{"product_id":"domaine-gilles-bouton-la-garenne","title":"Domaine Gilles Bouton · La Garenne · 2022","description":"\u003ch2\u003eDégustation et profil du Puligny Montrachet La Garenne Gilles Bouton\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe Puligny Montrachet La Garenne Gilles Bouton est un vin blanc de Bourgogne qui incarne l'élégance et la pureté des grands Chardonnays. Ce Premier Cru offre une lecture précise de son terroir d'exception, alliant richesse aromatique, tension vibrante et une minéralité ciselée qui signe les plus grandes cuvées de l'appellation.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eL'œil : une robe or pâle aux reflets verts\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDans le verre, ce vin se pare d'une robe lumineuse, d'un or très pâle, animée par de délicats reflets verts. Sa brillance est une promesse de fraîcheur et de vivacité.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLe nez : un bouquet complexe entre fleurs blanches et minéralité\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe premier nez révèle un bouquet d'une grande complexité. Des notes de fleurs blanches, comme l'acacia, se mêlent à des arômes d'agrumes frais. À l'aération, une touche d'amande fraîche apparaît, le tout soutenu par une trame minérale persistante évoquant le silex.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa bouche : une tension précise sur une finale saline\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL'attaque en bouche est vive, droite et d'une remarquable précision. Le milieu de bouche déploie une belle ampleur tout en conservant une tension énergique. La finale est longue, persistante, marquée par une empreinte saline et calcaire qui apporte fraîcheur et sapidité.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eConseils de service et accords mets-vins pour ce 1er Cru\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eQuels plats servir avec ce vin de Bourgogne ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa finesse et la structure de ce Puligny-Montrachet 1er Cru lui permettent de s'associer avec des mets raffinés. Voici quelques suggestions pour un accord parfait :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ePoissons \u0026amp; viandes : Un turbot poêlé, une sole meunière, un homard simplement grillé ou encore une volaille de Bresse à la crème sauront sublimer sa complexité.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages : Optez pour des fromages à pâte pressée cuite comme un Comté affiné, le Cîteaux, ou des chèvres secs qui répondront à sa minéralité.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats végétariens : Un risotto crémeux aux asperges et morilles ou un gratin de cardons mettront en valeur sa texture ample et sa fraîcheur.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eLa température de service idéale et le carafage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePour apprécier pleinement la complexité de ce vin, nous vous conseillons une température de service comprise entre 12 et 14°C. Un carafage n'est pas nécessaire ; une simple ouverture de la bouteille 30 minutes avant la dégustation suffira à révéler ses arômes.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLe potentiel de garde de ce millésime \u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe millésime possède un excellent potentiel de garde. Si ce vin peut déjà offrir beaucoup de plaisir, il évoluera superbement en cave pendant 8 à 15 ans. Son apogée se situera idéalement entre 5 et 10 ans après le millésime.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eDomaine Gilles Bouton : l'expression d'un terroir d'exception\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eLe savoir-faire du Domaine Gilles Bouton \u0026amp; Fils\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe Domaine Gilles Bouton \u0026amp; Fils est une exploitation familiale qui cultive la vigne avec passion et respect de la tradition bourguignonne. Le travail méticuleux à la vigne et une vinification précise en cave visent à produire des vins qui sont la plus pure expression de leur climat d'origine.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLe climat \"La Garenne\" : un 1er Cru emblématique de Puligny-Montrachet\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSitué sur le haut du coteau de Puligny-Montrachet, le climat \"La Garenne\" bénéficie d'un sol calcaire peu profond et caillouteux. Cette particularité géologique confère au Puligny Montrachet La Garenne Gilles Bouton sa tension, sa droiture et sa minéralité saline si caractéristique, signatures des grands terroirs.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa vinification du Chardonnay sur ce terroir calcaire\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vinification est menée avec une approche peu interventionniste pour préserver l'identité du terroir. Après un pressurage doux, les jus fermentent et sont élevés en fûts de chêne, avec une proportion de bois neuf maîtrisée pour souligner la pureté du fruit sans la masquer. L'élevage sur lies fines apporte ensuite complexité et richesse au vin.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCaractéristiques techniques du Puligny Montrachet La Garenne\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eAppellation : Puligny-Montrachet 1er Cru\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePuligny-Montrachet 1er Cru La Garenne\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eCépage : 100% Chardonnay\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e100% Chardonnay\u003c\/p\u003e\nAmateurs de Puligny-montrachet, découvrez également le \u003ca href=\"\/products\/domaine-gilles-bouton-les-argilliers\"\u003eDomaine Bouton Les Argillers\u003c\/a\u003e, une autre expression du terroir de Bourgogne.\n\u003cp\u003eRetrouvez l'ensemble de nos vins de cette appellation dans notre sélection \u003ca href=\"\/collections\/vins-du-domaine-gilles-bouton\" title=\"Vins du Domaine Gilles Bouton\"\u003eVins du Domaine Gilles Bouton\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Kavavin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56561274159436,"sku":"BOUTO2","price":56.65,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0953\/5121\/0316\/files\/Puligny_Montrachet_La_Garenne_Gilles_Bouton.jpg?v=1769268060","url":"https:\/\/kavavin.fr\/products\/domaine-gilles-bouton-la-garenne","provider":"Kavavin","version":"1.0","type":"link"}