{"title":"Vins de Pic-saint-loup AOC","description":"\u003ch2\u003eL’appellation Pic Saint Loup, un terroir emblématique du Languedoc\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et origine viticole du vignoble du Pic Saint Loup\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe Pic Saint Loup est l’une des appellations les plus prestigieuses du vignoble du Languedoc. Niché au nord de Montpellier, ce terroir viticole s’étend sur une mosaïque de coteaux et de vallées où la vigne est cultivée depuis l’Antiquité. Déjà au Moyen Âge, les moines des abbayes locales jouaient un rôle majeur dans la viticulture en façonnant les premières parcelles. Mais c’est surtout à partir du XIXe siècle que les vins du Pic Saint Loup ont acquis leur réputation de grands vins, reconnus pour leur puissance et leur élégance. Aujourd’hui, cette appellation incarne la viticulture languedocienne de qualité, grâce à un savoir-faire transmis de génération en génération.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUn climat méditerranéen et des coteaux calcaires propices à la vigne\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe vignoble du Pic Saint Loup bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par l’altitude et par les vents qui descendent des Cévennes. Les étés chauds et secs sont équilibrés par des nuits fraîches, ce qui favorise une maturation lente et progressive des raisins. Les sols, majoritairement calcaires, confèrent aux vins leur finesse et leur minéralité. Cette combinaison unique de climat et de terroirs confère au vin rouge du Pic Saint Loup une fraîcheur et une structure tannique remarquables, qui font sa renommée auprès des sommeliers comme des amateurs.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePourquoi la Syrah domine-t-elle l’encépagement du Pic Saint Loup ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eParmi les cépages autorisés, la Syrah occupe une place centrale dans l’encépagement du Pic Saint Loup. Elle représente souvent plus de la moitié des assemblages, apportant couleur, intensité aromatique et structure tannique. Associée au Grenache et au Mourvèdre, elle permet de produire des vins rouges d’une grande complexité, aux arômes de fruits noirs, de violette et de poivre. Cette dominance de la Syrah n’est pas anodine : elle s’adapte parfaitement aux sols calcaires et au climat méditerranéen, permettant d’obtenir des vins puissants mais toujours élégants, à la fraîcheur caractéristique du Pic Saint Loup.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLes vins rouges du Pic Saint Loup : puissance, fraîcheur et élégance\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eUne palette aromatique entre fruits rouges, notes épicées et tanins soyeux\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes vins rouges du Pic Saint Loup séduisent par leur intensité aromatique et leur équilibre. On y retrouve une palette riche en arômes de fruits rouges (framboise, cerise, groseille) et de fruits noirs (cassis, mûre, myrtille), rehaussée par des nuances épicées, de réglisse et parfois de notes florales de violette. La bouche est souvent ample, marquée par des tanins soyeux et une belle structure. Cette signature aromatique confère aux bouteilles de Pic Saint Loup une élégance rare parmi les vins du Languedoc-Roussillon.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinification traditionnelle, macération et élevage en barriques de chêne\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vinification des vins rouges de l’appellation repose sur des méthodes respectueuses du fruit et du terroir. Après des vendanges manuelles ou mécaniques selon les domaines, les raisins sont triés, égrappés puis mis en cuve pour une macération longue, permettant d’extraire couleur, tanins et arômes. L’élevage se fait souvent en fûts de chêne, ce qui apporte de la rondeur et des notes boisées subtiles. Cette étape cruciale de maturation permet aux vins d’acquérir une profondeur et une complexité qui expliquent leur reconnaissance parmi les grands crus du sud de la France.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQuels plats méditerranéens sublimer avec un Pic Saint Loup ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eGrâce à leur équilibre entre puissance et fraîcheur, les vins rouges du Pic Saint Loup se marient parfaitement avec la gastronomie méditerranéenne. Ils accompagnent à merveille un agneau grillé aux herbes de garrigue, une daube de taureau, ou encore une gardianne de bœuf. Leur structure tannique se prête aussi aux viandes rouges comme le magret de canard, ainsi qu’aux plats de gibier mijotés. Enfin, leur finesse aromatique en fait des compagnons idéaux pour les fromages affinés de la région, tels que le pélardon. Ces accords mets-vins soulignent l’ancrage du Pic Saint Loup dans une culture culinaire où le vin et le terroir dialoguent naturellement.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eDiversité des cuvées et grands vins de l’appellation\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eLes cuvées emblématiques du Domaine Mas Gourdou\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eParmi les vignerons de référence du Pic Saint Loup, le Domaine Mas Gourdou illustre parfaitement la richesse de l’appellation à travers une gamme de cuvées variées. Le “Joseph Onésime” Rouge 2023 séduit par sa fraîcheur fruitée et sa rondeur en bouche. Le “Pas du Loup” Rouge 2023 met en avant l’expression du terroir calcaire et une structure tannique affirmée. Plus ambitieux, le “Grain par Grain” Rouge 2019 révèle une complexité aromatique et un potentiel de garde remarquable. Quant au “Divin Venin” Rouge 2022, il s’impose comme une cuvée intense, riche en arômes de fruits noirs et d’épices. Enfin, les “Roches Blanches” offrent une interprétation minérale et élégante du Pic Saint Loup. Ces bouteilles démontrent la diversité et la qualité des vins issus de cette appellation.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eMillésimes, vieilles vignes et potentiel de garde des bouteilles\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe Pic Saint Loup est reconnu pour produire des vins rouges capables de vieillir avec grâce. Certains millésimes se distinguent par leur équilibre parfait entre maturité du raisin et fraîcheur du terroir. Les vieilles vignes, implantées sur des coteaux calcaires, offrent des raisins concentrés qui donnent des cuvées puissantes et profondes. Ces vins possèdent un potentiel de garde de plusieurs années, évoluant vers des arômes complexes de fruits confits, de cuir et de sous-bois. Les amateurs de grands vins du Languedoc apprécient ainsi le Pic Saint Loup autant pour son accessibilité dans la jeunesse que pour son aptitude au vieillissement.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQuel est le rapport qualité-prix des vins du Pic Saint Loup ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eUn autre atout majeur du Pic Saint Loup réside dans son excellent rapport qualité-prix. Malgré leur reconnaissance croissante et leur classement en AOC depuis 2017, ces vins demeurent plus accessibles que bien des crus de Bourgogne ou de la Vallée du Rhône. Leur palette aromatique riche, leur structure tannique équilibrée et leur potentiel de garde en font des bouteilles recherchées par les sommeliers et les amateurs éclairés. Les cuvées du Domaine Mas Gourdou, mais aussi d’autres producteurs de renom, illustrent cette capacité à proposer de grands vins à des prix attractifs, renforçant encore l’attrait de l’appellation.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLa place du Pic Saint Loup dans les appellations du Languedoc-Roussillon\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003ePic Saint Loup et les autres crus du Languedoc : similitudes et différences\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDans le vaste vignoble du Languedoc-Roussillon, le Pic Saint Loup occupe une place singulière. Par rapport à d’autres appellations voisines comme le Minervois, les Terrasses du Larzac ou encore les Corbières, il se distingue par son altitude plus élevée et son terroir calcaire. Là où d’autres crus offrent des vins généreux et solaires, le Pic Saint Loup séduit par sa fraîcheur et sa structure élégante. Cette spécificité fait de lui l’un des crus les plus recherchés du Languedoc, reconnu pour sa capacité à produire des vins puissants mais toujours équilibrés.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne appellation d’origine contrôlée depuis 2017 et une typicité affirmée\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe Pic Saint Loup a longtemps été reconnu au sein des Coteaux du Languedoc avant d’obtenir en 2017 sa propre appellation d’origine contrôlée (AOC). Cette reconnaissance officielle souligne la singularité de son terroir et la qualité constante de ses vins. L’AOC garantit des règles strictes d’encépagement, de rendement et de vinification, permettant d’assurer une typicité marquée : une dominante de Syrah, des assemblages raffinés, et une identité viticole forte. Ce passage au statut d’AOC a contribué à renforcer la notoriété de l’appellation sur le marché des grands vins français et internationaux.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLe rôle des vignerons et de la viticulture durable dans l’appellation\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSi le Pic Saint Loup a gagné en renommée, c’est aussi grâce à l’engagement des vignerons et à leurs pratiques viticoles respectueuses du terroir. De nombreux domaines se tournent aujourd’hui vers l’agriculture biologique ou la biodynamie, afin de préserver la biodiversité et de refléter au mieux l’identité des coteaux calcaires. Le travail à la vigne, les vendanges soignées et les vinifications précises témoignent d’une exigence commune à tous les viticulteurs de l’appellation. Cette philosophie place le Pic Saint Loup à la croisée des traditions viticoles et de l’innovation durable, en phase avec les attentes des amateurs de vins d’appellation.\u003c\/p\u003e\nExplorez également notre sélection de vins en \u003ca href=\"\/collections\/vins-de-pinot-noir-aoc\" title=\"Picpoul de Pinet AOC\"\u003ePicpoul de Pinet AOC\u003c\/a\u003e, une appellation à découvrir.\n\u003ch2\u003eQuestions fréquentes\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eQu'est-ce que l'appellation Pic-saint-loup AOC ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL’appellation Pic Saint Loup, un terroir emblématique du Languedoc\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQuels cépages trouve-t-on en Pic-saint-loup AOC ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eParmi les cépages autorisés, la Syrah occupe une place centrale dans l’encépagement du Pic Saint Loup. Elle représente souvent plus de la moitié des assemblages, apportant couleur, intensité aromatique et structure tannique.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAvec quels plats servir un vin de Pic-saint-loup AOC ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eGrâce à leur équilibre entre puissance et fraîcheur, les vins rouges du Pic Saint Loup se marient parfaitement avec la gastronomie méditerranéenne.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eOù acheter du vin de Pic-saint-loup AOC en ligne ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eKavavin propose une sélection de vins de Pic-saint-loup AOC en direct domaine, à prix producteur. Livraison rapide partout en France.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cscript type=\"application\/ld+json\"\u003e{\"@context\": \"https:\/\/schema.org\", \"@type\": \"FAQPage\", \"mainEntity\": [{\"@type\": \"Question\", \"name\": \"Qu'est-ce que l'appellation Pic-saint-loup AOC ?\", \"acceptedAnswer\": {\"@type\": \"Answer\", \"text\": \"L’appellation Pic Saint Loup, un terroir emblématique du Languedoc\"}}, {\"@type\": \"Question\", \"name\": \"Quels cépages trouve-t-on en Pic-saint-loup AOC ?\", \"acceptedAnswer\": {\"@type\": \"Answer\", \"text\": \"Parmi les cépages autorisés, la Syrah occupe une place centrale dans l’encépagement du Pic Saint Loup. 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Une dégustation qui révèle la richesse aromatique des grands vins de la région, alliant puissance des fruits rouges et noirs à une fraîcheur remarquable.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eL'œil : une robe rubis profond et brillante\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe vin rouge se pare d'une magnifique robe rubis profond, intense et limpide. Ses reflets violacés, vifs et brillants, sont le signe de sa jeunesse et promettent une belle vitalité en bouche. Une couleur grenat qui évoque déjà la concentration des arômes de fruits mûrs.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLe nez : un bouquet aromatique de fruits noirs et de garrigue\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe premier nez est expressif et complexe. Il dévoile un bouquet aromatique intense où dominent les arômes de fruits noirs comme le cassis et la mûre. Viennent ensuite des senteurs typiques du terroir méditerranéen et de la garrigue, avec des notes de thym et de laurier, complétées par une subtile touche d'épices poivrées. Un nez riche qui invite à la dégustation.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa bouche : une attaque franche avec des tanins souples et une belle fraîcheur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, l'attaque est franche et fruitée, confirmant les promesses du nez. La matière est ample, portée par des tanins souples et soyeux, déjà bien intégrés. On retrouve un bel équilibre entre la rondeur des fruits, une acidité maîtrisée qui apporte de la fraîcheur, et une structure tannique élégante. La finale est persistante, revenant sur les épices et une agréable minéralité.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eConseils de service et accords mets-vins pour la cuvée Joseph Onesime\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eLa température et le carafage idéals pour ce vin rouge\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePour apprécier pleinement la complexité de ce vin du Languedoc, nos sommeliers conseillent de le servir à une température de 16-17°C. Pour ce millésime jeune, un léger carafage d'une heure avant le service permettra aux arômes de s'ouvrir et d'assouplir encore davantage les tannins, révélant toute sa gourmandise.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQuels accords mets et vins avec ce Pic Saint Loup ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa structure et le profil aromatique de la cuvée Joseph Onesime en font un excellent vin de gastronomie. Sa richesse fruitée et ses notes épicées s'harmonisent avec de nombreux plats, des plus simples aux plus élaborés. C'est un vin qui saura sublimer les viandes grillées, les plats en sauce et une belle sélection de fromages.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSuggestions de viandes grillées, fromages et plats végétariens\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eViandes :\u003c\/strong\u003e Une côte de bœuf grillée au feu de bois, un gigot d'agneau au thym et au romarin, ou encore un magret de canard rosé avec une sauce aux fruits rouges.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFromages :\u003c\/strong\u003e Osez les accords locaux avec un Pélardon des Cévennes, une tomme de brebis affinée ou un Cantal entre-deux pour un contraste intéressant.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePlats végétariens :\u003c\/strong\u003e Ce vin rouge s'accorde parfaitement avec un gratin d'aubergines à la tomate, une poêlée de champignons des bois à la persillade ou des lasagnes aux légumes du soleil.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eMas Gourdou : un vignoble au cœur de l'appellation AOP Pic Saint Loup\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eUn terroir argilo-calcaire typique des grands vins du Languedoc\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe vignoble du Mas Gourdou s'étend sur des coteaux bénéficiant d'un ensoleillement idéal et de nuits fraîches, secret de la fraîcheur de ses vins. Les vignes plongent leurs racines dans des terroirs argilo-calcaires, typiques de l'appellation Pic Saint Loup. Ce sol pauvre et caillouteux confère au vin sa minéralité, sa structure et sa typicité, signatures des grands crus du Languedoc-Roussillon.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eL'assemblage des cépages : Syrah, Grenache et Mourvèdre\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCette cuvée est un assemblage harmonieux de trois cépages emblématiques de la vallée du Rhône et du sud de la France. La \u003cstrong\u003eSyrah\u003c\/strong\u003e apporte la structure, les arômes de fruits noirs et les notes épicées. Le \u003cstrong\u003eGrenache\u003c\/strong\u003e noir offre sa rondeur, sa gourmandise et son caractère fruité. Enfin, le \u003cstrong\u003eMourvèdre\u003c\/strong\u003e vient compléter l'ensemble avec sa puissance tannique et son potentiel de vieillissement.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa vinification, le savoir-faire du vigneron pour un vin de caractère\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vinification est menée avec le plus grand soin par le vigneron pour préserver l'identité du terroir. Les vendanges sont réalisées à maturité optimale des raisins. La fermentation alcoolique est suivie d'une macération en cuve pour extraire en douceur la couleur et les tanins. L'élevage, maîtrisé, vise à polir la structure du vin tout en conservant l'éclat du fruit et sa fraîcheur aromatique.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCaractéristiques et potentiel de garde du millésime \u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003ePotentiel de garde et apogée de cette cuvée\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe Mas Gourdou Joseph Onesime est un vin qui peut être apprécié dès sa jeunesse pour son côté fruité et croquant. Cependant, il possède un excellent potentiel de vieillissement. Il pourra évoluer favorablement en cave pendant 3 à 5 ans. Son apogée se situera probablement entre 2 et 4 ans, période durant laquelle il développera des arômes plus complexes tout en conservant sa vitalité.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eCe millésime : un vin rouge à la belle maturité\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe millésime en Languedoc a permis d'atteindre une excellente maturité des grappes. Le résultat est un vin rouge qui présente un bel équilibre entre la richesse du fruit, une structure tannique soyeuse et une acidité qui lui confère une grande fraîcheur. C'est un millésime généreux et accessible qui reflète parfaitement son appellation d'origine.\u003c\/p\u003e\nAmateurs de Pic-saint-loup, découvrez également le \u003ca href=\"\/products\/domaine-mas-gourdou-grain-par-grain\"\u003eMas Gourdou Grain par Grain\u003c\/a\u003e, une autre expression de ce terroir.\n\u003cp\u003eRetrouvez l'ensemble de nos vins de cette appellation dans notre sélection \u003ca href=\"\/collections\/vins-de-la-vallee-du-rhone\" title=\"Vins Côtes du Rhône\"\u003eVins Côtes du Rhône\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Kavavin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56171215454540,"sku":"GOURDOU3","price":16.55,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0953\/5121\/0316\/files\/Mas_gourdou_joseph_onesime.jpg?v=1765143330"},{"product_id":"mas-gourdou-le-pas-du-loup","title":"Mas Gourdou · Le Pas du Loup · 2024","description":"\u003ch2\u003eMas Gourdou Le Pas du Loup : Un vin rouge AOP Pic Saint Loup emblématique\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eMas Gourdou Le Pas du Loup\u003c\/strong\u003e est une cuvée emblématique qui incarne toute la typicité de son terroir d'exception, l'AOP Pic Saint Loup. Ce vin rouge du Languedoc, issu d'un vignoble cultivé avec passion par des vignerons dévoués, est le reflet d'un savoir-faire unique. L'assemblage minutieux des cépages nobles sur des coteaux calcaires donne naissance à un grand vin, alliant puissance aromatique et finesse, une véritable expression des grands terroirs du Languedoc-Roussillon.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eProfil aromatique : L'équilibre entre un vin fruité et épicé\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCette cuvée se distingue par son profil aromatique complexe et harmonieux. Le nez, intensément fruité, dévoile des arômes de fruits noirs bien mûrs, soutenus par des nuances épicées et de garrigue. En bouche, cet équilibre se confirme, offrant une expérience de dégustation riche où la gourmandise du fruit rencontre la fraîcheur et des notes de réglisse, caractéristiques des meilleurs vins de l'appellation.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLe millésime : Une expression de fraîcheur et de maturité\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime a permis aux raisins d'atteindre une maturité phénolique parfaite tout en conservant une acidité remarquable. Les vendanges, réalisées au moment optimal, ont donné des baies saines et concentrées. Ce vin rouge exprime une belle fraîcheur, gage d'un potentiel de vieillissement intéressant, tout en se montrant déjà accessible et expressif dans sa jeunesse.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne cuvée typique de l'appellation d'origine contrôlée du Languedoc\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eReconnu comme l'un des crus les plus qualitatifs de la région, Le Pas du Loup est une illustration parfaite de l'appellation d'origine contrôlée Pic Saint Loup. Il respecte l'encépagement traditionnel et la vinification propre à ce terroir, produisant un vin à la fois puissant et élégant, qui figure parmi les plus belles références des vins du Languedoc.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation du vin rouge Le Pas du Loup \u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eChaque dégustation de cette cuvée révèle de nouvelles facettes. Le sommelier y trouvera une complexité digne des grands vins, avec une structure bien définie et une palette d'arômes qui évolue superbement à l'aération. C'est un vin qui raconte l'histoire de son vignoble et de son millésime.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne robe rubis intense aux nuances de violette\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ l'œil, le vin présente une robe rubis profonde et brillante, presque grenat, avec de jeunes reflets violacés qui témoignent de sa fraîcheur. Sa couleur intense et limpide préfigure un vin concentré et riche.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUn nez puissant aux arômes de fruits noirs et de garrigue\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe bouquet est expressif et séduisant. Il s'ouvre sur des arômes de fruits noirs comme le cassis et la mûre, rapidement complétés par des senteurs de la garrigue méditerranéenne (thym, laurier). Des notes florales de violette et une touche de poivre noir apportent une complexité supplémentaire.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne attaque franche et une bouche aux tanins soyeux\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL'attaque en bouche est franche et fruitée. La structure tannique est bien présente mais les tanins sont d'une grande finesse, soyeux et bien intégrés. Le vin montre un bel équilibre entre la rondeur, l'acidité et la puissance alcoolique, menant à une finale persistante sur les épices.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAccords Mets et Vins \u0026amp; Conseils de service du sommelier\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour sublimer cette cuvée du Mas Gourdou, les accords mets et vins doivent être choisis avec soin. Ce vin rouge structuré et aromatique accompagnera à merveille une cuisine de caractère, qu'elle soit traditionnelle ou plus inventive.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLe mariage parfait avec les viandes rouges et les grillades\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe vin du Languedoc est le partenaire idéal des viandes. Sa structure tannique et ses arômes épicés s'harmonisent parfaitement avec :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eGrillades de bœuf ou une belle côte rôtie\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCarré d'agneau au thym et aux herbes de Provence\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSaucisse de Toulouse grillée\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats de gibier à plumes\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eL'harmonie avec les fromages et la cuisine méditerranéenne\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSa polyvalence lui permet aussi de s'accorder avec d'autres saveurs. Pensez à l'associer avec :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eFromages de caractère comme le Pélardon ou une Tome des Pyrénées\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUn tian de légumes provençaux\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUn gratin d'aubergines à la tomate\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eTempérature de service et carafage pour une dégustation optimale\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePour une dégustation parfaite, nous vous conseillons de servir ce vin à une température de 16-17°C. Dans sa jeunesse, un carafage d'une heure avant le service permettra à son bouquet de s'ouvrir pleinement et d'assouplir sa structure tannique, révélant toute sa complexité aromatique.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUn terroir d'exception : Le vignoble du Mas Gourdou en Pic Saint Loup\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe Mas Gourdou est un domaine viticole ancré dans un des plus beaux terroirs du Languedoc. La passion des viticulteurs pour la culture de la vigne se ressent dans chaque bouteille, où la typicité du lieu est préservée et magnifiée.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLes coteaux du Pic Saint Loup, un terroir calcaire unique\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe vignoble s'étend sur des coteaux au sol majoritairement calcaire et caillouteux. Ce terroir particulier favorise un enracinement profond de la vigne, lui conférant une minéralité distinctive et une grande finesse. C'est cette géologie qui forge le caractère des vins de l'appellation.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa culture de la vigne par des vignerons passionnés\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa viticulture au Mas Gourdou est menée avec un profond respect de l'environnement. Le travail de la vigne est méticuleux, des vendanges manuelles à la sélection rigoureuse des grappes, afin de ne récolter que des raisins à parfaite maturité, exprimant tout le potentiel du terroir.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eL'influence du climat méditerranéen sur la vigne\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe climat méditerranéen, avec ses étés chauds et ses nuits fraîches, est idéal pour la vigne. Cette amplitude thermique permet une maturation lente et complète des baies, développant une richesse aromatique tout en conservant une fraîcheur et une acidité essentielles à l'équilibre du vin.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eVinification et Cépages de cette cuvée du Languedoc\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa création de la cuvée Le Pas du Loup repose sur un assemblage précis et une vinification maîtrisée, visant à extraire le meilleur de chaque cépage tout en préservant l'identité du terroir du Pic Saint Loup.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eL'assemblage des cépages : Syrah, Grenache et Mourvèdre\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL'encépagement de cette cuvée est un hommage à la région. L'assemblage se compose de :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eSyrah (50%) : pour la structure, les arômes de fruits noirs, de violette et les notes épicées.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGrenache Noir (20%) : pour la rondeur, le fruité et la générosité.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMourvèdre (20%) : pour la complexité, la puissance et la structure tannique.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCarignan (10%) : apporte fraîcheur et acidité à l'assemblage.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eUne vinification traditionnelle pour préserver les arômes de fruits\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vinification est réalisée de manière traditionnelle. Après les vendanges, la fermentation alcoolique se déroule en cuve avec un contrôle des températures pour préserver l'intensité des arômes de fruits. Une macération douce permet d'extraire la couleur et des tanins soyeux sans dureté.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa structure tannique maîtrisée pour un potentiel de garde idéal\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eGrâce à son bel équilibre entre acidité et tannins, ce vin rouge possède un excellent potentiel de garde. Bien que délicieux dès aujourd'hui, il pourra évoluer favorablement en cave pendant 3 à 5 ans, développant des nuances plus complexes. Son apogée se situera entre 2 et 4 ans après le millésime.\u003c\/p\u003e\nAmateurs de Pic-saint-loup, découvrez également le \u003ca href=\"\/products\/mas-gourdou-joseph-onesime\"\u003eMas gourdou joseph onesime\u003c\/a\u003e, une autre expression de ce terroir.\n\u003cp\u003eRetrouvez l'ensemble de nos vins de cette appellation dans notre sélection \u003ca href=\"\/collections\/vins-de-pic-saint-loup-aoc\" title=\"Vins Pic-saint-loup AOC\"\u003eVins Pic-saint-loup AOC\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Kavavin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56225097646412,"sku":"GOURDOU1","price":14.14,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0953\/5121\/0316\/files\/Mas_Gourdou_Le_Pas_du_Loup.jpg?v=1765764628"},{"product_id":"domaine-mas-gourdou-divin-venin","title":"Domaine Mas Gourdou · Divin Venin · 2022","description":"\u003ch2\u003eDivin Venin Mas Gourdou : La cuvée emblématique de l'appellation Pic Saint Loup\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDécouvrez la cuvée \u003cstrong\u003eDivin Venin Mas Gourdou\u003c\/strong\u003e, un vin rouge qui incarne avec brio la quintessence de son terroir, l'AOP Pic Saint-Loup, au cœur du Languedoc. Ce grand vin, issu du savoir-faire des vignerons du domaine, est un assemblage harmonieux qui révèle toute la typicité des cépages méditerranéens. Une cuvée qui exprime la passion d'un vigneron pour ses vignes et la richesse d'un vignoble d'exception.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUn vin rouge du Languedoc au profil Épicé \u0026amp; Garrigue\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe vin rouge se distingue par son profil aromatique intense, où les parfums de la garrigue environnante se mêlent à des notes délicatement épicées. C'est la signature des grands vins du Languedoc-Roussillon, offrant une expérience de dégustation qui transporte directement sur les coteaux ensoleillés de l'appellation, une véritable invitation à explorer la richesse des terroirs du sud de la France.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne expression remarquable du terroir\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe millésime a permis aux raisins d'atteindre une maturité parfaite, concentrant les arômes et assurant un bel équilibre entre acidité et structure tannique. Les vendanges manuelles ont permis de sélectionner les meilleures grappes, garantissant une qualité optimale pour cette cuvée qui reflète avec finesse les caractéristiques des sols calcaires de la région viticole.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eDégustation du Divin Venin : Une palette aromatique riche et une bouche ample\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eUne robe grenat profonde aux reflets violacés\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ l'œil, ce vin dévoile une magnifique robe grenat, profonde et brillante. Ses reflets violacés témoignent de sa jeunesse et de sa vitalité, promettant une dégustation riche en émotions. Une couleur intense qui préfigure la concentration et la complexité de ce cru.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUn nez expressif de fruits noirs, cassis, mûre et poivre\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe bouquet est d'une grande expressivité. Il s'ouvre sur des arômes de fruits noirs bien mûrs, comme le cassis et la mûre, rapidement complétés par des nuances de réglisse et de poivre noir. Des senteurs de garrigue et des touches florales de violette viennent enrichir cette palette aromatique complexe et suave.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne bouche à l'attaque franche et aux tanins soyeux\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, l'attaque est franche et la structure se révèle ample et charnue. Les tanins, d'une grande finesse, sont parfaitement soyeux et enrobent le palais sans agressivité. On retrouve les notes de fruits mûrs perçues au nez, soutenues par une fraîcheur persistante qui étire la finale avec élégance et gourmandise.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAccords Mets et Vins : Que manger avec cette cuvée du Mas Gourdou ?\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eLe mariage parfait avec les viandes rouges et grillées\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa structure tannique et la richesse aromatique de ce vin rouge en font le partenaire idéal des viandes de caractère. Il sublimera vos plats et sublimera vos papilles en accompagnement de :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCarré d'agneau au thym\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMagret de canard grillé et sa sauce aux fruits rouges\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDaube provençale mijotée\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePièces de gibier et viandes grillées au barbecue\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eL'alliance idéale avec les fromages du terroir comme le Pélardon\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePour poursuivre la dégustation, mariez ce vin du Languedoc avec des fromages affinés. Son caractère s'accordera à merveille avec un Pélardon des Cévennes ou une Tome des Pyrénées, créant un accord mets et vins authentique et savoureux.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDes accords surprenants pour vos plats végétariens et méditerranéens\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNe réservez pas ce grand vin uniquement aux viandes. Sa fraîcheur et ses notes de garrigue lui permettent des alliances surprenantes avec des plats végétariens riches en saveurs, comme un tian de légumes du soleil ou un gratin d'aubergines à la tomate et au basilic.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eConseils de service et potentiel de garde de ce vin rouge du Languedoc\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eTempérature de service idéale et aération recommandée\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePour apprécier pleinement sa palette aromatique, nos sommeliers vous conseillent de servir ce vin à une température de 16-17°C. Une légère aération en carafe une heure avant le service permettra à ses arômes de s'ouvrir et à ses tanins de s'assouplir pour une dégustation optimale.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUn potentiel de garde de 5 à 8 ans pour une belle maturité\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBien qu'délicieux dans sa jeunesse, ce vin rouge possède un excellent potentiel de vieillissement. Vous pouvez le conserver en cave pendant 5 à 8 ans. Avec le temps, il développera des arômes tertiaires complexes tout en conservant une structure élégante. Son apogée se situera entre 3 et 5 ans de garde.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUn terroir d'exception au cœur de l'AOP Pic Saint-Loup\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eLe vignoble du Mas Gourdou sur les coteaux calcaires\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe vignoble du Mas Gourdou s'épanouit sur un terroir privilégié, composé de coteaux aux sols argilo-calcaires. Cette typicité géologique confère au vin une minéralité distinctive et une fraîcheur remarquable, signatures des meilleurs vins de l'appellation d'origine contrôlée (AOP) Pic Saint-Loup.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eL'assemblage des cépages : l'élégance de la Syrah, la gourmandise du Grenache\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCet excellent rapport qualité-prix est le fruit d'un assemblage maîtrisé des deux cépages rois de la région. La Syrah apporte la structure, la couleur grenat, ainsi que des notes épicées et de fruits noirs. Le Grenache, quant à lui, offre la rondeur, la gourmandise du fruit et une belle générosité en bouche.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne vinification soignée pour préserver la fraîcheur du raisin\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vinification est menée avec le plus grand soin pour préserver l'intégrité du fruit. Après des vendanges à maturité optimale, la fermentation alcoolique se déroule en cuve inox à température contrôlée. Une macération douce permet d'extraire la couleur et les tanins soyeux sans dureté, pour un vin qui reste frais et fruité.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eMas Gourdou : Le vigneron et son savoir-faire en Languedoc-Roussillon\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eL'histoire d'un domaine familial au cœur des vignes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe Mas Gourdou est avant tout l'histoire d'une famille de viticulteurs passionnés, profondément attachés à leur terroir du Languedoc-Roussillon. Ce savoir-faire, transmis de génération en génération, se ressent dans chaque bouteille, où l'authenticité et l'expression du lieu priment.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne viticulture engagée pour un vin rouge authentique et expressif\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEngagé dans une viticulture respectueuse de l'environnement, le domaine travaille ses vignes avec une attention constante pour la biodiversité. Cette approche, proche de l'agriculture biologique, permet de produire des vins authentiques qui sont la plus juste expression de leur cépage et de leur millésime, pour le plus grand plaisir des amateurs de grands vins.\u003c\/p\u003e\nAmateurs de Pic-saint-loup, découvrez également le \u003ca href=\"\/products\/mas-gourdou-le-pas-du-loup\"\u003eMas Gourdou Le Pas du Loup\u003c\/a\u003e, une autre expression de ce terroir.\n\u003cp\u003eRetrouvez l'ensemble de nos vins de cette appellation dans notre sélection \u003ca href=\"\/collections\/vins-de-pic-saint-loup-aoc\" title=\"Vins Pic-saint-loup AOC\"\u003eVins Pic-saint-loup AOC\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Kavavin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56403292291404,"sku":"GOURD04","price":22.94,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0953\/5121\/0316\/files\/Divin_Venin_Mas_Gourdou.jpg?v=1768344992"},{"product_id":"domaine-mas-gourdou-grain-par-grain","title":"Domaine Mas Gourdou · Grain par Grain · 2019","description":"\u003ch2\u003eDégustation du Mas Gourdou Grain par Grain : un vin rouge du Pic Saint Loup puissant et épicé\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa cuvée \u003cstrong\u003eMas Gourdou Grain par grain\u003c\/strong\u003e est un vin rouge emblématique de l'appellation Pic Saint Loup, un terroir exceptionnel du Languedoc. Ce millésime, élaboré par des vignerons passionnés, est le fruit d'un savoir-faire unique qui révèle toute la typicité des grands vins du sud. La dégustation de ce vin rouge promet un voyage aromatique intense, où la puissance du fruit et la finesse des tanins s'expriment avec un bel équilibre. Une expression magnifique du vignoble languedocien.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eL'œil : une robe pourpre intense aux reflets grenat\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ l'œil, ce vin se pare d'une robe pourpre profonde et intense. De délicats reflets grenat dansent sur les bords du verre, témoignant de sa jeunesse et de sa belle maturité. Sa couleur, dense et soutenue, est la promesse d'un vin riche et concentré.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLe nez : un bouquet aromatique de fruits noirs, d'épices et de garrigue\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe nez est expressif et complexe, offrant un bouquet aromatique puissant. Les arômes de fruits noirs dominent, avec des notes de cassis et de mûre bien mûres. Viennent ensuite des senteurs plus épicées de poivre noir et de réglisse, entremêlées de parfums de garrigue méditerranéenne comme le thym et le laurier, signatures de son terroir d'origine.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa bouche : une attaque ample, des tanins fins et une finale persistante\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, l'attaque est ample et charnue, révélant une matière riche et une belle rondeur. Les tanins, bien que présents, sont d'une grande finesse et parfaitement structurés, conférant au vin une texture soyeuse. La finale est longue et persistante, laissant s'exprimer des notes épicées et une touche de fraîcheur mentholée qui apporte beaucoup d'élégance à l'ensemble.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAccords Mets et Vins \u0026amp; Conseils de service pour cette cuvée du Languedoc\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eQuels plats pour sublimer ce vin rouge du terroir ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe grand vin du Languedoc, avec sa structure tannique et sa richesse aromatique, se prête à de nombreux accords mets et vins. Il sublimera les plats de caractère et les produits de qualité. Voici quelques suggestions pour une dégustation mémorable :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eViandes : Un carré d'agneau au thym, un magret de canard rosé ou une côte de bœuf grillée au feu de bois.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages : Des fromages à pâte pressée non cuite comme une Tome des Pyrénées, un Laguiole ou un Pélardon des Cévennes bien affiné.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats végétariens : Un gratin de champignons des bois aux herbes ou une daube de légumes racines mijotée longuement.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eComment servir ce millésime : température, aération et potentiel de garde\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePour apprécier pleinement la complexité de ce vin, nous vous conseillons de le servir à une température de 16-17°C. Une aération en carafe d'une heure avant le service permettra à son bouquet de s'ouvrir et d'assouplir ses tanins. Ce millésime possède un excellent potentiel de vieillissement et peut évoluer favorablement en cave pendant 5 à 8 ans. Sa période de dégustation idéale se situe entre 3 et 7 ans après sa mise en bouteille.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eMas Gourdou : le savoir-faire d'un vigneron au cœur du terroir du Pic Saint Loup\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eUn assemblage de cépages typiques de l'appellation : Syrah, Grenache et Mourvèdre\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL'encépagement de cette cuvée est un assemblage classique et harmonieux des cépages rois de l'appellation Pic Saint Loup. La Syrah, majoritaire, apporte la structure, la couleur et les notes épicées de poivre. Le Grenache noir offre le fruité, la rondeur et la gourmandise, tandis que le Mourvèdre vient complexifier le tout avec sa puissance et son potentiel de garde.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDe la vigne à la vinification : la typicité d'un grand vin du Languedoc-Roussillon\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes vignes du Mas Gourdou sont cultivées avec le plus grand soin sur les coteaux calcaires du terroir du Pic Saint Loup. La viticulture respectueuse de l'environnement vise à obtenir des raisins d'une maturité optimale. Les vendanges sont réalisées à la main pour préserver l'intégrité des grappes. La vinification, alliant tradition et modernité, est menée avec précision : une macération contrôlée et une fermentation en cuve permettent d'extraire le meilleur du fruit et de préserver la fraîcheur et la typicité si caractéristiques de ce grand vin du Languedoc-Roussillon.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCaractéristiques techniques du vin Grain par Grain\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eAppellation d'Origine Protégée (AOP) Pic Saint Loup\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCette cuvée est classée en Appellation d'Origine Protégée (AOP) Pic Saint Loup, l'une des appellations les plus qualitatives et reconnues de la région viticole du Languedoc. C'est un gage d'authenticité et de respect d'un cahier des charges strict, garantissant un vin de terroir.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDegré d'alcool et cépages de la cuvée\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eDegré d'alcool : 14% vol.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCépages : Syrah, Grenache, Mourvèdre\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eCulture de la vigne et informations sur les sulfites\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa culture de la vigne est menée dans le respect du terroir pour produire des raisins sains et expressifs. Ce vin, comme la quasi-totalité des vins, contient des sulfites qui assurent sa bonne conservation et sa stabilité dans le temps.\u003c\/p\u003e\nAmateurs de Pic-saint-loup, découvrez également le \u003ca href=\"\/products\/domaine-mas-gourdou-divin-venin\"\u003eDivin Venin Mas Gourdou\u003c\/a\u003e, une autre expression de ce terroir.\n\u003cp\u003eRetrouvez l'ensemble de nos vins de cette appellation dans notre sélection \u003ca href=\"\/collections\/vins-de-pic-saint-loup-aoc\" title=\"Vins Pic-saint-loup AOC\"\u003eVins Pic-saint-loup AOC\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Kavavin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56410621542732,"sku":"GOURD06","price":32.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0953\/5121\/0316\/files\/Mas_Gourdou_Grain_par_grain.jpg?v=1768345093"}],"url":"https:\/\/kavavin.fr\/collections\/vins-de-pic-saint-loup-aoc.oembed","provider":"Kavavin","version":"1.0","type":"link"}