales\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eUne robe or pâle aux reflets verts, signe de fraîcheur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ l'œil, ce vin blanc sec se pare d'une robe or pâle, limpide et brillante, traversée de subtils reflets verts. Cette couleur est le gage de sa jeunesse et de sa fraîcheur, promesse d'une dégustation vive et énergique qui met en avant la pureté du fruit.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUn bouquet intense de fleurs blanches et d'agrumes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe nez, d'une grande complexité aromatique, s'ouvre sur un bouquet délicat de fleurs blanches, où l'on distingue l'acacia et l'aubépine. Viennent ensuite des notes d'agrumes vives, rappelant le citron frais, le tout souligné par une trame de notes minérales typique des grands terroirs calcaires de la région.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne bouche tendue, entre minéralité et finale saline persistante\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, l'attaque est vive et pleine de fraîcheur. La trame est tendue, construite sur une minéralité droite et ciselée qui porte le vin. L'acidité est parfaitement intégrée, apportant un équilibre et une belle longueur. La finale, persistante et saline, invite à la prochaine gorgée et témoigne de la grande qualité de ce millésime.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins : Comment servir ce vin blanc de Bourgogne ?\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eLa température de service et aération idéale pour ce millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePour apprécier pleinement le bouquet aromatique de ce Pernand-Vergelesses, nous vous conseillons de le servir à une température comprise entre 10 et 12°C. Une légère aération en carafe de 15 à 30 minutes avant la dégustation peut révéler davantage sa complexité, sans pour autant altérer sa fraîcheur minérale.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLes meilleurs accords avec poissons, volailles et crustacés\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe vin blanc de Bourgogne est le partenaire idéal des produits de la mer. Son acidité et sa minéralité tranchent avec le gras des poissons. Sa finesse sublime également les volailles et les viandes blanches en sauce crémée. Les accords mets et vins sont parfaits avec :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eUn bar de ligne simplement grillé\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDes coquilles Saint-Jacques justes snackées\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUne volaille de Bresse à la crème\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUn veau en sauce blanche\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eQuels fromages pour sublimer la finesse de cette cuvée ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÉvitez les fromages trop puissants qui écraseraient la délicatesse de cette cuvée. Privilégiez des fromages à pâte pressée cuite ou des fromages de chèvre pour un accord sur la tension et la fraîcheur. Nous recommandons notamment :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eUn Comté affiné 18 mois\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLe Cîteaux, un fromage de la région bourguignonne\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUn chèvre frais pour un accord tout en fraîcheur\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eOrigine et Savoir-Faire : Au cœur du vignoble du Domaine Cornu-Camus\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eL'appellation d'origine contrôlée Pernand-Vergelesses\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL'AOC Pernand-Vergelesses, nichée au cœur de la Côte de Beaune en Bourgogne, est réputée pour ses vins blancs d'une grande finesse. Cette appellation d'origine contrôlée est voisine des prestigieux grands crus de Corton et Corton-Charlemagne, partageant avec eux des terroirs argilo-calcaires exceptionnels. Le vignoble de Bourgogne y exprime toute sa complexité.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLe travail de la vigne sur la parcelle des Vignes Blanches\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe domaine Cornu-Camus pratique une viticulture respectueuse de l'environnement sur sa parcelle nommée 'Les Vignes Blanches'. Le travail des sols et des vendanges manuelles permettent de récolter des raisins de Chardonnay à parfaite maturité, sains et concentrés. Ce soin apporté à la vigne est la première étape pour l'élaboration d'un grand vin.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne vinification respectueuse pour un vin de grande pureté\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vinification est menée avec précision pour préserver l'expression du cépage et du terroir. Après un pressurage doux, la fermentation alcoolique et la fermentation malolactique se déroulent en partie en fûts de chêne et en cuve inox pour conserver la fraîcheur du fruit. L'élevage est maîtrisé afin de ne pas masquer le profil minéral du vin, avant la mise en bouteille au domaine.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCaractéristiques techniques de la cuvée Vignes Blanches\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eCépage et millésime : 100% Chardonnay \u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCette cuvée est un monocépage, élaborée exclusivement à partir du cépage blanc emblématique de la Bourgogne viticole : le Chardonnay. Le millésime est caractérisé par un bel équilibre entre une richesse aromatique fruitée et une tension minérale remarquable.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePotentiel de garde et conseils de vieillissement\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe Pernand-Vergelesses blanc offre déjà un grand plaisir dans sa jeunesse, mais son potentiel de vieillissement est remarquable. Il pourra évoluer favorablement en cave pendant 5 à 8 ans. Sa période de dégustation idéale se situe entre 3 et 6 ans après le millésime, où il développera des arômes plus complexes de noisette et de fleurs séchées.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDegré d'alcool et informations sur les sulfites\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe vin présente un degré d'alcool de 13% vol. Il contient des sulfites, ajoutés en faible quantité pour garantir sa stabilité et sa bonne conservation au fil du temps. L'élaboration de ce vin respecte scrupuleusement le cahier des charges de son appellation d'origine contrôlée.\u003c\/p\u003e\nAmateurs de Pernand-vergelesses, découvrez également le \u003ca href=\"\/products\/domaine-rapet-pere-fils-sous-fretille\"\u003eDomaine Rapet Père \u0026amp; Fils Sous Frétille\u003c\/a\u003e, une autre expression de ce terroir.\n\u003cp\u003eRetrouvez l'ensemble de nos vins de cette appellation dans notre sélection \u003ca href=\"\/collections\/vins-de-pernand-vergelesses-aoc\" title=\"Pernand-vergelesses AOC\"\u003ePernand-vergelesses AOC\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Kavavin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56225276199244,"sku":"CAMUS4","price":23.65,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0953\/5121\/0316\/files\/Domaine_cornu_camus_vignes_blanches.jpg?v=1765752278"},{"product_id":"domaine-cornu-camus-pernand-vergelesses","title":"Domaine Cornu-Camus · 2023","description":"\u003ch2\u003eDégustation du Pernand Vergelesses Domaine Cornu Camus\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe Pernand Vergelesses Domaine Cornu Camus est une magnifique illustration de la finesse des vins rouges de la Côte de Beaune. Cette cuvée, issue du cépage Pinot Noir, incarne à merveille son terroir d'origine. Dès la première dégustation, on est séduit par l'équilibre et l'élégance que ce vigneron a su capter. Un vin de Bourgogne qui promet une expérience aromatique riche, typique des grandes appellations bourguignonnes.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUn bouquet aromatique de fruits rouges et de notes florales\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe nez de ce vin rouge est un véritable voyage au cœur du vignoble bourguignon. Il dévoile un bouquet intense et délicat, dominé par des arômes de fruits rouges frais comme la cerise et la framboise. Ces notes fruitées sont complétées par de subtiles nuances florales et une très légère pointe d'épices, apportant complexité et fraîcheur à l'ensemble.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne bouche fraîche aux tanins fins et à la finale persistante\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, l'attaque est fraîche et dynamique, portée par le fruité croquant perçu au nez. La structure est soutenue par des tanins fins et soyeux, bien présents mais jamais agressifs, qui confèrent au vin une texture harmonieuse. La finale est remarquable par sa persistance et sa touche saline, une signature de minéralité qui invite à la prochaine gorgée.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne robe rubis, promesse d'un vin rouge de Bourgogne élégant\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVisuellement, ce Pernand-Vergelesses se présente avec une robe rubis brillante et limpide. Dans sa jeunesse, elle est parée de reflets pourpres vifs, témoignant de sa vitalité. Cette couleur intense est la promesse d'un vin rouge élégant et concentré, typique du cépage Pinot Noir sur les grands terroirs de la région.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eConseils de service et accords mets-vin pour ce vin de Bourgogne\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour apprécier pleinement ce grand vin de Bourgogne, quelques conseils de service s'imposent. Sa polyvalence en fait un excellent compagnon de table, capable de sublimer de nombreux plats, des plus traditionnels aux plus créatifs.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa température de service idéale pour ce cépage Pinot Noir\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNous recommandons de servir ce vin à une température comprise entre 14 et 16°C. Une légère fraîcheur permettra de préserver la pureté de ses arômes de fruits et de mettre en valeur sa structure tannique délicate sans l'alourdir.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAccords mets et vins : viandes, fromages et plats végétariens\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa finesse de ce Pernand-Vergelesses s'accorde merveilleusement avec une grande variété de mets. Voici quelques suggestions pour des accords mets et vins réussis :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eViandes : Un magret de canard rosé, une pièce de veau rôtie ou des volailles nobles comme une pintade ou un chapon.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages : Des fromages à pâte pressée cuite comme un Comté affiné, le Cîteaux de l'abbaye voisine, ou un Morbier.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats végétariens : Un risotto crémeux aux champignons des bois ou un gratin de légumes racines (panais, carottes, topinambours).\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003ePotentiel de garde de ce millésime : évolution et maturité\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe vin rouge possède un excellent potentiel de garde. Bien qu'agréable dès maintenant, il continuera d'évoluer favorablement dans votre cave pendant 5 à 8 ans. Sa période de maturité idéale se situera entre 3 et 5 ans après le millésime, moment où il développera des arômes plus complexes tout en conservant sa fraîcheur.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUn terroir de la Côte de Beaune : l'appellation Pernand-Vergelesses\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL'appellation Pernand-Vergelesses est l'une des perles du vignoble de Bourgogne. Située au nord de la Côte de Beaune, à l'ombre de la colline de Corton, elle produit des vins d'une grande distinction, reconnus pour leur équilibre entre puissance et élégance.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLe vignoble du Domaine Cornu Camus : un savoir-faire familial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe Domaine Cornu Camus est un domaine familial où le savoir-faire se transmet de génération en génération. Ce vigneron passionné cultive ses vignes avec le plus grand respect du terroir, pratiquant une viticulture raisonnée pour permettre à chaque parcelle d'exprimer son identité. Le travail méticuleux, des vendanges manuelles à la vinification, est la clé de la qualité de leurs cuvées.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLe Pinot Noir, cépage roi des grands vins rouges bourguignons\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe Pinot Noir est le cépage exclusif de cette cuvée. C'est le cépage emblématique des grands vins rouges de Bourgogne, réputé pour sa capacité à retranscrire les plus fines nuances de son terroir. Il donne ici un vin tout en finesse, avec des arômes de petits fruits rouges et une structure tannique délicate.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUn terroir argilo-calcaire, signature des climats de Bourgogne\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes vignes de ce domaine plongent leurs racines dans un sol argilo-calcaire typique des meilleurs coteaux de la région. Ce terroir, associé aux fameux \"climats du vignoble de Bourgogne\" inscrits au patrimoine mondial de l'UNESCO, confère au vin sa minéralité, sa fraîcheur et sa complexité aromatique. C'est cette alchimie unique qui fait la renommée des vins bourguignons.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCaractéristiques techniques de cette cuvée du Domaine Cornu Camus\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eChaque détail de l'élaboration de cette cuvée a été pensé pour offrir la plus pure expression du fruit et du terroir de Pernand-Vergelesses. De la vigne à la bouteille, la précision est le maître-mot.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eCépage et vinification : la pure expression du fruit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCette cuvée est un 100% Pinot Noir. Les raisins sont récoltés à la main à parfaite maturité. La vinification est menée de manière traditionnelle, avec une fermentation en cuve pour préserver l'éclat des arômes de fruits. L'élevage se fait ensuite avec une utilisation mesurée du fût de chêne afin de ne pas masquer le caractère du vin, mais de lui apporter complexité et potentiel de garde.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eCe Millésime : un profil fruité et élégant\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime en Bourgogne a donné naissance à des vins rouges particulièrement fruités et accessibles dans leur jeunesse. Ce Pernand-Vergelesses en est un parfait exemple, offrant un profil gourmand et une grande fraîcheur, tout en possédant la structure nécessaire pour bien vieillir.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eInformations sur l'Appellation d'Origine Contrôlée (AOC)\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL'Appellation d'Origine Contrôlée (AOC) Pernand-Vergelesses a été reconnue en 1937. Elle fait partie des appellations communales du vignoble de la Côte de Beaune. Le cahier des charges de l'INAO garantit l'origine des raisins, l'encépagement (Pinot Noir pour les rouges) et des méthodes de culture et de vinification respectueuses des traditions locales, assurant l'authenticité de chaque bouteille.\u003c\/p\u003e\nAmateurs de Chassagne-montrachet, découvrez également le \u003ca href=\"\/products\/domaine-gilles-bouton-les-voillenots-dessus\"\u003eChassagnes Montrachet Les Voillenots Dessus Gilles Bouton\u003c\/a\u003e, une autre expression de ce terroir.\n\u003cp\u003eRetrouvez l'ensemble de nos vins de cette appellation dans notre sélection \u003ca href=\"\/collections\/vins-chassagne-montrachet-aoc\" title=\"Chassagne-Montrachet AOC\"\u003eChassagne-Montrachet AOC\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Kavavin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56385382646092,"sku":"CAMUS10","price":22.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0953\/5121\/0316\/files\/Pernand_Vergelesses_Domaine_Cornu_Camus.jpg?v=1768169237"},{"product_id":"domaine-cornu-camus-les-creux-de-la-net","title":"Domaine Cornu-Camus · Les Creux de la Net · 2022","description":"\u003ch2\u003eDégustation du Domaine Cornu Camus Les Creux de la Net : un Bourgogne fruité et élégant\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDécouvrez l'essence même du Pinot Noir avec le \u003cstrong\u003eDomaine Cornu Camus Les Creux de la Net\u003c\/strong\u003e, un vin rouge de Bourgogne qui incarne à la fois la finesse et la gourmandise. Issue d'une parcelle remarquable de l'appellation Pernand-Vergelesses, cette cuvée est le fruit du savoir-faire d'un vigneron passionné et d'un terroir exceptionnel. Cette dégustation vous transportera au cœur du vignoble de Bourgogne, révélant un vin harmonieux, aux arômes de fruits rouges intenses et à la structure soyeuse, typique des grands vins de la Côte de Beaune.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne robe rubis brillante, typique du cépage Pinot Noir\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ l'œil, ce vin de Bourgogne se pare d'une robe rubis éclatante, traversée de reflets pourpres qui témoignent de sa jeunesse. La limpidité et la brillance de cette couleur sont la première promesse d'un vin d'une grande fraîcheur, caractéristique visuelle emblématique du cépage Pinot Noir lorsqu'il est cultivé sur les grands terroirs bourguignons.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUn bouquet aromatique de fruits rouges frais et notes épicées\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe nez est une véritable invitation à la gourmandise. Le bouquet aromatique s'ouvre sur des arômes purs de fruits rouges frais, où dominent la cerise croquante et la framboise. À l'aération, des notes florales délicates se dévoilent, accompagnées d'une légère touche épicée qui apporte complexité et profondeur. C'est un nez expressif qui reflète la parfaite maturité des raisins issus de vieilles vignes.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne bouche aux tanins fins et soyeux pour une finale persistante\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, l'attaque est franche et dynamique. La trame tannique est d'une grande finesse, avec des tanins fins et soyeux qui caressent le palais sans aucune aspérité. Une belle acidité vient équilibrer la richesse fruitée, conférant au vin une structure à la fois charnue et élégante. La finale, longue et persistante, laisse une agréable sensation sur les fruits rouges, signature d'un vin rouge harmonieux et abouti.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePernand-Vergelesses, un terroir d'exception sur la Côte de Beaune\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSitué sur la prestigieuse Côte de Beaune, à l'ombre de la colline de Corton et de ses célèbres Grands Crus, le village de Pernand-Vergelesses est un des joyaux du vignoble bourguignon. Cette appellation communale est réputée pour ses vins rouges et ses vins blancs d'une grande typicité, où la minéralité des sols calcaires s'exprime avec force.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa parcelle \"Les Creux de la Net\" : un climat de Bourgogne unique\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu cœur de cette appellation, la parcelle \"Les Creux de la Net\" est l'un de ces fameux climats de Bourgogne, inscrits au patrimoine mondial de l'UNESCO. Ce lieu-dit bénéficie d'une exposition et d'une géologie spécifiques qui confèrent au Pinot Noir une identité singulière, différente de ses voisins. C'est l'expression la plus pure du terroir, façonnée par des siècles de viticulture.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUn vignoble bourguignon aux sols calcaires et marneux\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes vignes de ce coteau plongent leurs racines dans des sols argilo-calcaires et marneux. Cette composition géologique est idéale pour le cépage Pinot Noir. Les calcaires apportent la finesse, l'élégance et une belle minéralité, tandis que les marnes contribuent à la puissance et à la structure du vin. Cet équilibre est la clé des grands vins de la région.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eL'Appellation d'Origine Contrôlée (AOC) Pernand-Vergelesses\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eReconnue en tant qu'Appellation d'Origine Contrôlée (AOC), Pernand-Vergelesses garantit l'origine et le respect d'un cahier des charges strict, de la vigne à la cave. Cette AOC est une valeur sûre pour les amateurs de vins de Bourgogne, offrant des cuvées qui allient caractère, authenticité et un excellent potentiel de garde, qu'il s'agisse de ses vins communaux ou de ses Premiers Crus.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLe savoir-faire du Domaine Cornu Camus, vigneron en Bourgogne\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe Domaine Cornu Camus est une exploitation familiale où la passion du vin et le respect du terroir se transmettent de génération en génération. Ce vigneron incarne l'âme de la Bourgogne viticole, travaillant ses quelques hectares de vignes avec la précision d'un artisan pour produire des vins qui sont le reflet fidèle de leur millésime et de leur climat d'origine.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne viticulture respectueuse pour exprimer la pureté du Pinot Noir\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa philosophie du domaine repose sur une viticulture durable et respectueuse de l'environnement. Le travail des sols, la maîtrise des rendements et des vendanges manuelles à maturité optimale permettent de récolter des raisins d'une qualité irréprochable. C'est ce raisin sain et concentré qui permet d'exprimer toute la pureté aromatique du cépage Pinot Noir.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinification et élevage traditionnels pour un vin rouge de grande finesse\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDans le chai, la vinification est menée avec le moins d'intervention possible pour préserver l'intégrité du fruit. Après une fermentation en cuve, le vin est élevé en fûts de chêne dans les caves du domaine. Cet élevage maîtrisé permet d'arrondir les tanins et d'apporter une complexité subtile, sans jamais masquer le caractère fruité et la fraîcheur du vin.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa signature d'un domaine familial réputé de la région viticole bourguignonne\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe Domaine Cornu Camus est reconnu par les amateurs pour la constance et la qualité de ses cuvées. Leur travail méticuleux et leur connaissance intime de chaque parcelle font de leurs vins une référence de la région bourguignonne, offrant des grands bourgognes sincères et émouvants, à l'image de ce \"Les Creux de la Net\".\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eConseils de service et accords mets-vins pour ce millésime\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour apprécier pleinement la complexité et la gourmandise de ce millésime, quelques conseils de dégustation s'imposent. Un service soigné révélera tout le potentiel de ce vin rouge bourguignon, que ce soit pour une dégustation immédiate ou après quelques années en cave.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTempérature, aération : comment préparer ce vin de Bourgogne à la dégustation\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNous vous conseillons de servir ce Pernand-Vergelesses à une température de 15 à 16°C. Une température trop fraîche briderait son bouquet aromatique, tandis qu'une température trop élevée accentuerait la perception de l'alcool. Dans sa jeunesse, une légère aération en carafe une heure avant le service lui permettra d'assouplir ses tanins et de libérer tous ses arômes de fruits.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLes meilleurs accords : viandes grillées, veau et fromages de Bourgogne\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa finesse de ce vin rouge en fait un partenaire de choix pour de nombreux plats. Il s'accordera parfaitement avec :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLes viandes blanches et volailles : une pintade rôtie au four, un filet de veau sauce aux champignons ou un classique de la gastronomie bourguignonne comme le boeuf bourguignon.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLes fromages de la région : son acidité rafraîchissante et ses tanins soyeux complimenteront des fromages à pâte pressée comme le Cîteaux ou un Comté affiné, ainsi que des fromages plus crémeux tel que le Brillat-Savarin.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLes plats végétariens : il accompagnera avec élégance un risotto aux champignons des bois ou une poêlée de légumes racines (panais, carottes) rôtis au thym.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003ePotentiel de garde de cette cuvée : une maturité idéale dans 3 à 6 ans\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSi ce vin est déjà délicieux dans sa jeunesse, il possède un excellent potentiel de garde. Vous pouvez le conserver en cave entre 5 et 8 ans. Il atteindra sa maturité idéale et développera des arômes tertiaires plus complexes de sous-bois et de cuir fin d'ici 3 à 6 ans, offrant alors une expérience de dégustation encore plus riche.\u003c\/p\u003e\nAmateurs de Pernand-vergelesses, découvrez également le \u003ca href=\"\/products\/domaine-cornu-camus-pernand-vergelesses\"\u003ePernand Vergelesses Domaine Cornu Camus\u003c\/a\u003e, une autre expression de ce terroir.\n\u003cp\u003eRetrouvez l'ensemble de nos vins de cette appellation dans notre sélection \u003ca href=\"\/collections\/vins-de-pernand-vergelesses-aoc\" title=\"Pernand-vergelesses AOC\"\u003ePernand-vergelesses AOC\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Kavavin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56408076845388,"sku":"CAMUS6","price":29.1,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0953\/5121\/0316\/files\/Domaine_Cornu_Camus_Les_Creux_de_la_Net.jpg?v=1768169337"},{"product_id":"domaine-rapet-pere-fils-les-combottes","title":"Domaine Rapet Père \u0026 Fils · Les Combottes · 2022","description":"\u003ch2\u003ePernand-Vergelesses Les Combottes : un grand vin blanc de Bourgogne par le Domaine Rapet Père \u0026amp; Fils\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eDomaine Rapet Père \u0026amp; Fils Pernand-Vergelesses Les Combottes\u003c\/strong\u003e est une cuvée d'exception qui incarne la pureté et la finesse des grands vins blancs de Bourgogne. Issue du prestigieux vignoble de la Côte de Beaune, cette bouteille est le fruit du travail méticuleux de vignerons passionnés sur un terroir unique. Ce vin de Bourgogne, élaboré à partir du cépage Chardonnay, révèle toute la complexité aromatique et la minéralité caractéristiques des plus grands crus de la région, offrant une dégustation mémorable aux amateurs de vins bourguignons.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUn Chardonnay d'une grande finesse en Côte de Beaune\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe millésime en Bourgogne a donné naissance à des vins blancs d'un équilibre remarquable, alliant maturité du fruit et fraîcheur. Ce Chardonnay en est la parfaite illustration. Les raisins, récoltés à parfaite maturité sur les coteaux de Pernand-Vergelesses, ont permis de produire un vin d'une grande finesse, avec une acidité ciselée qui porte le vin vers une finale longue et élégante. C'est un vin blanc sec qui exprime avec justesse la typicité de son appellation d'origine contrôlée (AOC).\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLes Combottes, un terroir Premier Cru au caractère unique\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa parcelle \"Les Combottes\" est l'un des climats classés en Premier Cru de l'appellation Pernand-Vergelesses. Ce terroir argilo-calcaire, idéalement exposé, confère au Chardonnay une identité singulière. Les vignes puisent dans ce sol toute la richesse nécessaire pour développer des arômes complexes et une minéralité affirmée. Ce grand vin est ainsi le reflet fidèle de son lieu d'origine, un des plus beaux terroirs de la région viticole bourguignonne.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa typicité d'un vin blanc sec, frais et d'une belle minéralité\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe Pernand-Vergelesses se distingue par son profil classique de grand vin blanc de Bourgogne : sec, vif et tendu. Sa fraîcheur est omniprésente, de l'attaque en bouche jusqu'à la finale. La minéralité, évoquant le silex, est la signature de ce terroir et apporte une profondeur et une complexité qui le placent parmi les meilleurs vins de l'appellation. C'est un vin qui allie avec brio élégance et puissance aromatique.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eDégustation du Pernand-Vergelesses Blanc Les Combottes\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eUne robe or pâle aux séduisants reflets verts\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ l'œil, ce vin blanc se présente sous une robe lumineuse d'une couleur or pâle. De délicats reflets verts animent le verre, témoignant de sa jeunesse et de sa fraîcheur. La limpidité est parfaite, promesse d'un vin pur et bien vinifié.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUn bouquet aromatique de fleurs blanches et de notes d'agrumes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe nez est expressif et complexe. Il s'ouvre sur un bouquet délicat de fleurs blanches, où l'on reconnaît l'acacia et l'aubépine. Viennent ensuite des notes d'agrumes, comme le citron frais, qui apportent du dynamisme. En arrière-plan, une touche minérale distinctive de silex vient parfaire ce profil aromatique d'une grande noblesse.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne bouche précise et une finale saline persistante\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, l'attaque est vive et précise, portée par une belle tension qui structure le vin. Le milieu de bouche est fruité et gourmand, sans jamais perdre de sa droiture. La finale est remarquable de longueur, s'achevant sur une note saline persistante qui invite à la dégustation et en fait un excellent partenaire de gastronomie.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eConseils de service et accords mets et vins pour cette cuvée\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eÀ quelle température servir ce vin blanc de Bourgogne ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePour apprécier pleinement la complexité de ses arômes et sa fraîcheur, nous vous conseillons de servir ce Pernand-Vergelesses Premier Cru à une température comprise entre 10 et 12°C. Une température trop froide masquerait son bouquet, tandis qu'une température trop élevée accentuerait la perception de l'alcool au détriment de la finesse.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLes meilleurs accords mets et vins : volaille, poissons et fromages\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa structure et la richesse aromatique de cette cuvée permettent de nombreux accords mets et vins. Sa minéralité et sa tension en font le compagnon idéal de produits nobles.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eViandes : Une volaille de Bresse à la crème, des ris de veau poêlés ou des quenelles de brochet.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePoissons : Des poissons nobles comme le bar ou la sole, simplement grillés ou accompagnés d'une sauce au beurre blanc. Il se marie aussi à merveille avec des crustacés et des fruits de mer comme les huîtres.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages : Le Cîteaux, un Comté jeune, un chèvre frais ou d'autres fromages à pâte pressée cuite.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats végétariens : Un risotto crémeux aux asperges vertes ou un gratin de légumes racines d'hiver.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003ePotentiel de garde : comment faire évoluer ce Premier Cru en cave\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe grand vin blanc de Bourgogne peut être apprécié dès sa jeunesse pour son fruité éclatant et sa fraîcheur. Cependant, il possède un excellent potentiel de garde. Conservé dans de bonnes conditions en cave, il pourra évoluer favorablement pendant 5 à 8 ans. Sa période idéale de dégustation se situera entre 3 et 5 ans, où il développera des notes plus complexes de noisette et de fruits secs tout en conservant sa tension minérale.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eL'origine du vin : un terroir d'exception au cœur du vignoble de Bourgogne\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eL'appellation Pernand-Vergelesses, un joyau de la Côte de Beaune\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSituée au nord de la Côte de Beaune, juste à côté de la prestigieuse colline de Corton, l'appellation d'origine contrôlée Pernand-Vergelesses est réputée pour ses vins blancs et rouges de caractère. Ce village viticole produit des vins qui reflètent la diversité des climats bourguignons, offrant une magnifique porte d'entrée vers les grands crus de la région.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLe Chardonnay, cépage roi des grands vins blancs bourguignons\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe Chardonnay est le cépage blanc emblématique du vignoble de Bourgogne. C'est sur les terroirs calcaires de la région qu'il exprime le mieux sa finesse et sa complexité. À Pernand-Vergelesses, il donne des vins à la fois vifs et structurés, avec une forte empreinte minérale qui est la signature des grands vins blancs bourguignons.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne vinification maîtrisée pour préserver la fraîcheur du raisin\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa qualité de ce vin repose sur une vinification précise et respectueuse du raisin. Après des vendanges manuelles, les grappes sont pressées délicatement pour en extraire le meilleur jus. La fermentation, alcoolique puis malolactique, est menée avec soin pour conserver la fraîcheur aromatique et la typicité du terroir. L'élevage, souvent en fûts de chêne, est judicieusement dosé pour ne pas masquer le fruit.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eDomaine Rapet Père \u0026amp; Fils : vignerons de passion à Pernand-Vergelesses\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eUne histoire de famille au service des grands terroirs bourguignons\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe Domaine Rapet Père \u0026amp; Fils est une exploitation familiale ancrée depuis plusieurs générations dans le paysage viticole de Pernand-Vergelesses. Ces vignerons se transmettent un savoir-faire précieux, alliant tradition et techniques modernes pour produire des vins authentiques qui sont la plus pure expression des grands terroirs de la Côte de Beaune, de Corton à Savigny-lès-Beaune.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa viticulture raisonnée pratiquée sur les parcelles du domaine viticole\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eConscient de la valeur de son patrimoine viticole, le domaine pratique une viticulture raisonnée. Le travail des vignes est mené avec le plus grand respect de l'environnement pour maintenir la santé des sols et la biodiversité. Cette approche permet de récolter des raisins de grande qualité, condition indispensable à l'élaboration de grands vins de Bourgogne.\u003c\/p\u003e\nAmateurs de Pernand-vergelesses, découvrez également le \u003ca href=\"\/products\/domaine-cornu-camus-les-creux-de-la-net\"\u003eDomaine Cornu Camus Les Creux de la Net\u003c\/a\u003e, une autre expression de ce terroir.\n\u003cp\u003eRetrouvez l'ensemble de nos vins de cette appellation dans notre sélection \u003ca href=\"\/collections\/vins-de-pernand-vergelesses-aoc\" title=\"Pernand-vergelesses AOC\"\u003ePernand-vergelesses AOC\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Kavavin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56412289270092,"sku":"RAPET19","price":52.39,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0953\/5121\/0316\/files\/Domaine_Rapet_Pere_Fils_Pernand-Vergelesses_Les_Combottes.jpg?v=1768386052"},{"product_id":"domaine-rapet-pere-fils-en-caradeux","title":"Domaine Rapet Père \u0026 Fils · En Caradeux · 2022","description":"\u003ch2\u003eDomaine Rapet Père \u0026amp; Fils En Caradeux : L'expression d'un Premier Cru de la Côte de Beaune\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eDomaine Rapet Père \u0026amp; Fils En Caradeux\u003c\/strong\u003e est une cuvée emblématique qui incarne la quintessence des grands vins blancs de Bourgogne. Issu d'une parcelle classée en Premier Cru sur la prestigieuse appellation de Pernand-Vergelesses, ce vin rouge est un témoignage du savoir-faire exceptionnel des vignerons de la Côte de Beaune. Produit à partir du cépage Chardonnay, il reflète la typicité d'un terroir argilo-calcaire unique, offrant une finesse et une minéralité remarquables, caractéristiques des plus grands crus de la région bourguignonne.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eProfil du millésime 2021 : Un vin blanc de Bourgogne minéral et tendu\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2021 se distingue par une fraîcheur et une tension exceptionnelles. Ce vin blanc sec révèle une trame aromatique précise et une structure ciselée. C'est un vin qui exprime avec pureté la minéralité de son terroir d'origine, un profil très recherché par les amateurs de vins de Bourgogne désireux de découvrir un Chardonnay tout en élégance et en énergie.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eEn Caradeux, un climat prestigieux de l'appellation Pernand-Vergelesses\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSitué sur les coteaux de la Côte de Beaune, \"En Caradeux\" est l'un des \"climats\" les plus réputés de l'AOC Pernand-Vergelesses. Ces parcelles, inscrites au patrimoine mondial de l'UNESCO, bénéficient d'une exposition idéale qui permet aux raisins de Chardonnay d'atteindre une maturité parfaite. Le sol, composé de calcaires et d'argiles, confère au vin une identité forte, un caractère unique que l'on ne retrouve nulle part ailleurs dans le vignoble bourguignon.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eDégustation du Pernand-Vergelesses En Caradeux 2021\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eChaque dégustation de cette cuvée est une exploration sensorielle du terroir de Pernand-Vergelesses. Ce vin offre un bouquet complexe et une bouche d'une grande précision, promesse d'un grand moment pour les amateurs de grands vins blancs de la région Bourgogne.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eÀ l'œil : Une robe or pâle aux reflets de fleurs blanches\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe vin se présente dans une robe brillante, d'une couleur or pâle traversée par de délicats reflets verts. Sa limpidité témoigne d'une vinification soignée et d'un élevage maîtrisé, signature des grands vins blancs de ce prestigieux domaine viticole.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAu nez : Un bouquet aromatique entre agrumes et minéralité\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe bouquet est d'une grande expressivité, à la fois frais et minéral. Il s'ouvre sur des arômes intenses d'agrumes, notamment de citron, qui se mêlent harmonieusement à des notes de fleurs blanches et de pomme verte. Une touche de pierre à fusil vient compléter ce profil aromatique complexe et séduisant.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eEn bouche : Une attaque vive et une finale saline persistante\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL'attaque en bouche est vive et tendue, portée par une belle acidité qui structure le vin. On retrouve la minéralité perçue au nez, qui s'étire tout au long de la dégustation. La finale est remarquablement persistante, laissant une impression saline rafraîchissante qui invite à la prochaine gorgée.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUn terroir d'exception et un savoir-faire vigneron\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa qualité de ce Premier Cru repose sur l'alchimie parfaite entre un terroir exceptionnel, le cépage roi de la Bourgogne blanche, le Chardonnay, et le travail méticuleux d'une famille de viticulteurs passionnés, le Domaine Rapet Père \u0026amp; Fils.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLe cépage Chardonnay sur les coteaux argilo-calcaires\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe Chardonnay s'exprime ici avec une pureté remarquable. Plantées sur des sols argilo-calcaires, les vignes puisent dans ce terroir unique la fraîcheur et la minéralité qui caractérisent les plus grands vins de la Côte de Beaune. Ce cépage donne naissance à des vins d'une grande finesse, capables d'une longue évolution en cave.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLe vignoble et la parcelle \"En Caradeux\" : un terroir unique\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe vignoble du domaine s'étend sur plusieurs hectares au cœur des appellations les plus prestigieuses. La parcelle \"En Caradeux\", classée en Premier Cru, est cultivée avec le plus grand soin. Le travail de la vigne, rythmé par les saisons, a pour unique objectif de permettre au raisin d'exprimer toute la complexité de son climat d'origine.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinification et élevage : La recherche de la finesse et de la fraîcheur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAprès des vendanges manuelles, les raisins sont pressurés délicatement. La fermentation alcoolique et l'élevage se déroulent en partie en fûts de chêne, avec une proportion de bois neuf contrôlée pour préserver la pureté du fruit et la typicité du terroir. Cette vinification précise vise à conserver la tension et l'élégance du vin.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eConseils de service et accords mets et vins pour ce grand vin blanc\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour apprécier pleinement ce Pernand-Vergelesses 1er Cru, quelques conseils de service et des suggestions d'accords mets et vins s'imposent afin de sublimer ses qualités et de transformer la dégustation en un véritable moment gastronomique.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa température de service idéale pour ce Bourgogne blanc\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNous vous recommandons de servir ce vin à une température comprise entre 11 et 13°C. Une température trop basse masquerait la complexité de son bouquet, tandis qu'une température trop élevée accentuerait la perception de l'alcool au détriment de sa fraîcheur.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePotentiel de garde : Comment cette cuvée va évoluer en cave ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe grand vin de Bourgogne possède un excellent potentiel de garde. Il peut être apprécié dès maintenant pour sa vivacité et son fruité, mais il évoluera magnifiquement en cave pendant 5 à 10 ans. Avec le temps, il développera des arômes plus complexes de noisette et de miel, tout en conservant sa trame minérale.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAccords gastronomiques : Des viandes blanches aux fromages\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa structure et la richesse aromatique de ce vin lui permettent de s'associer à de nombreux plats. Il sera le partenaire idéal pour des mets raffinés. Voici quelques suggestions d'accords :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eViandes \u0026amp; Poissons : Volaille à la crème, Filet de sandre au beurre blanc, Ris de veau poêlés.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages : Cîteaux, Comté affiné 18 mois, Chèvre frais.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats végétariens : Risotto aux champignons sauvages, Gratin de légumes racines à la crème.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eLe Domaine Rapet Père \u0026amp; Fils, vigneron emblématique de Bourgogne\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe nom Rapet Père \u0026amp; Fils est indissociable des grands vins de la Côte de Beaune. Ce domaine familial, transmis de génération en génération, est une référence pour la qualité et l'authenticité de ses cuvées.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire d'un domaine familial réputé sur la Côte de Beaune\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eInstallée depuis plusieurs siècles à Pernand-Vergelesses, la famille Rapet cultive la vigne avec passion et dévouement. Chaque millésime est le fruit d'un héritage, d'un savoir-faire ancestral allié aux techniques modernes, toujours dans le respect de la tradition bourguignonne.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne viticulture respectueuse des climats du vignoble bourguignon\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe domaine pratique une viticulture durable, attentive à l'équilibre de l'écosystème. Le travail des sols et la protection raisonnée du vignoble sont au cœur de leur philosophie pour permettre à chaque parcelle et à chaque climat d'exprimer sa véritable personnalité à travers des vins authentiques.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eFiche technique du Pernand Vergelesses 1er Cru En Caradeux Blanc 2021\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eRetrouvez ci-dessous les informations essentielles concernant cette cuvée d'exception du vignoble de Bourgogne.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAppellation d'Origine Contrôlée : Pernand-Vergelesses Premier Cru\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe vin est classé en Appellation d'Origine Contrôlée (AOC) Pernand-Vergelesses Premier Cru, une des appellations communales les plus qualitatives pour les vins blancs de la Côte de Beaune, garantissant son origine et sa qualité.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eCépage et millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe vin blanc est un monocépage, élaboré exclusivement à partir de Chardonnay. Le millésime présenté ici est le 2021, un grand millésime pour les blancs de Bourgogne, caractérisé par son équilibre et sa fraîcheur.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eCaractéristiques : Degré d'alcool et sulfites\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDegré d'alcool : 13% vol. Ce vin contient des sulfites, qui assurent sa bonne conservation et protègent ses qualités aromatiques. La mention est obligatoire et témoigne d'une vinification classique et maîtrisée.\u003c\/p\u003e\nAmateurs de Pernand-vergelesses Premier Cru, découvrez également le \u003ca href=\"\/products\/domaine-rapet-pere-fils-iles-des-vergelesses\"\u003eDomaine Rapet Père \u0026amp; Fils Ile des Vergelesses\u003c\/a\u003e, une autre expression de ce terroir.\n\u003cp\u003eRetrouvez l'ensemble de nos vins de cette appellation dans notre sélection \u003ca href=\"\/collections\/vins-de-pernand-vergelesses-aoc\" title=\"Pernand-vergelesses AOC\"\u003ePernand-vergelesses AOC\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Kavavin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56455590969676,"sku":"RAPET22","price":61.71,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0953\/5121\/0316\/files\/Domaine_Rapet_Pere_Fils_En_Caradeux.jpg?v=1768385679"},{"product_id":"domaine-rapet-pere-fils-iles-des-vergelesses","title":"Domaine Rapet Père \u0026 Fils · Iles des Vergelesses · 2021","description":"\u003ch2\u003eDégustation du Domaine Rapet Père \u0026amp; Fils Ile des Vergelesses\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eDomaine Rapet Père \u0026amp; Fils Ile des Vergelesses\u003c\/strong\u003e est une expression magistrale de son appellation Pernand-Vergelesses Premier Cru. Ce vin rouge, issu du prestigieux vignoble de Bourgogne, incarne la finesse et la complexité que les grands amateurs recherchent dans les vins de la Côte de Beaune. Chaque dégustation révèle la typicité d'un terroir d'exception, sublimé par des vignerons passionnés. C'est un grand vin qui illustre parfaitement la richesse des climats de Bourgogne.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLe profil aromatique : un bouquet de fruits rouges et de notes florales\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu nez, ce vin de Bourgogne déploie une palette aromatique riche et séduisante. Les arômes de fruits rouges frais, comme la cerise et la framboise, dominent et apportent une gourmandise immédiate. Des notes florales délicates, évoquant la pivoine, ajoutent une dimension élégante, tandis qu'une subtile touche d'épices vient complexifier ce bouquet expressif et raffiné.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eL'expression du Pinot Noir en bouche : fraîcheur, tanins fins et minéralité\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, l'attaque est marquée par une grande fraîcheur et une précision remarquable. Les tanins, bien que présents et structurant l'ensemble, sont d'une finesse exemplaire et parfaitement intégrés. La matière est soyeuse et équilibrée par une belle acidité. La finale est longue, persistante et marquée par une minéralité saline, signature des grands terroirs calcaires de la région.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa robe rubis de ce prestigieux vin rouge de Bourgogne\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa contemplation visuelle de ce Pernand-Vergelesses est déjà une promesse. Le vin arbore une robe d'un rubis brillant et limpide, parée de reflets violacés qui témoignent de sa jeunesse. La couleur, intense et profonde, évoque la concentration d'un raisin arrivé à parfaite maturité lors des vendanges.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eConseils de service et accords mets et vins pour ce Premier Cru\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour apprécier pleinement les qualités de cette cuvée, quelques conseils de service sont essentiels. La justesse des accords mets et vins permettra de magnifier tant le plat que ce grand vin rouge, créant une expérience gastronomique mémorable pour tout sommelier et amateur de gastronomie.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa température de service idéale et le carafage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNous vous recommandons de servir ce vin à une température comprise entre 15 et 17°C. Pour ce millésime encore jeune, un léger carafage d'environ 30 à 45 minutes avant la dégustation permettra aux arômes de s'ouvrir pleinement et d'assouplir la structure tannique pour une dégustation optimale.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQuels plats servir avec ce Pernand-Vergelesses : viandes, fromages et plats végétariens\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa finesse de ce vin rouge en fait un partenaire de choix à table. Voici quelques suggestions d'accords pour sublimer votre dégustation :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eViandes :\u003c\/b\u003e Un canard rôti aux cerises, un pigeonneau juste rosé ou encore un quasi de veau cuit à basse température.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eFromages :\u003c\/b\u003e Privilégiez des fromages à pâte pressée cuite ou non, comme un Cîteaux de l'abbaye voisine, un Comté affiné de 18 mois ou un Morbier fruité.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003ePlats végétariens :\u003c\/b\u003e Un risotto crémeux aux champignons des bois ou un gratin de légumes racines (panais, carottes anciennes) mettront en valeur sa complexité aromatique.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eLe potentiel de garde de ce millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe Premier Cru est déjà accessible dans sa jeunesse, mais il possède un excellent potentiel de garde. Vous pouvez le conserver dans une bonne cave entre 7 et 12 ans. Il atteindra son apogée et développera un bouquet d'arômes tertiaires complexe entre 4 et 8 ans de vieillissement, offrant alors une maturité parfaite.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eOrigine : un terroir d'exception en appellation Pernand-Vergelesses\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa qualité exceptionnelle du Domaine Rapet Père \u0026amp; Fils Ile des Vergelesses trouve sa source dans un terroir unique. Situé au cœur du vignoble bourguignon, l'appellation d'origine contrôlée (AOC) Pernand-Vergelesses est réputée pour produire des vins d'une grande élégance, reflets fidèles de leurs climats d'origine.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLe Climat \"Ile des Vergelesses\" : un joyau de la Côte de Beaune\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe lieu-dit ou \"climat\" Ile des Vergelesses est l'un des Premiers Crus les plus réputés de l'appellation. Cette parcelle, idéalement située sur les coteaux, bénéficie d'une exposition parfaite qui assure une maturation lente et complète des raisins. Ces climats du vignoble de Bourgogne, classés au patrimoine mondial de l'UNESCO, sont le fondement des grands vins de la région.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUn vignoble planté sur des sols calcaires, typiques des grands vins\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes vignes de cette cuvée plongent leurs racines dans des sols argilo-calcaires. Ces terroirs, riches en calcaires, sont la clé de la minéralité, de la fraîcheur et de la finesse que l'on retrouve dans le vin. C'est cette géologie particulière qui confère au Pinot Noir son identité bourguignonne si distinctive et recherchée.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLe cépage Pinot Noir, roi des vins rouges de Bourgogne\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe vin est un 100% Pinot Noir, le cépage emblématique des grands vins rouges de Bourgogne. Exigeant et sensible, il exprime avec une transparence inégalée les moindres nuances de son terroir d'origine. C'est lui qui donne au vin sa robe rubis, ses arômes de petits fruits rouges et sa structure tannique si délicate.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLe Domaine Rapet Père \u0026amp; Fils : des vignerons au service du terroir bourguignon\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDerrière chaque grand vin, il y a le travail d'un vigneron passionné. Le Domaine Rapet Père \u0026amp; Fils est une exploitation familiale qui perpétue une viticulture respectueuse, ancrée dans l'histoire de la Bourgogne viticole, pour produire des vins qui sont la plus juste expression de leur appellation.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUn savoir-faire familial pour des cuvées d'une grande finesse\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDepuis plusieurs générations, la famille Rapet cultive la vigne avec rigueur et passion. Ce savoir-faire, transmis de père en fils, se ressent dans chaque bouteille. L'attention portée à la viticulture, le respect du cycle végétal et des sols permettent de récolter des raisins d'une qualité irréprochable, base de toutes les grandes cuvées du domaine.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa vinification de cette cuvée : une approche respectueuse du raisin et du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu chai, la vinification est menée avec une approche peu interventionniste pour préserver la pureté du fruit et l'identité du millésime. Après des vendanges manuelles, la fermentation se déroule en cuve pour extraire couleur et arômes en douceur. L'élevage se poursuit ensuite en fûts de chêne, apportant une complexité subtile sans jamais masquer le caractère du terroir.\u003c\/p\u003e\nAmateurs de Pernand-vergelesses Premier Cru, découvrez également le \u003ca href=\"\/products\/domaine-rapet-pere-fils-en-caradeux\"\u003eDomaine Rapet Père \u0026amp; Fils En Caradeux\u003c\/a\u003e, une autre expression de ce terroir.\n\u003cp\u003eRetrouvez l'ensemble de nos vins de cette appellation dans notre sélection \u003ca href=\"\/collections\/vins-de-pernand-vergelesses-aoc\" title=\"Pernand-vergelesses AOC\"\u003ePernand-vergelesses AOC\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Kavavin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56455592870220,"sku":"RAPET3","price":74.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0953\/5121\/0316\/files\/Domaine_Rapet_Pere_Fils_Ile_des_Vergelesses.jpg?v=1768385853"},{"product_id":"domaine-rapet-pere-fils-sous-fretille","title":"Domaine Rapet Père \u0026 Fils · Sous Frétille · 2022","description":"\u003ch2\u003eDomaine Rapet Père \u0026amp; Fils Sous Frétille : L'expression d'un grand terroir de Bourgogne\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eUn vin blanc Premier Cru emblématique de la Côte de Beaune\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eDomaine Rapet Père \u0026amp; Fils Sous Frétille\u003c\/strong\u003e est une cuvée prestigieuse qui illustre à merveille la finesse des grands vins de Bourgogne. Issu d'un terroir d'exception, ce Pernand-Vergelesses Premier Cru est un vin blanc qui séduit par sa complexité et son élégance. C'est l'un des plus beaux exemples de ce que le vignoble de la Côte de Beaune peut offrir, une pépite façonnée par des vignerons passionnés, de père et fils.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne cuvée d'exception alliant finesse et minéralité\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe millésime se distingue par un équilibre remarquable entre richesse aromatique et fraîcheur. Cette cuvée reflète les conditions climatiques idéales de l'année, qui ont permis aux raisins de chardonnay d'atteindre une maturité parfaite. Le résultat est un grand vin blanc à la minéralité ciselée, promesse d'une dégustation mémorable pour les amateurs de grands crus bourguignons.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLe cépage Chardonnay dans sa plus pure expression bourguignonne\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÉlaboré exclusivement à partir du cépage Chardonnay, ce vin est un hommage à la typicité bourguignonne. Sur ce terroir argilo-calcaire, le chardonnay révèle toute sa complexité, développant des arômes intenses et une structure en bouche qui allie puissance et délicatesse. La viticulture soignée du domaine permet à la vigne d'exprimer le plein potentiel de cette appellation.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation de cette cuvée du Domaine Rapet Père \u0026amp; Fils\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eUne robe or pâle aux délicats reflets verts\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ l'œil, ce vin blanc sec se pare d'une superbe robe jaune or pâle, animée par de légers reflets verts qui témoignent de sa jeunesse et de sa fraîcheur. La limpidité et la brillance de sa robe préparent le dégustateur à un moment de pure élégance.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUn bouquet aromatique complexe : arômes de fruits blancs et notes florales\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe nez, d'une grande finesse, s'ouvre sur un bouquet aromatique riche. On y décèle des arômes de fruits blancs comme la poire et la pêche, sublimés par des notes florales délicates d'aubépine et de fleurs blanches. Une touche minérale et un boisé discret apporté par l'élevage en fûts de chêne, avec des nuances de vanille, complètent ce profil olfactif séduisant.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne bouche précise entre rondeur, fraîcheur et finale saline\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa dégustation en bouche confirme les promesses du nez. L'attaque est vive et précise, portée par une belle acidité. Le milieu de bouche est ample et gras, révélant une belle rondeur qui tapisse le palais. La finale, d'une longueur persistante, est marquée par une tension saline et une minéralité typique des grands terroirs calcaires, laissant une impression de pureté.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eConseils du sommelier : Service et accords mets et vins\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eLa température de service idéale pour ce grand vin blanc\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePour apprécier pleinement la richesse aromatique et la structure de ce Pernand-Vergelesses, notre sommelier conseille une température de service comprise entre 11 et 13°C. Une température trop froide briderait son bouquet, tandis qu'une température trop élevée masquerait sa fraîcheur.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLes meilleurs accords pour sublimer ce Pernand-Vergelesses 1er Cru\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa finesse et la complexité de ce vin de Bourgogne en font un compagnon de choix pour la haute gastronomie. Les accords mets et vins sont nombreux et variés :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003ePoissons \u0026amp; Crustacés :\u003c\/b\u003e Noix de Saint-Jacques simplement poêlées, un homard grillé au beurre d'agrumes ou des huîtres pour jouer sur la minéralité.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eViandes blanches :\u003c\/b\u003e Une volaille de Bresse à la crème, un ris de veau poêlé aux morilles ou encore des bouchées à la reine.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eFromages :\u003c\/b\u003e Il s'accordera parfaitement avec un Comté affiné, un Cîteaux crémeux ou un Brillat-Savarin.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003ePotentiel de garde et vieillissement en cave de ce millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe grand vin blanc possède un excellent potentiel de garde. Bien que déjà très agréable dans sa jeunesse, un vieillissement en cave de quelques années lui permettra de développer des arômes tertiaires complexes. Il pourra évoluer sereinement pendant 5 à 10 ans, atteignant son apogée entre 4 et 7 ans après son millésime.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\"Sous Frétille\" : Un climat et un terroir d'exception à Pernand-Vergelesses\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eLe Domaine Rapet Père \u0026amp; Fils, vignerons de père en fils\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe Domaine Rapet est une exploitation viticole familiale où le savoir-faire se transmet de génération en génération. Ces vignerons passionnés cultivent leurs vignes avec un profond respect pour le terroir, une philosophie qui se retrouve dans la pureté et l'authenticité de chacun de leurs vins. Leur travail rigoureux, des vendanges à la vinification, est la clé de la qualité de leurs cuvées.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne parcelle unique sur des coteaux au sol argilo-calcaire\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe \"climat\" Sous Frétille est une parcelle Premier Cru magnifiquement exposée sur les coteaux de Pernand-Vergelesses. Le sol, majoritairement argilo-calcaire, est la signature de ce terroir. Il confère au vin sa minéralité distinctive, sa tension et sa capacité de vieillissement. Cette parcelle est l'un des joyaux du vignoble bourguignon.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne vinification traditionnelle en fûts de chêne\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vinification est menée de manière traditionnelle pour préserver l'identité du terroir. Après un pressurage doux des grappes de raisin, la fermentation alcoolique puis malolactique se déroule en fûts de chêne. L'élevage en barriques, dont une partie est neuve, apporte une complexité aromatique et une structure tannique discrète, sans jamais masquer le fruité et la fraîcheur du chardonnay.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eFiche technique du Domaine Rapet Père \u0026amp; Fils Sous Frétille\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eAppellation d'Origine Contrôlée : Pernand-Vergelesses Premier Cru\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe vin est classé en Appellation d'Origine Contrôlée (AOC) Pernand-Vergelesses Premier Cru, une des appellations les plus réputées de la région viticole de Bourgogne, garantissant son origine et sa qualité.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eCépage et viticulture sur le vignoble\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCette cuvée est un 100% Chardonnay, le cépage roi des grands vins blancs de Bourgogne. La viticulture pratiquée par le domaine est respectueuse de l'environnement, favorisant l'expression la plus pure du terroir et de la vigne.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDegré d'alcool et informations complémentaires\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe degré d'alcool de ce vin blanc sec est en parfait équilibre avec son acidité et sa structure. Contient des sulfites. La mise en bouteille est réalisée au domaine pour préserver toute la fraîcheur et les arômes du vin.\u003c\/p\u003e\nAmateurs de Pernand-vergelesses, découvrez également le \u003ca href=\"\/products\/domaine-rapet-pere-fils-les-combottes\"\u003eDomaine Rapet Père \u0026amp; Fils Pernand-Vergelesses Les Combottes\u003c\/a\u003e, une autre expression de ce terroir.\n\u003cp\u003eRetrouvez l'ensemble de nos vins de cette appellation dans notre sélection \u003ca href=\"\/collections\/vins-de-pernand-vergelesses-aoc\" title=\"Pernand-vergelesses AOC\"\u003ePernand-vergelesses AOC\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Kavavin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56455625736524,"sku":"RAPET6","price":75.56,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0953\/5121\/0316\/files\/Domaine_Rapet_Pere_Fils_Sous_Fretille.jpg?v=1768386897"}],"url":"https:\/\/kavavin.fr\/collections\/vins-de-pernand-vergelesses-aoc.oembed","provider":"Kavavin","version":"1.0","type":"link"}