Servir à 11–12 °C, verre à Bourgogne, aération recommandée

Peut évoluer 5–8 ans, idéal à 3–5 ans

Frédéric Lornet Naturé : L'expression du Savagnin sur le terroir d'Arbois

Un vin blanc du Jura au profil minéral et complexe

Cette cuvée Frédéric Lornet Naturé est une magnifique introduction au talent du vigneron et à la richesse du terroir jurassien. C'est un vin blanc sec qui met en lumière toute la typicité du cépage Savagnin. Issu de vignes cultivées avec soin, ce grand vin se distingue par sa grande finesse et sa minéralité ciselée, reflétant l'authenticité des coteaux d'Arbois, un des vignobles les plus réputés de la région.

La typicité du cépage Savagnin dans ce millésime

Le Savagnin, cépage emblématique du vignoble du Jura, exprime dans ce millésime, une pureté remarquable. Les raisins, arrivés à une parfaite maturité, ont permis d'élaborer un vin d'une grande fraîcheur. L'équilibre du vin est soutenu par une belle acidité qui porte le profil aromatique complexe, où les arômes de fruits blancs se mêlent à des notes plus typiques du terroir.

Une cuvée emblématique de l'appellation Arbois

Cette cuvée est une véritable carte de visite pour l'appellation d'origine contrôlée (AOC) Arbois, reconnue pour ses vins blancs de caractère. Le domaine, à travers cette bouteille, démontre sa maîtrise des terroirs calcaires de la région, produisant des vins qui allient puissance et élégance, et qui figurent parmi les meilleurs vins de ce vignoble jurassien.

Dégustation du Frédéric Lornet Naturé : Profil aromatique

Oeil : Une robe jaune pâle aux reflets verts

La dégustation commence par l'observation d'une robe limpide et brillante. Ce vin blanc sec se pare d'une couleur jaune pâle, animée de délicats reflets verts qui témoignent de sa jeunesse et de sa fraîcheur.

Nez : Un bouquet aromatique entre agrumes, noix fraîche et notes minérales

Le nez de ce vin du Jura est d'une grande complexité. Le premier bouquet révèle des arômes d'agrumes vifs, suivis de près par des notes de noix fraîche et d'épices douces. En arrière-plan, une trame minérale prononcée, presque fumée, apporte une profondeur et une typicité jurassienne indéniable, complétée par de subtiles touches de fleurs blanches.

Bouche : Une attaque franche et saline sur la finesse

L'attaque en bouche est vive et tendue, caractéristique d'un vin doté d'une belle acidité. La bouche se déploie ensuite avec ampleur et une texture saline qui stimule les papilles. La finale est longue, persistante, et laisse une impression de pureté minérale qui invite à la prochaine gorgée. Un équilibre parfait entre tension et rondeur.

Conseils de service et accords Mets et Vins pour ce vin blanc sec

La température de service idéale et le carafage de ce vin du Jura

Pour apprécier pleinement la richesse aromatique de ce vin, notre sommelier vous conseille de le servir à une température de 10-12°C. Un léger passage en carafe de 30 minutes avant la dégustation peut permettre au bouquet de s'ouvrir davantage et de révéler toute sa complexité.

Accords avec les viandes blanches : Volaille à la crème et veau

La structure et l'acidité de ce vin blanc sec en font un partenaire idéal pour les viandes blanches. Il sublimera :

• Une volaille à la crème et aux morilles, où sa fraîcheur contrastera avec l'onctuosité de la sauce.
• Une escalope de veau jurassienne, créant un accord de terroir parfait.

Quels fromages pour sublimer ce vin jurassien ? Comté, Morbier et Mont d'Or

Ce vin jurassien est le compagnon naturel des fromages de sa région. Son caractère s'associe merveilleusement avec :

• Un Comté de 18 mois d'affinage pour un dialogue entre fruité et salinité.
• Un Morbier au lait cru.
• Un Mont d'Or coulant (en saison), un accord divin et réconfortant.

Le Domaine Frédéric Lornet : Vignerons de père en fils à Arbois

Un vignoble jurassien ancré dans le terroir de Montigny-les-Arsures

Le domaine Frédéric Lornet est une exploitation familiale où le savoir-faire des vignerons se transmet de génération en génération. Situé à Montigny-les-Arsures, capitale du cépage Trousseau et berceau des vins du Jura, le vignoble s'étend sur plusieurs hectares de coteaux aux terroirs calcaires et marneux, idéaux pour la culture des cépages locaux.

Une viticulture respectueuse pour des raisins de grande qualité

La philosophie du domaine repose sur une viticulture respectueuse de l'environnement, qui vise à préserver la vie des sols et la biodiversité. Ce travail méticuleux à la vigne, des vieilles vignes aux plus jeunes, permet de récolter lors des vendanges des raisins d'une qualité exceptionnelle, sains et concentrés, qui expriment la pleine typicité de leurs terroirs d'origine.

De la vigne à la cave : La vinification de cette cuvée

Après un pressurage doux des grappes, le moût entame sa fermentation alcoolique en cuve, grâce à l'action des levures. La vinification est menée avec précision pour préserver la pureté du fruit et la fraîcheur du cépage. L'élevage se poursuit ensuite pour affiner la structure du vin et développer sa complexité aromatique avant la mise en bouteille.

Fiche technique du vin Frédéric Lornet Naturé Blanc

Appellation et Cépage : AOC Arbois 100% Savagnin

Ce grand vin blanc est issu de l'appellation d'origine contrôlée Arbois. Il est un monocépage, élaboré exclusivement à partir du cépage Savagnin, véritable emblème de la région viticole du Jura.

Potentiel de garde et vieillissement en bouteille de ce grand vin blanc

Si ce vin blanc sec est déjà délicieux dans sa jeunesse, il possède un excellent potentiel de vieillissement. Il pourra évoluer en cave pendant 5 à 8 ans après son millésime. Sa période de maturité idéale se situe entre 3 et 5 ans, où il développera encore plus de complexité et de notes tertiaires.

Informations pratiques : Degré d'alcool et sulfites

Le degré d'alcool de cette cuvée est indiqué sur l'étiquette de la bouteille de vin. Ce vin contient des sulfites, qui contribuent à sa conservation et à sa stabilité. La fermentation alcoolique est menée à son terme pour obtenir un vin sec.