{"product_id":"chateau-de-chantegrive-les-oiseaux-de-chantegrive-l-origine","title":"Château de Chantegrive · Les Oiseaux de Chantegrive · L’Origine  · 2019","description":"\u003ch2\u003eDégustation du Château de Chantegrive Les Oiseaux de Chantegrive Rouge\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eNotes de dégustation : la palette aromatique d'un grand vin de Graves\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa dégustation du \u003cstrong\u003eChâteau de Chantegrive les oiseaux de chantegrive rouge\u003c\/strong\u003e révèle un bouquet d'une grande finesse, typique des grands vins de l'appellation Graves. Le nez s'ouvre sur des arômes de fruits noirs intenses, où le cassis et la mûre dominent. Cette palette aromatique est complétée par des notes de cerise croquante et une subtile touche boisée issue d'un élevage maîtrisé, qui confère au vin complexité sans masquer la pureté du fruit. C'est l'expression d'un terroir et d'un millésime qui a permis aux raisins d'atteindre une parfaite maturité.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eEn bouche : l'équilibre entre des tanins soyeux et une fraîcheur fruitée\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDès l'attaque en bouche, ce vin rouge séduit par sa souplesse et son caractère fruité. La structure tannique est bien présente mais les tanins sont fins et soyeux, parfaitement intégrés. Cet équilibre du vin est soutenu par une belle fraîcheur qui allonge la finale et laisse une sensation agréable et persistante. La rondeur apportée par le Merlot s'harmonise avec la charpente du Cabernet Sauvignon, pour une bouche ample et élégante.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa robe : un vin rouge à la couleur rubis intense\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL'oeil est immédiatement captivé par sa robe d'un rubis intense et profond, parée de reflets pourpres qui témoignent de sa jeunesse. La couleur est brillante et limpide, promesse d'un vin net et bien vinifié, invitant à la dégustation.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eConseils de service et accords mets et vins pour cette cuvée\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eLa dégustation idéale : température, aération et carafage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePour apprécier pleinement les arômes de fruits de ce millésime, nous vous conseillons de le servir à une température de 16 à 18°C. Une légère aération en carafe une heure avant le service permettra au bouquet de s'ouvrir et aux tanins de s'assouplir, révélant toute la complexité de cette cuvée bordelaise.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAccords parfaits : quelles viandes et quels fromages pour ce vin rouge\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe vin de Graves est le compagnon idéal des viandes rouges et des plats de caractère. Sa structure tannique et ses arômes de fruits noirs s'accordent merveilleusement bien avec :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eUne entrecôte grillée saignante\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUn magret de canard poêlé et sa sauce aux cerises\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDes fromages à pâte pressée cuite comme un Comté affiné\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUne tomme de brebis pour un accord plus local\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eSuggestions végétariennes pour sublimer les arômes de fruits\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes notes terreuses et fruitées de ce vin rouge lui permettent également de très beaux accords avec des plats végétariens riches en saveurs. Voici quelques suggestions :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eUn gratin de champignons aux herbes de Provence\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUne poêlée de légumes racines (panais, carottes, topinambours) rôtis au four\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eL'origine de ce vin rouge : le terroir du vignoble de Chantegrive\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eL'assemblage des cépages : l'harmonie du Merlot et du Cabernet Sauvignon\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL'identité de ce vin réside dans son assemblage précis, reflet du vignoble de Chantegrive. Il est issu d'un mariage harmonieux entre deux cépages emblématiques du bordelais : le Merlot, qui apporte la rondeur, le fruité et la souplesse, et le Cabernet Sauvignon, qui lui confère sa structure tannique, sa couleur et son grand potentiel de vieillissement.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa vinification : l'expression du raisin et du terroir de l'appellation Graves\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFruit du travail méticuleux des vignerons du domaine, la vinification est menée avec le plus grand soin pour préserver l'intégrité des raisins et la typicité du terroir. Après des vendanges à maturité optimale, la fermentation est contrôlée pour extraire en douceur la couleur et les tanins. Ce processus permet d'obtenir des vins qui sont la pure expression de l'AOC Graves, l'une des plus anciennes appellations de Bordeaux.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePotentiel de garde et vieillissement de ce millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe millésime est déjà très agréable à déguster dans sa jeunesse pour sa fraîcheur et son fruit éclatant. Cependant, il possède une belle structure qui lui permettra d'évoluer favorablement en cave pendant 3 à 5 ans. Sa période de dégustation idéale se situe entre 2 et 4 ans, temps durant lequel il développera des arômes plus complexes tout en conservant son équilibre.\u003c\/p\u003e\nAmateurs de Graves, découvrez également le \u003ca href=\"\/products\/chateau-de-chantegrive-caroline\"\u003eChâteau de Chantegrive Caroline\u003c\/a\u003e, une autre expression de ce terroir.\n\u003cp\u003eRetrouvez l'ensemble de nos vins de cette appellation dans notre sélection \u003ca href=\"\/collections\/vins-du-chateau-de-chantegrive\" title=\"Vins du Château de Chantegrive\"\u003eVins du Château de Chantegrive\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Kavavin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56389023170892,"sku":"CHANT6","price":13.37,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0953\/5121\/0316\/files\/Chateau_de_Chantegrive_Les_Oiseaux_de_Chantegrive_Rouge.jpg?v=1767727952","url":"https:\/\/kavavin.fr\/products\/chateau-de-chantegrive-les-oiseaux-de-chantegrive-l-origine","provider":"Kavavin","version":"1.0","type":"link"}