Paul Jaboulet Ainé · Les Jalets · 2022
75 cl
100% Syrah ·
moped_package Livré entre le et le
Le Paul Jaboulet Aîné Crozes Hermitage Les Jalets 2022 est une cuvée iconique qui illustre à la perfection la finesse et la fraîcheur des grands vins de la Vallée du Rhône septentrionale. Issu du cépage Syrah, ce vin rouge exprime avec gourmandise la typicité de son terroir d'origine. La dégustation révèle un vin d'un bel équilibre, où le fruité du raisin est sublimé par une vinification précise, signature des grands vignerons de l'appellation. Cette bouteille est une excellente porte d'entrée dans l'univers des crus de la Maison Jaboulet.
Dès le premier regard, ce vin rouge séduit par sa belle robe d'une couleur rubis profond, intense et brillante. De jeunes reflets violacés dansent sur les bords du verre, témoignant de la jeunesse et de la pleine maturité du millésime 2022. Cette teinte grenat profonde est caractéristique des vins issus du cépage Syrah sur les terroirs de Crozes-Hermitage.
Le bouquet est expressif et complexe, une véritable invitation à la dégustation. La palette aromatique est dominée par des arômes intenses de fruits noirs bien mûrs, comme le cassis et la mûre sauvage. Des notes florales délicates de violette viennent apporter une grande finesse, tandis que des senteurs de poivre noir et une pointe de réglisse soulignent la typicité de la Syrah.
En bouche, l'attaque est souple et juteuse, révélant une gourmandise immédiate sur les fruits rouges et noirs. La structure tannique est présente mais les tanins sont d'une grande finesse, soyeux et bien intégrés. On retrouve une belle fraîcheur qui confère à ce vin un équilibre remarquable. La finale est persistante, laissant s'exprimer des notes épicées et poivrées qui prolongent le plaisir.
Trouver l'accord mets et vins parfait permet de magnifier les qualités de cette cuvée. La structure et les arômes de fruits de ce Crozes-Hermitage en font un excellent compagnon de table, capable de s'harmoniser avec de nombreux plats, des plus traditionnels aux plus créatifs.
Ce vin rouge s'accorde merveilleusement avec les viandes. Sa structure tannique et ses notes épicées en font le partenaire idéal pour des viandes rouges ou du gibier. Voici quelques suggestions :
Pour conclure le repas, ce vin s'associe avec élégance à un plateau de fromages, notamment ceux à pâte pressée non cuite qui répondront à sa rondeur sans écraser son fruit.
Pour apprécier pleinement la palette aromatique de ce vin, nous vous conseillons de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C. Une simple ouverture de la bouteille une heure avant le service lui permettra de s'ouvrir. Dans sa jeunesse, un carafage n'est pas nécessaire mais peut assouplir davantage ses tanins si vous le souhaitez.
Chaque cuvée de la Maison Paul Jaboulet Aîné est une célébration de son terroir. "Les Jalets" ne fait pas exception, puisant son caractère unique dans les sols et le climat de l'appellation d'origine contrôlée (AOC) Crozes-Hermitage, un vignoble emblématique de la région viticole rhodanienne.
L'AOC Crozes-Hermitage, la plus grande des appellations de la Vallée du Rhône septentrionale, est réputée pour ses vins rouges élégants et fruités, principalement issus du cépage Syrah. Ce vignoble s'étend sur des coteaux et des terrasses qui entourent la prestigieuse colline de l'Hermitage, offrant une diversité de terroirs unique.
Le nom de cette cuvée, "Les Jalets", fait directement référence à son terroir. Elle est issue de vignes plantées sur des terrasses de galets roulés, vestiges des anciens lits du Rhône. Ces pierres, les "jalets", emmagasinent la chaleur du soleil durant la journée pour la restituer à la vigne la nuit, favorisant ainsi une parfaite maturité des raisins.
La Maison Paul Jaboulet Aîné cultive ses vignobles avec un profond respect pour l'environnement, s'inspirant des principes de la biodynamie. Sur plusieurs hectares, les vignerons travaillent la vigne tout au long de l'année pour produire des raisins sains et concentrés, qui donneront des vins d'une grande typicité.
La qualité d'un grand vin réside dans l'alchimie entre un cépage noble, un terroir d'exception et le savoir-faire du vigneron. Pour la cuvée Les Jalets, la Syrah est magnifiée par une vinification traditionnelle qui vise à préserver toute l'intensité du fruit et la fraîcheur aromatique.
Cette cuvée est un 100% Syrah, le cépage emblématique des grands vins rouges du nord de la Vallée du Rhône, de Côte-Rôtie à Hermitage. Ce cépage donne des vins à la robe profonde, au bouquet puissant de fruits noirs, de violette et de poivre, et dotés d'une belle structure tannique qui leur confère un excellent potentiel de garde.
Après les vendanges manuelles, les grappes de raisin sont acheminées au chai pour la fermentation. La macération et la cuvaison sont menées en cuves pour extraire la couleur et les tanins en douceur. La fermentation alcoolique, suivie de la malolactique, se déroule sous contrôle précis des températures pour conserver le caractère fruité et la fraîcheur du vin.
Le millésime 2022 a été caractérisé par des conditions climatiques qui ont permis d'atteindre une excellente maturité des baies. Les vendanges ont permis de récolter des raisins d'une grande qualité sanitaire, concentrés en sucres et en arômes, tout en conservant une belle acidité, gage d'équilibre et de potentiel de vieillissement.
Cette cuvée est conçue pour être appréciée dans sa jeunesse, mais elle possède également les qualités nécessaires pour évoluer favorablement en cave pendant plusieurs années, développant ainsi une complexité aromatique supérieure.
Le Crozes-Hermitage Les Jalets 2022 peut être dégusté dès maintenant pour son fruité éclatant. Cependant, son potentiel de garde lui permettra de vieillir harmonieusement en cave pendant 5 à 7 ans. Son apogée se situera probablement entre 3 et 5 ans, période durant laquelle il développera des notes plus complexes tout en conservant sa vitalité.
Ce vin sec se définit par son parfait équilibre entre la rondeur fruitée, une acidité bien présente qui lui donne de la fraîcheur, et une structure tannique fine mais affirmée. C'est un vin harmonieux qui ne joue ni sur la puissance excessive ni sur la légèreté, mais sur la finesse et l'élégance.
Le degré d'alcool de ce millésime est en accord avec les standards de l'appellation, contribuant à la structure ample du vin sans générer de lourdeur. Comme la majorité des grands vins, il contient des sulfites pour garantir sa stabilité et sa bonne conservation. C'est un excellent vin de référence pour qui veut découvrir la typicité de l'appellation.
En choisissant un vin de la Maison Paul Jaboulet Aîné, on ne choisit pas seulement une bouteille, mais une part de l'histoire des grands vins de la Vallée du Rhône. Ce domaine est l'un des producteurs les plus respectés de la région, reconnu pour son excellence et sa régularité.
Fondée en 1834 par Antoine Jaboulet, la Maison a construit sa réputation sur plusieurs générations de vignerons passionnés. Son histoire est intimement liée à celle des plus grandes appellations de la région, et son savoir-faire dans la production de vins a été transmis et perfectionné au fil des millésimes.
Si la Maison est mondialement célèbre pour son grand cru mythique, l'Hermitage "La Chapelle", son exigence de qualité s'applique à l'ensemble de ses cuvées. Du plus simple des Côtes du Rhône aux crus les plus prestigieux comme la Côte-Rôtie ou Châteauneuf-du-Pape, chaque vin est élaboré avec le même soin pour exprimer l'âme de son terroir.
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Chaque vin listé ici a été dégusté par l’équipe Kavavin pour vérifier le respect du terroir et le meilleur rapport prix/plaisir.
Profil : Fruité & épicé
Occasions :
Domaine : Paul Jaboulet Ainé
Appellation :
Emballage anti-casse et livraison suivie.
Brochettes de cœurs de canard marinées
Les autres accords mets & vins
16.0°C
Paul Jaboulet Ainé
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