{"product_id":"domaine-bersan-rouge-cote-auxerre","title":"Domaine Bersan · 2022","description":"\u003ch2\u003eDégustation du Côtes d'Auxerre Domaine Bersan Rouge : un Pinot Noir fruité et souple\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eCôtes d'Auxerre Domaine Bersan Rouge\u003c\/strong\u003e est une expression pure et authentique du terroir bourguignon. Issu du cépage Pinot Noir, ce vin rouge est un magnifique exemple du savoir-faire des vignerons Jean-François et Pierre-Louis Bersan. Il séduit par sa finesse, sa fraîcheur et sa palette aromatique centrée sur les fruits rouges. Une cuvée qui reflète parfaitement la typicité de son appellation et le caractère unique des sols calcaires du vignoble auxerrois, offrant une dégustation pleine de plaisir et de gourmandise.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne robe rubis brillante aux nuances de jeunesse\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe vin de Bourgogne arbore une belle robe rubis brillante, limpide et éclatante. Ses reflets violacés sont le signe de sa jeunesse et de sa vitalité. Une couleur qui invite à la dégustation et promet un vin sur la fraîcheur et le fruit croquant, caractéristique des grands vins de pinot noir de la région.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne palette aromatique sur les arômes de fruits rouges frais\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe nez de ce Côtes d'Auxerre est immédiatement engageant, révélant un bouquet expressif et délicat. La palette aromatique est dominée par des arômes de fruits rouges frais comme la cerise et la framboise. De subtiles notes de sous-bois viennent complexifier l'ensemble, apportant une touche de nuances terriennes typiques de son terroir d'origine.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne bouche fraîche et souple à la structure tannique délicate\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, l'attaque est franche, souple et d'une grande fraîcheur. La structure tannique est délicate, avec des tanins fins et soyeux qui caressent le palais sans aucune astringence. On retrouve le croquant des petits fruits rouges perçu au nez, qui persiste dans une finale élégante et désaltérante. La bouche est ample, équilibrée et d'une belle longueur.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAccords Mets et Vins pour le Côtes d'Auxerre Domaine Bersan Rouge\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eGrâce à sa souplesse et sa fraîcheur, ce vin rouge léger est un compagnon de table très polyvalent. Il s'accorde avec une grande variété de mets, des plus simples aux plus élaborés, ce qui en fait un excellent choix pour des repas conviviaux.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLe partenaire idéal des viandes blanches et charcuteries fines\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa finesse de ses tanins et son acidité maîtrisée en font un allié parfait pour les viandes délicates. Il sublimera vos plats sans jamais les dominer.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eRôti de porc aux herbes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVolaille grillée ou rôtie\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlanches de charcuteries fines (jambon de pays, saucisson sec)\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eQuels fromages associer à ce vin rouge de Bourgogne ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe vin bourguignon s'accorde merveilleusement avec des fromages à pâte pressée, cuite ou non, qui respectent son caractère fruité et sa structure délicate.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eComté jeune ou mi-vieux\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTomme de Savoie\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSaint-Nectaire fermier\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eSuggestions pour un repas convivial et végétarien\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSes notes de fruits et de sous-bois se marient très bien avec les saveurs terriennes de nombreux plats végétariens, créant des accords mets et vins harmonieux.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eRisotto aux champignons des bois\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGratin de légumes de saison\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTarte salée aux poireaux et au fromage\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eDomaine Bersan : un terroir d'exception au cœur du vignoble de l'Auxerrois\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSitué à Saint-Bris-le-Vineux, le Domaine Bersan est une propriété familiale où la passion pour la vigne et le vin se transmet de génération en génération. Le domaine produit des vins qui sont le reflet fidèle de leur terroir.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eJean-François et Pierre-Louis Bersan, vignerons passionnés\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePère et fils travaillent main dans la main pour cultiver leurs vignes dans le plus grand respect de l'environnement. Ces vignerons talentueux allient savoir-faire traditionnel et techniques modernes pour produire des vins de Bourgogne authentiques, pleins de finesse et de caractère, reconnus parmi les meilleurs vins de l'appellation.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eL'appellation AOC Côtes d'Auxerre, un terroir calcaire unique\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL'appellation d'Origine Contrôlée Côtes d'Auxerre bénéficie d'un terroir exceptionnel. Les vignes sont plantées sur des coteaux argilo-calcaires du Kimméridgien, les mêmes sols que l'on retrouve à Chablis. Ce terroir calcaire unique confère aux vins une minéralité distinctive, une grande fraîcheur et une belle élégance.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDes vignes de Pinot Noir en viticulture biologique\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe domaine est certifié en agriculture biologique. Ce mode de viticulture permet de préserver la vie des sols et la biodiversité du vignoble. Les raisins, issus de vieilles vignes et de parcelles plus jeunes, sont vendangés à parfaite maturité pour garantir une qualité optimale et une expression aromatique intense.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eConseils de service et potentiel de garde de ce millésime\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour apprécier pleinement la complexité aromatique et la finesse de cette cuvée, quelques règles de service et de conservation sont à respecter.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa température de service idéale pour ce vin de Bourgogne\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNous vous conseillons de servir ce Côtes d'Auxerre rouge légèrement frais, à une température comprise entre 14 et 16°C. Une température trop élevée masquerait ses arômes fruités et accentuerait la perception de l'alcool, tandis qu'une température trop froide refermerait le bouquet.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eFaut-il carafer ce Côtes d'Auxerre rouge ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe n'est pas nécessaire. Ce vin, dans sa jeunesse, est expressif et bâti sur le fruit. Un simple débouchage 15 à 30 minutes avant le service suffira à l'aérer délicatement et à libérer tous ses parfums. Le carafage est plutôt réservé à des vins plus tanniques ou plus âgés.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePotentiel de vieillissement et apogée de la cuvée\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe vin rouge offre un plaisir immédiat, mais possède également un bon potentiel de vieillissement. Vous pouvez le conserver en cave pendant 3 à 5 ans. Son apogée, période où il exprimera le mieux son équilibre entre fruité et complexité, se situera entre 2 et 4 ans après son millésime.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCaractéristiques techniques du Côtes d'Auxerre Domaine Bersan Rouge\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCette fiche regroupe les informations essentielles concernant l'élaboration de ce grand vin de Bourgogne, de l'encépagement à la vinification.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eCépage : 100% Pinot Noir, l'emblème des vins bourguignons\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCette cuvée est un monocépage, élaborée exclusivement à partir du Pinot Noir. Ce cépage rouge noble, originaire de Bourgogne, est réputé dans le monde entier pour donner des vins d'une grande finesse, aux arômes de petits fruits rouges et à la structure élégante.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinification : une maturation maîtrisée pour préserver le fruit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAprès des vendanges manuelles, les grappes de raisin subissent une fermentation alcoolique en cuve inox à température contrôlée. La vinification est menée avec douceur, incluant une macération courte pour extraire la couleur et les tanins soyeux sans dureté. La maturation se poursuit en cuve pour conserver toute la fraîcheur et l'éclat du fruit.\u003c\/p\u003e\nAmateurs de Chablis, découvrez également le \u003ca href=\"\/products\/domaine-seguinot-filles-vieilles-vignes\"\u003eDomaine Séguinot et Filles Vieilles Vignes Blanc\u003c\/a\u003e, une autre expression de ce terroir.\n\u003cp\u003eRetrouvez l'ensemble de nos vins de cette appellation dans notre sélection \u003ca href=\"\/collections\/vins-de-bourgogne\" title=\"Vins de Bourgogne\"\u003eVins de Bourgogne\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Kavavin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56499082789196,"sku":"BERSA01A","price":20.41,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0953\/5121\/0316\/files\/Cotes_d_Auxerre_Domaine_Bersan_Rouge.jpg?v=1768510877","url":"https:\/\/kavavin.fr\/products\/domaine-bersan-rouge-cote-auxerre","provider":"Kavavin","version":"1.0","type":"link"}