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Reconnu en appellation d’origine contrôlée (AOC) depuis 1938, Aloxe-Corton est un village viticole situé au nord de la Côte de Beaune. La culture de la vigne y est attestée depuis le Moyen Âge, sous l’impulsion des abbayes et des ducs de Bourgogne qui ont structuré l’organisation parcellaire et contribué à la réputation des vins. Aujourd’hui, les vignerons d’Aloxe-Corton poursuivent cette tradition dans un cadre viticole classé parmi les appellations communales de Bourgogne.
Le vignoble s’étend sur un peu plus de 120 hectares, répartis sur les coteaux de la colline de Corton, à la jonction entre la Côte de Beaune et la Côte de Nuits. Cette localisation confère à l’appellation une place particulière dans la géographie viticole bourguignonne. Les climats viticoles sont délimités avec précision et incluent à la fois des parcelles en appellation communale, des premiers crus et plusieurs grands crus.
Le terroir d’Aloxe-Corton repose principalement sur des sols calcaires et argilo-calcaires issus des formations géologiques de l’ère jurassique. Les vignes de Pinot Noir y trouvent des conditions favorables pour donner des vins structurés, avec une palette aromatique dominée par les fruits rouges et les fruits noirs, et un potentiel de garde reconnu. La diversité des parcelles, selon la pente et la profondeur des sols, permet de produire des cuvées aux profils nuancés qui reflètent la complexité du vignoble de Bourgogne.
Les vins rouges d’Aloxe-Corton appartiennent à la famille des grands vins de Bourgogne. Issus du cépage Pinot Noir, ils présentent une robe rubis à grenat et un profil aromatique riche, marqué par les fruits rouges, la cerise noire, la mûre ou encore des nuances épicées. Leur structure tannique, souvent dense mais équilibrée, leur confère un potentiel de garde important. Selon le millésime et la parcelle, les cuvées offrent des expressions allant de la fraîcheur fruitée à une intensité plus charpentée, toujours associée à une belle persistance en bouche.
Planté sur des coteaux calcaires et argilo-calcaires, le cépage Pinot Noir trouve à Aloxe-Corton des conditions idéales pour exprimer toute sa finesse. Les raisins issus de vieilles vignes révèlent des tanins soyeux et une palette aromatique nuancée, entre fruits noirs, notes boisées et touches florales. La vinification, généralement suivie d’un élevage en fûts de chêne, met en valeur l’équilibre entre puissance et élégance. Ce savoir-faire viticole illustre le rôle central du Pinot Noir dans la construction de l’identité des vins de Bourgogne.
L’appellation Aloxe-Corton est connue pour ses grands crus et premiers crus situés sur la colline de Corton. Parmi eux, le Clos du Roi, les Bressandes ou encore Les Boutières produisent des cuvées recherchées par les amateurs et les sommeliers. Ces terroirs spécifiques, classés parmi les crus de Bourgogne les plus réputés, offrent des vins rouges puissants, complexes et capables d’évoluer favorablement sur plusieurs décennies. Sur Kavavin, la sélection comprend notamment l’Aloxe Corton Domaine Perrin Céline « Les Boutières » ainsi que les millésimes récents du Domaine Rapet Père & Fils, disponibles en bouteille et en magnum.
Installé depuis plusieurs générations en Côte de Beaune, le Domaine Rapet Père & Fils fait partie des références de l’appellation Aloxe-Corton. Ce domaine familial exploite une partie de la colline de Corton et élabore des cuvées reconnues pour leur équilibre et leur précision. Le travail de la vigne repose sur une viticulture attentive, avec des vendanges sélectives et une vinification respectueuse du cépage Pinot Noir. L’Aloxe-Corton Rouge 2022 ainsi que son format magnum témoignent de cette approche, en offrant des vins structurés, aromatiques et adaptés à la garde.
Le Domaine Perrin Céline met en valeur les terroirs classés en Premier Cru avec la cuvée Aloxe-Corton « Les Boutières ». Les vignerons du domaine privilégient des pratiques viticoles permettant d’exprimer la singularité de chaque parcelle. Le résultat est un vin aux arômes de fruits rouges et noirs, soutenus par une trame tannique élégante. Cette cuvée illustre parfaitement l’identité des crus d’Aloxe-Corton et leur capacité à refléter les nuances des coteaux viticoles de la Côte de Beaune.
Au-delà de ces producteurs emblématiques, l’appellation Aloxe-Corton rassemble une variété de domaines viticoles et de vignerons indépendants. Chaque exploitation participe à la richesse de l’appellation en élaborant des cuvées issues de parcelles spécifiques, avec des vinifications adaptées au millésime et au potentiel de chaque vigne. Cela contribue à la réputation d’Aloxe-Corton comme l’une des appellations les plus représentatives de la Bourgogne viticole, offrant des vins rouges de caractère recherchés par les amateurs et les sommeliers.
La production des vins d’Aloxe-Corton repose sur une vinification traditionnelle de Bourgogne, adaptée au cépage Pinot Noir. Les vendanges sont généralement réalisées à la main, permettant une sélection rigoureuse des grappes. Après l’égrappage, les raisins subissent une macération et une fermentation en cuve, favorisant l’extraction des tanins, de la couleur rubis et des arômes de fruits rouges et noirs. Cette étape détermine en grande partie le profil aromatique et la structure des cuvées.
La majorité des vins d’Aloxe-Corton bénéficie d’un élevage en fûts de chêne, dont une partie en barriques neuves. Ce passage en bois contribue à affiner les tanins, à enrichir le bouquet de notes épicées, grillées ou légèrement boisées, et à renforcer la complexité aromatique. L’équilibre entre le fruité du Pinot Noir et les apports du fût conditionne le style final du vin et sa capacité à évoluer favorablement au cours du temps.
Les millésimes récents d’Aloxe-Corton se distinguent par leur richesse aromatique et leur structure tannique adaptée à la garde. Le millésime 2022, représenté notamment par le Domaine Rapet Père & Fils, offre des vins amples et fruités, dotés d’une belle maturité. Selon les années, les vins d’appellation Aloxe-Corton peuvent se conserver entre dix et vingt ans, évoluant vers des arômes plus complexes de sous-bois, d’épices et de cuir. Les formats magnum, également disponibles pour ce millésime, prolongent le potentiel de garde et favorisent un vieillissement harmonieux en cave.