Vins Beaune AOC

L’appellation Beaune au cœur du vignoble de Bourgogne

Origine et reconnaissance des vins de Beaune AOC

L’appellation Beaune AOC, située en plein centre du vignoble de Bourgogne, est reconnue comme l’une des plus emblématiques de la Côte de Beaune. Classée en appellation d’origine contrôlée depuis 1936, elle s’étend sur environ 400 hectares de vignes. Cette zone viticole, inscrite dans le patrimoine viticole bourguignon, est réputée pour la diversité de ses terroirs et la richesse de ses cuvées, allant des vins rouges de garde aux vins blancs.

Les coteaux, sols calcaires et climats de la Côte de Beaune

Les vignes de Beaune s'étendent sur des coteaux bien exposés, bénéficiant d’un climat semi-continental marqué par des étés chauds et des hivers froids. Le sol, composé de calcaires, marnes et argiles, confère aux raisins une expression aromatique singulière. Les climats de Beaune, classés au patrimoine mondial de l’UNESCO, traduisent cette mosaïque de terroirs où chaque parcelle révèle des nuances uniques. Ces conditions viticoles exceptionnelles expliquent la réputation séculaire des vins de Beaune au sein des grands vins de Bourgogne.

Les cépages bourguignons : pinot noir et chardonnay

Le pinot noir règne en maître sur l’appellation Beaune, produisant des vins rouges élégants aux arômes de fruits rouges et noirs, aux tanins souples et à la belle structure. Le chardonnay, plus rare mais tout aussi prestigieux, offre des vins blancs d’une grande fraîcheur, marqués par la minéralité et des notes florales ou d’agrumes. Ces deux cépages bourguignons emblématiques, travaillés par des générations de vignerons, font des vins de Beaune une référence incontournable pour les amateurs de vins de Bourgogne.

Les premiers crus et parcelles emblématiques de Beaune

Des terroirs d’exception au cœur de la Côte de Beaune

L’appellation Beaune compte parmi les plus riches en climats classés en premier cru. Ces terroirs, travaillés depuis des siècles par les vignerons, s’étendent sur des coteaux orientés sud-est, bénéficiant d’une excellente exposition solaire et de sols calcaires mêlés d’argiles. Cette diversité géologique donne naissance à des vins de caractère, reconnus pour leur finesse et leur potentiel de garde, véritables références du vignoble de Bourgogne.

Les clos renommés : Clos du Roi, Grèves, Clos des Mouches

Certains clos et parcelles sont devenus emblématiques dans le monde entier. Le Clos du Roi offre des vins rouges charpentés aux tanins élégants, souvent marqués par des arômes de fruits noirs. Les Grèves, au sol caillouteux, se distinguent par des cuvées plus souples, au bouquet fruité et raffiné. Quant au Clos des Mouches, il fait figure de légende : ce climat produit aussi bien des rouges expressifs et profonds que des blancs de chardonnay d’une minéralité remarquable, régulièrement cités parmi les grands vins de la Côte de Beaune.

Des cuvées recherchées par les amateurs de grands vins

La réputation des premiers crus de Beaune repose sur la constance de leur qualité et la singularité de chaque millésime. Ces cuvées, qu’elles proviennent de clos historiques ou de parcelles moins connues, reflètent le patrimoine viticole bourguignon et l’excellence des vignerons. De nombreuses bouteilles issues de ces premiers crus figurent parmi les plus prisées lors des dégustations et des enchères, confirmant Beaune comme l’un des piliers des grands vins de Bourgogne.

Les caractéristiques des vins de Beaune

Les vins rouges de Beaune : pinot noir, fruits rouges et tanins soyeux

Les vins rouges de Beaune, majoritairement issus du cépage pinot noir, se distinguent par leur robe rubis profonde et leur bouquet marqué par des arômes de petits fruits rouges, de cerise et de mûre. En bouche, ils offrent des tanins souples et élégants, souvent accompagnés de nuances épicées ou légèrement boisées selon la vinification et l’élevage en fût de chêne. Leur équilibre entre fraîcheur et rondeur en fait des vins recherchés pour leur capacité à vieillir, développant au fil des millésimes des notes plus complexes de sous-bois et de truffe.

Les vins blancs de Beaune : chardonnay, fraîcheur et minéralité

Moins répandus mais tout aussi remarquables, les vins blancs de Beaune sont produits à partir du cépage chardonnay. Ils se caractérisent par une robe dorée, des arômes de fleurs blanches et d’agrumes, ainsi qu’une belle minéralité héritée des sols calcaires. Leur bouche ample et équilibrée révèle une tension rafraîchissante, idéale pour accompagner des mets raffinés. Ces cuvées de chardonnay, parfois issues de vieilles vignes, confirment la réputation de la Côte de Beaune comme terre d’excellence pour les grands vins blancs de Bourgogne.

Influence du millésime et savoir-faire des vignerons

La qualité des vins de Beaune varie en fonction du millésime, reflet direct des conditions climatiques d’une année donnée. Les années solaires donnent des vins plus puissants et concentrés, tandis que les millésimes plus frais mettent en avant l’acidité et la finesse aromatique. Au-delà des aléas climatiques, le travail des vignerons joue un rôle essentiel : choix de la vendange, macération, fermentation et élevage façonnent l’identité de chaque cuvée. C’est cette combinaison entre terroir, millésime et savoir-faire viticole qui confère aux vins de Beaune leur diversité et leur renommée internationale.

Domaines et cuvées de la collection des vins de Beaune

Domaine Rossignol-Février "Les Chardonneux"

Le Domaine Rossignol-Février signe avec "Les Chardonneux" une cuvée emblématique de Beaune, élaborée à partir du cépage pinot noir. Ce vin rouge séduit par sa robe grenat profonde et son bouquet aromatique marqué par des notes de fruits rouges et d’épices douces. En bouche, la texture est soyeuse, soutenue par des tanins fins et une belle fraîcheur. Ce premier cru illustre parfaitement la capacité des terroirs de Beaune à produire des vins de garde équilibrés et raffinés, recherchés par les amateurs de grands vins de Bourgogne.

Domaine Capuano Ferreri "Cuvée Jean Marc Ferreri" Rouge

La "Cuvée Jean Marc Ferreri" du Domaine Capuano Ferreri est un Beaune rouge AOC qui met en avant toute la typicité du pinot noir. Sa structure élégante révèle des arômes de cerise et de petits fruits rouges, relevés par une pointe de minéralité héritée des sols calcaires de la Côte de Beaune. Son élevage en fût de chêne apporte des nuances grillées et vanillées, qui enrichissent son profil aromatique. Ce vin se distingue par son équilibre et son potentiel de garde, faisant honneur à la tradition viticole bourguignonne.

Domaine Cornu Camus "Clos du Roi" Rouge

Le Domaine Cornu Camus propose avec le "Clos du Roi" un vin rouge issu d’un climat prestigieux de Beaune. Cette cuvée, élaborée exclusivement à partir de pinot noir, séduit par sa concentration et sa profondeur aromatique. Les arômes de mûre et de cassis s’associent à des notes boisées et légèrement épicées, portées par des tanins puissants mais harmonieux. Le "Clos du Roi" figure parmi les cuvées les plus réputées de Beaune, confirmant la richesse et la diversité des terroirs de la Côte de Beaune.