{"product_id":"domaine-lemenicier","title":"Domaine Lemenicier · 2021","description":"\u003ch2\u003eDégustation du Cornas Domaine Lemenicier : un vin rouge puissant et épicé\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eCornas domaine lemenicier\u003c\/strong\u003e est l'expression pure et intense de l'appellation, un grand vin de la Vallée du Rhône qui séduit par sa puissance et sa complexité aromatique. Issu du cépage roi de la région, la Syrah, ce vin rouge offre une dégustation mémorable, marquée par des arômes de fruits noirs et une structure tannique qui promet un excellent vieillissement. C'est une cuvée qui incarne avec finesse la typicité de son terroir granitique.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne robe pourpre profonde aux reflets violacés\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ l'œil, ce vin se dévoile sous une belle robe pourpre profonde, presque opaque. En l'agitant dans le verre, on admire de séduisants reflets violacés, signes de sa jeunesse et de sa concentration. Cette couleur grenat intense, d'une grande brillance, préfigure un vin de caractère, riche et dense.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUn bouquet aromatique de fruits noirs, poivre et violette\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe nez est d'une grande finesse et se montre très expressif. La palette aromatique s'ouvre sur des arômes de fruits noirs bien mûrs, comme le cassis et la mûre sauvage. Viennent ensuite des notes épicées de poivre noir, typiques de la Syrah, ainsi que des parfums plus florales de violette. Une touche fumée subtile complète ce bouquet complexe et envoûtant.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne bouche à la structure tannique affirmée et une finale longue\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL'attaque en bouche est franche et puissante. Le vin déploie une structure tannique affirmée mais dont les tanins sont déjà soyeux, tapissant le palais sans agressivité. On retrouve les arômes de fruits perçus au nez, soutenus par une belle acidité qui confère fraîcheur et un bel équilibre. La finale est d'une persistance remarquable, longue et épicée, laissant une impression de plénitude et d'élégance.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAccords Mets et Vins : que manger avec ce Cornas du Domaine Lemenicier ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa puissance et la richesse aromatique de ce Cornas appellent des accords mets et vins audacieux. Sa structure en fait le compagnon idéal des plats de caractère, où il saura sublimer les saveurs sans s'effacer.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eL'accord parfait avec les viandes rouges et le gibier\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe vin rouge est un allié de choix pour les viandes les plus savoureuses. Ses tanins puissants et ses notes poivrées se marient à merveille avec :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCôte de bœuf maturée\u003c\/strong\u003e, simplement grillée pour un accord classique et parfait.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGibier à plumes\u003c\/strong\u003e comme un faisan rôti aux champignons.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDaube provençale\u003c\/strong\u003e, où le vin viendra en écho à la richesse du plat.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eQuels fromages pour sublimer ce vin de la Vallée du Rhône ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePour les amateurs de fromages, ce Cornas s'harmonise parfaitement avec des pâtes de caractère qui sauront répondre à sa structure. Nous vous suggérons :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eUn \u003cstrong\u003eSaint-Marcellin\u003c\/strong\u003e bien affiné.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUn morceau de \u003cstrong\u003eCantal entre-deux\u003c\/strong\u003e.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eSuggestions pour un repas végétarien aux saveurs intenses\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLoin de se limiter aux viandes, ce grand vin peut également accompagner des plats végétariens riches en saveurs, notamment ceux à base de champignons ou de légumes du soleil :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eUne \u003cstrong\u003epoêlée de champignons sauvages\u003c\/strong\u003e à l'ail et au persil.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUn \u003cstrong\u003egratin d'aubergines au parmesan\u003c\/strong\u003e et à la tomate.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eConseils de service et potentiel de garde de cette cuvée 2021\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour profiter pleinement de cette cuvée du Domaine Lemenicier, quelques conseils de service et de conservation s'imposent afin d'en révéler toute la complexité.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTempérature de service idéale et carafage pour une dégustation optimale\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNous vous recommandons de servir ce vin à une température comprise entre \u003cstrong\u003e16 et 18°C\u003c\/strong\u003e. Dans sa jeunesse, n'hésitez pas à le carafer une à deux heures avant la dégustation. Ce passage en carafe permettra aux tanins de s'assouplir et au bouquet aromatique de s'ouvrir pleinement, pour une expérience encore plus riche.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLe vieillissement en cave : une Syrah avec un potentiel de 10 à 15 ans\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe Cornas 2021 est un vin de garde par excellence. Il possède un potentiel de \u003cstrong\u003evieillissement de 10 à 15 ans\u003c\/strong\u003e en bonne cave. Il atteindra sa pleine maturité et développera des arômes tertiaires complexes entre 5 et 12 ans après son millésime. Patience et bonnes conditions de conservation seront récompensées.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eDomaine Lemenicier : vigneron au cœur de l'appellation Cornas\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe Domaine Lemenicier est une figure emblématique de l'appellation Cornas, un de ces vignerons passionnés qui façonnent des vins d'une grande typicité, reflet fidèle de leur terroir.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUn terroir unique sur les coteaux de la Vallée du Rhône\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe vignoble du domaine s'épanouit sur les coteaux escarpés de Cornas, un terroir granitique exceptionnel de la Vallée du Rhône septentrionale. Ces vignes, souvent de vieilles vignes, plongent leurs racines dans des sols pauvres, forçant la vigne à donner le meilleur d'elle-même : des raisins concentrés, gorgés de soleil et de minéralité.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa vinification de la Syrah, un savoir-faire au service de la typicité\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vinification est menée avec une précision d'orfèvre. Après des vendanges manuelles, les raisins sont triés avec soin. La fermentation alcoolique est suivie d'une macération en cuve permettant d'extraire couleur et tanins avec finesse. L'élevage, souvent en barriques ou en fûts de chêne, confère au vin sa complexité et polit sa structure, sans jamais masquer le fruit.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUn vignoble cultivé dans le respect de la vigne et du raisin\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa viticulture au Domaine Lemenicier est guidée par le respect du vivant. Le travail de la vigne est méticuleux, avec une attention particulière portée à la santé des sols et à l'équilibre de l'écosystème. Cette approche permet d'obtenir des grappes de raisin d'une qualité optimale, saines et pleines de saveurs, base indispensable à l'élaboration de grands vins.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eFiche technique du vin rouge Cornas Domaine Lemenicier 2021\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eAppellation :\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAOC Cornas\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eCépage :\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e100% Syrah\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eMillésime :\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e2021\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDegré d'alcool :\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e14% vol.\u003c\/p\u003e\nAmateurs de Cornas, découvrez également le \u003ca href=\"\/products\/domaine-lemenicier-magnum-cornas\"\u003eCornas Domaine Lemenicier Magnum\u003c\/a\u003e, une autre expression de ce terroir.\n\u003cp\u003eRetrouvez l'ensemble de nos vins de cette appellation dans notre sélection \u003ca href=\"\/collections\/vins-de-la-vallee-du-rhone\" title=\"Vins Côtes du Rhône\"\u003eVins Côtes du Rhône\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Kavavin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56174745747788,"sku":"LEMEN01","price":34.65,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0953\/5121\/0316\/files\/Cornas_domaine_lemenicier.jpg?v=1765037580","url":"https:\/\/kavavin.fr\/products\/domaine-lemenicier","provider":"Kavavin","version":"1.0","type":"link"}