{"product_id":"domaine-bersan-cotes-auxerre","title":"Domaine Bersan · 2020","description":"\u003ch2\u003eDégustation du Côtes d'Auxerre Domaine Bersan Blanc\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eUne robe or pâle aux reflets verts\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ l'œil, ce vin blanc de Bourgogne se pare d'une couleur jaune pâle et lumineuse, une robe or clair traversée de délicats reflets verts. Sa brillance est un gage de sa jeunesse et de sa fraîcheur, invitant à la découverte de son bouquet aromatique.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUn bouquet aromatique entre fruits blancs et notes florales\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe nez de ce Chardonnay est d'une grande finesse. Il s'ouvre sur une palette aromatique riche, dominée par des arômes de fruits blancs comme la pomme et la poire. Des notes d'agrumes apportent du dynamisme, tandis qu'une touche florale subtile, évoquant l'acacia et les fleurs blanches, complète ce bouquet élégant et invitant.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne bouche fraîche, ronde et d'une belle minéralité\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL'attaque en bouche est franche et vive, marquée par une belle acidité qui confère une grande fraîcheur. Le milieu de bouche révèle une jolie rondeur et un caractère fruité persistant. La finale, longue et savoureuse, s'étire sur des notes de noisette et une fine minéralité calcaire, signature des grands terroirs de la région.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eConseils de service et accords mets et vins pour ce Bourgogne blanc\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eLa température de service idéale pour ce vin blanc sec\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePour apprécier pleinement la complexité de ses arômes et sa vivacité, nous vous conseillons de servir ce vin blanc sec à une température comprise entre 10 et 12°C. Une température trop basse masquerait sa palette aromatique, tandis qu'une température plus élevée atténuerait sa fraîcheur.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eNos suggestions d'accords avec ce Chardonnay fruité\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe vin bourguignon est un partenaire de choix pour de nombreux accords mets et vins. Sa structure et sa fraîcheur lui permettent d'accompagner avec élégance une grande variété de plats :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003ePoissons \u0026amp; Fruits de mer :\u003c\/b\u003e Il sera parfait avec des Saint-Jacques poêlées, des huîtres, des crustacés ou un poisson de rivière au beurre blanc.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eViandes blanches :\u003c\/b\u003e Mariez-le avec une volaille à la crème, une escalope de veau milanaise ou un filet de porc aux champignons.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eFromages :\u003c\/b\u003e Il s'accorde à merveille avec des fromages à pâte pressée cuite comme le Comté ou le Beaufort, ainsi qu'avec un chèvre frais.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eLe potentiel de garde de ce millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe millésime peut être dégusté dès maintenant pour profiter de son caractère fruité et de sa vivacité. Cependant, il possède un bon potentiel de vieillissement et pourra évoluer favorablement en cave pendant 3 à 5 ans, développant alors des notes plus complexes et une belle maturité.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eDomaine Bersan : le savoir-faire de vignerons au cœur du vignoble Auxerrois\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eUn terroir argilo-calcaire typique de la région Bourgogne\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe vignoble du Domaine Bersan puise sa force dans un terroir argilo-calcaire exceptionnel, similaire à celui de Chablis. Ce sol, riche en calcaire, confère au vin sa minéralité distinctive, sa tension et sa complexité. C'est cette typicité qui permet de produire des vins blancs d'une grande finesse.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa vinification soignée d'un cépage Chardonnay d'exception\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa production de ce vin blanc est le résultat d'une viticulture rigoureuse et d'une vinification précise. Après des vendanges soignées, les raisins subissent un pressurage doux. La fermentation alcoolique se déroule en cuve inox à température contrôlée pour préserver la pureté des arômes de fruits et la fraîcheur du cépage Chardonnay.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUn domaine familial transmis de père et fils depuis 1453\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe Domaine Bersan est une histoire de famille et de passion pour la vigne, transmise de père et fils depuis le XVe siècle. Ce savoir-faire ancestral, allié à des techniques modernes, permet d'élaborer des vins qui sont une véritable expression de leur appellation et de leur terroir.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eL'appellation AOC Bourgogne Côtes d'Auxerre en détail\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eLes caractéristiques de cette appellation d'origine contrôlée\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL'AOC Bourgogne Côtes d'Auxerre, créée en 1993, est une appellation d'origine contrôlée de la région Bourgogne. Située autour de la ville d'Auxerre, elle est réputée pour ses vins blancs secs et fruités, qui offrent un excellent rapport qualité-prix parmi les vins de Bourgogne.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLes cépages emblématiques du vignoble de Saint-Bris\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe vignoble auxerrois, dont fait partie la commune de Saint-Bris-le-Vineux, cultive les cépages blancs traditionnels de Bourgogne : le Chardonnay, cépage roi de cette cuvée, et l'Aligoté. La région se distingue également par l'appellation Saint-Bris, la seule de Bourgogne à produire un vin blanc issu du cépage Sauvignon.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eFiche technique du Côtes d'Auxerre Blanc Domaine Bersan\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eAppellation :\u003c\/b\u003e AOC Bourgogne Côtes d'Auxerre\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eDomaine :\u003c\/b\u003e Domaine Bersan\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eCépage :\u003c\/b\u003e 100% Chardonnay\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eRégion viticole :\u003c\/b\u003e Bourgogne, France\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eCouleur :\u003c\/b\u003e Vin blanc sec\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eVinification :\u003c\/b\u003e Fermentation en cuve inox\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eNez :\u003c\/b\u003e Arômes de fruits blancs (pomme, poire), notes d'agrumes et florales (acacia)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eBouche :\u003c\/b\u003e Fraîche, ronde et fruitée, finale sur la noisette et la minéralité\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nAmateurs de Bourgogne côte d'auxerre, découvrez également le \u003ca href=\"\/products\/domaine-bersan-cuvee-louis-bersan\"\u003eCuvée Louis Bersan Blanc\u003c\/a\u003e, une autre expression de ce terroir.\n\u003cp\u003eRetrouvez l'ensemble de nos vins de cette appellation dans notre sélection \u003ca href=\"\/collections\/vins-bourgogne-cotes-dauxerre-aoc\" title=\"Bourgogne Côtes d'Auxerre AOC\" auxerre aoc\u003eBourgogne Côtes d'Auxerre AOC\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Kavavin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56484627906892,"sku":"BERSA07","price":22.22,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0953\/5121\/0316\/files\/C_tes_d_Auxerre_Domaine_Bersan_Blanc.jpg?v=1768341337","url":"https:\/\/kavavin.fr\/products\/domaine-bersan-cotes-auxerre","provider":"Kavavin","version":"1.0","type":"link"}