Domaine Naïs · Vieilles Vignes · 2023
75 cl
Assemblage de Grenache, Syrah, Cabernet Sauvignon ·
moped_package Livré entre le et le
Le Domaine Naïs Vieilles Vignes est une cuvée emblématique qui incarne toute la richesse du terroir provençal. Issu de parcelles rigoureusement sélectionnées, ce vin rouge est le fruit du savoir-faire de vignerons passionnés. Sa dégustation révèle un vin de caractère, offrant un bel équilibre entre une puissance fruitée et une finesse aromatique, typique des grands vins de l'appellation Coteaux d'Aix-en-Provence. Un millésime qui séduira les amateurs de vins rouges structurés et gourmands.
Ce vin rouge captive le regard par sa belle robe d'un rubis profond et intense. Des reflets pourpres viennent nuancer la couleur, témoignant de sa jeunesse et de la parfaite maturité des raisins. La limpidité est parfaite, annonciatrice d'un vin soigné et de grande qualité.
Le premier nez est expressif et complexe, dominé par des arômes de fruits noirs bien mûrs. On distingue nettement des notes de cassis et de mûre, soutenues par des parfums de garrigue et d'épices douces. Cette palette aromatique, riche et intense, est la signature d'un terroir solaire et d'une vinification maîtrisée.
L'attaque en bouche est ample et charnue, révélant une matière riche et concentrée. Les tanins, bien présents, démontrent une excellente structure tannique tout en restant remarquablement soyeux et fondus. La finale est longue, persistante et épicée, laissant une sensation de rondeur et un bel équilibre en bouche.
La complexité de cette cuvée repose sur un assemblage judicieux de trois cépages nobles. Le Grenache apporte le fruité, la rondeur et des arômes de fruits rouges. La Syrah confère au vin sa structure, sa couleur profonde et ses notes épicées. Enfin, le Cabernet Sauvignon vient compléter l'ensemble avec sa structure tannique et sa fraîcheur aromatique.
La qualité de ce vin puise sa source dans un vignoble d'exception et des méthodes de vinification respectueuses du fruit et de l'environnement. Le domaine met tout en œuvre pour produire des vins qui sont l'expression la plus pure de leur terroir.
Le domaine viticole est situé sur les coteaux ensoleillés de l'AOP Coteaux d'Aix-en-Provence, une des appellations les plus réputées de la région viticole de Provence. Les sols, majoritairement argilo-calcaires, et le climat méditerranéen permettent aux cépages d'atteindre une maturité optimale.
Le terme "Vieilles Vignes" indique que les raisins sont issus de ceps âgés, dont le système racinaire profond puise les nutriments essentiels du terroir. Ces vignes, aux rendements naturellement limités, produisent des grappes de raisin d'une grande concentration aromatique et d'une belle acidité, gages d'un excellent vin.
Pour ce millésime, le vigneron a suivi les principes de l'agriculture biologique. Les vendanges sont réalisées à la main pour préserver l'intégrité des baies. La fermentation alcoolique se déroule en cuves inox à température contrôlée pour extraire en douceur couleur et tanins.
Après la macération et la fermentation, une partie du vin est élevée pour affiner sa structure et développer son bouquet. Cet élevage permet d'obtenir des vins à la fois puissants et élégants, où les tanins s'assouplissent pour laisser place à une bouche souple et une grande complexité aromatique.
Pour apprécier pleinement cette cuvée, quelques conseils de service et des suggestions d'accords mets et vins s'imposent. C'est un vin rouge polyvalent qui accompagnera de nombreux plats, de l'apéritif au fromage.
Afin de libérer toute sa palette aromatique, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C. Un passage en carafe d'une heure avant la dégustation permettra d'assouplir les tanins et d'amplifier son expression fruitée et épicée.
Ce vin de caractère est le partenaire idéal des plats savoureux. Il s'accorde parfaitement avec :
Sa richesse et sa structure tannique lui permettent de s'harmoniser avec des plats végétariens aux saveurs marquées. Nous vous suggérons :
Ce vin rouge possède un excellent potentiel de vieillissement. Il peut évoluer favorablement en cave pendant 5 à 7 ans. Sa période de dégustation idéale se situe entre 3 et 5 ans après le millésime, moment où il aura développé toute sa complexité tout en conservant sa fraîcheur.
Le Domaine Naïs est une référence dans la région viticole de Provence, réputé pour ses vins qui allient authenticité, finesse et respect de l'environnement.
Engagé depuis plusieurs années en agriculture biologique, le domaine cultive ses vignes sans produits chimiques de synthèse. Cette approche de la viticulture permet de préserver la biodiversité des sols et de produire des raisins sains, reflétant la typicité de leur terroir.
La philosophie du vigneron est simple : laisser le terroir s'exprimer. Chaque cuvée est élaborée pour être le reflet fidèle de sa parcelle d'origine, des cépages qui la composent et du millésime. C'est cette quête d'authenticité qui confère aux vins du domaine leur caractère unique.
Chaque vin listé ici a été dégusté par l’équipe Kavavin pour vérifier le respect du terroir et le meilleur rapport prix/plaisir.
Profil : Puissant & Épicé
Occasions :
Domaine : Domaine Naïs
Appellation :
Emballage anti-casse et livraison suivie.
Recette de vin chaud aux épices
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17.0°C
Domaine Naïs
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