Domaine Pero Longo

La vision d'un vigneron au service de l'appellation Corse Sartène

Au cœur de l'île de Beauté, niché entre Propriano et Sartène, le Domaine Pero Longo est bien plus qu'un simple vignoble. C'est un sanctuaire de la vigne, un lieu où la terre corse s'exprime avec une pureté et une authenticité rares. Imaginez des coteaux baignés de soleil, balayés par les brises marines et parfumés par le maquis environnant. C'est dans ce décor spectaculaire que s'écrit, millésime après millésime, l'histoire de vins singuliers, véritables reflets d'un terroir d'exception et de la philosophie d'un homme qui lui a tout dédié.

Pierre Richarme, l’artisan d’un vignoble familial en totale harmonie

À la tête du Domaine Pero Longo, on trouve Pierre Richarme, un vigneron passionné et visionnaire. Loin des logiques productivistes, il perpétue une histoire familiale avec sa complice Marie-Louise, concevant son travail comme un dialogue permanent avec la nature. Sur les 24 hectares du domaine, chaque geste est pensé, chaque décision mûrie, pour préserver l'équilibre fragile de l'écosystème. Cette approche artisanale confère au vin une âme, une personnalité qui transcende la simple dégustation pour offrir une véritable expérience sensorielle. Le vignoble est le jardin de Pierre, et ses vins en sont les plus beaux fruits.

La biodynamie comme philosophie : un engagement certifié Demeter depuis 2000

Le Domaine Pero Longo n'a pas attendu les modes pour s'engager sur la voie du respect absolu du vivant. Pionnier en Corse, le vignoble fonctionne entièrement en biodynamie depuis l'an 2000, un engagement validé par la très exigeante certification Demeter. Cette viticulture va bien au-delà du bio : elle considère le domaine comme un organisme agricole complet, où les vignes, le sol, les animaux et les rythmes cosmiques interagissent. L'utilisation de préparations à base de plantes et de minéraux, l'abandon total des produits de synthèse et le travail des sols permettent à la vigne de puiser au plus profond du terroir pour y trouver sa force et son expression la plus juste.

Une viticulture précise qui confère au vin une typicité et une finesse uniques

Le résultat de cette philosophie est tangible dans chaque bouteille. La biodynamie permet d'obtenir des raisins d'une qualité sanitaire parfaite et d'une maturité optimale. Cette viticulture précise et méticuleuse est le secret de la typicité et de la finesse qui caractérisent les vins du domaine. Chaque cuvée est le reflet sincère de son millésime et de sa parcelle d'origine. La recherche de l'équilibre est constante, de la taille de la vigne jusqu'aux vendanges manuelles, où seules les plus belles grappes sont sélectionnées. C'est ce souci du détail qui permet de produire des vins à la fois intenses et élégants.

Au cœur du vignoble, des cépages corses sublimés par la vinification

Le caractère unique des vins du Domaine Pero Longo prend sa source dans un triptyque essentiel : un terroir exceptionnel, des cépages endémiques et une vinification d'une grande justesse. C'est l'alchimie de ces trois éléments qui donne naissance à des vins d'une grande personnalité, ambassadeurs de l'appellation AOP Corse Sartène.

L'influence des coteaux de Sartène sur la maturité des raisins

Le vignoble s'épanouit sur des coteaux argilo-granitiques, un terroir idéal pour la vigne. L'exposition parfaite au soleil corse assure une maturité lente et complète des baies, concentrant les sucres et les arômes. La proximité de la mer apporte une fraîcheur salvatrice, préservant l'acidité naturelle du raisin et garantissant un bel équilibre dans les vins. Ces climats spécifiques, propres au secteur de Sartène, forgent le caractère des crus du domaine, leur apportant complexité et potentiel de vieillissement.

Le choix des cépages endémiques pour produire des vins singuliers et aromatiques

Fidèle à son île, le Domaine Pero Longo donne la priorité aux cépages corses. Pour les vins rouges, le Sciaccarellu et le Niellucciu sont rois. Le premier apporte sa finesse, ses arômes de fruits rouges et ses notes épicées, tandis que le second confère structure tannique et profondeur. Pour le vin blanc, c'est le Vermentinu (ou Rolle) qui exprime toute sa palette aromatique, entre les agrumes, les fleurs blanches et une touche saline. Cet encépagement local est la clé pour produire des vins singuliers, qui ne ressemblent à aucun autre.

De la vendange à la fermentation en cuve, la recherche d’un équilibre parfait

Une fois les raisins récoltés à la main, le travail en cave se fait avec le moins d'intervention possible. L'objectif est de préserver l'intégrité du fruit et la pureté du terroir. La vinification se déroule en cuve pour conserver la fraîcheur et le fruité. Les fermentations alcooliques démarrent spontanément grâce aux levures indigènes présentes sur la peau des raisins. Pour les vins rouges, les macérations sont douces afin d'extraire des tanins soyeux et non agressifs. Chaque étape, du pressurage à l'élevage, est maîtrisée pour atteindre cet équilibre du vin si cher à Pierre Richarme.

La dégustation des cuvées du domaine : une palette aromatique à découvrir

Déguster un vin du Domaine Pero Longo, c'est partir en voyage au cœur du maquis corse. Chaque cuvée raconte une histoire, celle de son cépage, de son terroir et du millésime qui l'a vu naître. La palette aromatique est riche, complexe, et toujours empreinte d'une grande fraîcheur.

Le vin rouge Équilibre : quand la structure tannique révèle des arômes de fruits rouges

La cuvée Équilibre en AOP Corse Sartène est l'emblème du domaine. Ce vin rouge porte bien son nom, tant il incarne l'harmonie parfaite entre puissance et finesse. Sa robe est d'un rubis profond. Le nez est un bouquet intense où se mêlent des arômes de fruits rouges bien mûrs comme la framboise et la mûre, rehaussés par des notes épicées et de réglisse. En bouche, l'attaque est franche. La structure tannique est présente mais élégante, parfaitement enrobée par une matière soyeuse. La finale, longue et persistante, révèle des arômes qui confirment la grande qualité de ce vin de caractère.

Le vin blanc sec du domaine, une expression de fraîcheur idéale de l’apéritif aux fruits de mer

Le domaine produit également un vin blanc sec remarquable, issu du cépage Vermentinu. D'une belle couleur jaune pâle aux reflets verts, il séduit par son nez expressif aux parfums d'agrumes (pamplemousse, citron), de fleurs blanches et de fruits blancs comme la poire. La bouche est vive, tendue par une belle acidité qui lui confère une fraîcheur exceptionnelle. Léger et fruité, ce blanc sec est le compagnon idéal de l'apéritif, mais il exprimera pleinement son potentiel sur un plateau de fruits de mer, un poisson grillé ou des fromages de chèvre frais.

Nos conseils pour les meilleurs accords mets et vins avec les cuvées de Pero Longo

Pour sublimer les vins du Domaine Pero Longo, voici quelques suggestions d'accords mets et vins :

• Avec la cuvée Équilibre rouge : optez pour des viandes grillées, un agneau rôti aux herbes du maquis, un plat de pâtes à la sauce tomate relevée, ou une sélection de fromages corses affinés.
• Avec le vin blanc sec : servez-le frais avec des huîtres, des crevettes, un carpaccio de dorade au citron vert, ou une salade estivale. Son caractère fruité en fait aussi un vin de soif très agréable.

Pour aller plus loin avec le Domaine Pero Longo

L'expérience ne s'arrête pas à la dégustation. Pour les amateurs et les curieux, voici quelques réponses aux questions que vous pourriez vous poser.

Peut-on visiter le domaine ?

Le Domaine Pero Longo est avant tout un lieu de travail, au rythme de la vigne et de la nature. Étant une structure familiale et artisanale, les visites ne sont généralement pas organisées de manière systématique comme dans les grands châteaux. Cependant, il est souvent possible de prendre rendez-vous pour une dégustation et un échange avec le vigneron. Nous vous conseillons de contacter directement le domaine en amont de votre séjour en Corse pour connaître leurs disponibilités.

Quels sont les meilleurs millésimes récents ?

En Corse, les millésimes peuvent varier mais la région a bénéficié de très belles années récemment. Les millésimes 2022, 2020 et 2019 sont particulièrement réputés pour avoir produit des vins équilibrés, avec une belle maturité de fruit et un bon potentiel de garde, tant pour les vins rouges que pour les blancs. Le millésime 2022 de la cuvée Équilibre est un excellent exemple de la qualité que le domaine peut atteindre lors d'une année favorable.

Qu'est-ce qui caractérise l'appellation AOP Corse Sartène ?

L'AOP Corse Sartène est l'une des appellations les plus réputées de l'île. Elle se distingue par ses terroirs de "Sables Fauves", des arènes granitiques qui confèrent aux vins une minéralité et une finesse uniques. Les cépages rois y sont le Niellucciu et le Sciaccarellu pour les rouges et rosés, et le Vermentinu pour les blancs. Les vins de Sartène sont connus pour leur caractère affirmé, leur équilibre et leur capacité à refléter l'environnement sauvage et ensoleillé de cette magnifique région viticole.