Servir à 10–12 °C, verre à vin blanc, légère aération

Peut évoluer 5–8 ans, idéal à 3–5 ans

Dégustation du Chablis Domaine Hamelin : un vin blanc tout en fraîcheur

Le Chablis Domaine Hamelin est une cuvée emblématique qui incarne toute la pureté et la finesse du terroir de Bourgogne. Ce vin blanc sec, issu du cépage Chardonnay, est une référence pour les amateurs de grands vins de Chablis. Le millésime révèle une fraîcheur aromatique et une minéralité ciselée, typiques des meilleurs crus de l'appellation, fruit du travail méticuleux de vignerons passionnés sur un vignoble d'exception.

Une robe or pâle aux reflets verts, signature du cépage Chardonnay

À l'œil, ce vin de Bourgogne se présente avec une belle robe de couleur jaune pâle, limpide et brillante. De subtils reflets verts témoignent de sa jeunesse et de sa fraîcheur. Cette nuance est caractéristique du cépage Chardonnay planté sur les coteaux calcaires du vignoble de Chablis, promesse d'une dégustation vive et élégante.

Un bouquet aromatique de fleurs blanches et de notes d'agrumes

Le nez de ce vin blanc est intense et complexe. Il s'ouvre sur un bouquet délicat où se mêlent des arômes de fleurs blanches comme l'acacia et le tilleul. Viennent ensuite des notes fruitées d'agrumes, notamment le citron, et de fruits blancs comme la pomme verte. En filigrane, une touche minérale distinctive, rappelant le silex et la pierre à fusil, apporte une grande typicité à l'ensemble.

Une bouche d'une grande pureté, marquée par la minéralité du terroir

En bouche, l'attaque est vive et tendue. On retrouve la fraîcheur perçue au nez, soutenue par une belle acidité qui structure le vin. La minéralité est le fil conducteur, conférant au vin une grande pureté et une droiture exemplaire. La finale est longue, saline et désaltérante, avec une persistance aromatique remarquable qui invite à la table.

Accords Mets & Vins : comment servir ce Chablis Premier Cru ?

La typicité de ce vin blanc sec de Bourgogne en fait un partenaire de choix pour de nombreux accords mets et vins. Sa structure et son profil aromatique permettent des mariages aussi bien classiques qu'audacieux, sublimant à la fois le plat et le vin.

Le mariage parfait avec les huîtres, fruits de mer et crustacés

C'est l'accord par excellence. La tension minérale et les notes iodées de ce Chablis Premier Cru répondent magnifiquement aux huîtres. Il se marie également à merveille avec l'ensemble des fruits de mer et des crustacés : coquilles Saint-Jacques poêlées, plateaux de fruits de mer, ou encore un homard grillé. Sa fraîcheur tranche avec la richesse de la chair blanche de ces mets.

L'élégance sur les viandes blanches et volailles à la crème

L'acidité et la finesse de ce vin lui permettent d'accompagner avec élégance des viandes blanches. Pensez à une volaille à la crème, des grenouilles en persillade ou les traditionnels escargots de Bourgogne. Le vin viendra nettoyer le palais et apporter une dimension aromatique supplémentaire au plat, sans jamais dominer.

Les conseils de service : température idéale et potentiel de garde

Pour apprécier pleinement ce vin, nous vous conseillons de le servir frais, à une température comprise entre 10 et 12°C. Ce millésime est déjà très agréable dans sa jeunesse mais possède un excellent potentiel de garde. Il pourra évoluer favorablement en cave pendant 5 à 8 ans, atteignant sa pleine maturité entre 3 et 5 ans de vieillissement.

L'expression du terroir de Chablis par le Domaine Hamelin

Le style unique de ce vin est le résultat d'une alchimie parfaite entre une appellation d'origine contrôlée prestigieuse, un sous-sol géologique singulier et le savoir-faire d'un domaine familial réputé pour la qualité de ses vins blancs.

L'appellation d'origine contrôlée Chablis Premier Cru, un vignoble d'exception

L'AOC Chablis 1er Cru est l'une des appellations les plus réputées du vignoble de Bourgogne. Situées sur des coteaux bénéficiant d'une exposition idéale, les parcelles classées en Premier Cru donnent naissance à des grands vins blancs, plus complexes et avec un meilleur potentiel de vieillissement que l'appellation Chablis village.

Un sous-sol argilo-calcaire qui confère une typicité minérale unique

La singularité des vins de Chablis provient de son sous-sol, le Kimméridgien. Cette roche argilo-calcaire, riche en fossiles marins, confère au Chardonnay cette minéralité saline si reconnaissable. C'est ce terroir unique qui donne au vin sa tension, sa fraîcheur et ses arômes minéraux si caractéristiques.

Le Domaine Hamelin, un savoir-faire de vignerons en Bourgogne

Le Domaine Hamelin est un domaine familial où le savoir-faire se transmet de père en fils. Ces viticulteurs passionnés travaillent leurs hectares de vignes dans le plus grand respect de la tradition viticole bourguignonne. Leur approche vise à laisser le terroir s'exprimer pleinement pour produire des vins d'une grande pureté, fidèles à leur appellation.

Vinification du millésime : la recherche de la finesse

Chaque étape de la production de ce vin, des vendanges à la mise en bouteille, est minutieusement contrôlée pour préserver l'intégrité du fruit et l'expression la plus pure du terroir chablisien.

Des vendanges à maturité pour un équilibre parfait des raisins

Les raisins sont récoltés à maturité optimale lors des vendanges. Ce choix crucial permet d'obtenir un moût avec un équilibre parfait entre le sucre et l'acidité naturelle des baies, garantissant un vin final harmonieux et doté d'une grande fraîcheur.

Fermentation en cuve inox pour préserver la fraîcheur du fruit

La vinification se déroule intégralement en cuve inox thermorégulée. Ce choix technique permet de maîtriser les températures durant la fermentation alcoolique et d'éviter tout contact avec le bois. L'objectif est de préserver la pureté des arômes fruités et floraux du Chardonnay et de conserver la tension minérale du vin.

Une mise en bouteille au domaine pour garantir la qualité du vin

Après l'élevage, la mise en bouteille est réalisée directement au domaine. Cette étape finale permet à la famille Hamelin de contrôler la qualité de chaque bouteille de vin jusqu'à son expédition, assurant ainsi une constance et une excellence reconnues par les dégustateurs et les guides.