{"product_id":"domaine-francois-raquillet-les-naugues","title":"Domaine François Raquillet · Les Naugues · 2019","description":"\u003ch2\u003eDégustation du Mercurey François Raquillet Les Naugues\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eFrançois Raquillet Les Naugues\u003c\/strong\u003e est un vin rouge de Bourgogne qui incarne l'excellence de l'appellation Mercurey Premier Cru. Issu de vieilles vignes de Pinot Noir, ce grand vin de la Côte Chalonnaise offre une dégustation mémorable, alliant une richesse aromatique intense à une finesse remarquable. Produit par un vigneron passionné, cette cuvée est le reflet d'un terroir exceptionnel et d'une vinification maîtrisée, donnant un des meilleurs vins de son appellation.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne palette aromatique complexe : des fruits noirs à la mûre et au cassis\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe bouquet de ce vin de Bourgogne est d'une grande expressivité. Dès l'ouverture, il dévoile des arômes de fruits noirs puissants, dominés par le cassis et la mûre bien mûre. Ces notes fruitées sont complétées par des nuances de cerise et des touches d'épices douces. Avec un peu d'aération, une élégante note de sous-bois apparaît, conférant à cette palette aromatique une complexité typique des grands Pinots Noirs de terroir.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne bouche ample et soyeuse aux tanins fins\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, l'attaque est ample et charnue, révélant une matière généreuse et une belle structure. Les tanins, d'une grande finesse, sont parfaitement intégrés et soyeux, apportant une texture veloutée et une rondeur agréable. L'équilibre est parfait entre la fraîcheur, l'acidité maîtrisée et la richesse du fruit. La finale est longue, persistante et fruitée, laissant une impression gourmande et élégante.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne robe rubis intense aux reflets grenat\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVisuellement, ce Mercurey Premier Cru séduit par sa belle robe. D'une couleur rubis intense et profonde, elle se pare de magnifiques reflets grenat qui témoignent de sa concentration et de sa maturité. Sa limpidité et son éclat dans le verre sont la promesse d'une dégustation de grande qualité.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAccords Mets et Vins : les conseils du sommelier pour ce vin rouge de Bourgogne\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour magnifier ce grand vin, le sommelier conseille de le servir avec des plats riches et savoureux. La typicité de ce Pinot Noir bourguignon lui permet de s'associer à une large gamme de mets, des viandes rouges aux fromages affinés. Un bel équilibre pour des accords mets et vins réussis.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLe service idéal : température, aération et carafage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePour une dégustation optimale, nous recommandons de servir ce vin à une température de 16-17°C. Une aération en carafe d'environ une heure avant le service permettra au bouquet de s'ouvrir pleinement et aux tanins de s'assouplir, révélant toute la complexité aromatique de la cuvée.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQuels fromages pour sublimer ce Pinot Noir ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe vin rouge s'accorde merveilleusement avec des fromages de caractère, mais sans excès de puissance. Voici quelques suggestions :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLe Cîteaux, pour sa texture onctueuse et ses arômes délicats.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUn Comté affiné 18 mois, pour un dialogue entre le fruité du vin et les notes de fruits secs du fromage.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eL'Epoisses, pour un accord bourguignon audacieux et intense.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eLes viandes et plats parfaits pour cette cuvée\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa structure tannique et la richesse fruitée de ce Mercurey en font le partenaire idéal pour les viandes et les plats en sauce. Il sublimera notamment :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eUn magret de canard rôti, dont le gras sera équilibré par la fraîcheur du vin.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUn filet de bœuf en croûte, pour un accord classique et raffiné.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUn risotto aux champignons sauvages, où les notes de sous-bois du vin feront écho à celles du plat.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUn gratin de légumes racines, pour une option végétarienne savoureuse et réconfortante.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eUn Premier Cru François Raquillet Les Naugues : l'expression du savoir-faire vigneron\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCette cuvée est l'emblème d'un terroir d'exception au sein du vignoble de Bourgogne. Le travail méticuleux du vigneron, de la culture de la vigne à la mise en bouteille, permet d'obtenir des vins qui expriment avec justesse la typicité de leur climat d'origine.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLe Domaine François Raquillet, un vignoble réputé de la Côte Chalonnaise\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe Domaine François Raquillet est une référence parmi les vignerons de la Côte Chalonnaise. Installé à Mercurey, ce domaine familial produit des vins réputés pour leur constance et leur qualité. La viticulture y est respectueuse des terroirs, avec des vendanges manuelles pour préserver l'intégrité des grappes de raisin.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa parcelle \"Les Naugues\" : un climat au sol argilo-calcaire\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa parcelle \"Les Naugues\" est un des climats classés en Premier Cru de l'appellation Mercurey. Son terroir, composé de sols argilo-calcaires, est idéal pour le Pinot Noir. Il confère au vin sa minéralité, sa structure tannique et sa profondeur. L'exposition des coteaux assure une maturité parfaite des raisins chaque millésime.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinification et élevage : la signature d'un grand vin de Bourgogne\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vinification est menée avec précision pour extraire le meilleur du cépage. Après une macération à froid pour développer les arômes de fruits, la fermentation alcoolique se déroule en cuve. Le vin est ensuite élevé en fûts de chêne pendant plusieurs mois, ce qui lui apporte des tanins soyeux, une complexité aromatique et un excellent potentiel de vieillissement.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eMillésime : potentiel de garde et caractéristiques techniques de la cuvée\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe millésime en Bourgogne est reconnu pour avoir produit des vins rouges concentrés, équilibrés et fruités. Cette cuvée en est un parfait exemple, offrant à la fois un plaisir immédiat et une grande capacité à évoluer en cave.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eCépage et appellation d'origine contrôlée (AOC)\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe vin est un 100% Pinot Noir, le cépage rouge emblématique de la Bourgogne. Il bénéficie de l'Appellation d'Origine Contrôlée (AOC) Mercurey Premier Cru, une garantie de qualité et d'authenticité issue des meilleurs terroirs de la région viticole.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eConseils de vieillissement : quand déguster ce vin à son apogée ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe grand vin possède un excellent potentiel de garde. Bien qu'agréable dans sa jeunesse pour son fruité éclatant, il atteindra son apogée entre 5 et 7 ans après le millésime. Il pourra continuer d'évoluer favorablement en cave pendant 8 à 10 ans, développant des arômes tertiaires de cuir et de sous-bois.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDegré d'alcool et informations sur les sulfites\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe vin titre à 13,5% vol. d'alcool. Il contient des sulfites, comme la grande majorité des vins, qui participent à sa bonne conservation et à la stabilité de ses arômes.\u003c\/p\u003e\nAmateurs de Mercurey, découvrez également le \u003ca href=\"\/products\/domaine-francois-raquillet-chamirey\"\u003eMercurey Chamirez Domaine François Raquillet\u003c\/a\u003e, une autre expression de ce terroir.\n\u003cp\u003eRetrouvez l'ensemble de nos vins de cette appellation dans notre sélection \u003ca href=\"\/collections\/vins-de-bourgogne\" title=\"Vins de Bourgogne\"\u003eVins de Bourgogne\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Kavavin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56413887562060,"sku":"RAQUI8","price":50.16,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0953\/5121\/0316\/files\/Francois_Raquillet_Les_Naugues.jpg?v=1768238864","url":"https:\/\/kavavin.fr\/products\/domaine-francois-raquillet-les-naugues","provider":"Kavavin","version":"1.0","type":"link"}