{"title":"Vins de Pays Mont-Caume IGP","description":"\u003ch2\u003eLes vins de Pays Mont Caume : un terroir perché aux portes de la Méditerranée\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eReliefs calcaires et exposition idéale pour la vigne\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes coteaux du Mont Caume surplombent la Méditerranée et forment une zone viticole reconnue pour ses sols calcaires bien drainés. Cette géologie offre un environnement idéal pour les vignes, qui développent des raisins concentrés et pleins d’arômes. L’exposition privilégiée favorise une maturation lente et régulière, donnant des vins blancs de pays à la typicité marquée et à la grande finesse.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eClimat ensoleillé et vent qui préserve la fraîcheur des raisins\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSous l’influence du climat méditerranéen, les vignes du secteur profitent d’un ensoleillement généreux et de la ventilation naturelle du mistral. Ce vent assainit les grappes et préserve leur maturité, permettant aux vignerons de limiter les traitements et de pratiquer une viticulture raisonnée. Résultat : des vins secs et équilibrés, à la fraîcheur préservée et aux arômes fruités.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSols et microclimats qui donnent des vins blancs uniques\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa zone du Mont Caume se distingue par une mosaïque de sols – calcaires, caillouteux et argileux – qui permettent de cultiver des cépages blancs comme le chardonnay dans des conditions idéales. Les microclimats favorisent des vendanges à parfaite maturité, produisant des vins lumineux, à la robe jaune pâle, aux notes florales et aux arômes d’agrumes.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUne approche centrée sur la fraîcheur et la minéralité des vins\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eCépages blancs et chardonnay à la belle acidité\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes vins blancs issus de la zone du Mont Caume sont principalement élaborés à partir de cépages blancs comme le chardonnay, parfois assemblé avec du sauvignon ou du vermentino. Ces cépages expriment ici une belle tension et un fruité délicat. Le chardonnay apporte rondeur et ampleur en bouche, tandis que les cépages plus vifs donnent des notes d’agrumes et une acidité rafraîchissante, idéale pour les amateurs de vins blancs secs.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinifications en cuves pour préserver les arômes de fruits\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vinification est pensée pour mettre en avant le caractère aromatique des raisins. Les grappes sont souvent récoltées tôt le matin pour préserver leur fraîcheur, puis pressurées doucement avant une fermentation contrôlée en cuves inox. Cette méthode permet de conserver les arômes de fruits blancs, de fleurs et d’agrumes, tout en donnant un vin à la robe brillante et à l’équilibre parfait.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eÉquilibre et tension en bouche pour des vins de gastronomie\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes vins blancs de Mont Caume se distinguent par leur bouche à la fois vive et élégante. On y retrouve une structure harmonieuse, une minéralité subtile et une finale persistante. Ce profil en fait des vins de gastronomie, parfaits pour accompagner des poissons grillés, des fruits de mer ou encore des fromages frais. Leur style lumineux et précis reflète la qualité du terroir et le savoir-faire des vignerons.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLa signature Domaine de l’Olivette\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eLa cuvée “Mont de Caume” Blanc 2023 et son encépagement\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eParmi les vins produits dans cette zone, le Domaine de l’Olivette “Mont de Caume” Blanc 2023 illustre parfaitement l’identité du terroir. Élaborée à partir de cépages blancs soigneusement sélectionnés, cette cuvée séduit par son bouquet aromatique délicat, mêlant agrumes, fleurs blanches et une pointe minérale. Son millésime 2023 offre un bel équilibre entre fraîcheur et rondeur, idéal pour les amateurs de vins blancs secs et élégants.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVendanges soignées et pressurage doux\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu Domaine de l’Olivette, les vendanges sont réalisées à maturité optimale pour garantir des raisins d’une grande qualité. Un pressurage doux est ensuite effectué afin de préserver la finesse des arômes et la pureté du moût. Cette attention à chaque étape de la production permet d’obtenir un vin d’une grande précision, marqué par une attaque en bouche franche et une belle vivacité.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eÉlevage précis pour révéler la typicité du terroir\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL’élevage se déroule principalement en cuves inox pour conserver la fraîcheur et l’expression pure du fruit. Certains lots peuvent bénéficier d’un léger passage en barriques pour apporter de la complexité et du volume. Le résultat est une cuvée qui met en lumière toute la typicité du Mont Caume et qui peut se déguster dès aujourd’hui ou se conserver quelques années en cave pour gagner en profondeur.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eQuand déguster les vins de Mont Caume ?\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eUn vin blanc parfait pour l’apéritif et les fruits de mer\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes vins blancs issus du Mont Caume se prêtent particulièrement bien aux moments de convivialité. Leur fraîcheur et leur intensité aromatique en font des alliés idéaux pour l’apéritif, accompagnés de tapas ou de fruits de mer. Leurs notes d’agrumes et leur minéralité mettent en valeur les crustacés et subliment les huîtres.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eIdéal avec des crustacés, viandes blanches et fromages frais\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eGrâce à leur équilibre entre rondeur et vivacité, ces vins blancs se marient avec une large variété de plats. Ils s’associent parfaitement à des poissons grillés, des viandes blanches rôties ou encore des fromages frais de chèvre. Leur structure leur permet également d’accompagner des salades composées ou des plats provençaux aux herbes aromatiques.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTempérature de service et potentiel de garde\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePour révéler tout leur potentiel, les vins blancs de Mont Caume doivent être servis entre 8 et 10 °C. Cette température idéale exalte les arômes floraux et fruités tout en préservant leur fraîcheur en bouche. Certaines cuvées, comme le “Mont de Caume” Blanc 2023 du Domaine de l’Olivette, peuvent se garder deux à trois ans en cave et gagner en complexité avec le temps.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLa géologie et la minéralité du Mont Caume\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eDes sols calcaires et caillouteux à l’origine de la typicité\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes coteaux du Mont Caume reposent sur un socle calcaire parsemé de pierres et d’éboulis. Cette structure drainante oblige la vigne à plonger ses racines profondément, favorisant la concentration des arômes dans les raisins. Cette particularité géologique explique la fraîcheur et la minéralité caractéristiques des vins blancs de cette zone.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUn terroir qui confère une signature unique aux cuvées\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eChaque millésime révèle une belle tension et une grande précision aromatique. Les vins se distinguent par leur nez aux notes de fleurs blanches, leur bouche vive et leur finale longue et persistante. Cette typicité fait du Mont Caume une zone recherchée pour la production de vins de pays de qualité.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eInfluence des microclimats sur la maturité des raisins\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes différences de température entre jour et nuit permettent une maturation progressive, conservant l’acidité naturelle des cépages blancs et développant des arômes subtils d’agrumes et de fruits blancs.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eL’engagement environnemental des vignerons\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eUne viticulture raisonnée et respectueuse de la nature\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes producteurs du Mont Caume s’attachent à limiter leur impact sur l’environnement grâce à une culture raisonnée, la réduction des intrants chimiques et le travail mécanique des sols. Cet engagement assure la préservation de la biodiversité locale et la santé des vignes.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVendanges manuelles et tri méticuleux des grappes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa récolte est souvent effectuée à la main pour sélectionner les meilleures grappes, garantissant ainsi un moût de qualité et une vinification plus précise.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne production pensée pour les générations futures\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDe nombreux domaines investissent dans des pratiques durables : récupération des eaux de pluie, traitements biologiques et optimisation des rendements afin de produire des vins authentiques tout en respectant le terroir.\u003c\/p\u003e\nExplorez également notre sélection de vins en \u003ca href=\"\/collections\/vins-des-alpes-de-haute-provence-igp\" title=\"Vins Alpes-de-Haute-Provence IGP\"\u003eVins Alpes-de-Haute-Provence IGP\u003c\/a\u003e, une appellation à découvrir.\n\u003ch2\u003eQuestions fréquentes\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eQu'est-ce que l'appellation Pays Mont-Caume IGP ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes vins de Pays Mont Caume : un terroir perché aux portes de la Méditerranée\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQuels cépages trouve-t-on en Pays Mont-Caume IGP ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa zone du Mont Caume se distingue par une mosaïque de sols – calcaires, caillouteux et argileux – qui permettent de cultiver des cépages blancs comme le chardonnay dans des conditions idéales.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAvec quels plats servir un vin de Pays Mont-Caume IGP ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes vins blancs de Mont Caume se distinguent par leur bouche à la fois vive et élégante. On y retrouve une structure harmonieuse, une minéralité subtile et une finale persistante.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eOù acheter du vin de Pays Mont-Caume IGP en ligne ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eKavavin propose une sélection de vins de Pays Mont-Caume IGP en direct domaine, à prix producteur. Livraison rapide partout en France.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cscript type=\"application\/ld+json\"\u003e{\"@context\": \"https:\/\/schema.org\", \"@type\": \"FAQPage\", \"mainEntity\": [{\"@type\": \"Question\", \"name\": \"Qu'est-ce que l'appellation Pays Mont-Caume IGP ?\", \"acceptedAnswer\": {\"@type\": \"Answer\", \"text\": \"Les vins de Pays Mont Caume : un terroir perché aux portes de la Méditerranée\"}}, {\"@type\": \"Question\", \"name\": \"Quels cépages trouve-t-on en Pays Mont-Caume IGP ?\", \"acceptedAnswer\": {\"@type\": \"Answer\", \"text\": \"La zone du Mont Caume se distingue par une mosaïque de sols – calcaires, caillouteux et argileux – qui permettent de cultiver des cépages blancs comme le chardonnay dans des conditions idéales.\"}}, {\"@type\": \"Question\", \"name\": \"Avec quels plats servir un vin de Pays Mont-Caume IGP ?\", \"acceptedAnswer\": {\"@type\": \"Answer\", \"text\": \"Les vins blancs de Mont Caume se distinguent par leur bouche à la fois vive et élégante. 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Une dégustation qui promet fraîcheur et gourmandise, véritable reflet du savoir-faire des vignerons du domaine.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne robe rubis brillante aux reflets violacés\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDès le premier regard, ce vin rouge dévoile une magnifique robe rubis, à la fois profonde et brillante. De subtils reflets violacés dansent dans le verre, témoignant de la jeunesse et de la vitalité de ce millésime. Cette couleur grenat intense est la promesse d'un vin expressif et plein de vie.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUn nez aromatique : arômes de fruits rouges et notes de garrigue\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe bouquet de ce vin est une invitation au voyage au cœur de la Provence. Les arômes de fruits rouges frais, comme la framboise et la cerise, dominent la palette aromatique. Viennent ensuite des notes épicées et des parfums de garrigue, avec une touche poivrée qui apporte du relief et de la complexité. Un nez expressif qui évoque les coteaux ensoleillés.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne bouche fruitée et souple, des tanins tout en finesse\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, l'attaque est souple et gourmande, confirmant les promesses du nez. La structure tannique est présente mais tout en finesse, avec des tanins soyeux qui n'assèchent pas le palais. La rondeur des fruits rouges s'équilibre parfaitement avec une acidité maîtrisée, conférant au vin une belle fraîcheur. La finale est digeste et persistante, laissant une agréable sensation fruitée.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAccords Mets \u0026amp; Vins : Que manger avec le Mont de Caume Rouge ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa polyvalence du Mont-Caume Domaine de l’Olivette Rouge en fait un excellent compagnon de table. Son équilibre entre le fruité, la fraîcheur et la finesse de ses tanins lui permet de s'associer avec une grande variété de plats, des plus simples aux plus élaborés pour des accords mets et vins réussis.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAvec quelles viandes rouges et grillades associer ce vin\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe vin rouge fruité est le partenaire idéal des viandes grillées. La fraîcheur de la cuvée et ses tanins souples subliment le caractère des viandes sans jamais les dominer.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eGrillades d'agneau aux herbes de Provence\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSaucisses de Toulouse simplement grillées au barbecue\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUne bavette d'aloyau saisie à la plancha\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eLe mariage parfait avec les fromages de Provence\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLoin des vins rouges trop puissants qui écrasent les fromages, cette cuvée offre un bel équilibre. Sa structure tannique fine et son fruit s'accordent merveilleusement avec les spécialités régionales.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eUne Tomme de Provence pas trop affinée\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUn fromage de chèvre mi-sec, qui répondra à la fraîcheur du vin\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUn banon jeune et crémeux\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eIdées de plats végétariens pour sublimer sa fraîcheur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vivacité et les notes de garrigue de ce vin de pays s'harmonisent parfaitement avec la cuisine méditerranéenne à base de légumes du soleil.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eUn tian de légumes d'été (courgettes, aubergines, tomates)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDes poivrons farcis à la provençale\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUne ratatouille maison longuement mijotée\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eConseils de service et potentiel de garde du millésime\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour apprécier pleinement la palette aromatique et la finesse de ce millésime, quelques conseils de service et de conservation sont à suivre.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa température de service idéale pour ce vin rouge fruité\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAfin de préserver son caractère fruité et sa fraîcheur, nous recommandons de servir ce vin légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C. Une température trop élevée masquerait ses arômes délicats, tandis qu'un service trop froid durcirait ses tanins.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eFaut-il carafer ce Vin de Pays ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÉtant donné la jeunesse et le profil souple de cette cuvée, un carafage n'est pas nécessaire. Une simple ouverture de la bouteille quelques minutes avant la dégustation suffira à libérer son bouquet aromatique. Cela permet de conserver toute sa vivacité et ses notes de fruits frais.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePotentiel de garde et vieillissement de cette cuvée\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe Mont-Caume est un vin conçu pour être apprécié dans sa jeunesse, afin de profiter pleinement de son explosion de fruits. Il atteindra sa maturité optimale dans les 2 à 4 années suivant le millésime. Au-delà, il évoluera sur des notes plus complexes, mais perdra une partie de sa fraîcheur fruitée.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eDu Terroir à la Vinification : L'origine du Domaine de l’Olivette\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL'identité unique du Mont-Caume Domaine de l’Olivette Rouge puise sa source dans un terroir d'exception et un savoir-faire viticole respectueux du raisin. De la vigne à la mise en bouteille, chaque étape est maîtrisée par les vignerons pour produire des vins authentiques.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUn assemblage de cépages typiques : Grenache, Syrah, Mourvèdre\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCette cuvée est le fruit d'un assemblage traditionnel des grands cépages de la Vallée du Rhône et de Provence. Le Grenache apporte la rondeur et les arômes de fruits rouges, la Syrah confère la structure, la couleur et les notes épicées, tandis que le Mourvèdre apporte complexité et potentiel de garde. Un trio harmonieux qui signe la typicité de ce vin.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLe terroir et le vignoble : des vignes au cœur de la Provence\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe vignoble du Domaine de l'Olivette s'épanouit sur des coteaux baignés de soleil. Les vignes plongent leurs racines dans des terroirs argilo-calcaires, un sol idéal qui assure un bon drainage et une maturité optimale des raisins. Ce terroir unique, combiné à un climat méditerranéen, confère au vin sa minéralité et sa fraîcheur caractéristiques.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne vinification en cuve pour préserver la fraîcheur et les arômes de fruits\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAprès des vendanges à parfaite maturité, la vinification est réalisée dans le plus grand respect du fruit. La fermentation alcoolique et la macération se déroulent en cuve inox à température contrôlée. Ce choix technique permet d'extraire la couleur et les tanins en douceur, tout en préservant l'intégralité des arômes de fruits frais et la vivacité qui caractérisent cette cuvée.\u003c\/p\u003e\nAmateurs de Mont de Caume, découvrez également le \u003ca href=\"\/products\/domaine-de-l-olivette-mare-nostrum\"\u003eDomaine de l'Olivette Mare Nostrum Rosé\u003c\/a\u003e, une autre expression du terroir de Provence.\n\u003cp\u003eRetrouvez l'ensemble de nos vins de cette appellation dans notre sélection \u003ca href=\"\/collections\/vins-du-domaine-de-l-olivette\" title=\"Vins du Domaine de l’Olivette\"\u003eVins du Domaine de l’Olivette\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Kavavin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56422416810316,"sku":"OLIVE15","price":11.28,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0953\/5121\/0316\/files\/Mont-Caume_Domaine_de_l_Olivette_Rouge.jpg?v=1767654560"}],"url":"https:\/\/kavavin.fr\/collections\/vins-du-pays-mont-caume-igp.oembed","provider":"Kavavin","version":"1.0","type":"link"}