{"product_id":"domaine-capuano-ferreri-bourgogne-blanc","title":"Domaine Capuano Ferreri · 2023","description":"\u003ch2\u003eDégustation du Bourgogne Domaine Capuano Ferreri Blanc : Profil Frais \u0026amp; Minéral\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eBourgogne Domaine Capuano Ferreri Blanc\u003c\/strong\u003e est une cuvée qui incarne la pureté et la finesse du Chardonnay sur les terroirs de la région Bourgogne. Ce vin blanc sec, issu d'un millésime prometteur, offre une dégustation tout en fraîcheur et en minéralité. C'est l'expression authentique d'un cépage roi sur un vignoble d'exception, un vin de Bourgogne qui séduit par son équilibre et son bouquet aromatique. Dès la première approche, cette appellation d'origine contrôlée révèle le savoir-faire de vignerons passionnés et la typicité des sols calcaires bourguignons.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUn vin blanc à la robe or pâle et aux reflets verts\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ l'œil, ce vin blanc se pare d'une couleur jaune très claire et lumineuse. Sa robe or pâle est animée de délicats reflets verts, un signe de jeunesse et de fraîcheur qui invite à la dégustation. La limpidité est parfaite, promesse d'un vin précis et bien vinifié.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUn bouquet aromatique aux arômes de fruits blancs et fleurs blanches\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe nez de ce Chardonnay est une véritable invitation. Le bouquet, à la fois intense et élégant, s'ouvre sur des arômes de fruits blancs croquants comme la poire et la pomme. Viennent ensuite des notes d'agrumes qui apportent du dynamisme, complétées par de subtiles touches florales évoquant les fleurs blanches d'acacia.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne bouche vive, entre rondeur et typicité d'un terroir calcaire\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, l'attaque est vive et marquée par une belle acidité qui structure le vin. Une agréable rondeur se développe ensuite, apportant une texture ample sans jamais alourdir l'ensemble. La finale est persistante, tendue par une minéralité saline caractéristique des grands terroirs calcaires de Bourgogne, laissant une impression de pureté et d'élégance.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAccords Mets et Vins : Que manger avec ce Bourgogne Chardonnay ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa polyvalence de ce grand vin blanc de Bourgogne en fait un compagnon de choix à table. Sa fraîcheur et sa structure lui permettent de s'associer avec de nombreux mets, de l'apéritif au fromage. Un sommelier appréciera sa capacité à sublimer les saveurs sans jamais les dominer, créant des accords mets et vins harmonieux.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eL'accord parfait avec les poissons et viandes blanches\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe vin blanc sec est le partenaire idéal des produits de la mer et des viandes délicates. Sa vivacité tranche avec le gras de certains plats tout en respectant la finesse des chairs.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ePoissons en sauce crémée\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVolaille de Bresse rôtie\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBlanquette de veau à l'ancienne\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCrustacés comme les huîtres ou les langoustines\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eLa sélection de fromages : de la pâte dure au chèvre frais\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eOubliez les vins rouges tanniques et osez le blanc avec les fromages. La minéralité de cette cuvée s'accorde merveilleusement avec la texture et les saveurs d'une sélection de fromages affinés.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eComté fruité (18 ou 24 mois)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eChèvre frais ou mi-sec\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCîteaux, un fromage de la région Bourgogne\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eIdées de plats pour sublimer les notes d'agrumes de ce vin blanc sec\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes notes d'agrumes et la fraîcheur du vin peuvent également être mises en valeur avec des plats végétariens ou des entrées légères, où il apportera peps et complexité.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eRisotto crémeux aux champignons\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGratin de courgettes au parmesan\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEn simple apéritif, avec quelques gougères bourguignonnes\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eConseils de dégustation : Servir et conserver cette cuvée de Bourgogne blanc\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour apprécier pleinement la complexité aromatique et la finesse de ce vin de Bourgogne, quelques règles de service et de conservation sont à respecter. Chaque détail compte pour une dégustation optimale de ce millésime.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa température de service idéale pour ce cépage Chardonnay\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNous vous conseillons de servir ce vin blanc frais mais non glacé, à une température comprise entre 10 et 12°C. Une température trop basse masquerait la richesse de son bouquet, tandis qu'une température trop élevée accentuerait la perception de l'alcool au détriment de la fraîcheur et de la minéralité.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePotentiel de garde et évolution des arômes de ce millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe Bourgogne blanc est déjà très agréable dans sa jeunesse, idéalement entre 1 et 3 ans après la vendange, pour profiter de ses arômes fruités et de sa vivacité. Cependant, il possède un potentiel de garde qui lui permettra d'évoluer favorablement pendant 3 à 5 ans. Avec le temps, les arômes de fruits frais laisseront place à des notes plus complexes de fruits secs, de noisette et de miel.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUn vin blanc issu du terroir et du vignoble de Bourgogne\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe vin est le fruit d'un lieu unique : le vignoble de Bourgogne. Chaque gorgée raconte l'histoire des climats, de ces parcelles de vignes précisément délimitées qui donnent naissance à des vins à la typicité mondialement reconnue, des grands crus aux appellations régionales.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLe cépage Chardonnay, roi des grands vins blancs de la région viticole\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe Chardonnay est le cépage blanc emblématique de la Bourgogne. C'est lui qui donne naissance aux plus grands vins blancs secs du monde, comme le Montrachet ou le Corton-Charlemagne. Sur cette cuvée, il exprime parfaitement son caractère : frais, fruité et minéral, reflétant fidèlement son terroir d'origine.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eL'Appellation d'Origine Contrôlée (AOC) Bourgogne, un gage de qualité\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL'AOC Bourgogne est une appellation régionale qui garantit que le vin est produit à partir de raisins récoltés au sein de la région viticole bourguignonne et selon un cahier des charges strict. C'est un gage d'authenticité et de qualité, la porte d'entrée vers la découverte des vins de Bourgogne.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa minéralité unique des sols argilo-calcaires de la Côte de Beaune\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa Bourgogne, et plus particulièrement la Côte de Beaune d'où proviennent de nombreux grands vins blancs, doit sa réputation à ses sols. Les terroirs argilo-calcaires confèrent au Chardonnay une minéralité et une tension uniques, une signature saline qui apporte longueur et complexité au vin.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eSavoir-faire du vigneron : De la vigne à la mise en bouteille\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa qualité d'un grand vin de Bourgogne naît d'une alchimie entre un terroir d'exception et le travail méticuleux du vigneron. De la culture de la vigne à l'élevage en chai, chaque étape est cruciale pour préserver l'identité de la cuvée.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne viticulture respectueuse pour des raisins de grande qualité\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe travail commence dans les vignes, avec une viticulture qui respecte l'environnement pour permettre au raisin d'atteindre sa pleine maturité. Les vendanges sont réalisées au moment optimal pour garantir un équilibre parfait entre sucre et acidité dans les grappes.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa vinification : Pressurage et fermentation alcoolique en cuve\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eUne fois au chai, les raisins subissent un pressurage doux pour extraire le meilleur du moût. La fermentation alcoolique se déroule ensuite en cuve, souvent en inox, à température contrôlée pour préserver la fraîcheur des arômes fruités et floraux du Chardonnay.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eL'élevage, secret de la finesse de ce vin de Bourgogne\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAprès la fermentation malolactique, qui apporte de la rondeur, le vin est élevé sur ses lies fines pendant plusieurs mois. Cet élevage, mené avec précision, permet au vin de gagner en complexité et en texture, tout en conservant la finesse et l'éclat qui caractérisent les vins du domaine avant la mise en bouteille.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLe Domaine Capuano-Ferreri, vigneron au cœur du vignoble bourguignon\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe Domaine Capuano-Ferreri est l'un de ces domaines familiaux qui font la richesse et la renommée du vignoble bourguignon. Leur production de vins est le reflet d'un attachement profond à leur terroir.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne histoire de famille et de passion pour les terroirs de Santenay\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eImplanté à Santenay, au sud de la Côte de Beaune, ce domaine de viticulteurs perpétue une tradition et un savoir-faire transmis de génération en génération. C'est une histoire de père et fils, unis par la même passion pour la vigne et les grands vins de Bourgogne.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa philosophie du domaine : Respect du raisin et des climats de Bourgogne\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa philosophie du domaine repose sur le respect absolu de la matière première : le raisin. Le travail à la vigne comme au chai vise à intervenir le moins possible pour laisser les climats de Bourgogne s'exprimer pleinement dans chaque bouteille. Le résultat est une gamme de vins authentiques, purs et fidèles à leur appellation.\u003c\/p\u003e\nAmateurs de Bourgogne, découvrez également le \u003ca href=\"\/products\/domaine-capuano-ferreri-bourgogne-blanc\"\u003eBourgogne Domaine Capuano Ferreri Blanc\u003c\/a\u003e, une autre expression de ce terroir.\n\u003cp\u003eRetrouvez l'ensemble de nos vins de cette appellation dans notre sélection \u003ca href=\"\/collections\/vins-de-bourgogne\" title=\"Vins de Bourgogne\"\u003eVins de Bourgogne\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Kavavin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56422478315852,"sku":"CAPUA17","price":23.32,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0953\/5121\/0316\/files\/Bourgogne_Domaine_Capuano_Ferreri_Blanc.jpg?v=1767630151","url":"https:\/\/kavavin.fr\/products\/domaine-capuano-ferreri-bourgogne-blanc","provider":"Kavavin","version":"1.0","type":"link"}