Servir à 10–12 °C, verre à vin blanc ample

Peut évoluer 3–5 ans, idéal à 1–3 ans

Clos des Nines Obladie, un grand vin blanc AOP Languedoc

La cuvée Clos des Nines Obladie est un magnifique vin blanc sec qui incarne toute la richesse du terroir de l'appellation AOP Languedoc. Produit par une vigneronne passionnée, ce vin est le fruit d'un travail méticuleux à la vigne comme au chai. C'est une expression pure et authentique d'un vignoble méditerranéen conduit en agriculture biologique, offrant une dégustation pleine de finesse et de caractère.

La richesse aromatique d'une cuvée méditerranéenne

Cette cuvée séduit par son profil aromatique complexe et gourmand. L'assemblage de plusieurs cépages emblématiques de la région, comme la Roussanne et le Vermentino, confère au vin un bouquet intense où se mêlent des senteurs de fruits à chair blanche et des parfums de fleurs. C'est un vin qui exprime avec élégance la typicité des grands vins du Languedoc.

Un bel équilibre entre rondeur et fraîcheur

En bouche, ce vin blanc se révèle d'un bel équilibre. Il combine une texture ample et une rondeur agréable avec une acidité maîtrisée qui apporte une grande fraîcheur. Cette dualité en fait un vin à la fois généreux et digeste, dont la structure soyeuse témoigne de la parfaite maturité des raisins et d'une vinification de haute précision.

Dégustation du millésime 2022 de cette cuvée du Languedoc

Une robe jaune pâle aux nuances brillantes

À l'œil, ce vin du millésime 2022 présente une robe jaune pâle, limpide et brillante. De subtils reflets verts viennent animer la couleur, signe de sa jeunesse et de sa fraîcheur. Une présentation visuelle élégante qui invite à la dégustation.

Un nez expressif aux arômes de fruits blancs et de fleurs blanches

Le nez est expressif et charmeur. Il s'ouvre sur des arômes de fruits blancs, comme la pêche, complétés par des notes d'agrumes qui apportent du dynamisme. Le bouquet est enrichi par des touches délicates de fleurs blanches et une pointe miellée qui ajoute une complexité aromatique gourmande.

Une bouche ample et une finale d'une grande minéralité

L'attaque en bouche est ample et grasse, tapissant le palais avec onctuosité. Le milieu de bouche est marqué par un équilibre parfait entre la rondeur fruitée et une fraîcheur ciselée. La finale est longue, persistante, et se conclut sur une touche saline caractéristique d'une grande minéralité, laissant une impression savoureuse et désaltérante.

Conseils de service et accords mets et vins pour ce vin blanc

La température de service et le potentiel de garde du millésime

Pour apprécier pleinement la complexité de ses arômes, nous vous conseillons de servir ce vin blanc frais, à une température d'environ 10-12°C. Ce millésime peut être dégusté dès à présent pour son fruité éclatant, mais son potentiel de garde lui permettra d'évoluer favorablement dans votre cave pendant 3 à 5 ans.

Accords parfaits avec viandes, poissons et fromages

La structure et la richesse de cette cuvée permettent des accords mets et vins variés. Elle sera le partenaire idéal pour :

• Viandes blanches : Une volaille à la crème ou un veau marengo.
• Poissons : Une lotte à l'armoricaine ou des poissons nobles simplement grillés.
• Fromages : Un Pélardon des Cévennes ou une tomme de brebis affinée.

Suggestions du sommelier pour des plats végétariens gourmands

Ce vin du Languedoc-Roussillon se marie également à merveille avec la cuisine végétarienne. Voici quelques suggestions de notre sommelier pour un accord gourmand :

• Un risotto crémeux aux champignons des bois.
• Un tian de légumes provençal confit au four.

Un terroir du Languedoc et un vignoble d'exception

Le vignoble du Clos des Nines sur les coteaux de l'AOC Languedoc

Le vignoble du Clos des Nines s'étend sur les coteaux ensoleillés de l'appellation d'origine contrôlée Languedoc. Les parcelles sont plantées sur des terroirs argilo-calcaires qui confèrent au vin sa minéralité et sa structure. Cette mosaïque de terroirs est exploitée avec talent par la vigneronne pour produire des vins d'une grande typicité.

L'influence du climat méditerranéen sur les vignes

Les vignes bénéficient d'un climat méditerranéen, chaud et sec, qui assure une excellente maturité des raisins. Les brises marines viennent tempérer les fortes chaleurs estivales, préservant ainsi l'acidité naturelle des baies et garantissant une belle fraîcheur dans les vins. Cette alchimie climatique est essentielle à l'équilibre de la cuvée Obladie.

Des raisins issus de l'agriculture biologique

Engagé dans une viticulture respectueuse de l'environnement, le domaine pratique l'agriculture biologique. Le travail du sol, l'absence de produits chimiques de synthèse et le respect des cycles de la vigne permettent de récolter des raisins sains, gorgés des saveurs de leur terroir d'origine.

Vinification et assemblage des cépages par la vigneronne

Un assemblage des cépages Roussanne et Vermentino

La complexité de cette cuvée provient de son savant assemblage. Quatre cépages blancs sont réunis : la Roussanne, qui apporte le gras et les arômes de fruits blancs ; le Vermentino, pour la fraîcheur et les notes d'agrumes ; le Viognier, pour la richesse aromatique ; et le Grenache Blanc pour la rondeur et la structure. Cet encépagement est une signature des grands vins blancs du Languedoc.

Pressurage des grappes et fermentation en cuve

Après des vendanges manuelles, les grappes entières font l'objet d'un pressurage direct et délicat pour extraire le meilleur du moût. La fermentation alcoolique se déroule ensuite en cuve inox à température contrôlée, grâce à l'action des levures, afin de préserver l'éclat du fruit et la pureté aromatique de chaque cépage.

La typicité d'un vin blanc sec sans élevage en barriques

Le choix a été fait de ne pas réaliser d'élevage en fûts de chêne ou en barriques. Cette vinification en cuve permet de conserver toute la fraîcheur et le caractère fruité du vin. Le résultat est un vin blanc sec, tendu et expressif, qui met en avant la qualité du raisin et la finesse de son terroir plutôt que des arômes boisés.