{"product_id":"domaine-mouton-cote-chatillon","title":"Domaine Mouton · Côte Chatillon · 2019","description":"\u003ch2\u003eDomaine Mouton Côte Chatillon : Un grand vin blanc de la Vallée du Rhône\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eDomaine Mouton Côte Chatillon\u003c\/strong\u003e est une cuvée emblématique qui illustre la quintessence de l'appellation Condrieu. Ce grand vin blanc, produit par un vigneron passionné, est issu des meilleurs terroirs de la Vallée du Rhône. Sa complexité aromatique et sa finesse en bouche en font une référence pour les amateurs de grands crus et de vins de caractère, reflétant la typicité d'un vignoble d'exception.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUn Condrieu d'exception de l'appellation d'origine contrôlée\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eReconnue comme l'une des plus prestigieuses appellations pour les vins blancs, l'AOC Condrieu donne naissance à des vins d'une grande pureté. Cette cuvée du Domaine Mouton est un parfait exemple de ce que l'appellation d'origine contrôlée peut offrir : un vin à la fois puissant et élégant, marqué par le cépage Viognier et un savoir-faire viticole ancestral.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa typicité d'un terroir unique pour une cuvée de prestige\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes vignes de la Côte Chatillon sont plantées sur des coteaux abrupts aux sols granitiques. Ce terroir singulier confère au vin une minéralité distinctive et une fraîcheur remarquable. C'est de ces parcelles uniques que les raisins tirent toute leur complexité, permettant d'élaborer une cuvée qui se distingue par son équilibre et sa profondeur.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation du millésime \u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eChaque millésime raconte une histoire, pour ce Condrieu est particulièrement éloquent. La dégustation révèle une palette aromatique riche et une structure en bouche qui séduira les dégustateurs les plus exigeants, qu'ils soient néophytes ou sommeliers avertis.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne robe jaune or aux reflets intenses\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ l'œil, ce vin blanc se pare d'une magnifique robe jaune or, brillante et limpide. Ses reflets dorés intenses témoignent de sa belle maturité et annoncent un vin riche et concentré.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUn bouquet aromatique aux notes florales et fruitées\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe nez est une véritable explosion d'arômes. Le bouquet s'ouvre sur des notes de fruits à chair blanche et jaune comme l'abricot et la pêche de vigne. Viennent ensuite des notes florales délicates de fleurs blanches, notamment la violette, signature du Viognier, le tout subtilement souligné par une touche gourmande de miel.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne bouche ample, entre rondeur et minéralité\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, l'attaque est ample et grasse, tapissant le palais d'une texture soyeuse. Cette rondeur est parfaitement balancée par une belle trame de minéralité et une acidité maîtrisée qui apporte fraîcheur et dynamisme. La finale est longue, persistante et saline, laissant une impression de grande finesse.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins pour ce Condrieu Domaine Mouton\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa richesse aromatique et la structure de ce vin de la Vallée du Rhône en font un partenaire de choix pour la gastronomie. Voici quelques suggestions d'accords mets et vins pour une dégustation mémorable.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eL'alliance parfaite avec les viandes blanches et le foie gras\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe vin blanc sec s'accorde à merveille avec les viandes les plus délicates. Sa texture et sa complexité sublimeront des plats nobles et savoureux.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eVolaille à la crème\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRis de veau poêlés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLotte au safran\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFoie gras poêlé sur pain d'épices\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eQuels fromages pour sublimer ce vin blanc sec ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePour un accord régional réussi, privilégiez les fromages de chèvre locaux dont la légère acidité contrastera superbement avec la rondeur du vin.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eRigotte de Condrieu\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePicodon de la Drôme\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSaint-Marcellin\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eNos suggestions de plats pour une dégustation réussie\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu-delà des accords classiques, ce Condrieu peut également accompagner des plats végétariens raffinés, où sa richesse aromatique fera des merveilles.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eRisotto crémeux aux asperges vertes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGratin de cardons à la moelle\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePoêlée de champignons des bois\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eConseils de service et potentiel de vieillissement\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour apprécier pleinement ce vin de garde, quelques conseils de service et de conservation sont essentiels. Ils permettront à la cuvée d'exprimer tout son potentiel, de sa jeunesse à sa pleine maturité.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTempérature de service et carafage de ce vin de garde\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNous vous conseillons de servir ce vin à une température comprise entre 10 et 12°C. Une température trop froide masquerait la complexité de son bouquet. Dans sa jeunesse, un passage en carafe de 30 minutes peut lui permettre de s'ouvrir et de révéler l'ensemble de sa palette aromatique.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLe potentiel d'évolution de cette cuvée après les vendanges\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe Condrieu Côte Chatillon est un vin qui possède un excellent potentiel de vieillissement. Bien qu'agréable dès maintenant, il atteindra son apogée entre 3 et 5 ans après les vendanges. Les plus patients pourront le conserver en cave jusqu'à 7 ans pour voir ses arômes évoluer vers des notes plus complexes de fruits secs et de miel.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLe Domaine Mouton, un vigneron emblématique de l'appellation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe Domaine Mouton est l'un des noms qui comptent à Condrieu. Cette famille de vignerons, installée depuis plusieurs générations, travaille ses vignobles avec une précision et un respect du terroir qui se retrouvent dans la qualité de ses vins.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUn vignoble sur les coteaux de Condrieu en viticulture raisonnée\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe vignoble s'étend sur plusieurs hectares plantés sur les impressionnants coteaux de l'appellation. La viticulture y est menée de manière raisonnée, limitant les intrants pour préserver la vie des sols et l'expression authentique du terroir. Ce travail minutieux à la vigne est la première étape pour produire des raisins de grande qualité.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa vinification du Viognier, unique cépage de ce grand cru\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe Viognier, unique cépage autorisé dans l'AOC Condrieu, est ici magnifié. La vinification est réalisée avec le plus grand soin : après des vendanges manuelles, les raisins subissent une fermentation en cuve et un élevage partiellement en barriques pour apporter de la complexité sans masquer le fruité. Le résultat est un grand vin qui allie la pureté du cépage à la signature du vigneron.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eFiche technique du Domaine Mouton Côte Chatillon\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eRetrouvez ici toutes les informations techniques essentielles sur cette cuvée pour parfaire votre connaissance de ce vin d'exception.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAppellation et région viticole\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAppellation : AOC Condrieu. Région Viticole : France, Vallée du Rhône.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eInformations sur les sulfites et profil aromatique\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eContient des sulfites. Profil : Vin blanc sec, fruité, floral et minéral.\u003c\/p\u003e\nAmateurs de Condrieu, découvrez également le \u003ca href=\"\/products\/vignobles-chirat-les-chays\"\u003eVignobles Chirat Les Chays Blanc Condrieu\u003c\/a\u003e, une autre expression de ce terroir.\n\u003cp\u003eRetrouvez l'ensemble de nos vins de cette appellation dans notre sélection \u003ca href=\"\/collections\/vins-de-la-vallee-du-rhone\" title=\"Vins Côtes du Rhône\"\u003eVins Côtes du Rhône\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Kavavin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56412078604620,"sku":"MOUTO2","price":52.09,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0953\/5121\/0316\/files\/Domaine_Mouton_Cote_Chatillon.jpg?v=1768347269","url":"https:\/\/kavavin.fr\/products\/domaine-mouton-cote-chatillon","provider":"Kavavin","version":"1.0","type":"link"}