{"title":"Vins des Côtes-Catalanes IGP","description":"\u003cp\u003eAu pied des Pyrénées et bordé par la Méditerranée, le \u003cstrong\u003evignoble\u003c\/strong\u003e du Roussillon offre une mosaïque de \u003cstrong\u003eterroirs\u003c\/strong\u003e unique en France. Souvent associé à son voisin dans la grande région \u003cstrong\u003eLanguedoc Roussillon\u003c\/strong\u003e, ce territoire possède pourtant une identité \u003cstrong\u003ecatalane\u003c\/strong\u003e forte et singulière. L'\u003cstrong\u003eAOC\u003c\/strong\u003e Côtes du Roussillon, ainsi que ses déclinaisons en \"Villages\", représente le cœur de cette production viticole d'exception. Ici, la \u003cstrong\u003evigne\u003c\/strong\u003e sculpte le paysage, s'accrochant aux \u003cstrong\u003ecoteaux\u003c\/strong\u003e escarpés ou s'étalant en \u003cstrong\u003eterrasses\u003c\/strong\u003e, pour donner naissance à des \u003cstrong\u003egrands vins\u003c\/strong\u003e de caractère, taillés pour la garde et la gastronomie.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eLe vignoble des Côtes du Roussillon : un terroir solaire entre mer et montagne\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eL'\u003cstrong\u003eappellation\u003c\/strong\u003e couvre une grande partie des Pyrénées-Orientales, offrant une diversité géologique rare. Contrairement aux vastes plaines alluviales que l'on peut trouver dans d'autres \u003cstrong\u003erégions viticoles\u003c\/strong\u003e, le Roussillon est un amphithéâtre tourmenté. Les \u003cstrong\u003evignerons\u003c\/strong\u003e doivent composer avec des sols pauvres et arides, condition sine qua non pour \u003cstrong\u003eproduire des vins\u003c\/strong\u003e concentrés et expressifs. Cette contrainte naturelle limite les \u003cstrong\u003erendements\u003c\/strong\u003e, privilégiant la qualité à la quantité, ce qui fait de cette région l'une des plus qualitatives du sud de la France.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eLes sols de schistes et de calcaires propices à la viticulture catalane\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eLa richesse du \u003cstrong\u003eterroir\u003c\/strong\u003e réside dans sa complexité. On y trouve des arènes granitiques, des marnes noires, mais surtout des sols \u003cstrong\u003ecalcaires\u003c\/strong\u003e et de schistes qui confèrent aux vins une \u003cstrong\u003eminéralité\u003c\/strong\u003e distinctive. Dans la vallée de l'Agly, par exemple, les \u003cstrong\u003evignes\u003c\/strong\u003e plongent leurs racines dans la roche mère pour puiser l'eau et les nutriments. Ce substrat difficile oblige la plante à souffrir modérément, ce qui favorise la production de \u003cstrong\u003eraisins\u003c\/strong\u003e à la peau épaisse, riches en polyphénols et en \u003cstrong\u003earômes\u003c\/strong\u003e. C'est sur ces terres que des domaines réputés, comme le \u003cstrong\u003eClos des Fées\u003c\/strong\u003e, parviennent à extraire la quintessence du lieu, prouvant que le Roussillon n'a rien à envier aux \u003cstrong\u003egrands crus\u003c\/strong\u003e du \u003cstrong\u003eBordelais\u003c\/strong\u003e ou de la \u003cstrong\u003eVallée du Rhône\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eL'influence du climat méditerranéen sur la maturité des raisins\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eLe climat est ici résolument \u003cstrong\u003eméditerranéen\u003c\/strong\u003e : chaud, sec et balayé par la Tramontane. Ce vent puissant est un allié précieux pour la \u003cstrong\u003eviticulture\u003c\/strong\u003e, car il assainit les \u003cstrong\u003egrappes\u003c\/strong\u003e, protégeant naturellement la récolte contre les maladies comme le mildiou ou l'\u003cstrong\u003eoïdium\u003c\/strong\u003e. L'ensoleillement record permet une \u003cstrong\u003ematuration\u003c\/strong\u003e optimale des baies, garantissant un degré \u003cstrong\u003ealcoolique\u003c\/strong\u003e naturel suffisant et une grande richesse en \u003cstrong\u003esucres\u003c\/strong\u003e. Cependant, la proximité de la mer et l'altitude des \u003cstrong\u003ecoteaux\u003c\/strong\u003e apportent une \u003cstrong\u003efraîcheur\u003c\/strong\u003e nocturne essentielle pour préserver l'\u003cstrong\u003eacidité\u003c\/strong\u003e des jus, évitant ainsi toute lourdeur dans le \u003cstrong\u003evin fini\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eLe travail des vignerons et la préservation des vieilles vignes\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eLe patrimoine végétal du Roussillon est inestimable. De nombreux \u003cstrong\u003eviticulteurs\u003c\/strong\u003e travaillent des parcelles de \u003cstrong\u003evieilles vignes\u003c\/strong\u003e, parfois centenaires, notamment en Gobelet. Ces ceps, bien que peu \u003cstrong\u003eproductifs\u003c\/strong\u003e, offrent des jus d'une concentration inouïe. Le travail à la vigne est souvent manuel, les pentes empêchant la mécanisation. De la taille à la \u003cstrong\u003evendange\u003c\/strong\u003e, chaque geste est précis pour respecter l'intégrité du fruit. Des figures emblématiques comme \u003cstrong\u003eOlivier Pithon\u003c\/strong\u003e militent pour une approche respectueuse, souvent en bio ou biodynamie, afin de laisser le \u003cstrong\u003eterroir\u003c\/strong\u003e s'exprimer sans artifice dans la bouteille.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eLa puissance et l'élégance des vins rouges du Roussillon\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eSi la région produit de tout, les \u003cstrong\u003evins rouges\u003c\/strong\u003e restent les fers de lance de l'\u003cstrong\u003eappellation d'origine\u003c\/strong\u003e. Ils sont réputés pour être des \u003cstrong\u003evins puissants\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eintenses\u003c\/strong\u003e, mais qui ont su gagner en \u003cstrong\u003efinesse\u003c\/strong\u003e et en élégance au fil des décennies grâce à une meilleure maîtrise des dates de récolte et des extractions.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGrenache Noir et Syrah : l'assemblage roi pour des vins de caractère\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eL'\u003cstrong\u003eencépagement\u003c\/strong\u003e rouge est dominé par le trio méditerranéen. Le \u003cstrong\u003eGrenache Noir\u003c\/strong\u003e apporte la \u003cstrong\u003erondeur\u003c\/strong\u003e, le \u003cstrong\u003efruitée\u003c\/strong\u003e et la générosité alcoolique. La \u003cstrong\u003eSyrah\u003c\/strong\u003e, cépage emblématique des \u003cstrong\u003eCôtes du Rhône\u003c\/strong\u003e septentrionales mais parfaitement acclimaté ici, offre sa couleur profonde, ses notes de \u003cstrong\u003eviolette\u003c\/strong\u003e et sa structure. Le Carignan et le Mourvèdre complètent souvent cet \u003cstrong\u003eassemblage\u003c\/strong\u003e, ajoutant de la rusticité noble et de la \u003cstrong\u003efraîcheur\u003c\/strong\u003e. La cuvée \u003cstrong\u003eClos des Fées · Vieilles Vignes · 2012\u003c\/strong\u003e est l'exemple parfait de cette alchimie : un vin dense, profond, où chaque \u003cstrong\u003ecépage\u003c\/strong\u003e joue sa partition pour créer un \u003cstrong\u003ebel équilibre\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eUne palette aromatique complexe aux notes de fruits noirs et d'épices\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eLors de la \u003cstrong\u003edégustation\u003c\/strong\u003e, ces vins révèlent une \u003cstrong\u003epalette aromatique\u003c\/strong\u003e fascinante. Le nez s'ouvre souvent sur des \u003cstrong\u003earômes de fruits\u003c\/strong\u003e noirs (cassis, \u003cstrong\u003emûre\u003c\/strong\u003e, myrtille) et de \u003cstrong\u003efruits rouges\u003c\/strong\u003e confiturés (framboise, cerise griotte). Avec l'aération, des notes de garrigue, d'\u003cstrong\u003eépices\u003c\/strong\u003e (poivre, \u003cstrong\u003eréglisse\u003c\/strong\u003e), de tapenade et parfois de \u003cstrong\u003efumé\u003c\/strong\u003e ou de cacao apparaissent. En bouche, l'\u003cstrong\u003eattaque est franche\u003c\/strong\u003e, le milieu de bouche est \u003cstrong\u003eample\u003c\/strong\u003e et charnu. Ce sont des \u003cstrong\u003evins de caractère\u003c\/strong\u003e qui ne laissent pas indifférent, offrant une \u003cstrong\u003egourmandise\u003c\/strong\u003e solaire tempérée par des notes minérales issues des sols de schistes.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage en fûts pour structurer les tanins\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003ePour dompter cette matière riche, la \u003cstrong\u003evinification\u003c\/strong\u003e est cruciale. La \u003cstrong\u003emacération\u003c\/strong\u003e peut être longue pour extraire la couleur et les polyphénols, mais elle doit rester douce pour éviter l'astringence. La \u003cstrong\u003efermentation alcoolique\u003c\/strong\u003e transforme les \u003cstrong\u003esucres\u003c\/strong\u003e en alcool, révélant le potentiel du \u003cstrong\u003emoût\u003c\/strong\u003e. L'élevage se fait souvent en \u003cstrong\u003ecuve\u003c\/strong\u003e béton pour préserver le fruit, ou en \u003cstrong\u003ebarriques\u003c\/strong\u003e et \u003cstrong\u003efûts\u003c\/strong\u003e de \u003cstrong\u003echêne\u003c\/strong\u003e pour les cuvées de garde. Ce passage sous bois permet de patiner les \u003cstrong\u003etanins\u003c\/strong\u003e, rendant la \u003cstrong\u003estructure tannique\u003c\/strong\u003e plus soyeuse et ajoutant des notes \u003cstrong\u003egrillées\u003c\/strong\u003e et vanillées, sans jamais masquer la \u003cstrong\u003etypicité\u003c\/strong\u003e du terroir.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eDiversité des vins blancs, rosés et accords mets et vins\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eLe Roussillon n'est pas qu'une terre de rouges. Les \u003cstrong\u003evins blancs\u003c\/strong\u003e secs et les rosés y connaissent un essor remarquable, sans oublier la tradition séculaire des \u003cstrong\u003eVins Doux Naturels\u003c\/strong\u003e (VDN) comme le \u003cstrong\u003eBanyuls\u003c\/strong\u003e, le Maury ou le Rivesaltes.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFraîcheur et minéralité des cépages blancs et gris\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eLes \u003cstrong\u003evins blancs secs\u003c\/strong\u003e du Roussillon surprennent souvent par leur tension. Issus principalement de \u003cstrong\u003eGrenache Blanc\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003eGrenache Gris\u003c\/strong\u003e et de Macabeu (parfois complétés par du Vermentino ou de la Roussanne), ils offrent des profils très différents des \u003cstrong\u003eChardonnay\u003c\/strong\u003e de \u003cstrong\u003eBourgogne\u003c\/strong\u003e ou des \u003cstrong\u003eSauvignon Blanc\u003c\/strong\u003e de la \u003cstrong\u003eVallée de la Loire\u003c\/strong\u003e. La cuvée \u003cstrong\u003eOlivier Pithon · La D18 · 2023\u003c\/strong\u003e illustre la grandeur des blancs catalans : une \u003cstrong\u003erobe jaune\u003c\/strong\u003e pâle aux reflets verts, un nez de \u003cstrong\u003efleurs blanches\u003c\/strong\u003e, d'\u003cstrong\u003eagrumes\u003c\/strong\u003e (citron, pamplemousse), de \u003cstrong\u003efruits blancs\u003c\/strong\u003e (pêche, poire) et de fenouil, avec une bouche saline et \u003cstrong\u003eminérale\u003c\/strong\u003e. Certains blancs plus amples évoquent l'\u003cstrong\u003eabricot\u003c\/strong\u003e ou les \u003cstrong\u003efruits exotiques\u003c\/strong\u003e, rappelant parfois la richesse d'un \u003cstrong\u003eViognier\u003c\/strong\u003e ou d'un grand \u003cstrong\u003eChenin\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDe l'apéritif au dessert : marier les vins du sud à la gastronomie\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eÀ table, la diversité des \u003cstrong\u003ecuvées\u003c\/strong\u003e permet des \u003cstrong\u003eaccords mets\u003c\/strong\u003e infinis.\n\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n    \u003cli\u003eUn \u003cstrong\u003erosé fruité\u003c\/strong\u003e et \u003cstrong\u003evifs\u003c\/strong\u003e des Côtes du Roussillon sera idéal à l'\u003cstrong\u003eapéritif\u003c\/strong\u003e ou sur des grillades d'été.\u003c\/li\u003e\n    \u003cli\u003eLes blancs minéraux accompagnent à merveille les \u003cstrong\u003efruits de mer\u003c\/strong\u003e, les poissons grillés ou des fromages de chèvre frais.\u003c\/li\u003e\n    \u003cli\u003eLes \u003cstrong\u003evins rouges\u003c\/strong\u003e structurés demandent des plats robustes : \u003cstrong\u003eviandes\u003c\/strong\u003e rouges, \u003cstrong\u003egibier\u003c\/strong\u003e en sauce, agneau catalan ou plats aux \u003cstrong\u003echampignons\u003c\/strong\u003e.\u003c\/li\u003e\n    \u003cli\u003eLes \u003cstrong\u003evins doux naturels\u003c\/strong\u003e (Maury, Banyuls), issus de \u003cstrong\u003eGrenache\u003c\/strong\u003e, s'accordent divinement avec le chocolat, les \u003cstrong\u003efromages\u003c\/strong\u003e bleus ou les desserts aux \u003cstrong\u003efruits rouges\u003c\/strong\u003e.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eLe potentiel de garde et l'évolution des grands millésimes\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eSi les vins dits \"de soif\" se boivent \u003cstrong\u003ejeunes\u003c\/strong\u003e sur le fruit, les grandes étiquettes du Roussillon possèdent un potentiel de \u003cstrong\u003evieillissement\u003c\/strong\u003e impressionnant. Après 10 ou 15 ans en cave, un grand rouge verra sa robe virer au \u003cstrong\u003egrenat\u003c\/strong\u003e tuilé et développera des arômes tertiaires de cuir, de tabac et de sous-bois, se rapprochant de l'évolution d'un grand \u003cstrong\u003eChâteauneuf-du-Pape\u003c\/strong\u003e ou d'un \u003cstrong\u003eMédoc\u003c\/strong\u003e classé. C'est le signe d'un \u003cstrong\u003egrand vin\u003c\/strong\u003e, capable de traverser le temps. Que vous soyez amateur de \u003cstrong\u003evins d'Alsace\u003c\/strong\u003e (Riesling, Gewurztraminer) pour leur pureté, ou de \u003cstrong\u003evins de Bordeaux\u003c\/strong\u003e (Saint-Emilion, Pomerol) pour leur structure, le Roussillon saura vous séduire par son authenticité et son rapport prix-plaisir exceptionnel, souvent salué par le \u003cstrong\u003eGuide Hachette\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\nExplorez également notre sélection de vins en \u003ca href=\"\/collections\/vins-des-cotes-roussillon-aoc\" title=\"Vins des Côtes-roussillon AOC - Achat en Ligne\"\u003eVins des Côtes-roussillon AOC - Achat en Ligne\u003c\/a\u003e, une appellation à découvrir.\n\u003ch2\u003eQuestions fréquentes\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eQu'est-ce que l'appellation Côtes-Catalanes IGP ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu pied des Pyrénées et bordé par la Méditerranée, le vignoble du Roussillon offre une mosaïque de terroirs unique en France. Souvent associé à son voisin dans la grande région Languedoc Roussillon , ce territoire possède pourtant une identité.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQuels cépages trouve-t-on en Côtes-Catalanes IGP ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL' encépagement rouge est dominé par le trio méditerranéen. Le Grenache Noir apporte la rondeur , le fruitée et la générosité alcoolique.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAvec quels plats servir un vin de Côtes-Catalanes IGP ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eUn rosé fruité et vifs des Côtes du Roussillon sera idéal à l' apéritif ou sur des grillades d'été. Les blancs minéraux accompagnent à merveille les fruits de mer , les poissons grillés ou des fromages de chèvre frais.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eOù acheter du vin de Côtes-Catalanes IGP en ligne ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eKavavin propose une sélection de vins de Côtes-Catalanes IGP en direct domaine, à prix producteur. Livraison rapide partout en France.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cscript type=\"application\/ld+json\"\u003e{\"@context\": \"https:\/\/schema.org\", \"@type\": \"FAQPage\", \"mainEntity\": [{\"@type\": \"Question\", \"name\": \"Qu'est-ce que l'appellation Côtes-Catalanes IGP ?\", \"acceptedAnswer\": {\"@type\": \"Answer\", \"text\": \"Au pied des Pyrénées et bordé par la Méditerranée, le vignoble du Roussillon offre une mosaïque de terroirs unique en France. Souvent associé à son voisin dans la grande région Languedoc Roussillon , ce territoire possède pourtant une identité.\"}}, {\"@type\": \"Question\", \"name\": \"Quels cépages trouve-t-on en Côtes-Catalanes IGP ?\", \"acceptedAnswer\": {\"@type\": \"Answer\", \"text\": \"L' encépagement rouge est dominé par le trio méditerranéen. 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L'assemblage des cépages offre une magnifique palette aromatique où la fraîcheur des agrumes rencontre le fruité délicat des fruits à chair blanche. La minéralité, signature du terroir, apporte une tension et une longueur en bouche, créant un bel équilibre entre rondeur et acidité.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eL'expression d'un terroir de schistes en IGP Côtes Catalanes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIssue de vignes plantées sur les coteaux schisteux du Roussillon, cette cuvée est une pure expression de son terroir. Sous l'appellation IGP Côtes Catalanes, les raisins puisent dans ce sol particulier une minéralité distinctive, presque saline. C'est cette typicité, propre aux grands terroirs du Languedoc Roussillon, qui confère à ce vin son caractère unique et sa profondeur.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eDégustation de la cuvée La D18 : une palette aromatique intense\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eUne robe jaune clair aux subtils reflets verts\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDès le premier regard, le vin séduit par sa robe jaune clair, brillante et limpide. De subtils reflets verts témoignent de sa jeunesse et de sa fraîcheur, promettant une dégustation vive et énergique. Cette couleur jaune pâle est la première invitation à découvrir le bouquet aromatique de ce vin.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUn nez expressif sur les fruits blancs et les notes florales\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe nez est expressif et complexe. Le bouquet s'ouvre sur des arômes intenses de fruits à chair blanche, comme la pêche et la poire. Viennent ensuite des notes florales délicates rappelant les fleurs blanches, accompagnées de nuances d'agrumes. Une touche minérale, évoquant le silex, apporte une dimension supplémentaire à cette riche palette aromatique.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne bouche ample avec une finale saline et persistante\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, l'attaque est d'une grande fraîcheur, vive et précise. Le milieu de bouche est ample et dévoile une belle rondeur, tapissant le palais avec gourmandise. L'acidité est parfaitement maîtrisée, soutenant le vin jusqu'à une fin de bouche saline et persistante qui laisse une impression de pureté et de finesse.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAccords Mets et Vins : que manger avec le vin blanc sec La D18 ?\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eL'accord parfait avec les poissons et fruits de mer\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa fraîcheur et la minéralité de ce vin blanc sec en font le compagnon idéal des produits de la mer. Sa vivacité réhausse la chair blanche des poissons et la saveur iodée des crustacés.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eDorade grillée\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCeviche d'agrumes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGambas à la plancha\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFromages de chèvre et de brebis : un mariage gourmand\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL'acidité du vin et ses notes d'agrumes créent un mariage gourmand avec la texture et le caractère des fromages à pâte fraîche ou pressée non cuite.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eChèvre frais\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTomme de brebis\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eSublimer les plats végétariens avec ses notes d'agrumes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe vin n'est pas réservé qu'aux produits de la mer. Sa palette aromatique fruitée et florale sublime également de nombreux plats végétariens, leur apportant une touche de fraîcheur.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eRisotto aux asperges\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTarte fine aux légumes du soleil\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eConseils de service et potentiel de garde de ce vin du Languedoc\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eTempérature de service et aération pour une dégustation optimale\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePour une dégustation optimale, notre sommelier vous conseille de servir ce vin du Languedoc à une température comprise entre 10 et 12°C. Une légère aération en carafe de 15 à 20 minutes avant le service permettra au bouquet de s'ouvrir pleinement et de révéler toute sa complexité aromatique.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePotentiel de vieillissement : quand déguster cette cuvée ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe millésime peut être apprécié dès maintenant pour son fruité éclatant. Cependant, il possède un excellent potentiel de vieillissement. Il évoluera favorablement dans votre cave pendant 3 à 6 ans, atteignant sa pleine maturité entre 2 et 4 ans. Avec le temps, il développera des notes plus complexes tout en conservant sa tension minérale.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLe savoir-faire du vigneron Olivier Pithon au cœur du vignoble\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eL'assemblage des cépages Grenache Blanc et Grenache Gris\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa complexité de cette cuvée repose sur un assemblage judicieux de deux cépages blancs emblématiques de la région : le Grenache Blanc et le Grenache Gris. Le premier apporte la structure et les arômes de fruits blancs, tandis que le second confère de la finesse, de la rondeur et une touche saline. Cet encépagement est le fruit d'une sélection rigoureuse des meilleures vignes du vignoble.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne vinification précise issue de vendanges manuelles\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eTout commence par des vendanges manuelles, garantissant une sélection parfaite des grappes à leur maturité optimale. Après un pressurage délicat, la fermentation alcoolique se déroule à basse température en cuve pour préserver la fraîcheur des arômes. La vinification est menée avec une grande précision, limitant les interventions pour laisser le terroir et le raisin s'exprimer pleinement avant la mise en bouteille.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDécouvrez également le \u003ca href=\"\/products\/clos-adrien-terra-remota\" title=\"Clos Adrien Terra Remota\"\u003eClos Adrien · Terra Remota · 2019\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCe vin est issu de l'appellation \u003ca href=\"\/collections\/vins-des-cotes-catalanes-igp\" title=\"Vins des Côtes-Catalanes IGP\"\u003eVins des Côtes-Catalanes IGP\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCe vin s'accorde avec notre \u003ca href=\"\/blogs\/guide-des-recettes\/filets-de-rouget-barbet-poeles-sur-peau\" title=\"Recette Filets de rouget barbet\"\u003eFilets de rouget barbet poêlés sur peau\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Kavavin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56581107843404,"sku":"PITHO01","price":49.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0953\/5121\/0316\/files\/La-D18-Olivier-Pithon.jpg?v=1779834845"}],"url":"https:\/\/kavavin.fr\/collections\/vins-des-cotes-catalanes-igp.oembed","provider":"Kavavin","version":"1.0","type":"link"}