Servir à 16–17 °C, aération de 30 minutes recommandée

Peut évoluer 7-9 ans, idéal entre sa 4ème et 8ème année

Dégustation du Château du Moulin Rouge 2017 : un Cru Bourgeois Fruité et Structuré

Le Château du Moulin Rouge 2017 est une magnifique expression de l'appellation Haut-Médoc, un vin rouge qui incarne la finesse et l'élégance des grands vins de Bordeaux. Ce millésime, issu d'un vignoble au terroir exceptionnel, offre une dégustation riche en arômes et une structure tannique parfaitement maîtrisée. Fruit d'une vinification soignée par des vignerons passionnés, cette cuvée est un excellent rapport qualité-prix parmi les crus bourgeois, promesse d'un moment inoubliable pour tous les amateurs de vins rouges bordelais.

Une robe rubis profonde aux reflets grenat

L'œil est immédiatement séduit par sa couleur intense. Le vin présente une robe rubis profonde, presque opaque, dont les nuances grenat sur le disque témoignent d'une belle maturité. Sa limpidité et sa brillance sont le signe d'un grand vin bien né, promesse d'une belle concentration aromatique.

Un bouquet aromatique complexe : fruits noirs, cassis et notes épicées

Le nez de ce vin du château est un véritable voyage olfactif. Le bouquet s'ouvre sur une palette aromatique généreuse, dominée par des arômes de fruits noirs comme le cassis et la mûre. Après aération, des notes épicées plus subtiles se révèlent, accompagnées d'une touche élégante de sous-bois qui apporte de la complexité et de la fraîcheur.

Une bouche à la structure tannique soyeuse et une finale sur la fraîcheur

En bouche, l'attaque est franche et ample. La structure tannique est bien présente mais les tanins sont d'une grande finesse, soyeux et parfaitement intégrés. On retrouve les arômes de fruits rouges et noirs perçus au nez, soutenus par une acidité maîtrisée qui confère au vin un équilibre remarquable. La finale est longue, persistante et se termine sur une agréable sensation de fraîcheur.

Accords Mets et Vins : Sublimer ce millésime du Haut-Médoc

Trouver l'accord mets et vins parfait permet de magnifier les qualités de ce vin rouge. Ce Cru Bourgeois du Haut-Médoc, par sa structure et sa richesse aromatique, se prête à de nombreuses associations gastronomiques, des plus classiques aux plus audacieuses. Notre sommelier vous guide pour une expérience gustative optimale.

Le service idéal : température et potentiel de garde

Pour apprécier pleinement sa palette aromatique, nous conseillons de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Son potentiel de garde est excellent ; il peut évoluer favorablement en caves pendant 7 à 9 ans. Il atteindra son apogée entre sa quatrième et sa huitième année, développant alors un bouquet encore plus complexe. Un passage en carafe d'une heure avant le service lui sera bénéfique dans sa jeunesse.

L'alliance parfaite avec les viandes rouges et le gibier

La typicité de ce grand vin bordelais en fait le compagnon idéal des viandes. Ses tanins soyeux et sa structure s'accorderont à merveille avec une côte de bœuf grillée, un carré d'agneau rôti aux herbes ou encore un magret de canard. Il saura également sublimer des plats de gibier à plumes ou à poils, pour des repas de fête mémorables.

Des accords surprenants avec les fromages et plats végétariens

Ne limitez pas ce vin rouge aux seules viandes. Il crée des accords magnifiques avec des fromages à pâte pressée cuite ou non cuite comme un Saint-Nectaire fermier, un Cantal entre-deux ou un Comté affiné. Pour une option végétarienne, osez l'associer à un gratin de champignons des bois ou à un risotto crémeux aux cèpes, dont les saveurs terriennes répondront aux notes de sous-bois du vin.

L'origine de cette cuvée : Terroir et Vignoble du Château du Moulin Rouge

La qualité d'un grand vin prend racine dans son terroir. Le Château du Moulin Rouge bénéficie d'une situation géographique privilégiée au sein des vignobles du Médoc, une région viticole mondialement reconnue pour ses crus d'exception. Ce vin est le fruit d'un savoir-faire alliant tradition et modernité, respectueux de la vigne et de son environnement.

Un terroir d'exception au cœur de l'appellation Haut-Médoc

Le vignoble s'étend sur des coteaux aux sols de graves garonnaises, caractéristiques des meilleurs terroirs de l'appellation d'origine contrôlée Haut-Médoc. Ce terroir assure un excellent drainage naturel, obligeant les vieilles vignes à puiser profondément les nutriments et conférant aux raisins une concentration et une maturité optimales. C'est de cette typicité que le vin tire sa minéralité et sa structure.

L'assemblage des cépages : Cabernet Sauvignon, Merlot et Cabernet Franc

L'encépagement du domaine est le reflet de la grande tradition bordelaise. Cet assemblage est composé à 50 % de Merlot noir, qui apporte la rondeur, le fruité et la gourmandise. Le Cabernet Sauvignon, présent à 45 %, constitue l'épine dorsale du vin, lui donnant sa structure tannique, sa puissance et son potentiel de vieillissement. Enfin, 5 % de Cabernet Franc complètent l'ensemble avec une finesse aromatique et des notes épicées.

Une vinification traditionnelle et un élevage en fûts de chêne

Les vendanges sont réalisées à maturité parfaite des grappes. La vinification se déroule en cuves inox thermorégulées pour une extraction en douceur de la couleur et des tanins. Après la fermentation alcoolique et la macération, le vin est élevé pendant plusieurs mois en barriques de chêne français dans le chai du château. Cet élevage affine sa structure, développe son bouquet et apporte d'élégantes notes boisées.