{"product_id":"domaine-petitjean-terre-blanche","title":"Domaine Petitjean · Terre Blanche · 2024","description":"\u003ch2\u003eDégustation du Domaine Petitjean Terre Blanche : un vin blanc de Bourgogne frais et minéral\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDécouvrez le Domaine Petitjean Terre Blanche, une expression pure et vibrante du Chardonnay issu du vignoble bourguignon. Ce vin blanc incarne la fraîcheur et la typicité de son terroir, offrant une dégustation mémorable. Sa palette aromatique, sa finesse en bouche et sa minéralité en font un des vins blancs secs de l'appellation à ne pas manquer, un véritable reflet du savoir-faire des vignerons locaux.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne robe or pâle aux reflets verts\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe vin de Bourgogne se présente dans une magnifique robe jaune pâle, presque or, illuminée par de subtils reflets verts. Cette couleur témoigne de sa jeunesse et de sa fraîcheur, promettant une attaque en bouche vive et désaltérante.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUn nez aromatique aux notes d'agrumes et de fleurs blanches\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe bouquet est d'une grande expressivité, dominé par des arômes d'agrumes vifs comme le citron et le pamplemousse. S'y mêlent avec élégance des notes florales délicates, évoquant les fleurs blanches, le tout soutenu par une trame minérale rappelant le silex, signature des grands terroirs calcaires.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne bouche vive marquée par la fraîcheur et la minéralité\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL'attaque en bouche est franche et pleine de vivacité. Le milieu de bouche révèle une belle rondeur autour des fruits blancs, équilibrée par une acidité ciselée. La finale, tendue et saline, apporte une persistance remarquable et une grande sensation de minéralité.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUn terroir d'exception : l'appellation Bourgogne-Côtes-d'Auxerre\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL'appellation Bourgogne-Côtes-d'Auxerre, souvent considérée comme une pépite du vignoble de Bourgogne, est le berceau de cette cuvée. C'est ici, sur ces coteaux privilégiés, que le raisin puise toute sa complexité et sa typicité, donnant naissance à de grands vins blancs.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLe Chardonnay, cépage roi pour ce vin blanc sec\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe Chardonnay, cépage emblématique des vins de Bourgogne, s'exprime ici dans toute sa pureté. En tant que cépage blanc unique de cette cuvée, il est responsable de la structure, de la finesse et du potentiel aromatique du vin. Il est le vecteur parfait pour traduire les nuances du terroir.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eL'influence des terroirs argilo-calcaires sur la typicité du vin\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe secret de la minéralité si caractéristique de Terre Blanche réside dans ses terroirs. Les vignes plongent leurs racines dans des sols argilo-calcaires, qui confèrent au vin cette fraîcheur tendue et ces notes salines en finale. Cette signature géologique est essentielle à la production de vins d'une telle élégance.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eVinification du millésime par le vigneron\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe millésime a bénéficié de conditions climatiques optimales, permettant au vigneron d'élaborer un vin d'une grande précision. Chaque étape de la vinification est maîtrisée avec soin, de la vendange à la mise en bouteille, pour préserver l'intégrité du fruit et l'expression du terroir.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDes raisins récoltés à parfaite maturité lors des vendanges\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes vendanges sont manuelles pour garantir une sélection rigoureuse des plus belles grappes. La récolte à parfaite maturité est cruciale pour obtenir un équilibre idéal entre le sucre, l'acidité et la complexité aromatique des raisins.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eFermentation en cuves inox pour préserver la palette aromatique\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa fermentation alcoolique se déroule en cuves inox à température contrôlée. Ce choix technique permet de conserver toute la fraîcheur et l'éclat des arômes de fruits frais. Contrairement à une vinification en fûts ou en barriques, l'inox garantit un profil non boisé, centré sur la pureté du cépage et la minéralité.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eConseils de dégustation pour la cuvée Terre Blanche\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour apprécier pleinement la palette aromatique et la structure de cette cuvée, quelques conseils de notre sommelier s'imposent. Un service soigné sublimera votre expérience de dégustation, de l'apéritif jusqu'au plat principal.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTempérature de service idéale et potentiel de garde\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eServez ce vin blanc entre 10 et 12°C pour révéler sa fraîcheur sans masquer ses arômes subtils. Bien qu'il soit délicieux dans sa jeunesse, il possède un potentiel de garde de 3 à 5 ans, durant lequel il développera des notes plus complexes. Nous recommandons une dégustation idéale entre 1 et 3 ans après le millésime.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAccords mets et vins : de l'apéritif aux fromages de chèvre\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe Bourgogne blanc sec est un compagnon de choix pour l'apéritif. Il s'accorde merveilleusement avec des fromages, notamment les fromages de chèvre frais ou affinés comme le Comté jeune ou le Brillat-Savarin. Des accords mets et vins qui mettent en valeur sa vivacité.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQuels plats servir avec ce vin blanc : fruits de mer et viandes blanches\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSa structure et son acidité en font le partenaire idéal pour de nombreux plats. Voici quelques suggestions pour magnifier ce grand vin :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ePoissons et crustacés : des huîtres, des fruits de mer sur un plateau, ou un poisson grillé.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eViandes blanches : une volaille rôtie, une escalope de veau à la crème.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats végétariens : des asperges vertes simplement blanchies, une tarte fine aux poireaux ou un risotto aux légumes de printemps.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eLe Domaine Petitjean, une signature du vignoble bourguignon\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe Domaine Petitjean est une référence au sein des vignerons de la région viticole de Bourgogne. Guidé par une viticulture respectueuse, le domaine s'attache à produire des vins qui sont la pure expression de leurs climats d'origine, qu'il s'agisse de vins blancs ou de vins rouges.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne viticulture au service de la finesse et de l'expression du cépage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe travail à la vigne est mené avec une grande rigueur tout au long de l'année pour garantir des raisins sains et concentrés. Cette approche permet de limiter les interventions en cave et de laisser le cépage Chardonnay exprimer pleinement son identité sur ce terroir d'exception.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDécouvrir les autres vins blancs et vins rouges du domaine\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eOutre cette remarquable cuvée Terre Blanche, le Domaine Petitjean élabore d'autres vins d'appellation d'origine contrôlée (AOC). Nous vous invitons à explorer leurs autres vins blancs issus de vieilles vignes ou leurs vins rouges de Pinot Noir, qui témoignent tous de la même exigence de qualité et d'authenticité.\u003c\/p\u003e\nAmateurs de Bourgogne côte d'auxerre, découvrez également le \u003ca href=\"\/products\/domaine-bersan-rouge-cote-auxerre\"\u003eCôtes d'Auxerre Domaine Bersan Rouge\u003c\/a\u003e, une autre expression de ce terroir.\n\u003cp\u003eRetrouvez l'ensemble de nos vins de cette appellation dans notre sélection \u003ca href=\"\/collections\/vins-du-domaine-petitjean\" title=\"Vins du Domaine Petitjean\"\u003eVins du Domaine Petitjean\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Kavavin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56388337598796,"sku":"PETIT04","price":14.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0953\/5121\/0316\/files\/Domaine_Petitjean_Terre_Blanche.jpg?v=1768350616","url":"https:\/\/kavavin.fr\/products\/domaine-petitjean-terre-blanche","provider":"Kavavin","version":"1.0","type":"link"}