Domaine des 7 Chemins · Cuvée Absolue · 2022
75 cl
100% Syrah ·
moped_package Livré entre le et le
La cuvée Absolue est la parfaite expression du savoir-faire des vignerons et de la richesse de son terroir. Ce Domaine des 7 chemins absolu est un grand vin rouge issu du cépage Syrah, offrant une dégustation mémorable grâce à sa complexité aromatique et sa structure tannique d'une grande finesse. L'équilibre du vin est remarquable, entre une fraîcheur préservée et une maturité optimale des raisins, récoltés à la main au cœur du vignoble. Sa palette aromatique intense en fait un des vins rouges emblématiques de son appellation.
À l'œil, ce vin se dévoile sous une belle robe rubis profond, dense et brillante. De subtils reflets violacés parcourent le verre, témoignant de la jeunesse et de la concentration de ce millésime. C'est une invitation à découvrir le bouquet qui s'annonce riche et intense.
Le premier nez est un véritable concentré de parfums. Il révèle des arômes de fruits noirs bien mûrs, où dominent le cassis et la mûre. Après aération, le bouquet s'enrichit de notes épicées de poivre noir, de nuances florales de violette et d'une touche de fumé, signature des grands terroirs de la région.
L'attaque en bouche est franche et pleine. La matière est ample, soutenue par une structure tannique à la fois puissante et soyeuse. Les tanins, d'une grande finesse, confèrent au vin une belle rondeur sans jamais masquer le fruité. La finale est longue et persistante, laissant en bouche des senteurs poivrées et épicées.
Grâce à son caractère et à sa richesse, ce vin de la Vallée du Rhône offre de multiples possibilités d'accords mets et vins. Un sommelier vous recommanderait de le marier avec des plats savoureux pour sublimer sa palette aromatique.
La structure tannique et les notes épicées de cette cuvée en font le partenaire idéal des viandes de caractère. Il accompagnera avec élégance :
Ce vin rouge s'associe merveilleusement avec un plateau de fromages, notamment les pâtes à caractère affirmé. Servez-le avec :
Les saveurs profondes et terriennes de certains plats végétariens peuvent créer un accord harmonieux. Tentez l'expérience avec :
Ce grand vin est le fruit d'une alchimie unique entre un cépage, un vignoble et une appellation d'origine contrôlée (AOC). C'est la typicité de ce terroir qui confère au vin son caractère et son identité si marquée, un véritable reflet des grands vins de la Vallée du Rhône.
Élaborée à 100% à partir du cépage Syrah, cette cuvée met en lumière toute la noblesse de cette variété. Originaire de la région, la Syrah est un cépage rouge qui donne des vins colorés, charpentés et aux arômes intenses de fruits noirs, de violette et de poivre, caractéristiques de l'appellation.
Les vignes du Domaine des 7 Chemins sont cultivées sur des coteaux aux terroirs exceptionnels. La nature des sols, souvent calcaires et granitiques, ainsi que l'exposition des parcelles, permettent aux grappes de raisin d'atteindre une maturité parfaite tout en conservant une belle acidité, gage de fraîcheur et de potentiel de vieillissement.
L'appellation Crozes-Hermitage est réputée pour ses vins rouges puissants et élégants. Les viticulteurs de cette région viticole perpétuent un savoir-faire ancestral pour produire des vins qui expriment avec justesse la richesse de leurs climats et de leurs sols.
La qualité de cette cuvée Absolue repose sur une attention de tous les instants, de la vigne à la mise en bouteille. Le vigneron met en œuvre des techniques de vinification précises pour produire un vin qui allie puissance aromatique et finesse.
La vendange est réalisée entièrement à la main, parcelle par parcelle, afin de ne sélectionner que les grappes arrivées à pleine maturité. Ce tri rigoureux garantit la qualité sanitaire et aromatique du raisin, matière première essentielle pour l'élaboration de grands vins.
Après l'éraflage, les baies sont mises en cuve pour la fermentation alcoolique. La macération est contrôlée avec précision pour extraire en douceur la couleur et les tanins. Ce processus permet de préserver l'intensité des arômes de fruits rouges et noirs et de construire la structure du vin.
L'élevage du vin, potentiellement en barriques ou en fûts de chêne, est une étape cruciale. Il permet d'assouplir les tanins, de complexifier la palette aromatique avec des notes boisées et fumées, et de conférer au vin la structure nécessaire à un long vieillissement en cave.
Pour apprécier pleinement toutes les qualités de cette cuvée, quelques gestes simples sont à respecter lors du service. Son potentiel de garde vous permettra également de le redécouvrir dans plusieurs années, avec une complexité accrue.
Nous vous conseillons de servir ce vin rouge à une température comprise entre 16 et 18°C. Pour un vin jeune comme ce millésime , un passage en carafe une heure avant la dégustation permettra d'ouvrir son bouquet et d'assouplir ses tanins pour une expérience encore plus agréable.
Ce vin est excellent dès aujourd'hui, mais il possède un très beau potentiel de vieillissement. Vous pouvez le conserver en cave entre 8 et 10 ans. Il atteindra son apogée entre 4 et 8 ans, période durant laquelle ses arômes de fruits évolueront vers des notes plus complexes de cuir, de réglisse et de sous-bois.
Amateurs de Crozes-Hermitage, découvrez également le Crozes Hermitage Cuvée Tradition Domaine 7 Chemins, une autre expression de ce terroir.
Chaque vin listé ici a été dégusté par l’équipe Kavavin pour vérifier le respect du terroir et le meilleur rapport prix/plaisir.
Profil : Puissant & Épicé
Occasions :
Domaine : Domaine des 7 Chemins
Appellation :
Emballage anti-casse et livraison suivie.
Recette de cailles au vin rouge
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Domaine des 7 Chemins
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