{"title":"Vins de Saint-aubin AOC","description":"\u003ch2\u003eL’appellation Saint-Aubin, perle discrète de la Côte de Beaune\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et origine viticole du village de Saint-Aubin\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSitué au cœur de la Côte de Beaune, le village de Saint-Aubin appartient aux appellations communales les plus emblématiques du vignoble de Bourgogne. Déjà mentionné dans des archives monastiques au Moyen Âge, le terroir a toujours été associé à la culture de la vigne. Les coteaux exposés au sud et à l’est favorisent une maturité homogène des raisins, permettant la production de grands vins blancs comme de vins rouges. Le statut d’AOC Saint-Aubin a été reconnu en 1937, consacrant ainsi la valeur de ce terroir viticole.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUn vignoble de coteaux calcaires au terroir argilo-calcaire\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe vignoble de Saint-Aubin s’étend sur environ 160 hectares de vignes, répartis entre plaines et coteaux. L’argilo-calcaire prédomine, conférant aux vins une minéralité et une tension caractéristiques des grands vins de la Côte de Beaune. Ces sols pierreux, hérités de l’ère jurassique, se comparent en nature à ceux de Puligny-Montrachet et de Chassagne, donnant aux cuvées de Saint-Aubin une typicité unique. Les cépages cultivés sont principalement le Chardonnay pour les vins blancs et le Pinot Noir pour les vins rouges, chacun trouvant une expression singulière sur ces terroirs.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePourquoi Saint-Aubin reste l’un des secrets les mieux gardés de Bourgogne\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eMalgré la richesse de ses terroirs et la qualité de ses vins, Saint-Aubin demeure une appellation discrète face à ses voisines prestigieuses. Pour les amateurs éclairés, il s’agit d’une véritable perle cachée, offrant des vins de premier cru rivalisant avec les meilleurs crus de Bourgogne, mais à des prix souvent plus accessibles. Ce positionnement attire les sommeliers et passionnés de dégustation en quête de grands vins bourguignons à découvrir, souvent qualifiés de “cachés” ou “confidentiels” dans les guides et sélections de vins.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLes vins blancs de Saint-Aubin : élégance et minéralité bourguignonne\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eArômes de fruits blancs, fleurs et nuances minérales\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes vins blancs de Saint-Aubin, issus principalement du Chardonnay, séduisent par leur finesse aromatique. On y retrouve un bouquet floral marqué par les fleurs blanches, des notes de fruits à chair blanche comme la poire et la pomme, parfois enrichies de nuances d’agrumes et de fruits secs. Cette trame aromatique est sublimée par une minéralité qui rappelle les terroirs calcaires de la Côte de Beaune. Les amateurs de grands vins blancs de Bourgogne y trouvent une palette aromatique riche et équilibrée, souvent comparée aux crus voisins de Puligny-Montrachet.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinification et élevage en barriques : tradition et modernité\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vinification des Saint-Aubin blancs suit des méthodes traditionnelles, adaptées à chaque cuvée. Après un pressurage délicat des grappes de raisins, les moûts subissent une fermentation alcoolique en cuve ou directement en fûts de chêne. L’élevage en barriques, souvent pratiqué entre 10 et 18 mois, apporte complexité et rondeur, avec des nuances de beurre frais, de noisette grillée ou de miel selon les millésimes. Certains vignerons optent pour des barriques neuves afin d’accentuer les arômes boisés, tandis que d’autres privilégient un élevage plus discret afin de préserver la fraîcheur et la typicité du terroir.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAccords mets et vins blancs de Saint-Aubin : poissons, crustacés et fromages affinés\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa fraîcheur et l’équilibre des vins blancs de Saint-Aubin en font des partenaires gastronomiques de choix. Ils accompagnent à merveille des poissons grillés, des plats de fruits de mer, mais aussi des crustacés comme le homard ou la langoustine. Leur finesse minérale se marie également aux fromages de chèvre et aux pâtes pressées comme le Comté affiné. Pour les amateurs, un Saint-Aubin Premier Cru En Remilly ou un Murgers des Dents de Chien se révèle exceptionnel en accompagnement d’un plat de volaille à la crème ou de mets raffinés à base de champignons.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLes vins rouges de Saint-Aubin : finesse du Pinot Noir\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eNotes fruitées, tanins soyeux et équilibre en bouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eMoins connus que les blancs, les vins rouges de Saint-Aubin méritent pourtant l’attention des amateurs de Pinot Noir. Leur robe rubis annonce des arômes intenses de fruits rouges (cerise, framboise, groseille) et parfois de fruits noirs plus mûrs. En bouche, ces vins allient finesse, tanins délicats et une fraîcheur caractéristique du climat de la Côte de Beaune. L’équilibre entre structure et élégance leur confère une grande buvabilité, idéale aussi bien pour une dégustation jeune que pour un vieillissement de quelques années.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eClimats et parcelles de Saint-Aubin classés en Premier Cru\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL’appellation compte de nombreux climats classés en Premier Cru, où le Pinot Noir révèle toute sa subtilité. Parmi eux, des parcelles réputées comme Les Champlots ou En Créot donnent naissance à des cuvées de caractère. Ces terroirs pentus, souvent exposés plein sud, permettent d’atteindre une maturité optimale des raisins, offrant des vins rouges équilibrés, avec une belle intensité aromatique et une longueur en bouche.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAccords culinaires : viandes blanches, volailles et cuisine bourguignonne\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa dégustation d’un Saint-Aubin rouge s’accorde avec de nombreux plats de la gastronomie française. Sa fraîcheur et sa souplesse en font un compagnon idéal pour des viandes blanches rôties, des volailles en sauce ou encore des recettes bourguignonnes traditionnelles comme le coq au vin. Les notes fruitées et l’acidité modérée se marient aussi parfaitement avec des fromages à pâte molle. À table, un Saint-Aubin Premier Cru Les Champlots rouge du Domaine Bouton illustre parfaitement cette polyvalence, alliant élégance et authenticité du vignoble bourguignon.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLes Premiers Crus de Saint-Aubin : l’expression des grands terroirs\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eFocus sur les crus “Les Champlots”, “En Remilly” et “Murgers des Dents de Chien”\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes Premiers Crus de Saint-Aubin comptent parmi les plus recherchés de la Côte de Beaune. Des parcelles comme Les Champlots, En Remilly ou encore les spectaculaires Murgers des Dents de Chien offrent des vins à la hauteur des plus grands terroirs bourguignons. Ces climats, situés à proximité immédiate de Montrachet et Puligny-Montrachet, bénéficient de conditions d’ensoleillement et de sols idéales pour révéler toute la richesse du Chardonnay et du Pinot Noir.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTypicité des climats et influence du terroir sur les cuvées\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eChaque climat possède sa propre identité gustative. En Remilly est reconnu pour donner des vins blancs droits et tendus, à la minéralité tranchante et aux arômes d’agrumes. Les Champlots séduisent par leur rondeur et leur intensité fruitée, tandis que les Murgers des Dents de Chien se distinguent par une complexité aromatique rare, oscillant entre notes florales, fruits blancs et une subtile touche fumée. Ces variations traduisent l’importance du terroir argilo-calcaire, qui façonne la typicité de chaque cuvée et en fait un véritable miroir du vignoble de Bourgogne.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eMillésimes, potentiel de garde et prix moyen des Premiers Crus\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes Saint-Aubin Premiers Crus se caractérisent par une belle capacité de vieillissement, en particulier dans les grands millésimes. Après quelques années de cave, ils développent des arômes plus complexes de miel, de noisette et de fruits secs, tout en conservant leur fraîcheur. Côté accessibilité, ces vins se situent à un niveau de prix plus modéré que leurs illustres voisins de Puligny ou Chassagne. Un Premier Cru de Saint-Aubin offre ainsi un excellent rapport qualité-prix dans l’univers des grands vins de Bourgogne, ce qui en fait une option privilégiée pour les amateurs et les investisseurs.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eSaint-Aubin face aux appellations voisines de la Côte de Beaune\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eQuelle différence entre Saint-Aubin et Puligny-Montrachet ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa proximité géographique entre Saint-Aubin et Puligny-Montrachet nourrit souvent les comparaisons. Les deux partagent des sols calcaires similaires et un encépagement dominé par le Chardonnay, mais Puligny est réputé pour des vins au style plus tendu, droit et cristallin, tandis que Saint-Aubin se distingue par une expression plus accessible et charmeuse, tout en conservant une grande finesse minérale. Pour de nombreux dégustateurs, les meilleurs Premiers Crus de Saint-Aubin offrent une expérience comparable à certains crus de Puligny, mais à des prix nettement plus abordables.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eComment se compare Saint-Aubin aux vins de Chassagne-Montrachet ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSi Chassagne-Montrachet est connu pour la puissance et la richesse de ses grands crus blancs, Saint-Aubin propose une alternative plus légère, marquée par la fraîcheur et la délicatesse. Les sols argilo-calcaires communs aux deux appellations confèrent une structure proche, mais les Saint-Aubin développent généralement des arômes plus floraux et fruités, là où Chassagne met en avant des notes plus beurrées, miellées et opulentes. Sur le plan des vins rouges, Saint-Aubin propose des Pinot Noir fins et fruités, quand Chassagne joue davantage sur la structure tannique.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLe positionnement de Saint-Aubin en termes de prix et rapport qualité-prix\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL’un des atouts majeurs de l’appellation réside dans son positionnement tarifaire. Là où Puligny et Chassagne atteignent rapidement des sommets, les Saint-Aubin Premiers Crus restent proposés à des prix accessibles pour des vins de Bourgogne de cette qualité. Cette différence explique pourquoi les sommeliers et amateurs avertis considèrent Saint-Aubin comme l’un des meilleurs choix en matière de rapport qualité-prix parmi les grands vins blancs de la Côte de Beaune. Pour une bouteille comme le Saint-Aubin Premier Cru En Remilly Blanc du Domaine Bouton, l’acheteur bénéficie d’une complexité et d’une élégance comparables aux crus les plus réputés, mais avec un investissement bien moindre.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eVignerons et domaines de Saint-Aubin\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eLe savoir-faire des viticulteurs et la viticulture durable\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes vignerons de Saint-Aubin cultivent depuis des générations un savoir-faire transmis de père en fils. La taille des vignes, le respect du calendrier lunaire, la vendange manuelle et le tri minutieux des grappes font partie intégrante de la tradition locale. Aujourd’hui, beaucoup de domaines s’orientent vers une viticulture durable ou biologique, afin de préserver la richesse du terroir et la qualité des raisins. Cette attention portée à la vigne se traduit par des cuvées authentiques, reflets fidèles du vignoble de Bourgogne et de son patrimoine viticole.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLes cuvées du Domaine Bouton : Les Argillers, En Créot et autres Premiers Crus\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe Domaine Bouton figure parmi les références incontournables de Saint-Aubin. Ses vins blancs comme le Saint-Aubin Les Argillers 2023 ou le Premier Cru En Remilly séduisent par leur fraîcheur et leur précision aromatique. Du côté des rouges, des cuvées comme le Premier Cru Les Champlots ou En Créot mettent en avant l’élégance et la finesse du Pinot Noir sur ces terroirs d’exception. Avec ses sélections de millésimes récents et ses Premiers Crus emblématiques comme Murgers des Dents de Chien, le Domaine Bouton illustre parfaitement la diversité et la richesse des terroirs de Saint-Aubin.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eL’importance des caves et de la dégustation pour découvrir les grands vins blancs et rouges\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePour saisir toute la diversité de l’appellation, la dégustation en cave reste une expérience incontournable. Les Saint-Aubin blancs comme les rouges expriment pleinement leur caractère lorsqu’ils sont goûtés au plus près du terroir. Les caves offrent l’occasion de comparer différentes cuvées, de découvrir des millésimes variés et d’apprécier l’évolution des arômes avec le temps. Cette expérience immersive permet non seulement de mieux comprendre la typicité des vins bourguignons, mais aussi de rencontrer les viticulteurs, véritables gardiens de ce patrimoine viticole.\u003c\/p\u003e\nExplorez également notre sélection de vins en \u003ca href=\"\/collections\/vins-de-saint-bris-aoc\" title=\"Vins Saint-bris AOC\"\u003eVins Saint-bris AOC\u003c\/a\u003e, une appellation à découvrir.\n\u003ch2\u003eQuestions fréquentes\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eQu'est-ce que l'appellation Saint-aubin AOC ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSitué au cœur de la Côte de Beaune, le village de Saint-Aubin appartient aux appellations communales les plus emblématiques du vignoble de Bourgogne.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQuels cépages trouve-t-on en Saint-aubin AOC ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe vignoble de Saint-Aubin s’étend sur environ 160 hectares de vignes, répartis entre plaines et coteaux. L’argilo-calcaire prédomine, conférant aux vins une minéralité et une tension caractéristiques des grands vins de la Côte de Beaune.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAvec quels plats servir un vin de Saint-aubin AOC ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAccords mets et vins blancs de Saint-Aubin : poissons, crustacés et fromages affinés\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eOù acheter du vin de Saint-aubin AOC en ligne ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eKavavin propose une sélection de vins de Saint-aubin AOC en direct domaine, à prix producteur. Livraison rapide partout en France.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cscript type=\"application\/ld+json\"\u003e{\"@context\": \"https:\/\/schema.org\", \"@type\": \"FAQPage\", \"mainEntity\": [{\"@type\": \"Question\", \"name\": \"Qu'est-ce que l'appellation Saint-aubin AOC ?\", \"acceptedAnswer\": {\"@type\": \"Answer\", \"text\": \"Situé au cœur de la Côte de Beaune, le village de Saint-Aubin appartient aux appellations communales les plus emblématiques du vignoble de Bourgogne.\"}}, {\"@type\": \"Question\", \"name\": \"Quels cépages trouve-t-on en Saint-aubin AOC ?\", \"acceptedAnswer\": {\"@type\": \"Answer\", \"text\": \"Le vignoble de Saint-Aubin s’étend sur environ 160 hectares de vignes, répartis entre plaines et coteaux. 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À la dégustation, ce vin blanc de la Côte de Beaune révèle une complexité aromatique et une minéralité typiques des grands vins blancs de cette région viticole réputée.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLe profil aromatique : un grand vin blanc de Bourgogne entre fleurs blanches et agrumes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe bouquet de ce Saint-Aubin Premier Cru est une véritable invitation à la découverte. Le nez s'ouvre sur des arômes délicats de fleurs blanches, notamment l'acacia, qui apportent une touche florale et élégante. Viennent ensuite des notes d'agrumes, dominées par une fraîcheur citronnée, qui soulignent la vivacité du millésime. En filigrane, une note minérale caractéristique, évoquant le silex, témoigne de son origine sur un grand terroir calcaire.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne bouche d'une grande finesse et minéralité\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, l'attaque est vive, précise et pleine d'énergie. Le vin déploie une trame tendue et saline qui structure l'ensemble et lui confère une dynamique remarquable. L'acidité est parfaitement maîtrisée, apportant fraîcheur sans agressivité. La finale est d'une grande longueur, laissant une empreinte saline et minérale persistante, signature des plus grands vins de Bourgogne issus de Chardonnay.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa robe : des reflets verts typiques du cépage Chardonnay\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVisuellement, ce vin blanc sec se présente dans une robe or pâle, limpide et brillante. De subtils reflets verts, caractéristiques d'un Chardonnay jeune et de grande qualité, animent le verre et promettent une belle vivacité. Cette couleur est typique des vins blancs de la Côte de Beaune qui n'ont pas subi un élevage en fûts de chêne neufs trop marqué.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eConseils de service et accords mets et vins pour ce Premier Cru\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eLa température de service et le carafage idéals pour cette cuvée\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePour apprécier pleinement la complexité aromatique et la finesse de cette cuvée, nous vous conseillons de la servir à une température de 12 à 14°C. Une température trop froide masquerait la richesse de son bouquet. Pour un millésime jeune, un passage en carafe de 30 minutes avant la dégustation peut aider le vin à s'ouvrir et à révéler tout son potentiel. Pour les bouteilles plus anciennes, le carafage est à éviter pour préserver l'intégrité des arômes.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQuels plats et fromages sublimer avec ce vin blanc de la Côte de Beaune ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe grand vin blanc de Bourgogne, par sa structure et sa minéralité, offre de multiples possibilités d'accords mets et vins. Sa pureté en fait un allié de choix pour les produits de la mer les plus nobles et les viandes blanches délicates.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eViandes :\u003c\/strong\u003e Une volaille de Bresse à la crème ou un délicat ris de veau poêlé trouveront un écho parfait dans la richesse maîtrisée du vin.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePoissons \u0026amp; Crustacés :\u003c\/strong\u003e L'accord est sublime avec des Saint-Jacques juste poêlées, un bar en croûte de sel, des huîtres ou d'autres crustacés.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFromages :\u003c\/strong\u003e Optez pour un Comté de 18 mois d'affinage, un chèvre frais pour jouer sur la fraîcheur, ou un fromage d'abbaye comme le Cîteaux.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePlats végétariens :\u003c\/strong\u003e Un risotto crémeux aux asperges vertes ou un gratin de légumes racines mettront en valeur sa texture et sa fraîcheur.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eLe potentiel de garde de ce millésime : comment faire évoluer ce grand vin en cave\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe Saint-Aubin Premier Cru possède toutes les qualités pour une belle évolution en cave. Sa structure, son acidité et sa matière lui confèrent un potentiel de garde de 8 à 12 ans après les vendanges. Il atteindra sa pleine maturité et complexité entre 5 et 10 ans, développant alors des notes plus tertiaires de fruits secs et de miel. Conservez-le dans de bonnes conditions pour voir ce grand vin se transformer.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUn terroir d'exception : l'appellation Saint-Aubin 1er Cru\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eLe climat \"Murgers des Dents de Chien\", un terroir calcaire prestigieux\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe nom \"Murgers des Dents de Chien\" évoque à la fois les murets de pierres calcaires (\"murgers\") qui délimitent la parcelle et les roches pointues qui affleurent. Ce climat est l'un des plus qualitatifs de l'appellation d'origine contrôlée (AOC) Saint-Aubin, situé à la limite des grands crus de Chassagne-Montrachet et Puligny-Montrachet. Le sol argilo-calcaire, très peu profond, force la vigne à puiser en profondeur, conférant au vin cette minéralité et cette tension exceptionnelles.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLe vignoble de Saint-Aubin, au cœur des grands vins blancs de Bourgogne\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSouvent considéré comme l'un des meilleurs rapports qualité-prix de la Côte de Beaune, le vignoble de Saint-Aubin est niché entre les célèbres villages de Meursault et Chassagne-Montrachet. Ses coteaux, parfaitement exposés, sont majoritairement plantés en Chardonnay et produisent des vins blancs d'une grande finesse. L'appellation compte de nombreux Premiers Crus qui rivalisent avec les plus grands vins bourguignons.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLe cépage Chardonnay, roi des terroirs de la Côte de Beaune\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe Chardonnay est le cépage blanc emblématique de la Bourgogne. C'est ici, sur les terroirs calcaires de la Côte de Beaune, qu'il atteint son expression la plus pure et la plus complexe. Il traduit avec une incroyable typicité les nuances de chaque climat, donnant naissance à des vins d'une diversité et d'une profondeur aromatique sans égales, du Chablis Grand Cru au prestigieux Corton-Charlemagne.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eDomaine Gilles Bouton : le savoir-faire d'un vigneron bourguignon\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eUne viticulture respectueuse des grands terroirs de Bourgogne\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe Domaine Gilles Bouton est un parfait exemple de ces vignerons passionnés qui œuvrent avec précision et respect pour leur vignoble. La culture de la vigne est menée avec le plus grand soin, privilégiant le travail des sols et une approche durable pour préserver la vie microbienne et l'identité de chaque parcelle. La maîtrise des rendements et les vendanges manuelles de raisins à parfaite maturité sont essentielles pour produire un grand vin.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa vinification de cette cuvée : de la vendange à l'élevage en fûts\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAprès un pressurage doux des grappes entières, le moût subit un léger débourbage avant d'être entonné en fûts de chêne pour la fermentation alcoolique. La vinification est menée avec des levures indigènes pour conserver l'authenticité du terroir. L'élevage se poursuit en barriques sur lies fines pendant plusieurs mois, ce qui apporte au vin de la complexité, du gras et de la rondeur, tout en préservant sa fraîcheur et sa pureté aromatique.\u003c\/p\u003e\nAmateurs de Saint-aubin Premier Cru, découvrez également le \u003ca href=\"\/products\/domaine-gilles-bouton-les-champlots-blanc\"\u003eSaint-Aubin 1er Cru Les Champlots Gilles Bouton\u003c\/a\u003e, une autre expression de ce terroir.\n\u003cp\u003eRetrouvez l'ensemble de nos vins de cette appellation dans notre sélection \u003ca href=\"\/collections\/vins-du-domaine-gilles-bouton\" title=\"Vins du Domaine Gilles Bouton\"\u003eVins du Domaine Gilles Bouton\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Kavavin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56403447808332,"sku":"BOUTO05","price":50.84,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0953\/5121\/0316\/files\/Domaine_Gilles_Bouton_Saint_Aubin_Murgers_Dents_de_Chien.jpg?v=1768253102"},{"product_id":"domaine-gilles-bouton-les-champlots-rouge","title":"Domaine Gilles Bouton · Les Champlots · 2022","description":"\u003ch2\u003eDégustation du Saint-Aubin 1er Cru Les Champlots Gilles Bouton Rouge\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDécouvrez l'expression pure et élégante du terroir bourguignon avec le Saint-Aubin 1er Cru Les Champlots Gilles Bouton Rouge. Cette cuvée, issue du cépage emblématique Pinot Noir, incarne la finesse et la complexité aromatique des grands vins de la Côte de Beaune. Une dégustation qui révèle un grand vin, fruit du travail passionné de vignerons dévoués à leur vignoble.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne robe rubis intense aux nuances pourpres\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDans le verre, ce vin de Bourgogne dévoile une robe rubis brillante et limpide. De vifs reflets pourpres témoignent de sa jeunesse et de la parfaite maturité des raisins. C'est une invitation visuelle à la dégustation, promesse d'un vin rouge plein de fraîcheur et de vitalité.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUn bouquet aromatique de fruits rouges et de notes florales\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe nez de ce premier cru est un bouquet séduisant et complexe. Il s'ouvre sur des arômes intenses de fruits rouges frais, où la cerise et la framboise dominent. Des nuances florales délicates et une touche d'épices douces viennent enrichir la palette aromatique, apportant une belle complexité à ce vin fruité.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne bouche fruitée et élégante aux tanins fins\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, l'attaque est marquée par une grande fraîcheur et un fruité croquant. La structure est portée par des tanins fins et soyeux, parfaitement intégrés, qui confèrent au vin une texture veloutée. L'équilibre entre l'acidité et la rondeur est remarquable, menant à une finale élégante et persistante qui laisse une agréable sensation en bouche.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eConseils de service et accords mets-vins pour ce vin de Bourgogne\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eLa température et l'aération idéales pour cette cuvée\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePour apprécier pleinement la finesse et le bouquet aromatique de ce Saint-Aubin, nous vous conseillons de le servir à une température de 15 à 16°C. Une légère aération en carafe pendant 30 minutes avant le service permettra aux arômes de s'ouvrir et aux tanins de s'assouplir, révélant toute la typicité de son terroir.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQuels plats servir avec ce vin rouge : viandes, fromages et options végétariennes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa structure élégante de ce vin rouge en fait un excellent compagnon de table. Voici quelques suggestions d'accords mets et vins pour sublimer votre dégustation :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eViandes : Sa finesse s'accorde parfaitement avec un magret de canard, un rôti de veau ou des volailles rôties, dont il soulignera les saveurs sans les dominer.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages : Optez pour des fromages à pâte pressée cuite ou des fromages de la région comme le Cîteaux, un Comté affiné ou un Morbier.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats végétariens : Les arômes de ce pinot noir se marient à merveille avec des plats terriens comme un risotto aux champignons ou un gratin de légumes racines.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eLe potentiel de garde de ce millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe millésime peut être apprécié dès maintenant pour son fruité éclatant, mais il possède également un excellent potentiel de garde. Vous pouvez le conserver en cave pendant 5 à 8 ans pour le voir développer des arômes plus complexes. Sa période de maturité idéale se situe entre 3 et 5 ans après la vendange.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eOrigine : le terroir Premier Cru du vignoble de Saint-Aubin\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eLe Climat \"Les Champlots\", un terroir argilo-calcaire prestigieux\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe \"Climat\" Les Champlots est l'un des terroirs les plus réputés de l'appellation Saint-Aubin. Situé sur des coteaux bien exposés, ce vignoble repose sur un sol argilo-calcaire qui confère au vin sa minéralité, sa structure et sa finesse. Ces vieilles vignes puisent en profondeur les nutriments qui forgent la typicité de cette cuvée d'exception.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eL'appellation d'Origine Contrôlée (AOC) Saint-Aubin\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL'Appellation d'Origine Contrôlée (AOC) Saint-Aubin est une perle de la Côte de Beaune, voisine des prestigieux villages de Meursault et Puligny-Montrachet. Moins connue que ses illustres voisins, elle produit pourtant des vins, tant blancs que rouges, d'une qualité remarquable, offrant un excellent aperçu des grands vins de Bourgogne.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLe cépage Pinot Noir, roi des grands vins rouges de Bourgogne\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe Pinot Noir est le cépage roi des grands vins rouges de Bourgogne. Exigeant et délicat, il exprime comme aucun autre les nuances de son terroir d'origine. Dans ce Saint-Aubin, il donne un vin rouge aux arômes de fruits rouges, doté de tanins soyeux et d'une grande élégance, loin de la puissance de cépages comme le cabernet sauvignon ou le merlot.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLe Domaine Gilles Bouton \u0026amp; Fils : des vignerons au cœur de la Bourgogne\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eUn savoir-faire viticole familial transmis de père en fils\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe Domaine Gilles Bouton \u0026amp; Fils est une exploitation familiale ancrée dans le paysage viticole de la Bourgogne. Le savoir-faire s'y transmet de père en fils, avec un profond respect pour la vigne et le terroir. Ces vignerons passionnés travaillent leurs parcelles avec minutie pour produire des vins authentiques qui reflètent l'identité de chaque climat.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa vinification précise pour exprimer la finesse du Pinot Noir\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vinification est menée avec une grande précision pour préserver la pureté du fruit et la finesse du Pinot Noir. Après des vendanges manuelles, les raisins sont triés avec soin. La fermentation se déroule en cuve pour extraire couleur et arômes en douceur, suivie d'un élevage en fûts de chêne qui apporte une complexité subtile sans masquer le caractère fruité et la typicité du vin.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eFiche technique du Saint-Aubin 1er Cru Rouge\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eCépage\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCépage : 100% Pinot Noir\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eAppellation et Classement\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAppellation : AOC Saint-Aubin\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eClassement : Premier Cru \"Les Champlots\"\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eDegré d'alcool et informations complémentaires\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eDegré d'alcool : 13% vol.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eContient des sulfites.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nAmateurs de Saint-aubin Premier Cru, découvrez également le \u003ca href=\"\/products\/domaine-gilles-bouton-murgers-des-dents-de-chien\"\u003eDomaine Gilles Bouton Saint Aubin Murgers Dents de Chien\u003c\/a\u003e, une autre expression de ce terroir.\n\u003cp\u003eRetrouvez l'ensemble de nos vins de cette appellation dans notre sélection \u003ca href=\"\/collections\/vins-de-saint-aubin-aoc\" title=\"Vins Saint-aubin AOC\"\u003eVins Saint-aubin AOC\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Kavavin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56413540581708,"sku":"BOUTO01","price":31.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0953\/5121\/0316\/files\/Saint-Aubin_1er_Cru_Les_Champlots_Gilles_Bouton_Rouge.jpg?v=1768252600"},{"product_id":"domaine-gilles-bouton-les-champlots-blanc","title":"Domaine Gilles Bouton · Les Champlots · 2023","description":"\u003ch2\u003eSaint-Aubin 1er Cru Les Champlots : L'expression du Chardonnay par Gilles Bouton\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eUn grand vin blanc de Bourgogne au profil frais et minéral\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDécouvrez le \u003cb\u003eSaint-Aubin 1er Cru Les Champlots Gilles Bouton\u003c\/b\u003e, un grand vin blanc de Bourgogne qui incarne à la perfection l'élégance du cépage Chardonnay. Née sur les coteaux prestigieux de l'appellation Saint-Aubin, cette cuvée est le fruit d'un terroir d'exception et du savoir-faire d'un vigneron passionné. Ce vin blanc sec se distingue par sa grande finesse, sa fraîcheur ciselée et une minéralité affirmée, caractéristiques des plus grands vins de Bourgogne. Une véritable pépite du vignoble bourguignon, qui ravira les amateurs de vins blancs de caractère et de pureté.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne cuvée d'exception du domaine\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe millésime pour cette cuvée est une réussite remarquable du Domaine Gilles Bouton. Après des vendanges manuelles soignées, les raisins de Chardonnay ont révélé un potentiel aromatique et une acidité idéale. Ce vin d'appellation d'origine contrôlée (AOC) reflète un équilibre parfait entre maturité du fruit et tension, promesse d'un grand vin de garde. C'est une expression authentique d'un des plus beaux terroirs de la Côte de Beaune, un Premier Cru qui se place parmi les meilleurs vins de son rang.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eDégustation du Saint-Aubin 1er Cru Les Champlots du Domaine Gilles Bouton\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eUn profil aromatique complexe, entre fleurs blanches et notes d'agrumes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe bouquet de ce Saint-Aubin est d'une grande complexité aromatique. Le premier nez dévoile des arômes délicats de fleurs blanches, notamment d'acacia, qui évoluent rapidement vers des notes d'agrumes comme le citron frais. Viennent ensuite des parfums de fruits à chair blanche, tels que la poire, le tout souligné par une touche de noisette fraîche et une trame minérale bien présente. Un profil typique des grands chardonnays bourguignons.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne bouche vive alliant fraîcheur, tension et persistance saline\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa dégustation en bouche confirme les promesses du nez. L'attaque est vive, droite et précise, portée par une belle acidité qui confère au vin une tension remarquable. La structure est ample sans jamais perdre de sa fraîcheur. La finale est longue, harmonieuse et marquée par une persistance sur des notes salines et minérales, signature de son terroir calcaire. Un vin harmonieux et d'une grande élégance.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne robe or pâle aux délicats reflets verts\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVisuellement, ce vin blanc se présente dans une robe brillante de couleur or pâle, animée de subtils reflets verts. Cette teinte cristalline est le gage de sa jeunesse et de sa fraîcheur, invitant immédiatement à la dégustation.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAccords Mets et Vins \u0026amp; Conseils de dégustation pour ce Saint-Aubin Premier Cru\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eQuels plats servir avec ce vin blanc de Bourgogne sec ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe vin blanc sec est un partenaire gastronomique de choix. Sa minéralité et sa vivacité s'accordent à merveille avec les produits de la mer les plus fins. Servez-le avec des poissons nobles comme un bar en croûte de sel ou une sole meunière. Il sublimera également des plats végétariens raffinés, à l'image d'un risotto crémeux aux champignons sauvages ou d'un plat d'asperges grillées au printemps.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eL'accord parfait avec les fromages et les viandes blanches\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes accords mets et vins se poursuivent avec les viandes et les fromages. Ce Saint-Aubin Premier Cru formera une alliance parfaite avec des viandes blanches délicates comme une volaille de Bresse à la crème ou un ris de veau poêlé. Côté fromages, privilégiez des pâtes pressées cuites comme un Comté affiné, le fromage de Cîteaux ou encore un chèvre sec pour un accord tout en finesse.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTempérature de service idéale et potentiel de garde\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePour apprécier pleinement son bouquet et sa structure, nous vous conseillons de servir ce vin à une température de 12-14°C. Bien qu'il soit déjà délicieux dans sa jeunesse, ce grand vin possède un excellent potentiel de garde. Vous pouvez le conserver en cave entre 5 et 8 ans, il atteindra sa pleine maturité et développera des arômes plus complexes après 3 à 5 ans de vieillissement.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLe terroir de \"Les Champlots\", un climat d'exception en appellation Saint-Aubin\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eUn vignoble de Bourgogne aux sols argilo-calcaires\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe climat \"Les Champlots\" est une parcelle classée en Premier Cru, située sur les meilleurs coteaux de Saint-Aubin. Les vignes puisent leurs nutriments dans des terroirs argilo-calcaires très qualitatifs, similaires à ceux de ses voisins prestigieux comme Meursault ou Puligny-Montrachet. Ce sol caillouteux assure un excellent drainage et confère au Chardonnay sa minéralité, sa tension et sa complexité aromatique si recherchées par les amateurs de grands vins blancs.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eL'Appellation d'Origine Contrôlée (AOC) Saint-Aubin 1er Cru\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL'AOC Saint-Aubin, située au cœur de la Côte de Beaune, est reconnue pour la production de vins blancs d'une qualité exceptionnelle. Le classement en Premier Cru, comme pour cette cuvée \"Les Champlots\", distingue les parcelles (ou climats) bénéficiant des meilleures expositions et des sols les plus favorables. Cette appellation d'origine contrôlée garantit l'origine et la typicité d'un vin façonné par son terroir unique, un gage de qualité pour les vins de Bourgogne.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLe Domaine Gilles Bouton \u0026amp; Fils : Savoir-faire d'un vigneron de Bourgogne\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eUne vinification traditionnelle du cépage Chardonnay\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu Domaine Gilles Bouton \u0026amp; Fils, la vinification du cépage Chardonnay est menée avec une approche traditionnelle visant à préserver la pureté du fruit et l'expression du terroir. Après les vendanges manuelles, les raisins subissent un pressurage doux. La fermentation alcoolique et l'élevage se déroulent en partie en fûts de chêne, apportant une complexité subtile et une texture soyeuse sans jamais masquer la fraîcheur et la minéralité originelles du vin.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUn travail de la vigne respectueux des terroirs bourguignons\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVignerons de père en fils, la famille Bouton pratique une viticulture rigoureuse et respectueuse de l'environnement. Le travail des sols et la gestion raisonnée du vignoble permettent à la vigne de s'enraciner profondément pour capter toutes les nuances minérales des terroirs bourguignons. C'est cette philosophie, alliant tradition et modernité, qui permet au domaine de produire des vins authentiques, reflétant avec fidélité l'identité de chaque parcelle.\u003c\/p\u003e\nAmateurs de Saint-aubin Premier Cru, découvrez également le \u003ca href=\"\/products\/domaine-gilles-bouton-les-champlots-rouge\"\u003eSaint-Aubin 1er Cru Les Champlots Gilles Bouton Rouge\u003c\/a\u003e, une autre expression de ce terroir.\n\u003cp\u003eRetrouvez l'ensemble de nos vins de cette appellation dans notre sélection \u003ca href=\"\/collections\/vins-du-domaine-gilles-bouton\" title=\"Vins du Domaine Gilles Bouton\"\u003eVins du Domaine Gilles Bouton\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Kavavin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56413968695628,"sku":"BOUTO12","price":52.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0953\/5121\/0316\/files\/Saint-Aubin_1er_Cru_Les_Champlots_Gilles_Bouton.jpg?v=1768252706"},{"product_id":"domaine-gilles-bouton-les-argilliers","title":"Domaine Gilles Bouton · Les Argilliers · 2023","description":"\u003ch2\u003eDégustation et Profil Aromatique du Domaine Bouton Les Argillers\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa cuvée du Domaine Bouton Les Argillers est une expression pure et ciselée de son terroir bourguignon. Ce vin blanc, issu du prestigieux vignoble de la Côte de Beaune, incarne la finesse et l'élégance que les vignerons de la région s'efforcent de capturer dans chaque millésime. Sa dégustation révèle toute la complexité du cépage Chardonnay lorsqu'il est cultivé sur les meilleurs coteaux, offrant un voyage aromatique mémorable pour tous les amateurs de grands vins de Bourgogne.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eL'Œil : Une Robe Or Pâle Typique des Grands Vins Blancs de Bourgogne\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe vin blanc sec se présente dans une robe lumineuse d'un or pâle, traversée de subtils reflets verts qui témoignent de sa jeunesse et de sa fraîcheur. Sa brillance et sa limpidité sont le premier gage de la qualité d'une vinification maîtrisée, typique des grandes appellations de Bourgogne.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLe Nez : Un Bouquet Complexe de Fleurs Blanches et de Notes d'Agrumes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe premier nez est d'une grande finesse, libérant un bouquet aromatique où se mêlent des arômes délicats de fleurs blanches comme l'acacia. Viennent ensuite des notes d'agrumes vifs, rappelant le citron frais, et des parfums de fruits à chair blanche comme la poire. Une touche minérale, signature des sols calcaires, complète ce profil olfactif séduisant.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa Bouche : L'Équilibre entre Minéralité, Fraîcheur et Finesse\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL'attaque en bouche est vive et tendue, portée par une belle acidité qui confère au vin une fraîcheur remarquable. La minéralité perçue au nez se confirme avec élégance, structurant le palais. La finale, saline et persistante, laisse une impression de pureté et invite à la prochaine gorgée. C'est un vin équilibré, qui allie avec brio tension et rondeur discrète.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eConseils de Service et Accords Mets et Vins pour ce Chardonnay\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour apprécier pleinement la typicité de ce vin de Bourgogne, quelques conseils de notre sommelier s'imposent. Un service soigné permettra de révéler toute la palette d'arômes de cette cuvée et de créer des accords mets et vins harmonieux qui sublimeront votre repas.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa Température de Service Idéale pour ce Vin Blanc Sec\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNous vous recommandons de servir ce Saint-Aubin à une température comprise entre 10 et 12°C. Une température trop froide masquerait la complexité de son bouquet, tandis qu'une température plus élevée pourrait alourdir sa structure et diminuer sa fraîcheur.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQuels Plats pour sublimer ce Saint-Aubin de Repas ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa finesse et la minéralité de ce grand vin blanc en font un partenaire de choix pour la gastronomie. Il s'accorde merveilleusement avec des plats délicats et des sauces crémées qui répondent à sa texture sans l'écraser. Voici quelques suggestions :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eViandes : Une volaille de Bresse à la crème ou une blanquette de veau traditionnelle.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCrustacés et fruits de mer : Des noix de Saint-Jacques poêlées ou un homard grillé.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats végétariens : Un risotto crémeux aux asperges vertes ou un gratin de courgettes au fromage de chèvre.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eL'Alliance Parfaite avec les Fromages de la Région Bourgogne\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe vin bourguignon s'associe naturellement avec les fromages de sa région d'origine. Sa vivacité tranche avec le gras du fromage, nettoyant le palais et préparant à la bouchée suivante. Nous vous suggérons une alliance avec un Comté de 18 mois d'affinage, un Cîteaux crémeux ou un chèvre frais du Mâconnais.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUn Terroir d'Exception au Cœur du Vignoble de la Côte de Beaune\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa qualité d'un grand vin de Bourgogne naît avant tout dans la vigne. L'identité du Domaine Bouton Les Argillers est intimement liée à son terroir, ce concept bourguignon qui désigne l'alchimie unique entre un sol, un climat et le savoir-faire des viticulteurs.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSaint-Aubin, une Appellation d'Origine Contrôlée (AOC) Prestigieuse\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSituée à proximité des illustres villages de Meursault et Puligny-Montrachet, l'appellation d'origine contrôlée Saint-Aubin est l'un des joyaux de la Côte de Beaune. Réputée pour ses vins blancs d'une grande droiture, elle offre un rapport qualité-prix exceptionnel parmi les grands crus de la région viticole.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa Parcelle \"Les Argillers\" : un Climat unique sur Sols Calcaires\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCette cuvée est issue de la parcelle, ou \"climat\" en Bourgogne, nommée \"Les Argillers\". Contrairement à ce que son nom pourrait laisser penser, ce terroir est majoritairement composé de sols calcaires et marneux. C'est ce sol qui confère au vin sa minéralité si caractéristique, sa tension et sa capacité de vieillissement.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLe Cépage Chardonnay, Roi des Grands Crus Bourguignons\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe Chardonnay est le cépage roi des grands vins blancs de Bourgogne. Sur les coteaux de Saint-Aubin, il trouve une terre d'élection pour exprimer toute sa complexité. Il puise dans les sols calcaires sa fraîcheur et sa structure, développant des arômes de fruits blancs, de fleurs et cette minéralité tant recherchée.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLe Domaine Bouton : Savoir-Faire d'un Vigneron de Père et Fils\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDerrière chaque grand vin, il y a la main d'un vigneron passionné. Le Domaine Bouton, une exploitation familiale transmise de père et fils, cultive ses vignes avec une philosophie ancrée dans la tradition et le respect du vignoble bourguignon.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne Viticulture Respectueuse des Vignes et des Traditions\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe travail commence dans les vignes, avec une viticulture rigoureuse et attentive tout au long de l'année. La taille, l'ébourgeonnage et les vendanges manuelles sont réalisés avec le plus grand soin pour garantir des raisins sains, à parfaite maturité, exprimant la quintessence de leur parcelle d'origine.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa Vinification et l'Élevage de cette Cuvée de Chardonnay\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDans la cave, l'approche est peu interventionniste pour préserver la pureté du fruit. Après un pressurage doux, la fermentation alcoolique se déroule lentement. L'élevage, potentiellement en fûts de chêne ou en cuve selon le profil recherché par le vigneron, vise à apporter de la complexité et à affiner la texture du vin sans jamais masquer le caractère du terroir.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eL'Engagement pour des Vins de Haute Qualité, de la Vigne à la Cave\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eChaque étape, de la culture des raisins à la mise en bouteille, est guidée par une exigence de haute qualité. Cet engagement permet de produire des vins authentiques, qui reflètent avec fidélité leur appellation et leur millésime, pour le plus grand plaisir des amateurs de vins bourguignons.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePotentiel de Garde et Caractéristiques du Millésime \u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUn grand vin est un vin qui sait traverser le temps. Ce millésime possède toutes les qualités pour une belle évolution en cave, révélant de nouvelles nuances au fil des années.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLe Potentiel de Vieillissement de ce Grand Vin de Bourgogne\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eGrâce à sa belle acidité et sa structure minérale, ce Saint-Aubin \"Les Argillers\" peut évoluer favorablement en cave pendant 5 à 8 ans après son millésime. Sa période de dégustation idéale se situe entre 3 et 5 ans, moment où il trouvera un parfait équilibre entre la fraîcheur de sa jeunesse et la complexité de ses arômes de maturité.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eFiche Technique : Cépage, Degré d'Alcool et Sulfites\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCépage : 100% Chardonnay\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAppellation : Saint-Aubin Appellation d'Origine Contrôlée (AOC)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRégion viticole : Bourgogne, France\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGarde : 5-8 ans\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eContient des sulfites.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nAmateurs de Saint-aubin, découvrez également le \u003ca href=\"\/products\/domaine-felettig-les-lavorottes\"\u003eDomaine Felettig Les Lavorottes\u003c\/a\u003e, une autre expression du terroir de Bourgogne.\n\u003cp\u003eRetrouvez l'ensemble de nos vins de cette appellation dans notre sélection \u003ca href=\"\/collections\/vins-de-saint-aubin-aoc\" title=\"Vins Saint-aubin AOC\"\u003eVins Saint-aubin AOC\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Kavavin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56549321867596,"sku":"BOUTO18","price":27.72,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0953\/5121\/0316\/files\/Domaine_Bouton_Les_Argillers.jpg?v=1772689498"}],"url":"https:\/\/kavavin.fr\/collections\/vins-de-saint-aubin-aoc.oembed","provider":"Kavavin","version":"1.0","type":"link"}