{"product_id":"domaine-gilles-bouton-les-champlots-blanc","title":"Domaine Gilles Bouton · Les Champlots · 2023","description":"\u003ch2\u003eSaint-Aubin 1er Cru Les Champlots : L'expression du Chardonnay par Gilles Bouton\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eUn grand vin blanc de Bourgogne au profil frais et minéral\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDécouvrez le \u003cb\u003eSaint-Aubin 1er Cru Les Champlots Gilles Bouton\u003c\/b\u003e, un grand vin blanc de Bourgogne qui incarne à la perfection l'élégance du cépage Chardonnay. Née sur les coteaux prestigieux de l'appellation Saint-Aubin, cette cuvée est le fruit d'un terroir d'exception et du savoir-faire d'un vigneron passionné. Ce vin blanc sec se distingue par sa grande finesse, sa fraîcheur ciselée et une minéralité affirmée, caractéristiques des plus grands vins de Bourgogne. Une véritable pépite du vignoble bourguignon, qui ravira les amateurs de vins blancs de caractère et de pureté.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne cuvée d'exception du domaine\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe millésime pour cette cuvée est une réussite remarquable du Domaine Gilles Bouton. Après des vendanges manuelles soignées, les raisins de Chardonnay ont révélé un potentiel aromatique et une acidité idéale. Ce vin d'appellation d'origine contrôlée (AOC) reflète un équilibre parfait entre maturité du fruit et tension, promesse d'un grand vin de garde. C'est une expression authentique d'un des plus beaux terroirs de la Côte de Beaune, un Premier Cru qui se place parmi les meilleurs vins de son rang.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eDégustation du Saint-Aubin 1er Cru Les Champlots du Domaine Gilles Bouton\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eUn profil aromatique complexe, entre fleurs blanches et notes d'agrumes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe bouquet de ce Saint-Aubin est d'une grande complexité aromatique. Le premier nez dévoile des arômes délicats de fleurs blanches, notamment d'acacia, qui évoluent rapidement vers des notes d'agrumes comme le citron frais. Viennent ensuite des parfums de fruits à chair blanche, tels que la poire, le tout souligné par une touche de noisette fraîche et une trame minérale bien présente. Un profil typique des grands chardonnays bourguignons.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne bouche vive alliant fraîcheur, tension et persistance saline\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa dégustation en bouche confirme les promesses du nez. L'attaque est vive, droite et précise, portée par une belle acidité qui confère au vin une tension remarquable. La structure est ample sans jamais perdre de sa fraîcheur. La finale est longue, harmonieuse et marquée par une persistance sur des notes salines et minérales, signature de son terroir calcaire. Un vin harmonieux et d'une grande élégance.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne robe or pâle aux délicats reflets verts\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVisuellement, ce vin blanc se présente dans une robe brillante de couleur or pâle, animée de subtils reflets verts. Cette teinte cristalline est le gage de sa jeunesse et de sa fraîcheur, invitant immédiatement à la dégustation.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAccords Mets et Vins \u0026amp; Conseils de dégustation pour ce Saint-Aubin Premier Cru\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eQuels plats servir avec ce vin blanc de Bourgogne sec ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe vin blanc sec est un partenaire gastronomique de choix. Sa minéralité et sa vivacité s'accordent à merveille avec les produits de la mer les plus fins. Servez-le avec des poissons nobles comme un bar en croûte de sel ou une sole meunière. Il sublimera également des plats végétariens raffinés, à l'image d'un risotto crémeux aux champignons sauvages ou d'un plat d'asperges grillées au printemps.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eL'accord parfait avec les fromages et les viandes blanches\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes accords mets et vins se poursuivent avec les viandes et les fromages. Ce Saint-Aubin Premier Cru formera une alliance parfaite avec des viandes blanches délicates comme une volaille de Bresse à la crème ou un ris de veau poêlé. Côté fromages, privilégiez des pâtes pressées cuites comme un Comté affiné, le fromage de Cîteaux ou encore un chèvre sec pour un accord tout en finesse.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTempérature de service idéale et potentiel de garde\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePour apprécier pleinement son bouquet et sa structure, nous vous conseillons de servir ce vin à une température de 12-14°C. Bien qu'il soit déjà délicieux dans sa jeunesse, ce grand vin possède un excellent potentiel de garde. Vous pouvez le conserver en cave entre 5 et 8 ans, il atteindra sa pleine maturité et développera des arômes plus complexes après 3 à 5 ans de vieillissement.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLe terroir de \"Les Champlots\", un climat d'exception en appellation Saint-Aubin\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eUn vignoble de Bourgogne aux sols argilo-calcaires\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe climat \"Les Champlots\" est une parcelle classée en Premier Cru, située sur les meilleurs coteaux de Saint-Aubin. Les vignes puisent leurs nutriments dans des terroirs argilo-calcaires très qualitatifs, similaires à ceux de ses voisins prestigieux comme Meursault ou Puligny-Montrachet. Ce sol caillouteux assure un excellent drainage et confère au Chardonnay sa minéralité, sa tension et sa complexité aromatique si recherchées par les amateurs de grands vins blancs.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eL'Appellation d'Origine Contrôlée (AOC) Saint-Aubin 1er Cru\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL'AOC Saint-Aubin, située au cœur de la Côte de Beaune, est reconnue pour la production de vins blancs d'une qualité exceptionnelle. Le classement en Premier Cru, comme pour cette cuvée \"Les Champlots\", distingue les parcelles (ou climats) bénéficiant des meilleures expositions et des sols les plus favorables. Cette appellation d'origine contrôlée garantit l'origine et la typicité d'un vin façonné par son terroir unique, un gage de qualité pour les vins de Bourgogne.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLe Domaine Gilles Bouton \u0026amp; Fils : Savoir-faire d'un vigneron de Bourgogne\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eUne vinification traditionnelle du cépage Chardonnay\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu Domaine Gilles Bouton \u0026amp; Fils, la vinification du cépage Chardonnay est menée avec une approche traditionnelle visant à préserver la pureté du fruit et l'expression du terroir. Après les vendanges manuelles, les raisins subissent un pressurage doux. La fermentation alcoolique et l'élevage se déroulent en partie en fûts de chêne, apportant une complexité subtile et une texture soyeuse sans jamais masquer la fraîcheur et la minéralité originelles du vin.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUn travail de la vigne respectueux des terroirs bourguignons\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVignerons de père en fils, la famille Bouton pratique une viticulture rigoureuse et respectueuse de l'environnement. Le travail des sols et la gestion raisonnée du vignoble permettent à la vigne de s'enraciner profondément pour capter toutes les nuances minérales des terroirs bourguignons. C'est cette philosophie, alliant tradition et modernité, qui permet au domaine de produire des vins authentiques, reflétant avec fidélité l'identité de chaque parcelle.\u003c\/p\u003e\nAmateurs de Saint-aubin Premier Cru, découvrez également le \u003ca href=\"\/products\/domaine-gilles-bouton-les-champlots-rouge\"\u003eSaint-Aubin 1er Cru Les Champlots Gilles Bouton Rouge\u003c\/a\u003e, une autre expression de ce terroir.\n\u003cp\u003eRetrouvez l'ensemble de nos vins de cette appellation dans notre sélection \u003ca href=\"\/collections\/vins-du-domaine-gilles-bouton\" title=\"Vins du Domaine Gilles Bouton\"\u003eVins du Domaine Gilles Bouton\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Kavavin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56413968695628,"sku":"BOUTO12","price":52.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0953\/5121\/0316\/files\/Saint-Aubin_1er_Cru_Les_Champlots_Gilles_Bouton.jpg?v=1768252706","url":"https:\/\/kavavin.fr\/products\/domaine-gilles-bouton-les-champlots-blanc","provider":"Kavavin","version":"1.0","type":"link"}