{"product_id":"paul-jaboulet-aine-le-grand-pompee","title":"Paul Jaboulet Ainé · Le Grand Pompée · 2022","description":"\u003ch2\u003ePaul Jaboulet Aîné Le Grand Pompée : un vin rouge de Saint-Joseph au bel équilibre\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa cuvée Paul Jaboulet Aîné Le Grand Pompée est un vin rouge emblématique de l'appellation Saint-Joseph, qui illustre à merveille le savoir-faire de cette grande maison de la Vallée du Rhône. Ce vin, issu du cépage Syrah, est une véritable célébration du terroir, offrant une palette aromatique riche et une structure d'un bel équilibre. Produit sur les meilleurs coteaux de l'AOC, il représente la finesse et la typicité des grands vins de la région, un incontournable pour les amateurs de vins rouges de caractère.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLe millésime, une cuvée emblématique de la Vallée du Rhône\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime se distingue par sa fraîcheur et son expression fruitée intense. Les conditions climatiques ont permis aux raisins d'atteindre une maturité optimale, conférant à ce vin une concentration remarquable tout en préservant une belle acidité. Cette cuvée est le fruit d'une vendange soignée et d'une vinification précise, qui permettent d'obtenir un des meilleurs vins de l'appellation.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUn hommage de la Maison Paul Jaboulet Aîné à Victor Hugo\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe nom \"Le Grand Pompée\" est un clin d'œil littéraire à un personnage d'un poème de Victor Hugo. Ce choix illustre l'esprit de la maison : créer des vins qui ont une âme et une histoire à raconter. Ce Saint-Joseph est un vin généreux et convivial, à l'image du personnage qui l'a inspiré.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUn profil aromatique fruité et épicé, typique des grands vins de Syrah\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe vin rouge met en avant toutes les qualités du cépage Syrah. Son profil aromatique est dominé par des arômes de fruits noirs et des notes épicées, caractéristiques des terroirs granitiques de la rive droite du Rhône. La finesse de ses tanins et sa structure tannique en font un vin à la fois puissant et élégant.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation : la palette aromatique de ce Saint-Joseph rouge\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eUne robe rubis profond aux nuances de violette\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ l'œil, ce vin se présente avec une robe rouge intense, d'un rubis profond, parcourue de reflets violacés qui témoignent de sa jeunesse et de sa concentration. La limpidité est parfaite et la couleur grenat annonce un vin riche.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUn bouquet intense aux arômes de fruits noirs (cassis, mûre) et notes florales\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe premier nez est expressif et complexe. La palette aromatique s'ouvre sur des parfums intenses de fruits noirs mûrs comme le cassis et la mûre. Viennent ensuite de délicates notes florales de violette, signature de la Syrah, complétées par une touche poivrée qui apporte de la fraîcheur.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne bouche à l'attaque franche et à la structure tannique soyeuse\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL'attaque en bouche est franche et directe, révélant une matière ample et une belle rondeur. Les tanins, bien présents, sont d'une grande finesse et parfaitement soyeux. L'équilibre du vin est remarquable entre la richesse fruitée, l'acidité et la structure tannique. La finale est longue, persistante, et laisse une agréable sensation sur des notes épicées et de réglisse.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eTerroir et vinification : les secrets de cette cuvée Paul Jaboulet Aîné\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eUn terroir d'exception sur les coteaux de l'appellation Saint-Joseph\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes vignes sont plantées sur des coteaux abrupts, principalement composés de sols granitiques légers. Ce terroir unique, au cœur du vignoble de la Vallée du Rhône, confère au vin sa minéralité, sa fraîcheur et sa complexité. L'exposition idéale des parcelles garantit un ensoleillement parfait pour les grappes.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLe cépage 100% Syrah, expression pure du vignoble\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCette cuvée est un pur Syrah, cépage roi des appellations septentrionales du Rhône. Il s'exprime ici avec une grande pureté, développant ses arômes caractéristiques de fruits noirs, de violette et de poivre. Le choix de ce mono-cépage permet de refléter fidèlement l'identité du terroir de Saint-Joseph.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne vinification maîtrisée pour préserver la fraîcheur et la typicité du raisin\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAprès des vendanges manuelles, la vinification est menée avec précision pour extraire le meilleur du raisin. La fermentation alcoolique se déroule en cuves pour préserver l'éclat du fruit. Une macération contrôlée permet d'obtenir une structure tannique élégante sans dureté. Le vieillissement est ensuite adapté pour affiner le vin tout en gardant sa typicité.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eConseils de service et accords mets et vins pour Le Grand Pompée\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eTempérature de service, carafage et potentiel de garde du vin\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePour une dégustation optimale, notre sommelier vous conseille de servir ce vin à une température de 16-18°C. Un passage en carafe d'une heure avant le service lui permettra de libérer pleinement son bouquet aromatique. Ce vin peut être apprécié dans sa jeunesse, mais son potentiel de garde lui permettra d'évoluer favorablement pendant 5 à 8 ans en cave.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLes meilleurs accords avec des viandes rouges et grillées\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa structure et les arômes de ce Saint-Joseph en font le partenaire idéal des viandes de caractère. Il sublimera vos plats avec brio.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCôte de bœuf grillée au feu de bois\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGigot d'agneau au romarin et à l'ail\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMagret de canard rôti, sauce aux fruits noirs\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUn gibier à plumes comme une pintade rôtie\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eL'alliance parfaite avec des fromages de caractère\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe vin rouge s'accorde merveilleusement avec des fromages à pâte pressée non cuite, dont le caractère salé et la texture fondante répondront à la structure tannique du vin.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eSaint-Nectaire fermier\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCantal entre-deux ou affiné\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTomme de Savoie\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eDes plats végétariens pour sublimer ses arômes fruités\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSes notes fruitées et épicées peuvent également accompagner des plats végétariens savoureux, en particulier ceux aux saveurs terriennes.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eGratin de cardons à la moelle\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePoêlée de champignons des bois (cèpes, girolles)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLasagnes aux légumes d'hiver et lentilles\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eLa Maison Paul Jaboulet Aîné : un vigneron au cœur des grands crus du Rhône\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eUn savoir-faire historique au service de l'expression des terroirs\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFondée en 1834, la Maison Paul Jaboulet Aîné est une référence incontournable des grands vins de la Vallée du Rhône. De Côte-Rôtie à Châteauneuf-du-Pape, chaque cuvée est le reflet d'un terroir et d'un savoir-faire transmis de génération en génération. Les vignerons de la maison travaillent avec passion pour produire des vins d'une grande finesse.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne viticulture respectueuse pour la production de vins de caractère\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEngagée dans une viticulture durable et respectueuse de l'environnement, la maison porte une attention particulière à la vie des sols et à la santé de la vigne. Cette approche permet de récolter des raisins de haute qualité, pleins de vie et de saveur, condition essentielle à la production de vins de caractère qui expriment avec justesse leur origine.\u003c\/p\u003e\nAmateurs de Saint-Joseph, découvrez également le \u003ca href=\"\/products\/vignobles-chirat-chays-d-oeuvre\"\u003eVignobles Chirat Chays d’Oeuvre\u003c\/a\u003e, une autre expression de ce terroir.\n\u003cp\u003eRetrouvez l'ensemble de nos vins de cette appellation dans notre sélection \u003ca href=\"\/collections\/vins-de-la-vallee-du-rhone\" title=\"Vins Côtes du Rhône\"\u003eVins Côtes du Rhône\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Kavavin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56225275314508,"sku":"JABOU28","price":22.69,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0953\/5121\/0316\/files\/Paul_Jaboulet_Ain_Le_Grand_Pompee.jpg?v=1765752400","url":"https:\/\/kavavin.fr\/products\/paul-jaboulet-aine-le-grand-pompee","provider":"Kavavin","version":"1.0","type":"link"}