{"product_id":"domaine-capuano-ferreri-la-fussiere","title":"Domaine Capuano Ferreri · La Fussière · 2020","description":"\u003ch2\u003eDégustation du Maranges 1er Cru Capuano Ferreri La Fussière \u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eUne belle robe rubis intense aux reflets pourpres\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ l'œil, ce vin de Bourgogne se pare d'une belle robe d'un rubis intense et lumineux, traversée par de délicats reflets pourpres. Sa couleur profonde et brillante est la promesse d'un vin riche et concentré, typique du cépage Pinot Noir parvenu à une parfaite maturité.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUn bouquet aromatique de fruits rouges et mûre\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe nez de ce Maranges Premier Cru est d'une grande complexité. Il s'ouvre sur un bouquet généreux d'arômes de fruits rouges et noirs bien mûrs, où la cerise noire et la mûre dominent. Des nuances de sous-bois et une touche subtilement épicée viennent enrichir cette palette aromatique, apportant fraîcheur et profondeur.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne bouche fruitée aux tanins fins et soyeux\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, l'attaque est franche et ample, portée par un fruité éclatant. Les tanins, déjà bien intégrés, sont d'une grande finesse et confèrent à l'ensemble une structure soyeuse et élégante. La finale est longue et harmonieuse, laissant une agréable sensation de fraîcheur et de persistance aromatique.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eConseils de service et accords mets et vins pour ce Bourgogne rouge\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eLe service parfait : température, aération et potentiel de garde\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePour apprécier pleinement ce vin rouge, nous vous conseillons de le servir à une température de 15-16°C. Une légère aération en carafe une heure avant le service lui permettra de libérer tout son bouquet. Ce millésime possède un excellent potentiel de garde et peut évoluer favorablement en caves pendant 5 à 8 ans, bien que son apogée se situe entre 3 et 6 ans.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAccords avec les viandes rouges, le gibier et les grillades\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa structure et la finesse de ce Bourgogne en font un partenaire idéal pour les viandes. Ses arômes de fruits et ses tanins soyeux s'accorderont parfaitement avec :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eUn magret de canard rosé\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUne belle pièce de bœuf grillée\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDu gibier à plumes comme une pintade rôtie\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eQuels fromages pour sublimer ce vin de Bourgogne ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe vin de la Côte de Beaune se marie admirablement avec les fromages à pâte pressée cuite ou les fromages de la région viticole bourguignonne. Nous vous suggérons les accords suivants :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLe Cîteaux, pour un accord local et monastique\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUn Comté affiné (18 ou 24 mois)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLe Morbier, avec sa texture souple et son goût franc\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eL'expression d'un terroir de la Côte de Beaune : l'appellation Maranges Premier Cru\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eLa Fussière, un climat prestigieux du vignoble bourguignon\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe lieu-dit \"La Fussière\" est l'un des climats les plus réputés de l'appellation d'origine contrôlée (AOC) Maranges. Située sur des coteaux argilo-calcaires bien exposés, cette parcelle de vieilles vignes offre des conditions idéales pour la culture du Pinot Noir. Ce terroir exceptionnel confère au vin sa minéralité, sa complexité et sa grande finesse, caractéristiques des grands vins du vignoble de Bourgogne.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLe Pinot Noir, cépage roi des grands vins de Bourgogne\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe Maranges 1er Cru est élaboré à partir de 100% de Pinot Noir, le cépage emblématique des vins rouges bourguignons. C'est lui qui donne au vin sa robe rubis, ses arômes délicats de petits fruits rouges et sa structure tannique élégante. Le cépage pinot noir trouve sur les terroirs de la Côte de Beaune une expression d'une pureté inégalée.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa vinification parcellaire du millésime \u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe millésime a bénéficié de conditions climatiques favorables. Les vendanges manuelles ont permis de récolter des raisins à parfaite maturité. La vinification est menée avec soin, incluant une macération contrôlée pour extraire couleur et tanins en douceur. L'élevage, probablement en fûts de chêne, apporte de la complexité sans masquer le fruité du cépage, résultant en une cuvée harmonieuse et équilibrée.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eDomaine Capuano Ferreri : Vignerons de Père et Fils en Bourgogne\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eUne viticulture au cœur des plus belles appellations de la Côte de Beaune\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe Domaine Capuano Ferreri est une exploitation familiale où la passion du vin et le respect du terroir se transmettent de père en fils. Ancrés au sud de la Côte de Beaune, ces vignerons pratiquent une viticulture rigoureuse sur leurs quelques hectares de vignes. Leur travail vise à produire des vins authentiques qui reflètent la typicité de chaque parcelle et de chaque appellation prestigieuse.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLes autres cuvées et grands crus du domaine\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu-delà de ce remarquable Maranges Premier Cru, le domaine produit une gamme de vins qui explore la richesse des terroirs bourguignons. Leur savoir-faire s'exprime à travers d'autres appellations communales ou Premiers Crus, en vin rouge comme en vin blanc à base de Chardonnay, offrant ainsi un large panorama des grands vins de Bourgogne.\u003c\/p\u003e\nAmateurs de Maranges Premier Cru, découvrez également le \u003ca href=\"\/products\/domaine-givaudin-2022\"\u003eDomaine Givaudin 2022\u003c\/a\u003e, une autre expression du terroir de Bourgogne.\n\u003cp\u003eRetrouvez l'ensemble de nos vins de cette appellation dans notre sélection \u003ca href=\"\/collections\/vins-de-bourgogne\" title=\"Vins de Bourgogne\"\u003eVins de Bourgogne\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Kavavin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56413067968844,"sku":"CAPUA3","price":35.42,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0953\/5121\/0316\/files\/Capuano_Ferreri_La_Fussiere.jpg?v=1768168176","url":"https:\/\/kavavin.fr\/products\/domaine-capuano-ferreri-la-fussiere","provider":"Kavavin","version":"1.0","type":"link"}