{"product_id":"domaine-rossignol-fevrier-robardelle-2020","title":"Domaine Rossignol-Février · Robardelle · 2020","description":"\u003ch2\u003eDégustation du Domaine Rossignol-Février Robardelle 2020\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eUne robe rubis profonde, typique du cépage Pinot Noir\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe vin rouge arbore une belle robe rubis profonde, animée de reflets violacés qui témoignent de sa jeunesse et de sa concentration. La limpidité est parfaite, et la couleur intense préfigure un vin d'une grande richesse, fidèle à la typicité du cépage Pinot Noir sur les grands terroirs bourguignons.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUn bouquet aromatique intense de fruits rouges et de notes florales\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe premier nez est un véritable bouquet de parfums. On y décèle des arômes intenses de fruits rouges frais comme la cerise et la framboise. Viennent ensuite de délicates notes florales de violette, soutenues par une touche subtile d'épices douces qui apporte une complexité aromatique remarquable et une grande fraîcheur.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eFinesse et tanins soyeux : la signature d'un Premier Cru de Bourgogne\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, l'attaque est soyeuse et d'une élégance rare. La structure tannique est présente mais les tanins sont d'une finesse ciselée, parfaitement intégrés. On retrouve la palette des fruits rouges perçue au nez, portée par une belle acidité qui confère de la longueur. La finale est persistante, laissant une impression de fruits mûrs et une fine minéralité calcaire.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins : comment sublimer ce vin rouge de Volnay ?\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eLe mariage parfait avec les viandes blanches et la volaille rôtie\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa finesse de ce Volnay Premier Cru s'accorde à merveille avec des viandes délicates. Pensez à une volaille rôtie comme une pintade ou une poularde de Bresse, un quasi de veau simplement poêlé ou encore un magret de canard rosé. La structure du vin respectera la chair sans jamais la dominer, créant un accord mets et vins harmonieux.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQuels fromages pour accompagner ce grand vin de la Côte de Beaune ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePour les fromages, privilégiez des pâtes pressées cuites ou des fromages à croûte lavée pas trop puissants. Un Comté affiné 18 mois, un Cîteaux produit par l'abbaye voisine ou un Brillat-Savarin crémeux mettront en valeur la rondeur et le fruité de cette cuvée sans écraser son bouquet délicat.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDes alliances végétales autour des champignons et des saveurs de terroir\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes saveurs terriennes et forestières sont un allié de choix. Un risotto aux champignons sauvages (cèpes, morilles), une poêlée de girolles à l'ail et au persil ou un gratin de légumes racines sublimeront les nuances subtiles et la minéralité de ce grand vin de Bourgogne.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eConseils de service et potentiel de garde de ce millésime 2020\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eLa température de service idéale pour révéler sa complexité aromatique\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePour apprécier pleinement la complexité de son bouquet et la finesse de ses tanins, nous vous conseillons de servir ce Volnay 1er Cru à une température de 16-17°C. Une température trop fraîche masquerait ses arômes, tandis qu'une température trop élevée accentuerait la perception de l'alcool.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eFaut-il carafer ce Premier Cru avant dégustation ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDans sa jeunesse (moins de 5 ans), un passage en carafe d'une heure avant la dégustation permettra au vin de s'ouvrir et de libérer tous ses arômes. Pour les millésimes ayant déjà quelques années de cave, une simple ouverture de la bouteille 1 à 2 heures avant le service suffira à l'aérer en douceur.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUn grand vin de garde : évolution et maturité en cave\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe millésime 2020 possède un excellent potentiel de garde. Vous pouvez commencer à l'apprécier après 5 à 7 ans de vieillissement en cave, mais il continuera d'évoluer favorablement pendant 8 à 15 ans. Avec le temps, les arômes de fruits frais laisseront place à des notes de fruits confits, de sous-bois et de cuir noble, tandis que les tanins s'affineront encore.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eDomaine Rossignol-Février : vignerons au cœur du vignoble de Volnay\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eLe terroir \"Robardelle\" : un climat exceptionnel sur des sols argilo-calcaires\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa parcelle \"Robardelle\" est l'un des \"climats\" les plus réputés du vignoble de Volnay. Située sur des coteaux idéalement exposés, elle bénéficie de sols argilo-calcaires qui confèrent au vin sa minéralité, sa structure et sa finesse. Ce terroir unique est la source de la typicité de cette cuvée.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eL'appellation Volnay Premier Cru : l'élégance du Pinot Noir bourguignon\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL'appellation Volnay, nichée sur la Côte de Beaune, est célèbre pour produire des vins rouges parmi les plus élégants de Bourgogne. L'AOC Volnay Premier Cru distingue les meilleures parcelles du vignoble, où le cépage Pinot Noir trouve des conditions idéales pour exprimer toute sa complexité aromatique et sa texture soyeuse.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne vinification traditionnelle pour un vin d'une grande typicité\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe Domaine Rossignol-Février pratique une viticulture respectueuse de l'environnement et une vinification traditionnelle. Les vendanges sont manuelles, les raisins sont triés avec soin, et la fermentation se déroule en cuve avant un élevage en fûts de chêne maîtrisé pour préserver la pureté du fruit et la signature du terroir.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCaractéristiques techniques de la cuvée \"Robardelle\" 2020\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003ch3\u003eCépage : 100% Pinot Noir issu de vieilles vignes\u003c\/h3\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003ch3\u003eVinification et élevage en fûts de chêne\u003c\/h3\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003ch3\u003eAppellation d'Origine Contrôlée (AOC) Volnay 1er Cru\u003c\/h3\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eAcheter votre Volnay 1er Cru 2020 en ligne chez Kavavin\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eLivraison rapide et sécurisée de vos grands vins de Bourgogne\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCommandez vos bouteilles en toute confiance. Nous apportons un soin particulier à l'emballage de vos grands vins de Bourgogne pour garantir une livraison rapide, dans des conditions optimales de transport et de sécurité, directement chez vous.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePaiements sécurisés par carte et cryptomonnaies (Bitcoin) acceptés\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eKavavin vous propose des solutions de paiement modernes et 100% sécurisées. Réglez vos achats par carte bancaire ou, si vous le souhaitez, utilisez vos cryptomonnaies comme le Bitcoin pour acquérir ces cuvées prestigieuses.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa garantie d'une sélection rigoureuse des meilleurs vignerons\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eChaque vin proposé sur Kavavin est le fruit d'une sélection rigoureuse réalisée par notre sommelier. Nous travaillons en direct avec les vignerons pour vous offrir des vins authentiques, reflets de leur terroir, et vous garantir l'accès aux meilleurs vins du vignoble bourguignon.\u003c\/p\u003e\nAmateurs de Volnay Premier Cru, découvrez également le \u003ca href=\"\/products\/domaine-rossignol-fevrier-robardelle\"\u003eDomaine Rossignol-Février Robardelle\u003c\/a\u003e, une autre expression de ce terroir.\n\u003cp\u003eRetrouvez l'ensemble de nos vins de cette appellation dans notre sélection \u003ca href=\"\/collections\/vins-du-domaine-rossignol-fevrier\" title=\"Vins du Domaine Rossignol-Février\"\u003eVins du Domaine Rossignol-Février\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Kavavin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56415953289548,"sku":"ROSSI02-2020","price":65.73,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0953\/5121\/0316\/files\/Domaine_Rossignol-Fevrier_Robardelle_2020.jpg?v=1768387564","url":"https:\/\/kavavin.fr\/products\/domaine-rossignol-fevrier-robardelle-2020","provider":"Kavavin","version":"1.0","type":"link"}