{"product_id":"domaine-de-l-olivette-mare-nostrum","title":"Domaine de l’Olivette · Mare Nostrum - 2025","description":"\u003ch2\u003eDégustation du Domaine de l'Olivette Mare Nostrum Rosé : profil aromatique et fraîcheur\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa cuvée \u003cstrong\u003eDomaine de l'Olivette Mare Nostrum Rosé\u003c\/strong\u003e est une véritable invitation à la découverte du terroir ensoleillé de l'IGP Méditerranée. Ce millésime incarne la fraîcheur et la gourmandise que l'on attend d'un grand vin rosé. Issu de vignes cultivées avec passion par des vignerons soucieux de leur vignoble, ce vin est le fruit d'un savoir-faire qui vise à préserver la pureté aromatique du raisin. Sa finesse en fait un compagnon idéal pour de nombreuses dégustations estivales, de l'apéritif convivial aux accords mets et vins les plus subtils.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne robe rose pâle aux nuances saumonées et brillantes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDès le premier regard, ce vin rosé séduit par sa robe d'un rose très pâle, limpide et brillante. De délicates nuances saumonées viennent parfaire ce tableau visuel, évoquant la douceur des vins de Provence. Cette couleur cristalline est le premier signe d'une vinification soignée, où le pressurage des grappes a été mené avec précision pour extraire le meilleur du fruit sans en extraire trop de couleur.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUn bouquet expressif aux arômes de petits fruits rouges et de pamplemousse\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe nez de ce vin est d'une grande expressivité et offre un bouquet aromatique des plus plaisants. On y décèle des arômes de fruits intenses, dominés par les petits fruits rouges comme la fraise et la groseille. Des notes d'agrumes, notamment de pamplemousse, apportent une touche de vivacité et une fraîcheur remarquable, complétées par de subtiles senteurs florales. C'est un parfum qui évoque instantanément l'été et les terrasses ensoleillées.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne bouche vive, une attaque franche et une finale fruitée\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, l'attaque est franche et vive, portée par une belle acidité qui confère au vin son caractère désaltérant. La structure est légère et élégante, avec un bel équilibre entre la rondeur fruitée et la minéralité du terroir calcaire. La finale est persistante et fruitée, laissant une agréable sensation de gourmandise et de fraîcheur qui invite à la prochaine gorgée. Un vin sec mais sans agressivité, d'une grande finesse.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins : comment déguster cette cuvée IGP Méditerranée ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCette cuvée polyvalente se prête à de nombreux accords mets et vins. Sa légèreté et son profil aromatique en font un choix privilégié pour accompagner une grande variété de plats, des plus simples aux plus élaborés. Un véritable atout sur votre carte des vins ou pour votre cave personnelle.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLe vin rosé parfait pour vos grillades, apéritifs et repas d'été\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe Domaine de l'Olivette Mare Nostrum Rosé est le compagnon par excellence de vos apéritifs. Il s'accorde à merveille avec des tapas, des olives ou de la charcuterie fine. Lors des repas estivaux, il révèle tout son potentiel sur des grillades de viandes ou de poissons. Saucisses, brochettes, ou encore un poisson blanc grillé trouveront en lui un partenaire de choix.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAssociation avec les viandes blanches et les salades composées\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSa fraîcheur et ses notes fruitées se marient harmonieusement avec la délicatesse des viandes blanches, comme une escalope de volaille grillée ou un filet mignon de porc. Il est également parfait pour escorter des salades composées estivales, particulièrement celles intégrant des fruits de mer, des agrumes ou des légumes du soleil comme dans une tarte provençale.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQuels fromages pour sublimer les arômes de ce vin fruité ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePour l'accord avec les fromages, privilégiez les pâtes fraîches et peu affinées. Un fromage de chèvre frais, avec sa légère acidité, créera une alliance harmonieuse. La Feta, par ses notes salines, contrastera joliment avec le fruité du vin, offrant un équilibre gourmand et rafraîchissant en bouche.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUn terroir viticole et un savoir-faire au service de la finesse\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa qualité de ce vin rosé repose sur l'alchimie entre un terroir d'exception, un assemblage de cépages judicieux et une vinification maîtrisée. Chaque étape, de la vigne au chai, est pensée pour élaborer une cuvée qui reflète la typicité de son appellation.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eL'appellation IGP Méditerranée, un terroir gorgé de soleil\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL'appellation d'Origine Protégée (IGP) Méditerranée s'étend sur un vaste territoire viticole bénéficiant d'un climat idéal pour la maturation des raisins. Les vignobles, souvent plantés sur des coteaux argilo-calcaires, profitent d'un ensoleillement généreux et des brises marines qui garantissent un état sanitaire parfait des grappes et une fraîcheur naturelle dans les vins.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eL'assemblage des cépages Grenache, Cinsault et Mourvèdre\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCet assemblage est emblématique des grands vins rosés du sud de la France. Le Grenache noir apporte le fruit, la rondeur et la gourmandise. Le Cinsault, cépage délicat, confère à la cuvée sa finesse et ses notes florales. Enfin, le Mourvèdre vient structurer l'ensemble avec ses nuances épicées et son potentiel de garde, assurant un vin rosé complexe et équilibré.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne vinification soignée pour un vin rosé tout en légèreté\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAprès des vendanges souvent réalisées de nuit pour préserver la fraîcheur des baies, les raisins subissent un pressurage direct pour limiter la coloration et l'extraction de tanins. La fermentation alcoolique se déroule à basse température en cuves inox afin de conserver l'intégralité du potentiel aromatique des cépages. Ce processus rigoureux permet d'obtenir un vin rosé léger, fruité et d'une grande pureté.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eConseils de service et potentiel de garde du millésime \u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour apprécier pleinement cette cuvée, quelques règles de service et de conservation sont à respecter. Un bon sommelier saura vous guider pour révéler toutes les subtilités de ce vin rosé de Provence.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa température de service idéale pour ce vin d'apéritif\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePour exalter sa fraîcheur et ses arômes de fruits, il est conseillé de servir le Domaine de l'Olivette Mare Nostrum Rosé à une température comprise entre 8 et 10°C. Une température trop basse masquerait le bouquet aromatique, tandis qu'une température trop élevée accentuerait la perception de l'alcool.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePotentiel de garde et conditions de vieillissement en cave\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe vin rosé est conçu pour être dégusté dans sa jeunesse, idéalement dans l'année suivant son millésime pour profiter de son caractère vif et fruité. Il possède néanmoins un potentiel de garde de 1 à 2 ans. Conservez vos bouteilles couchées dans une cave fraîche, à l'abri de la lumière et des variations de température.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eFaut-il carafer ce vin rosé avant la dégustation ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl n'est pas nécessaire de carafer ce type de vin rosé. Son charme réside dans son immédiateté et la fraîcheur de son bouquet. Une aération trop importante pourrait dissiper ses arômes délicats. Un simple service dans des verres adaptés suffit à sa parfaite expression.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLe Domaine de l'Olivette : des vignerons au cœur du vignoble de Provence\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe Domaine de l'Olivette est plus qu'un producteur de vins ; c'est l'histoire d'une famille de vignerons indépendants dévoués à leur terroir et à la production de vins authentiques, souvent salués par les guides comme le Guide Hachette des Vins.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eL'histoire d'un vignoble familial près de Bandol\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAncré dans le paysage viticole provençal, ce domaine familial s'étend sur plusieurs hectares de vignes. Transmis de génération en génération, le savoir-faire des viticulteurs a permis de façonner un vignoble où chaque parcelle est cultivée avec le plus grand soin pour exprimer la quintessence du terroir.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa viticulture raisonnée au service de la typicité du raisin\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eConscient de l'importance de préserver son environnement, le domaine pratique une viticulture raisonnée. Cette approche respectueuse de la vigne et des sols permet de récolter des raisins d'une qualité optimale, sains et pleins de saveurs, qui sont à l'origine de la typicité et de la personnalité des vins du domaine.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDécouvrez les autres cuvées du domaine : vins rouges et vins blancs\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu-delà de son excellent vin rosé, le Domaine de l'Olivette produit également une gamme de vins rouges et de vins blancs. Les vins rouges, souvent issus de cépages comme la Syrah et le Mourvèdre, sont réputés pour leur structure tannique et leurs arômes de fruits noirs. Les vins blancs, quant à eux, séduisent par leurs notes de fleurs blanches et d'agrumes, offrant une belle minéralité en bouche.\u003c\/p\u003e\nAmateurs de Méditerranée, découvrez également le \u003ca href=\"\/products\/chateau-lafoux-cuvee-auguste\"\u003eChâteau Lafoux · Cuvée Auguste · 2024\u003c\/a\u003e, une autre expression du terroir de Provence.\n\u003cp\u003eRetrouvez l'ensemble de nos vins de cette appellation dans notre sélection \u003ca href=\"\/collections\/vin-de-mediterranee-igp\" title=\"Vins Méditerranée IGP\"\u003eVins Méditerranée IGP\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Kavavin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56196831510860,"sku":"OLIVE14","price":10.73,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0953\/5121\/0316\/files\/Domaine_de_l_Olivette_Mare_Nostrum_Rose.jpg?v=1765310721","url":"https:\/\/kavavin.fr\/products\/domaine-de-l-olivette-mare-nostrum","provider":"Kavavin","version":"1.0","type":"link"}