Château Barbanau · Kalahari · 2022
Blanc
AOC Cassis
12.5 %
75 cl
Assemblage de Clairette, Marsanne, Sauvignon, Ugni Blanc ·
moped_package Livré entre le et le
La cuvée Château Barbanau Kalahari est un grand vin blanc de Provence, fleuron de l'appellation Cassis, qui exprime toute la richesse de son terroir calcaire. Cette dégustation révèle une cuvée d'une grande finesse, fruit d'un savoir-faire vigneron remarquable. La palette aromatique complexe et le bel équilibre en bouche en font un des meilleurs vins de la région, un blanc sec qui séduit par sa fraîcheur et sa minéralité.
Le nez de ce vin blanc est une véritable invitation au voyage sensoriel. Il dévoile un bouquet intense et expressif, où les arômes de fruits mûrs dominent. On distingue des notes de fruits jaunes comme la pêche et l'abricot, sublimées par des parfums délicats de fleurs blanches et d'acacia. Des nuances grillées et d'épices douces, telles que la vanille et la cannelle, témoignent d'un élevage maîtrisé et confèrent au vin une profondeur aromatique exceptionnelle.
L'attaque en bouche est souple et ample, révélant une rondeur généreuse qui tapisse le palais. Ce gras est parfaitement contrebalancé par une fraîcheur et une acidité ciselées, qui apportent dynamisme et légèreté à l'ensemble. L'équilibre du vin est remarquable, menant à une finale longue, saline et persistante, qui laisse une belle empreinte minérale, typique des grands terroirs de Cassis.
Visuellement, ce vin de Provence se pare d'une belle robe jaune paille, lumineuse et brillante. De subtils reflets dorés animent le vin dans le verre, signe de sa maturité et de sa concentration. Cette couleur jaune pâle est caractéristique des vins blancs issus de l'assemblage de cépages méditerranéens sur des sols calcaires.
Ce grand vin blanc sec, par sa structure et sa richesse aromatique, se prête à de nombreux accords mets et vins. Il peut être apprécié dès l'apéritif pour son caractère fruité, mais il révélera tout son potentiel à table, en accompagnant des mets raffinés. C'est un vin de gastronomie par excellence.
Pour profiter pleinement de sa palette aromatique, nous vous conseillons de servir ce vin à une température comprise entre 10 et 12°C. Une légère aération en carafe une trentaine de minutes avant la dégustation permettra aux arômes de s'ouvrir et de gagner en complexité, notamment sur les notes florales et exotiques.
La typicité de cette cuvée permet de l'associer à une grande variété de plats :
Si ce millésime est déjà très agréable dans sa jeunesse, il possède un excellent potentiel de vieillissement. Vous pouvez le conserver en cave entre 5 et 7 ans pour le voir évoluer vers des notes plus complexes et confites. Sa période de dégustation idéale se situe entre 3 et 5 ans après sa vendange.
La qualité du Château Barbanau Kalahari repose sur l'alchimie entre un terroir d'exception et une vinification d'une grande précision. Le travail des vignerons, de la vigne à la cave, vise à produire des vins qui sont la plus pure expression de l'appellation Cassis.
Les vignes du domaine sont plantées sur des coteaux argilo-calcaires, un terroir qui confère au vin sa fraîcheur, sa droiture et ses notes minérales caractéristiques. L'influence maritime tempère le climat, permettant aux raisins d'atteindre une maturité phénolique parfaite tout en conservant une belle acidité.
Cet excellent vin blanc est issu d'un assemblage de quatre cépages blancs. La Clairette apporte la finesse et les notes florales, la Marsanne la rondeur et le gras, le Sauvignon des arômes fruités intenses, et l'Ugni Blanc une vivacité indispensable à l'équilibre du vin. Chaque grappe est sélectionnée avec soin lors des vendanges.
Après un pressurage doux des baies, la fermentation alcoolique se déroule à basse température pour préserver la fraîcheur aromatique du moût. La vinification se poursuit par un élevage de 12 mois en barriques de chêne, qui apporte de la complexité, des notes grillées et une structure tannique très fine, sans jamais masquer le caractère fruité du vin.
Le Château Barbanau est une référence incontournable de l'AOC Cassis. Ce domaine viticole familial s'attache depuis des générations à produire des vins de caractère, reflétant avec authenticité la typicité des terroirs de Provence.
La cuvée Kalahari représente l'excellence du vignoble. Issue des plus vieilles vignes du domaine et des meilleurs raisins, elle est élaborée uniquement lors des grands millésimes. C'est un grand cru qui incarne la philosophie du vigneron : produire des vins puissants, élégants et équilibrés.
Le millésime se distingue par son remarquable équilibre. Il a permis d'obtenir des vins blancs secs d'une grande concentration aromatique tout en conservant une tension et une fraîcheur exceptionnelles. Ce Château Barbanau Kalahari est une parfaite illustration de la réussite de ce millésime en Provence.
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Retrouvez l'ensemble de nos vins de cette appellation dans notre sélection Vins du Château Barbanau.
Chaque vin listé ici a été dégusté par l’équipe Kavavin pour vérifier le respect du terroir et le meilleur rapport prix/plaisir.
Profil : Riche & Minéral
Occasions : Repas gastronomique
Domaine : Château Barbanau
Appellation : AOC Cassis
Emballage anti-casse et livraison suivie.
Crevettes et calamars au vin blanc cuits au wok
Les autres accords mets & vins
12.0°C
Aération en carafe 30 min avant service pour libérer les arômes
Château Barbanau
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