Servir à 16–17 °C, verre tulipe, aération recommandée

Peut évoluer 5–7 ans, idéal à 3–5 ans

Sablet Domaine de Verquière Rouge : Un vin de la Vallée du Rhône fruité et épicé

La typicité d'un grand vin rouge des Côtes du Rhône

Le Sablet Domaine de Verquière rouge est une magnifique expression du terroir de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin rouge, issu de l'appellation Sablet, incarne la typicité des grands crus de la région. Élaboré par des vignerons passionnés sur des vignes soigneusement entretenues, il offre un équilibre parfait entre un caractère fruité, une fraîcheur délicate et une structure élégante. Cette cuvée reflète toute la richesse d'un vignoble d'exception, produisant un vin d'appellation d'origine contrôlée (AOC) d'une grande finesse, qui séduira les amateurs de vins rouges aromatiques et généreux.

Thibaut Chamfort : L'expression d'un vigneron passionné

À la tête du domaine, le vigneron Thibaut Chamfort met tout son savoir-faire au service de la vigne et du vin. Sa philosophie repose sur une viticulture respectueuse des terroirs, visant à laisser les raisins exprimer leur plein potentiel. Chaque millésime est le fruit d'un travail méticuleux, des vendanges à la vinification. Son engagement se retrouve dans la qualité de ce vin, un produit authentique qui raconte l'histoire du domaine et de ses coteaux ensoleillés, au cœur des grands vignobles du sud.

Profil aromatique : Fruits noirs mûrs et nuances de garrigue

Le profil aromatique de ce Sablet est une véritable invitation à la dégustation. Le bouquet s'ouvre sur des arômes de fruits intenses, où les fruits noirs bien mûrs dominent. Des notes de cassis et de mûre se mêlent harmonieusement à des senteurs de garrigue et d'épices douces. C'est l'assemblage judicieux des cépages, notamment le Grenache et la Syrah, qui confère à ce vin une complexité aromatique remarquable et une personnalité affirmée, typique des meilleurs vins de la région.

Dégustation de ce millésime 2021 du Domaine de Verquière

Une robe grenat intense aux reflets violacés

À l'œil, ce vin rouge présente une robe d'une couleur grenat profonde et brillante. Ses reflets violacés témoignent de sa jeunesse et de sa belle concentration. La limpidité est parfaite, annonçant un vin expressif et bien structuré, promesse d'une dégustation riche en émotions. Cette teinte rubis intense est caractéristique des vins issus de raisins arrivés à pleine maturité.

Un bouquet aromatique de cassis, mûre et épices douces

Le nez de ce millésime est complexe et envoutant. Il déploie un bouquet puissant d'arômes de fruits noirs confits, où le cassis et la mûre sont au premier plan. Des nuances épicées et des parfums de garrigue viennent enrichir cette palette aromatique, apportant une touche méditerranéenne. On perçoit également de légères notes de réglisse qui ajoutent à sa complexité.

Une bouche ample avec des tanins soyeux et une belle fraîcheur

En bouche, l'attaque est ample et charnue. Le vin déploie une matière généreuse, soutenue par une structure tannique élégante. Les tanins sont fins, soyeux et parfaitement enrobés, ce qui confère au vin une belle rondeur et un équilibre remarquable. Une fraîcheur bienvenue vient dynamiser le milieu de bouche, rendant ce vin rouge à la fois puissant et digeste.

Une finale persistante sur les notes de fruits et la garrigue

La finale est longue et persistante, laissant en bouche un souvenir savoureux de fruits noirs et de notes épicées. La typicité du terroir de Sablet s'exprime pleinement dans cette finale aromatique, où les senteurs de garrigue se mêlent aux arômes de fruits rouges et noirs. C'est un grand vin qui démontre une belle maturité et une gourmandise certaine.

Conseils de service et accords mets et vins pour ce vin rouge

Température de service et carafage de cette cuvée

Pour apprécier pleinement cette cuvée du Domaine de Verquière, nous vous conseillons une température de service comprise entre 16 et 18°C. Pour ce jeune millésime, un passage en carafe d'une heure avant la dégustation permettra aux arômes de s'ouvrir et aux tanins de s'assouplir. Ce simple geste révélera toute la complexité et la finesse de ce vin d'appellation.

Potentiel de garde et maturité optimale du millésime

Ce Sablet rouge possède un excellent potentiel de vieillissement. Il pourra évoluer favorablement en cave pendant 5 à 7 ans. Sa période de maturité optimale se situe entre 3 et 5 ans après le millésime, moment où il aura développé un bouquet plus complexe tout en conservant son énergie fruitée. Un suivi attentif dans votre cave vous permettra de le déguster à son apogée.

Quels plats et fromages pour accompagner ce Sablet rouge ?

Les accords mets et vins avec ce vin sont nombreux et gourmands. Il s'associe merveilleusement avec les fromages à pâte pressée comme une Tome de Provence ou un Cantal entre-deux. Pour un accord végétarien, sa structure tannique et son fruité complèteront parfaitement un gratin de légumes d'été gorgés de soleil ou une savoureuse poêlée de champignons en persillade.

L'alliance parfaite avec l'agneau rôti et la daube provençale

Ce vin rouge de la Vallée du Rhône est le partenaire idéal des viandes. Il formera une alliance parfaite avec un agneau rôti parfumé aux herbes de Provence, où ses notes de garrigue feront écho à celles du plat. Il sera également sublime avec une daube provençale mijotée, ses tanins soyeux se mariant à la texture fondante de la viande. Un accord classique et toujours réussi pour les amateurs de viandes rouges.

Un terroir d'exception au cœur du vignoble de la Vallée du Rhône

Le Domaine de Verquière : Un vignoble de 45 hectares

Le vignoble du Domaine de Verquière s'étend sur 45 hectares sur la commune de Sablet, au pied des célèbres Dentelles de Montmirail. Ce terroir caillouteux et bien exposé bénéficie d'un climat méditerranéen, balayé par le mistral, qui favorise une maturité parfaite des raisins et un état sanitaire impeccable des grappes. C'est sur ces coteaux que la vigne puise toute sa force pour donner des vins concentrés et aromatiques.

L'assemblage des cépages : Grenache, Syrah, Cinsault et Mourvèdre

L'encépagement de cette cuvée est un assemblage traditionnel des grands cépages de la région. Le Grenache noir, majoritaire, apporte le fruit, la rondeur et une belle richesse alcoolique. La Syrah confère à l'assemblage sa couleur profonde, sa structure tannique et ses notes épicées de poivre et de violette. Le Mourvèdre et le Cinsault viennent compléter le tout, apportant respectivement complexité, potentiel de garde et une touche de finesse fruitée.

Une vinification traditionnelle pour un vin d'appellation d'origine contrôlée

La vinification est menée dans le plus grand respect du raisin et des traditions viticoles. Après des vendanges réalisées à maturité optimale, les raisins subissent une macération pour extraire couleur et arômes, suivie d'une fermentation en cuve à température contrôlée. Ce processus vise à préserver la pureté du fruit et la typicité du terroir. Le résultat est un vin d'appellation d'origine contrôlée authentique, qui reflète l'excellence de son vignoble et le savoir-faire des viticulteurs qui s'attachent à produire des vins de caractère.