{"title":"Vins de Saint-Romain AOC","description":"\u003ch2\u003eSaint-Romain, l’appellation confidentielle de la Côte de Beaune\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eSaint-Romain, l’alternative élégante à Meursault et Auxey-Duresses\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSitué à proximité immédiate de Meursault et d’Auxey-Duresses, Saint-Romain partage avec ces appellations prestigieuses le terroir bourguignon mais se distingue par un style plus tendu et vif. Ses vins blancs à base de Chardonnay se présentent comme une alternative raffinée aux cuvées plus opulentes de Meursault, tandis que ses vins rouges en Pinot Noir évoquent parfois le style élégant d’Auxey-Duresses, mais avec une expression plus fraîche. Pour les amateurs souhaitant explorer de nouveaux horizons, Saint-Romain s’impose comme un excellent choix.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eÀ quelle altitude et sur quelles expositions poussent les vignes de Saint-Romain ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes vignes de Saint-Romain comptent parmi les plus hautes de la Côte de Beaune, perchées entre 280 et 400 mètres d’altitude. Cette situation offre des expositions variées, sud et sud-est, qui permettent aux grappes de raisins d’atteindre une maturité optimale tout en conservant une belle acidité naturelle. Les sols, majoritairement composés de marnes et de calcaires, apportent cette typicité minérale si caractéristique des vins de l’appellation. L’altitude confère également une fraîcheur bienvenue, idéale dans un contexte de réchauffement climatique.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eEncépagement et cépages phares : Chardonnay et Pinot Noir\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe vignoble de Saint-Romain couvre environ 100 hectares, dont une majorité consacrée au Chardonnay pour la production de vins blancs secs. Le reste est planté en Pinot Noir, cépage roi des vins rouges de Bourgogne. Cette combinaison permet de produire des cuvées à la fois élégantes, fruitées et équilibrées. Les vendanges, souvent manuelles, sont réalisées avec soin afin de préserver la qualité des baies et de donner des vins d’une belle précision aromatique.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLes vins blancs de Saint-Romain : fraîcheur et minéralité\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eVinification et élevage en fûts de chêne\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa production des vins blancs de Saint-Romain suit les grandes traditions de la vinification bourguignonne. Après le pressurage, le moût est généralement placé en cuves pour la fermentation alcoolique, puis élevé en fûts de chêne pendant plusieurs mois. Cet élevage, qui peut inclure une proportion de bois neuf, apporte de la complexité et des notes légèrement toastées sans masquer la fraîcheur naturelle du vin. L’objectif est de révéler la pureté du terroir et de conserver une belle tension en bouche.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePalette aromatique : fleurs blanches, agrumes et notes minérales\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu nez, les Saint-Romain blancs dévoilent un bouquet d’une grande finesse, dominé par des arômes de fleurs blanches, de fruits à chair blanche (pomme, poire) et parfois d’agrumes. En bouche, la vivacité se marie à une texture légèrement ample, révélant des nuances de chêne, de beurre frais et une belle minéralité héritée des sols calcaires. La finale, tendue et persistante, confère à ces vins un style aérien et rafraîchissant qui les rend parfaits pour accompagner des plats délicats.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLes vins rouges de Saint-Romain : élégance et fruité\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eArômes de fruits rouges, tanins soyeux et bouche délicate\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDès le premier nez, les vins rouges de Saint-Romain s’ouvrent sur des arômes de fruits rouges : cerise, framboise, groseille, parfois relevés de notes légèrement épicées. En bouche, l’attaque est franche et élégante, soutenue par des tanins fins qui donnent de la structure sans jamais dominer. La finale, souvent marquée par une subtile minéralité, laisse une impression de fraîcheur et de pureté.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePotentiel de garde et évolution des millésimes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSi les vins rouges de Saint-Romain peuvent se déguster jeunes pour profiter de leur fruité croquant, ils révèlent tout leur potentiel après quelques années de garde. Les meilleurs millésimes peuvent évoluer de 5 à 10 ans, développant des arômes tertiaires de sous-bois, de cuir et de truffe qui séduisent les amateurs de grands vins de Bourgogne. Ce potentiel de garde en fait des cuvées intéressantes pour constituer une cave équilibrée.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eConseils de garde et de service des Saint-Romain\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eCombien de temps conserver un Saint-Romain en cave ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes vins blancs de Saint-Romain, souvent marqués par une belle acidité, peuvent se conserver entre 3 et 7 ans selon le millésime. Les plus beaux exemplaires, notamment ceux issus de vieilles vignes et d’élevages soignés, peuvent se bonifier jusqu’à 10 ans, gagnant en rondeur et en complexité. Les vins rouges, eux, se dégustent idéalement entre 4 et 8 ans. Cette période de garde permet d’adoucir les tanins et de développer des arômes de sous-bois et de champignons caractéristiques des grands Pinot Noir bourguignons.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTempérature idéale et aération avant service\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePour profiter pleinement des arômes, les Saint-Romain blancs doivent être servis autour de 11 à 12°C. Un passage de 30 minutes en carafe peut aider les jeunes millésimes à s’ouvrir. Les vins rouges se révèlent quant à eux entre 15 et 16°C, avec une légère aération en carafe si le vin est jeune et tannique. Cette préparation permet de mettre en valeur la fraîcheur, la minéralité et l’équilibre en bouche de ces cuvées.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eVignerons et cuvées emblématiques de Saint-Romain\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eLe savoir-faire des vignerons et la viticulture durable\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes vignerons de Saint-Romain s’attachent à respecter l’équilibre naturel de la vigne et du sol. De nombreuses exploitations pratiquent la viticulture raisonnée ou biologique, favorisant la biodiversité et limitant l’usage de produits chimiques. Ce travail minutieux sur le vignoble permet d’obtenir des raisins d’une grande maturité, offrant des vins précis et élégants.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eFocus sur le Domaine Prunier-Damy et la cuvée “La Combe Bazin”\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eParmi les cuvées incontournables, celles du Domaine Prunier-Damy occupent une place de choix. La parcelle “La Combe Bazin” se distingue par son exposition idéale et ses sols riches en calcaire, qui donnent des vins à la minéralité marquée.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eSaint-Romain Blanc “La Combe Bazin” : un vin blanc au bouquet de fleurs blanches et d’agrumes, soutenu par un élevage subtil en fûts de chêne.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSaint-Romain Rouge “La Combe Bazin” : une cuvée tout en finesse, aux arômes de fruits rouges croquants et aux tanins soyeux, parfaite pour accompagner les plats traditionnels bourguignons.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eVieilles vignes, millésimes rares et grands vins de Bourgogne\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCertaines parcelles de Saint-Romain comptent des vieilles vignes de plus de 40 ans, dont les rendements limités produisent des vins d’une belle concentration. Les millésimes exceptionnels, comme 2019 ou 2020, se distinguent par leur équilibre et leur potentiel de garde. Ces cuvées sont de véritables grands vins de Bourgogne, prisés des amateurs en quête d’authenticité.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eNotoriété et rapport qualité-prix de Saint-Romain\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003ePourquoi Saint-Romain séduit de plus en plus les amateurs de Bourgogne\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL’appellation séduit par son style aromatique unique : des vins élégants, d’une grande fraîcheur, qui expriment parfaitement le terroir calcaire de la Côte de Beaune. Les amateurs apprécient également la diversité des millésimes et la capacité de l’appellation à produire à la fois des vins blancs secs et des vins rouges raffinés.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUn excellent rapport qualité-prix face à Meursault et Auxey-Duresses\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eComparé à Meursault ou à Auxey-Duresses, Saint-Romain offre un excellent rapport qualité-prix. Ses Chardonnay et Pinot Noir rivalisent en qualité avec leurs voisins plus réputés, mais se positionnent à un prix souvent plus accessible. Cette accessibilité en fait une appellation particulièrement intéressante pour les amateurs souhaitant constituer une cave diversifiée.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAccords mets-vins pour sublimer un Saint-Romain\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eLes meilleurs accords avec un vin blanc de Saint-Romain\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes Saint-Romain blancs se marient à merveille avec les poissons grillés, les crustacés et les fruits de mer. Leur fraîcheur et leur minéralité mettent en valeur les plats iodés et les fromages de chèvre ou à pâte molle, comme le Chaource ou le Brillat-Savarin.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLes plats bourguignons qui magnifient les vins rouges\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes Saint-Romain rouges accompagnent parfaitement les viandes blanches, les charcuteries fines et les plats emblématiques de la Bourgogne comme le bœuf bourguignon ou le coq au vin. Leurs tanins souples et leur fruité s’équilibrent bien avec la richesse de ces recettes.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eIdées originales pour déguster un Saint-Romain à l’apéritif\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePour surprendre vos convives, servez un Saint-Romain blanc à l’apéritif avec des tartares de poisson, des huîtres chaudes ou des verrines de légumes croquants. Les rouges, légèrement rafraîchis, peuvent accompagner des planches de fromages affinés et de charcuterie artisanale.\u003c\/p\u003e\nExplorez également notre sélection de vins en \u003ca href=\"\/collections\/vins-de-saint-veran-aoc\" title=\"Vins Saint-veran AOC\"\u003eVins Saint-veran AOC\u003c\/a\u003e, une appellation à découvrir.\n\u003ch2\u003eQuestions fréquentes\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eQu'est-ce que l'appellation Saint-Romain AOC ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSitué à proximité immédiate de Meursault et d’Auxey-Duresses, Saint-Romain partage avec ces appellations prestigieuses le terroir bourguignon mais se distingue par un style plus tendu et vif.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQuels cépages trouve-t-on en Saint-Romain AOC ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe vignoble de Saint-Romain couvre environ 100 hectares, dont une majorité consacrée au Chardonnay pour la production de vins blancs secs. Le reste est planté en Pinot Noir, cépage roi des vins rouges de Bourgogne.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAvec quels plats servir un vin de Saint-Romain AOC ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu nez, les Saint-Romain blancs dévoilent un bouquet d’une grande finesse, dominé par des arômes de fleurs blanches, de fruits à chair blanche (pomme, poire) et parfois d’agrumes.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eOù acheter du vin de Saint-Romain AOC en ligne ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eKavavin propose une sélection de vins de Saint-Romain AOC en direct domaine, à prix producteur. Livraison rapide partout en France.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cscript type=\"application\/ld+json\"\u003e{\"@context\": \"https:\/\/schema.org\", \"@type\": \"FAQPage\", \"mainEntity\": [{\"@type\": \"Question\", \"name\": \"Qu'est-ce que l'appellation Saint-Romain AOC ?\", \"acceptedAnswer\": {\"@type\": \"Answer\", \"text\": \"Situé à proximité immédiate de Meursault et d’Auxey-Duresses, Saint-Romain partage avec ces appellations prestigieuses le terroir bourguignon mais se distingue par un style plus tendu et vif.\"}}, {\"@type\": \"Question\", \"name\": \"Quels cépages trouve-t-on en Saint-Romain AOC ?\", \"acceptedAnswer\": {\"@type\": \"Answer\", \"text\": \"Le vignoble de Saint-Romain couvre environ 100 hectares, dont une majorité consacrée au Chardonnay pour la production de vins blancs secs. 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Produit par des vignerons passionnés, ce vin rouge reflète un savoir-faire transmis de père et fils, où la culture de la vigne et la vinification sont menées avec le plus grand soin pour préserver la typicité du cépage et de son appellation.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDégustation de cette cuvée emblématique de l'appellation Saint-Romain\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCette dégustation révèle un vin bourguignon tout en équilibre, une cuvée qui se distingue par sa fraîcheur et son profil aromatique gourmand. C'est un vin qui représente parfaitement l'excellence de l'AOC Saint-Romain, une appellation d'origine contrôlée réputée pour ses vins d'une grande élégance, offrant un rapport qualité-prix exceptionnel parmi les grands vins de Bourgogne.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eL'expression du cépage Pinot Noir sur un grand terroir de Bourgogne\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe cépage Pinot Noir trouve ici une expression particulièrement pure. Les raisins, issus de vieilles vignes plantées sur des coteaux privilégiés, donnent un jus concentré et délicat. Ce vin rouge illustre à merveille comment le terroir calcaire et la viticulture méticuleuse permettent au pinot de développer une complexité aromatique et une structure tannique soyeuse, signature des meilleurs crus de la région viticole.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eNotes de Dégustation : Un profil aromatique et une finesse en bouche\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eChaque étape de la dégustation de ce Saint-Romain révèle une nouvelle facette de sa personnalité, depuis sa robe éclatante jusqu'à sa finale persistante, témoignant d'une vinification précise et respectueuse du fruit.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa Robe : Un rubis brillant aux nuances violacées\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL'œil est immédiatement séduit par une robe rubis brillante et limpide, parée de reflets violacés qui trahissent la jeunesse et la vitalité de ce millésime. Sa couleur intense, proche du grenat, promet une belle concentration de fruits.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLe Nez : Un bouquet de fruits rouges frais et notes florales\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe bouquet est expressif et invitant, dominé par des arômes de fruits rouges frais comme la cerise et la framboise. De délicates notes florales et une subtile pointe d'épices viennent compléter ce profil aromatique, apportant complexité et fraîcheur à l'ensemble.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa Bouche : Une attaque fraîche, des tanins soyeux et une finale minérale\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, l'attaque est fraîche et souple, portée par une acidité bien intégrée. Les tanins, d'une grande finesse, sont soyeux et structurants sans être agressifs. La finale est longue, persistante sur le fruit, et s'achève sur une touche de minéralité caractéristique des sols calcaires de son terroir d'origine.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eConseils du sommelier pour servir ce vin rouge de la Côte de Beaune\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour apprécier pleinement la complexité et la finesse de ce vin de Bourgogne, quelques conseils de service sont essentiels. En tant que sommelier, je vous guide pour sublimer votre expérience de dégustation.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAccords Mets et Vins : Que manger avec ce Saint-Romain rouge ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa polyvalence de ce Pinot Noir en fait un compagnon idéal pour de nombreux plats. Sa structure et ses arômes fruités s'harmonisent parfaitement avec une grande variété de mets.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eViandes :\u003c\/b\u003e Un magret de canard grillé, un filet mignon de porc sauce aux champignons, ou un simple poulet rôti du dimanche. Il accompagnera aussi très bien les viandes blanches.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eFromages :\u003c\/b\u003e Optez pour des fromages à pâte pressée cuite ou non, comme le Cîteaux, un Comté affiné 18 mois ou un Reblochon fermier.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003ePlats végétariens :\u003c\/b\u003e Un risotto crémeux aux champignons des bois ou un gratin de légumes racines (panais, carottes, topinambours) mettront en valeur sa fraîcheur.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eTempérature de service et carafage pour une dégustation optimale\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eServez ce vin légèrement frais, à une température comprise entre 14 et 16°C. Dans sa jeunesse, une aération de 30 minutes en carafe ou simplement dans le verre lui permettra de libérer pleinement son bouquet aromatique. Pour ce millésime, un carafage n'est pas indispensable mais peut arrondir ses tanins.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePotentiel de garde et vieillissement de ce millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe Saint-Romain est déjà délicieux à déguster dès aujourd'hui pour son fruit croquant. Cependant, il possède un potentiel de garde intéressant. Il pourra évoluer favorablement en cave pendant 4 à 6 ans. Sa période idéale de dégustation se situera entre 2 et 3 ans après le millésime, où il développera des nuances plus complexes tout en conservant son énergie fruitée.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLe Vignoble du Domaine Prunier-Damy, vignerons en Bourgogne\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe Domaine Prunier-Damy est un domaine familial où la passion pour le vignoble de Bourgogne se transmet de génération en génération. Ces vignerons artisans travaillent leurs parcelles avec une approche respectueuse de l'environnement pour produire des vins authentiques et de grande qualité.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUn terroir de la Côte de Beaune aux sols argilo-calcaires\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa parcelle \"La Combe Bazin\" est située sur un terroir exceptionnel de la Côte de Beaune. Les vignes sont plantées sur des coteaux bien exposés, bénéficiant d'un ensoleillement optimal. Les sols, majoritairement argilo-calcaires, apportent au vin sa structure, sa finesse et cette minéralité si caractéristique des grands vins de la région.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa vinification du Pinot Noir : Un savoir-faire de père et fils\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes vendanges sont manuelles pour préserver l'intégrité des grappes de raisin. La vinification est traditionnelle et peu interventionniste : une macération douce et une fermentation en cuve permettent d'extraire la couleur et les tanins soyeux du Pinot Noir. L'élevage, souvent en fûts de chêne de plusieurs vins, vise à polir le vin sans masquer son fruit et sa typicité.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eL'AOC Saint-Romain, une appellation d'origine contrôlée de caractère\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSouvent qualifiée de \"village perché\" de la Côte de Beaune, l'appellation Saint-Romain produit des vins rouges et blancs de grande distinction. Moins connue que ses voisines Meursault ou Pommard, cette appellation d'origine contrôlée offre des vins d'une grande pureté, alliant fraîcheur et complexité, qui sont une excellente porte d'entrée vers les grands crus de Bourgogne.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eFiche technique du Saint-Romain La Combe Bazin Rouge\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eRetrouvez ici les informations essentielles concernant cette cuvée issue du vignoble bourguignon.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAppellation : AOC Saint-Romain Rouge\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAppellation d'Origine Contrôlée (AOC) communale, située dans la région viticole de la Côte de Beaune, en Bourgogne.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDegré d'alcool et informations complémentaires\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe degré d'alcool est susceptible de varier légèrement selon le lot. Il est indiqué sur l'étiquette de la bouteille. Contient des sulfites.\u003c\/p\u003e\nAmateurs de Saint-romain, découvrez également le \u003ca href=\"\/products\/domaine-capuano-ferreri-la-fussiere\"\u003eCapuano Ferreri La Fussière\u003c\/a\u003e, une autre expression du terroir de Bourgogne.\n\u003cp\u003eRetrouvez l'ensemble de nos vins de cette appellation dans notre sélection \u003ca href=\"\/collections\/vins-de-saint-romain-aoc\" title=\"Vins Saint-Romain AOC\"\u003eVins Saint-Romain AOC\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Kavavin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56413909483852,"sku":"PRUNI06","price":26.62,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0953\/5121\/0316\/files\/Domaine_Prunier-Damy_La_Combe_Bazin_Rouge.jpg?v=1768350803"}],"url":"https:\/\/kavavin.fr\/collections\/vins-de-saint-romain-aoc.oembed","provider":"Kavavin","version":"1.0","type":"link"}