{"product_id":"domaine-prunier-laurent-et-romain-la-combe-bazin-rouge","title":"Domaine Prunier Laurent et Romain · La Combe Bazin · 2023","description":"\u003ch2\u003eDomaine Prunier Laurent et Romain Bazin Rouge : Un Pinot Noir Fruité et Élégant\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eDomaine Prunier Laurent et Romain Bazin Rouge\u003c\/strong\u003e est une magnifique expression du Pinot Noir sur l'un des plus beaux terroirs de la Côte de Beaune. Cette cuvée, issue des vignes du domaine familial, incarne la finesse et le fruité caractéristiques des grands vins de Bourgogne. Produit par des vignerons passionnés, ce vin rouge reflète un savoir-faire transmis de père et fils, où la culture de la vigne et la vinification sont menées avec le plus grand soin pour préserver la typicité du cépage et de son appellation.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDégustation de cette cuvée emblématique de l'appellation Saint-Romain\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCette dégustation révèle un vin bourguignon tout en équilibre, une cuvée qui se distingue par sa fraîcheur et son profil aromatique gourmand. C'est un vin qui représente parfaitement l'excellence de l'AOC Saint-Romain, une appellation d'origine contrôlée réputée pour ses vins d'une grande élégance, offrant un rapport qualité-prix exceptionnel parmi les grands vins de Bourgogne.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eL'expression du cépage Pinot Noir sur un grand terroir de Bourgogne\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe cépage Pinot Noir trouve ici une expression particulièrement pure. Les raisins, issus de vieilles vignes plantées sur des coteaux privilégiés, donnent un jus concentré et délicat. Ce vin rouge illustre à merveille comment le terroir calcaire et la viticulture méticuleuse permettent au pinot de développer une complexité aromatique et une structure tannique soyeuse, signature des meilleurs crus de la région viticole.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eNotes de Dégustation : Un profil aromatique et une finesse en bouche\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eChaque étape de la dégustation de ce Saint-Romain révèle une nouvelle facette de sa personnalité, depuis sa robe éclatante jusqu'à sa finale persistante, témoignant d'une vinification précise et respectueuse du fruit.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa Robe : Un rubis brillant aux nuances violacées\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL'œil est immédiatement séduit par une robe rubis brillante et limpide, parée de reflets violacés qui trahissent la jeunesse et la vitalité de ce millésime. Sa couleur intense, proche du grenat, promet une belle concentration de fruits.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLe Nez : Un bouquet de fruits rouges frais et notes florales\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe bouquet est expressif et invitant, dominé par des arômes de fruits rouges frais comme la cerise et la framboise. De délicates notes florales et une subtile pointe d'épices viennent compléter ce profil aromatique, apportant complexité et fraîcheur à l'ensemble.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa Bouche : Une attaque fraîche, des tanins soyeux et une finale minérale\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, l'attaque est fraîche et souple, portée par une acidité bien intégrée. Les tanins, d'une grande finesse, sont soyeux et structurants sans être agressifs. La finale est longue, persistante sur le fruit, et s'achève sur une touche de minéralité caractéristique des sols calcaires de son terroir d'origine.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eConseils du sommelier pour servir ce vin rouge de la Côte de Beaune\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour apprécier pleinement la complexité et la finesse de ce vin de Bourgogne, quelques conseils de service sont essentiels. En tant que sommelier, je vous guide pour sublimer votre expérience de dégustation.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAccords Mets et Vins : Que manger avec ce Saint-Romain rouge ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa polyvalence de ce Pinot Noir en fait un compagnon idéal pour de nombreux plats. Sa structure et ses arômes fruités s'harmonisent parfaitement avec une grande variété de mets.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eViandes :\u003c\/b\u003e Un magret de canard grillé, un filet mignon de porc sauce aux champignons, ou un simple poulet rôti du dimanche. Il accompagnera aussi très bien les viandes blanches.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eFromages :\u003c\/b\u003e Optez pour des fromages à pâte pressée cuite ou non, comme le Cîteaux, un Comté affiné 18 mois ou un Reblochon fermier.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003ePlats végétariens :\u003c\/b\u003e Un risotto crémeux aux champignons des bois ou un gratin de légumes racines (panais, carottes, topinambours) mettront en valeur sa fraîcheur.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eTempérature de service et carafage pour une dégustation optimale\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eServez ce vin légèrement frais, à une température comprise entre 14 et 16°C. Dans sa jeunesse, une aération de 30 minutes en carafe ou simplement dans le verre lui permettra de libérer pleinement son bouquet aromatique. Pour ce millésime, un carafage n'est pas indispensable mais peut arrondir ses tanins.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePotentiel de garde et vieillissement de ce millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe Saint-Romain est déjà délicieux à déguster dès aujourd'hui pour son fruit croquant. Cependant, il possède un potentiel de garde intéressant. Il pourra évoluer favorablement en cave pendant 4 à 6 ans. Sa période idéale de dégustation se situera entre 2 et 3 ans après le millésime, où il développera des nuances plus complexes tout en conservant son énergie fruitée.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLe Vignoble du Domaine Prunier-Damy, vignerons en Bourgogne\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe Domaine Prunier-Damy est un domaine familial où la passion pour le vignoble de Bourgogne se transmet de génération en génération. Ces vignerons artisans travaillent leurs parcelles avec une approche respectueuse de l'environnement pour produire des vins authentiques et de grande qualité.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUn terroir de la Côte de Beaune aux sols argilo-calcaires\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa parcelle \"La Combe Bazin\" est située sur un terroir exceptionnel de la Côte de Beaune. Les vignes sont plantées sur des coteaux bien exposés, bénéficiant d'un ensoleillement optimal. Les sols, majoritairement argilo-calcaires, apportent au vin sa structure, sa finesse et cette minéralité si caractéristique des grands vins de la région.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa vinification du Pinot Noir : Un savoir-faire de père et fils\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes vendanges sont manuelles pour préserver l'intégrité des grappes de raisin. La vinification est traditionnelle et peu interventionniste : une macération douce et une fermentation en cuve permettent d'extraire la couleur et les tanins soyeux du Pinot Noir. L'élevage, souvent en fûts de chêne de plusieurs vins, vise à polir le vin sans masquer son fruit et sa typicité.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eL'AOC Saint-Romain, une appellation d'origine contrôlée de caractère\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSouvent qualifiée de \"village perché\" de la Côte de Beaune, l'appellation Saint-Romain produit des vins rouges et blancs de grande distinction. Moins connue que ses voisines Meursault ou Pommard, cette appellation d'origine contrôlée offre des vins d'une grande pureté, alliant fraîcheur et complexité, qui sont une excellente porte d'entrée vers les grands crus de Bourgogne.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eFiche technique du Saint-Romain La Combe Bazin Rouge\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eRetrouvez ici les informations essentielles concernant cette cuvée issue du vignoble bourguignon.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAppellation : AOC Saint-Romain Rouge\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAppellation d'Origine Contrôlée (AOC) communale, située dans la région viticole de la Côte de Beaune, en Bourgogne.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDegré d'alcool et informations complémentaires\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe degré d'alcool est susceptible de varier légèrement selon le lot. Il est indiqué sur l'étiquette de la bouteille. Contient des sulfites.\u003c\/p\u003e\nAmateurs de Saint-romain, découvrez également le \u003ca href=\"\/products\/domaine-capuano-ferreri-la-fussiere\"\u003eCapuano Ferreri La Fussière\u003c\/a\u003e, une autre expression du terroir de Bourgogne.\n\u003cp\u003eRetrouvez l'ensemble de nos vins de cette appellation dans notre sélection \u003ca href=\"\/collections\/vins-de-saint-romain-aoc\" title=\"Vins Saint-Romain AOC\"\u003eVins Saint-Romain AOC\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Kavavin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56413909483852,"sku":"PRUNI06","price":26.62,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0953\/5121\/0316\/files\/Domaine_Prunier-Damy_La_Combe_Bazin_Rouge.jpg?v=1768350803","url":"https:\/\/kavavin.fr\/products\/domaine-prunier-laurent-et-romain-la-combe-bazin-rouge","provider":"Kavavin","version":"1.0","type":"link"}