Domaine de Verquière

Une histoire familiale enracinée dans les coteaux de Sablet

Quatre générations de vignerons au service du terroir

Depuis plus d’un siècle, le Domaine de Verquière s’inscrit dans la grande tradition des vignerons de la Vallée du Rhône. L’histoire débute avec Edmond Chamfort, l’arrière-grand-père, qui redonne vie aux bâtiments du domaine et vend ses vins en demi-muids aux négociants régionaux. Cette passion de la vigne et du vin se transmettra de génération en génération, chaque héritier apportant sa pierre à l’édifice.

Aujourd’hui, Thibaut Chamfort incarne cette quatrième génération de viticulteurs, alliant héritage et innovation pour produire des vins d’appellation empreints d’élégance et de typicité.

La naissance de l’appellation Côtes du Rhône Villages Sablet

Sous l’impulsion de Louis Chamfort, le domaine franchit un tournant décisif. En 1964, il est le premier vigneron de Sablet à commercialiser ses vins en bouteilles, marquant ainsi une nouvelle ère pour la viticulture locale. Dix ans plus tard, son engagement participe activement à la création de l’appellation Côtes du Rhône Villages Sablet, reconnue pour la qualité de ses vins rouges et vins blancs.

Cette reconnaissance consacre la richesse des terroirs sabletiens et la volonté du domaine de produire des vins de caractère à partir de cépages nobles tels que le Grenache, la Syrah, le Cinsault et le Mourvèdre.

L’esprit de transmission et d’excellence porté par Thibaut Chamfort

Formé en France et à l’étranger, notamment en Californie et en Afrique du Sud, Thibaut Chamfort perpétue la philosophie familiale : respect du terroir, rigueur du travail de la vigne et recherche d’authenticité. Son expérience internationale lui permet d’apporter une vision moderne à la production de vins, tout en préservant la typicité des appellations méridionales.

Sous sa direction, le domaine s’impose aujourd’hui comme une référence parmi les vignobles biologiques de la Vallée du Rhône, conjuguant tradition et innovation pour révéler la pureté des arômes de fruits rouges, la structure tannique et l’équilibre du vin.

Des terroirs d’exception entre Rasteau, Plan de Dieu et Sablet

Des sols argilo-calcaires et caillouteux pour des vins puissants et équilibrés

Le Domaine de Verquière s’étend sur une mosaïque de terroirs soigneusement choisis au fil des générations : Rasteau, Plan de Dieu, Sablet et Vacqueyras. Ces appellations emblématiques de la Vallée du Rhône méridionale offrent des sols argilo-calcaires, sablonneux ou caillouteux, où la vigne plonge ses racines en profondeur pour exprimer toute la richesse minérale du sol.

Sur les coteaux de Rasteau, les galets roulés emmagasinent la chaleur du soleil et restituent la nuit une température idéale pour la maturation des raisins. Le résultat : des vins rouges puissants, à la robe grenat profonde, dotés de tanins soyeux et d’une belle structure aromatique.

L’influence du climat méditerranéen sur la maturité des raisins

Le climat chaud et ensoleillé du sud de la Vallée du Rhône, tempéré par le mistral, joue un rôle majeur dans la maturité du raisin et la concentration aromatique des vins d’appellation. Les longues journées lumineuses favorisent la maturation phénolique, conférant aux cuvées des notes intenses de fruits rouges, de mûre, de réglisse et d’épices douces.

Chaque millésime traduit ainsi l’expression unique de son terroir, révélant un équilibre harmonieux entre fraîcheur, rondeur et finesse tannique.

Des cépages nobles pour exprimer la typicité des appellations

La diversité des cépages cultivés au Domaine de Verquière constitue une véritable richesse. Le Grenache noir domine, apportant rondeur, chaleur et arômes de fruits confits. La Syrah, plus structurée, offre couleur, complexité aromatique et élégance. Le Cinsault ajoute sa touche de finesse et de souplesse, tandis que le Mourvèdre confère aux vins profondeur et structure tannique.

Ces assemblages soigneusement équilibrés permettent de produire des vins rouges d’une belle intensité et des vins blancs aux notes florales et fruitées, reflets fidèles des terroirs méridionaux.

Une viticulture biologique respectueuse de la nature

Des vignes cultivées en agriculture biologique certifiée FR BIO 10

Engagé dans une viticulture durable, le Domaine de Verquière a obtenu la certification biologique FR BIO 10 en 2014. Ce choix, initié par Thibaut Chamfort, traduit une conviction forte : préserver la biodiversité et la vitalité des sols pour produire des vins authentiques et sains.

Les vignes sont travaillées sans engrais chimiques ni herbicides. Le sol est labouré pour favoriser la vie microbienne, la respiration des racines et la pleine expression du terroir. Chaque parcelle est observée et traitée avec soin afin d’obtenir des raisins d’une qualité irréprochable, gage de vins de terroir à forte personnalité.

Des rendements maîtrisés pour révéler la pureté du fruit

Le respect du rythme naturel de la vigne s’accompagne d’une recherche constante de qualité. Les rendements sont volontairement limités, bien en deçà des normes des appellations d’origine contrôlée, afin de concentrer les sucres, les tanins et les arômes de fruits dans les grappes.

Cette approche donne naissance à des vins rouges charpentés, aux tanins élégants, et à des vins blancs équilibrés, marqués par une belle fraîcheur aromatique. Chaque vendange est une célébration du travail bien fait, reflet de l’équilibre entre nature, homme et terroir viticole.

Une vinification alliant tradition et modernité dans la cave du domaine

Au chai, le travail de vinification perpétue la tradition familiale tout en intégrant des outils modernes. Les cuves inox thermorégulées permettent de contrôler la fermentation alcoolique et d’exprimer au mieux les caractères variétaux des cépages.

Les macérations longues favorisent l’extraction des couleurs et des tanins, tandis que certains vins sont élevés en fûts de chêne pour gagner en rondeur et en complexité aromatique.

Ce savant équilibre entre technique et intuition permet au Domaine de Verquière de produire des vins puissants mais harmonieux, où s’expriment avec justesse les nuances aromatiques de la Vallée du Rhône.

Des cuvées authentiques à la signature élégante

Les vins rouges de caractère du Domaine de Verquière

Le Domaine de Verquière signe des vins rouges d’appellation au caractère affirmé, reflets fidèles des terroirs méridionaux. Le Rasteau Domaine de Verquière Rouge se distingue par sa robe rubis profonde, ses arômes de fruits noirs mûrs, de mûre, de cassis et de réglisse. En bouche, la structure tannique équilibrée et la rondeur en font un vin idéal pour accompagner des viandes rouges ou des plats mijotés.

Dans un registre plus souple, le Côtes du Rhône Domaine de Verquière Rouge séduit par sa fraîcheur aromatique et ses notes de fruits rouges. Ample et soyeux, il incarne l’équilibre typique des vins du Rhône méridional.

Le Plan de Dieu Domaine de Verquière Rouge, quant à lui, révèle la puissance des coteaux argilo-calcaires et la générosité du Grenache. C’est une cuvée expressive, profonde et harmonieuse, qui témoigne du savoir-faire du vigneron et de la richesse du millésime.

Les vins blancs de Sablet : fraîcheur et finesse aromatique

Moins connus mais tout aussi remarquables, les vins blancs du Domaine de Verquière, à l’image du Sablet Domaine de Verquière Blanc, expriment une belle fraîcheur et une finesse florale typique des cépages blancs de la région. Les notes de fleurs blanches, d’agrumes et de fruits à chair blanche apportent un équilibre entre vivacité et onctuosité.

Ces vins blancs secs s’apprécient aussi bien à l’apéritif qu’en accompagnement de poissons grillés, de fromages frais ou de cuisine méditerranéenne. Leur profil aromatique élégant illustre la maîtrise de la vinification en blanc au sein du domaine.

L’équilibre et la rondeur des IGP Méditerranée

La gamme du Domaine de Verquière s’étend également à des vins IGP Méditerranée, proposés notamment en Bib 5L Rouge et Blanc. Ces cuvées, fruit d’un assemblage minutieux, offrent un excellent rapport qualité-prix et conservent la signature aromatique propre au domaine.

Le IGP Méditerranée Rouge se distingue par sa souplesse, ses tanins ronds et ses arômes de fruits rouges confiturés, tandis que le IGP Méditerranée Blanc déploie une palette florale et fruitée, idéale pour les repas conviviaux du quotidien.

Enfin, la cuvée Sablet Domaine de Verquière “Canopée” Rouge illustre l’ambition du domaine : produire des grands vins de terroir à la personnalité affirmée, alliant intensité, équilibre et élégance.

Déguster les vins du Domaine de Verquière

Arômes, structure tannique et équilibre du vin

Les vins du Domaine de Verquière se distinguent par leur harmonie aromatique et leur équilibre en bouche. Les vins rouges, issus principalement de Grenache et de Syrah, dévoilent des arômes intenses de fruits rouges et noirs, mêlant cassis, mûre, framboise et épices douces. Leur structure tannique fine et leur rondeur traduisent un travail rigoureux à la vigne comme en cave.

Les vins blancs, plus discrets mais tout aussi expressifs, offrent des notes florales, de fleurs blanches, d’agrumes et de fruits à chair blanche, soutenues par une belle acidité naturelle. Chaque cuvée témoigne d’une recherche d’équilibre entre fraîcheur et maturité du raisin, reflet d’un savoir-faire viticole attentif et respectueux du terroir.

Accords mets et vins : viandes rouges, fromages et plats provençaux

Les vins rouges de Rasteau et de Plan de Dieu s’accordent parfaitement avec des viandes rouges grillées, des plats mijotés comme un bœuf bourguignon ou un gigot d’agneau rôti aux herbes. Leurs tanins veloutés et leur bouche ample se marient également à des fromages affinés tels que le Brie de Meaux, le Saint-Nectaire ou la Tomme de Savoie.

Les vins blancs de Sablet, plus vifs et aromatiques, subliment les poissons, les fruits de mer, les salades estivales et la cuisine méditerranéenne. Quant aux IGP Méditerranée, ils incarnent l’esprit de convivialité du sud, parfaits pour accompagner les repas entre amis ou les apéritifs ensoleillés.

Où trouver les cuvées du Domaine de Verquière

Les cuvées du Domaine de Verquière sont disponibles dans de nombreuses caves et sur les sites spécialisés en vins de la Vallée du Rhône. Leur rapport qualité-prix et leur expression authentique du terroir en font des vins recherchés par les amateurs comme par les sommeliers.

Les références emblématiques telles que le Rasteau Domaine de Verquière Rouge, le Côtes du Rhône Rouge, le Sablet Blanc ou la cuvée Canopée Rouge illustrent à merveille la diversité aromatique et la maîtrise du vignoble.

Qu’il s’agisse d’une dégustation à la propriété, d’un achat en ligne ou d’un repas gastronomique, le Domaine de Verquière invite à une immersion sensorielle dans l’univers des grands vins méridionaux.

Le Domaine de Verquière, une étape incontournable en Vallée du Rhône

Entre les Dentelles de Montmirail et le Mont Ventoux

Le Domaine de Verquière bénéficie d’un emplacement privilégié, au cœur de la Vallée du Rhône méridionale, entre les Dentelles de Montmirail et le Mont Ventoux. Ce cadre unique, marqué par la diversité des sols calcaires, des coteaux ensoleillés et du climat méditerranéen, confère aux vins une typicité exceptionnelle.

La beauté du paysage, la richesse du vignoble et la qualité du travail viticole en font une halte incontournable pour tout amateur de grands vins à la recherche d’authenticité. Ici, la vigne s’épanouit dans un environnement préservé, où la nature et le savoir-faire des vignerons s’unissent pour donner naissance à des vins d’appellation vivants et expressifs.

Les gîtes du domaine : immersion dans le vignoble provençal

Au-delà du vin, le Domaine de Verquière propose une expérience immersive grâce à ses gîtes au cœur du vignoble. Situés à l’orée du charmant village de Sablet, ces hébergements offrent une vue splendide sur les coteaux et les vignes environnantes.

Proches de Vaison-la-Romaine et des plus belles routes des vins, ils constituent une étape idéale pour découvrir la culture viticole du sud de la France, déguster les millésimes du domaine et explorer les appellations voisines comme Vacqueyras, Gigondas ou Châteauneuf-du-Pape.

C’est un lieu où l’on vit la Provence dans toute sa splendeur : entre pierre, soleil et vin.

Une invitation à la découverte des grands vins méridionaux

Le Domaine de Verquière incarne parfaitement l’esprit des vins du Rhône méridional : sincères, expressifs et généreux. Chaque cuvée, qu’il s’agisse d’un Rasteau puissant, d’un Sablet élégant ou d’un Côtes du Rhône équilibré, raconte une histoire de terroir et de passion.

En conjuguant héritage familial, viticulture biologique et vinification soignée, Thibaut Chamfort perpétue une tradition viticole respectueuse et tournée vers l’avenir.

Déguster un vin du Domaine de Verquière, c’est savourer l’essence même de la Vallée du Rhône, entre caractère, équilibre et authenticité.