Château de Chantegrive

L'histoire singulière d'un grand vin de Bordeaux

Au sud de Bordeaux, sur les terres de l'appellation Graves, se niche une histoire peu commune, celle d'une passion transformée en un domaine viticole de renom. L'aventure du Château de Chantegrive n'est pas celle d'un héritage séculaire, mais celle d'un rêve audacieux né en 1966. Imaginez un couple, Henri et Françoise Lévêque, animés par un amour profond pour le vin. Ils prennent une décision radicale : vendre leur précieuse collection de timbres pour acquérir leurs premiers hectares de vigne. Ce geste fondateur, presque poétique, est le premier chapitre d'une saga familiale qui allait façonner l'un des plus beaux vignobles de la région.

De la collection de timbres au premier hectare de vigne en 1966

L'histoire du Château de Chantegrive est avant tout une histoire d'amour et de sacrifice. En 1966, Henri Lévêque, courtier en vins, et son épouse Françoise, décident de concrétiser leur vision. Ils se délestent d'un patrimoine philatélique pour investir dans un patrimoine bien vivant : la terre. Le premier achat est modeste, quelques hectares seulement, mais la conviction est immense. C'est le début d'une aventure humaine et viticole qui, parcelle après parcelle, verra le domaine s'agrandir pour devenir une référence de l'appellation.

Le choix du terroir de Graves, une terre de prédilection pour des vins d'exception

Le choix de s'implanter à Podensac, au cœur des Graves, n'est pas anodin. Cette région, dont le nom évoque les sols de graves (un mélange de galets, de graviers et de sables) déposés par la Garonne, est l'un des plus anciens terroirs viticoles du bordelais. Ce sol unique a une double vertu : il assure un excellent drainage et emmagasine la chaleur du jour pour la restituer à la vigne la nuit. Cette particularité favorise une maturité parfaite des raisins, conférant aux vins une finesse et une minéralité remarquables. C'est sur ce terroir d'exception que les cépages bordelais trouvent une expression d'une grande pureté.

L'essor du domaine familial, une ambition portée sur 90 hectares

Parti de rien ou presque, le Château de Chantegrive s'étend aujourd'hui sur 90 hectares de vignes. Cette croissance a été menée avec une constance et une vision claire : produire de grands vins qui soient le reflet fidèle de leur terroir. La famille Lévêque a su, génération après génération, allier tradition et modernité pour développer le vignoble. Chaque vin produit est une page de cette histoire, une "poésie dans chaque bouteille" qui raconte la passion d'une famille et la générosité d'une terre unique.

Au cœur du vignoble : le savoir-faire qui façonne la typicité des vins

Un grand terroir ne suffit pas ; il faut le talent des vignerons pour le révéler. Au Château de Chantegrive, le travail de la vigne et la vinification sont menés avec une précision d'orfèvre, dans un respect profond de l'environnement et du raisin. C'est cet équilibre entre nature et intervention humaine qui donne naissance à des vins d'une grande typicité.

Un encépagement bordelais classique pour des assemblages tout en finesse

L'encépagement du domaine est un hommage à la tradition bordelaise. Pour les vins rouges, le merlot domine, apportant sa rondeur et ses arômes de fruits rouges et noirs. Il est assemblé au cabernet sauvignon, qui offre la structure tannique, la puissance et le potentiel de garde. Une touche de cabernet franc peut compléter l'assemblage avec ses notes épicées. Pour les vins blancs secs, le sémillon, pour le gras et la complexité aromatique, s'allie au sauvignon blanc, qui amène la fraîcheur, la vivacité et ses notes caractéristiques d'agrumes et de fleurs blanches.

La viticulture raisonnée, un engagement pour la fraîcheur et la maturité du raisin

Conscient que la qualité d'un grand vin naît à la vigne, le Château de Chantegrive pratique une viticulture raisonnée. Cette approche vise à limiter l'impact sur l'environnement en n'intervenant que lorsque c'est strictement nécessaire. Le travail des sols, l'enherbement maîtrisé et une attention de tous les instants permettent aux raisins d'atteindre une maturité optimale, concentrant sucres, acidité et précurseurs d'arômes. La fraîcheur et l'équilibre du fruit sont ainsi préservés jusqu'aux vendanges.

Une vinification précise pour révéler la palette aromatique de chaque cépage

Au chai, chaque parcelle est vinifiée séparément pour respecter son identité. La fermentation se déroule dans des cuves thermorégulées, permettant une extraction douce des couleurs et des tanins pour les rouges. L'élevage, mené en barriques de chêne français, est subtilement dosé pour ne jamais masquer le fruit mais plutôt pour complexifier la palette aromatique et polir la structure tannique. Pour les blancs, une vinification à basse température préserve la fraîcheur et les arômes fruités et floraux, suivie d'un élevage sur lies pour gagner en ampleur et en complexité.

Déguster les cuvées du Château de Chantegrive : une expérience sensorielle

Goûter un vin du Château de Chantegrive, c'est dialoguer avec son terroir. Chaque cuvée, qu'elle soit rouge ou blanche, exprime une facette de l'appellation Graves avec élégance et authenticité. C'est une invitation à un voyage des sens, où le fruit, la structure et la finesse se répondent en harmonie.

La signature des vins rouges : entre le fruit du merlot et la structure tannique du cabernet

Les vins rouges du domaine se distinguent par leur équilibre parfait. Le nez dévoile un bouquet intense de fruits noirs comme le cassis et la mûre, souvent complété par des notes boisées et épicées issues d'un élevage maîtrisé. En bouche, l'attaque est souple et fruitée, portée par la générosité du merlot, tandis que le cabernet sauvignon apporte une trame tannique élégante et une belle longueur. Ce sont des vins qui peuvent s'apprécier jeunes sur le fruit, mais qui révèlent une grande complexité après quelques années de garde.

L'expression des vins blancs secs : la minéralité et les arômes d'agrumes du sauvignon

Les vins blancs secs sont une véritable ode à la fraîcheur. Ils présentent une robe jaune pâle aux reflets verts. Le bouquet est explosif, dominé par les agrumes (pamplemousse, citron), les fruits exotiques et des nuances de fleurs blanches. La bouche est vive, tendue par une belle acidité qui soutient une matière ample et savoureuse. La finale, longue et saline, rappelle la minéralité du terroir de Graves. C'est l'archétype du grand vin blanc de Bordeaux, à la fois vif et complexe.

Focus sur la cuvée Caroline 2015

La cuvée Caroline est l'un des joyaux du domaine, un vin blanc sec d'une grande ambition. Le millésime 2015, particulièrement solaire et équilibré à Bordeaux, a donné naissance à une version exceptionnelle. Composée majoritairement de sémillon et de sauvignon, cette cuvée est vinifiée et élevée en barriques. Elle offre une palette aromatique d'une richesse incroyable, où se mêlent des notes de fruits blancs mûrs, d'abricot, de miel et une touche de fumé. La bouche est ample, grasse, mais toujours soutenue par une trame de fraîcheur qui lui confère un équilibre magistral et un excellent potentiel de garde. C'est un vin de gastronomie par excellence.

Nos conseils pour des accords mets et vins qui subliment chaque millésime

• Pour le Château de Chantegrive rouge, osez une belle pièce de bœuf grillée, un magret de canard ou un plateau de fromages affinés.
• Le Château de Chantegrive blanc sec classique sera le compagnon idéal d'un apéritif, d'un plateau de fruits de mer, d'un poisson grillé ou d'une viande blanche.
• La cuvée Caroline, quant à elle, s'accordera à merveille avec des mets plus riches comme des noix de Saint-Jacques poêlées, un homard, un risotto aux champignons ou un fromage de chèvre crémeux.

Château de Chantegrive : Informations pratiques et FAQ

Pour prolonger l'expérience, voici quelques réponses aux questions que vous pourriez vous poser sur ce domaine emblématique des Graves et son appellation.

Peut-on visiter le Château de Chantegrive ?

Oui, le domaine accueille les visiteurs pour des dégustations et des visites des chais. C'est une occasion unique de s'immerger dans l'histoire de la famille Lévêque et de comprendre le savoir-faire à l'origine de ces grands vins. Il est fortement recommandé de prendre rendez-vous via leur site internet officiel pour organiser votre visite.

Quels sont les meilleurs millésimes récents pour les vins de Graves ?

L'appellation Graves, comme l'ensemble du bordelais, a bénéficié de plusieurs excellents millésimes récents. Pour les vins rouges comme pour les vins blancs, les années 2015, 2016, 2018, 2019 et 2020 sont considérées comme exceptionnelles, produisant des vins avec un grand potentiel de garde, alliant concentration, fraîcheur et équilibre.

Qu'est-ce qui caractérise l'appellation Graves ?

L'AOC Graves est l'une des plus anciennes appellations de Bordeaux. Sa principale caractéristique réside dans son terroir de graves qui donne son nom à la région. Elle est également l'une des rares appellations bordelaises à exceller dans la production de vins rouges (à base de merlot et cabernet) et de vins blancs secs (à base de sauvignon et sémillon), ce qui témoigne de la grande polyvalence et de la qualité de ses terroirs.

Le vin de Graves est-il un vin de garde ?

Absolument. Les vins rouges de Graves, grâce à leur structure tannique, possèdent un excellent potentiel de vieillissement, pouvant évoluer favorablement pendant 10 à 20 ans, voire plus pour les grands millésimes. Les meilleurs vins blancs secs de Graves, comme la cuvée Caroline, peuvent également se bonifier sur 5 à 15 ans, développant des arômes complexes de fruits confits et de miel tout en conservant leur fraîcheur.

Découvrez notre sélection de cuvées de Château de Chantegrive : le Château de Chantegrive 2019, le Chantegrive Caroline 2015, le Château de Chantegrive Caroline et le Château de Chantegrive Cuvée Henri Lévèque. Des vins qui témoignent de la richesse et de la diversité de ce domaine.

Pour sublimer ces vins à table, découvrez notre Recette poulet au vin blanc.