Domaine Matthias et Emile Roblin · Ammonites · 2022
75 cl
100% Sauvignon Blanc ·
moped_package Livré entre le et le
Le Matthias et Emile Roblin Sancerre Ammonites est l'expression pure et ciselée d'un des plus beaux terroirs du Val de Loire. Issu du cépage Sauvignon Blanc, ce vin blanc sec incarne la finesse et la minéralité caractéristiques de l'AOC Sancerre. Ce grand vin est le fruit du travail passionné des vignerons Matthias et Emile Roblin, qui magnifient leur vignoble pour produire des vins d'une grande typicité. Une cuvée qui révèle toute la richesse aromatique des raisins de cette appellation prestigieuse.
Ce vin blanc se distingue par sa fraîcheur et sa tension, signature des grands vins de Sancerre. L'acidité est parfaitement maîtrisée, apportant un équilibre remarquable qui soutient une structure droite et élégante. C'est un vin qui reflète sans artifice la pureté de son cépage et l'influence des sols calcaires de son vignoble, offrant une minéralité omniprésente de l'attaque en bouche jusqu'à la finale persistante.
Ce millésime a permis d'atteindre une maturité optimale des raisins tout en conservant une fraîcheur éclatante. Les vendanges ont été menées à point pour capturer le meilleur du fruit. Le résultat est un vin au bouquet aromatique riche et précis, alliant des arômes de fruits mûrs à une vivacité qui lui confère un potentiel de garde intéressant et un plaisir immédiat.
Le nom de cette cuvée, "Ammonites", est un hommage direct au terroir dont elle est issue. Les vignes puisent leurs nutriments dans des sols argilo-calcaires du Kimméridgien, riches en fossiles marins, dont les fameuses ammonites. Ce terroir unique confère au vin sa minéralité saline si particulière et sa complexité, faisant de cette bouteille un véritable ambassadeur des grands terroirs de la Vallée de la Loire.
Chaque étape de la dégustation de ce Sancerre révèle une facette de sa personnalité. De sa robe brillante à sa finale saline, ce vin est une invitation à découvrir l'élégance du Sauvignon Blanc sur un terroir d'exception. La palette aromatique est à la fois expressive et d'une grande finesse.
L'œil est immédiatement séduit par une belle robe jaune pâle, limpide et brillante. De légers reflets verts témoignent de sa jeunesse et de sa fraîcheur. C'est une couleur typique des vins blancs secs et vifs, promesse d'une dégustation pleine d'énergie.
Le premier nez est un bouquet intense et complexe. On y décèle des arômes d'agrumes, notamment le pamplemousse et le citron vert, qui apportent du dynamisme. S'y mêlent des notes de fruits blancs comme la pêche, et surtout, une touche fumée et minérale caractéristique de pierre à fusil, signature des grands terroirs calcaires.
L'attaque en bouche est vive, précise et droite. Une belle tension minérale structure le vin du début à la fin, lui conférant une longueur remarquable. Le milieu de bouche est ample, porté par le fruité, et la finale se prolonge sur des notes salines et salivantes qui invitent à la prochaine gorgée.
La qualité de ce Sancerre ne doit rien au hasard. Elle est le résultat d'une alchimie parfaite entre un terroir unique, des vignes de Sauvignon Blanc soignées avec attention et une vinification précise qui cherche à préserver l'identité du raisin.
Les vignes de cette cuvée sont plantées sur les fameuses "terres blanches" de l'appellation Sancerre. Ces sols argilo-calcaires, datant de l'ère Kimméridgienne, sont parsemés de petits fossiles d'huîtres et d'ammonites. Ce terroir exceptionnel apporte au vin sa structure, sa profondeur et cette minéralité si recherchée.
Le domaine pratique une viticulture respectueuse de l'environnement, favorisant la vie des sols et la biodiversité. Le travail de la vigne est méticuleux tout au long de l'année pour permettre au cépage Sauvignon d'exprimer son plein potentiel et de puiser toute la complexité du terroir.
Après un pressurage doux des grappes, la fermentation alcoolique se déroule en cuve inox à basse température. Ce choix de vinification permet de préserver l'éclat du fruit et la fraîcheur aromatique. L'élevage sur lies fines apporte ensuite de la rondeur et de la complexité, sans jamais masquer la trame minérale du vin.
Ce Sancerre blanc sec est un vin de gastronomie par excellence. Sa fraîcheur, sa minéralité et sa complexité aromatique lui permettent de s'associer avec une grande variété de plats, des plus simples aux plus raffinés.
Pour apprécier pleinement la palette aromatique de cette cuvée, nous vous conseillons de la servir fraîche, à une température comprise entre 10 et 12°C. Une simple ouverture de la bouteille quelques minutes avant le service suffira à libérer ses parfums délicats.
Les accords mets et vins avec ce Sancerre sont nombreux et savoureux. Sa tension minérale et ses notes d'agrumes en font un partenaire idéal pour :
Bien que déjà très agréable dans sa jeunesse, ce vin issu de vieilles vignes possède un excellent potentiel de vieillissement. Il peut évoluer favorablement en cave pendant 5 à 7 ans, développant alors des nuances plus complexes. Son apogée se situe idéalement entre 2 et 4 ans après le millésime.
Au cœur du vignoble du Centre-Loire, le Domaine Roblin est une référence de l'appellation Sancerre. Porté par une nouvelle génération de vignerons, il produit des vins qui allient tradition et modernité avec une précision remarquable.
Le domaine familial, situé à Maimbray sur la commune de Sury-en-Vaux, cultive plusieurs hectares de vignes sur les plus beaux terroirs de l'appellation. Matthias et Emile Roblin perpétuent un savoir-faire hérité, avec une vision résolument tournée vers l'expression la plus juste de leurs parcelles.
La philosophie du domaine est claire : intervenir le moins possible pour laisser le terroir s'exprimer. Chaque cuvée est le reflet d'une parcelle spécifique, avec un travail rigoureux à la vigne et une vinification peu interventionniste au chai. L'objectif est de produire des vins authentiques, purs et vibrants.
Amateurs de Sancerre, découvrez également le Domaine Matthias et Emile Roblin Origine Rouge, une autre expression de ce terroir.
Chaque vin listé ici a été dégusté par l’équipe Kavavin pour vérifier le respect du terroir et le meilleur rapport prix/plaisir.
Profil : Minéral & Tendu
Occasions :
Domaine : Domaine Matthias et Emile Roblin
Appellation :
Emballage anti-casse et livraison suivie.
Couteaux à la plancha
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Domaine Matthias et Emile Roblin
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