Paul Jaboulet Ainé · Mule Blanche · 2021
75 cl
Marsanne, Roussanne ·
moped_package Livré entre le et le
Découvrez la cuvée Crozes Hermitage Mule Blanche Paul Jaboulet Ainé, un grand vin blanc emblématique de la Vallée du Rhône. Issu d'un terroir d'exception et d'une viticulture biologique exigeante, ce vin exprime avec finesse toute la typicité de son appellation et la richesse aromatique de son cépage. Une dégustation qui révèle la pureté d'un fruit cueilli à parfaite maturité et le savoir-faire de vignerons passionnés.
La Mule Blanche est une cuvée prestigieuse issue du vignoble du Domaine de Thalabert, propriété historique de la maison Paul Jaboulet Aîné. Elle représente l'excellence des vins blancs de l'appellation, produite à partir de vignes sélectionnées pour leur capacité à produire des raisins d'une grande concentration et d'une belle fraîcheur.
Ce millésime se distingue par son équilibre remarquable. Il met en lumière le cépage Marsanne, qui s'exprime ici avec une intensité et une complexité rares. Ce vin blanc sec offre une structure ample et une palette aromatique qui évoluera superbement avec le temps, confirmant le potentiel de garde de cette cuvée d'exception.
Cette cuvée est un fier représentant de l'AOP Crozes-Hermitage, l'une des appellations les plus réputées du nord de la Vallée du Rhône. Le terroir, composé de coteaux aux sols argilo-calcaires et de galets roulés, confère au vin une minéralité distinctive et une belle tension, signature des grands vins de la région.
Chaque dégustation de ce vin blanc est une expérience sensorielle. Sa palette aromatique riche et son bel équilibre en bouche en font un vin de gastronomie par excellence, capable de sublimer de nombreux plats.
À l'œil, ce Crozes-Hermitage présente une superbe robe jaune doré, à la fois brillante et parfaitement limpide. Ses quelques reflets verts sont un gage de jeunesse et de fraîcheur, invitant à la découverte de son bouquet.
Le nez est intense et expressif. Il révèle des arômes délicats de fleurs blanches, notamment d'acacia, qui se marient à des parfums de fruits à chair blanche comme la pêche et l'abricot. Des notes plus complexes de coing et d'amande fraîche viennent compléter ce bouquet aromatique d'une grande finesse.
L'attaque en bouche est ample et riche, dévoilant une matière généreuse mais toujours soutenue par une belle minéralité et une acidité maîtrisée. La finale est longue, persistante, et se conclut sur des notes de fruits à noyau et une pointe d'amertume noble qui apporte complexité et caractère à ce grand vin blanc.
Pour apprécier pleinement la complexité et la finesse de la cuvée Mule Blanche, quelques conseils de service s'imposent. Ses qualités gastronomiques lui permettent de s'associer à une large variété de mets.
Nous vous conseillons de servir ce vin à une température de 10-12°C pour en préserver la fraîcheur et l'éclat aromatique. Bien qu'il soit délicieux dès maintenant, son potentiel de vieillissement est remarquable : il peut évoluer en cave pendant 5 à 8 ans, atteignant son apogée entre 3 et 5 ans.
La structure et la rondeur de ce vin blanc en font le partenaire idéal des viandes blanches. Il sublimera une volaille à la crème, une blanquette de veau ou encore des poissons nobles servis en sauce, où son acidité tranchera avec le gras du plat pour un équilibre parfait.
Ce Crozes-Hermitage s'accorde magnifiquement avec les fromages. Essayez-le avec des fromages de chèvre locaux comme le Picodon, un Saint-Marcellin crémeux ou un Comté fruité de 18 mois d'affinage. L'alliance est tout simplement divine.
Les amateurs de cuisine végétarienne ne sont pas en reste. La richesse de la Mule Blanche s'harmonise parfaitement avec un risotto crémeux aux champignons des bois ou encore un gratin de courge butternut aux amandes grillées, dont il soulignera les saveurs douces et profondes.
La qualité de ce grand vin prend racine dans un terroir unique, façonné par le temps et travaillé avec le plus grand respect par les viticulteurs de la maison Jaboulet.
Les raisins proviennent de vieilles vignes de Marsanne plantées sur les meilleurs terroirs de l'appellation. La viticulture biologique est ici la norme, permettant de préserver la vie des sols et d'obtenir des grappes saines, concentrées, qui expriment toute la typicité du lieu.
Après des vendanges manuelles, les raisins subissent un pressurage doux. La fermentation alcoolique est menée avec des levures indigènes, en partie en cuves pour conserver le fruité, et en partie en barriques pour apporter de la complexité. L'objectif est de préserver la fraîcheur naturelle du fruit tout en construisant la structure du vin.
L'élevage se déroule sur lies fines pendant plusieurs mois, avec un bâtonnage régulier pour nourrir le vin et développer sa rondeur et sa complexité aromatique. Une partie de la cuvée est élevée en fûts de chêne, ce qui confère au vin des notes délicatement boisées et une belle aptitude au vieillissement.
Depuis 1834, la maison Paul Jaboulet Aîné produit des vins qui comptent parmi les plus grands de la Vallée du Rhône, reconnus dans le monde entier pour leur qualité et leur régularité.
Avec près de deux siècles d'histoire, la maison a acquis un savoir-faire inégalé dans la culture de la vigne et l'élaboration des vins. Chaque geste, de la taille aux vendanges, est le fruit d'une tradition transmise de génération en génération, tournée vers l'excellence.
La philosophie de Paul Jaboulet Aîné est de laisser chaque parcelle exprimer son identité. À travers un travail méticuleux dans les vignobles et une vinification précise, les vignerons s'attachent à produire des vins qui sont le reflet fidèle de leur terroir d'origine, des crus les plus prestigieux aux appellations régionales.
Voici les informations essentielles pour cette cuvée, vous permettant de la situer précisément dans l'univers des grands vins de la Vallée du Rhône.
Ce vin est classé en Appellation d'Origine Protégée Crozes-Hermitage, la plus grande appellation des crus septentrionaux de la Vallée du Rhône.
Cette cuvée est un pur Marsanne. Ce cépage blanc, roi de la région, est réputé pour donner des vins riches, à la palette aromatique complexe de fleurs blanches et de fruits secs, et dotés d'un grand potentiel de garde.
Le degré d'alcool est mentionné sur l'étiquette de la bouteille. Ce vin contient des sulfites, qui assurent sa bonne conservation et sa stabilité dans le temps.
Amateurs de Crozes-Hermitage, découvrez également le Paul Jaboulet Ainé Crozes Hermitage Les Jalets, une autre expression de ce terroir.
Chaque vin listé ici a été dégusté par l’équipe Kavavin pour vérifier le respect du terroir et le meilleur rapport prix/plaisir.
Profil : Riche & minéral
Occasions :
Domaine : Paul Jaboulet Ainé
Appellation :
Emballage anti-casse et livraison suivie.
Tarte tatin de poireaux
Les autres accords mets & vins
11.0°C
Paul Jaboulet Ainé
Nos vins d'AOC Crozes-Hermitage que nos clients ont adorés
