Domaine Prunier Laurent et Romain · La Combe Bazin · 2023
Rouge
AOC Saint-romain
13.5 %
75 cl
100% Pinot Noir ·
moped_package Livré entre le et le
Le Domaine Prunier Laurent et Romain Bazin Rouge est une magnifique expression du Pinot Noir sur l'un des plus beaux terroirs de la Côte de Beaune. Cette cuvée, issue des vignes du domaine familial, incarne la finesse et le fruité caractéristiques des grands vins de Bourgogne. Produit par des vignerons passionnés, ce vin rouge reflète un savoir-faire transmis de père et fils, où la culture de la vigne et la vinification sont menées avec le plus grand soin pour préserver la typicité du cépage et de son appellation.
Cette dégustation révèle un vin bourguignon tout en équilibre, une cuvée qui se distingue par sa fraîcheur et son profil aromatique gourmand. C'est un vin qui représente parfaitement l'excellence de l'AOC Saint-Romain, une appellation d'origine contrôlée réputée pour ses vins d'une grande élégance, offrant un rapport qualité-prix exceptionnel parmi les grands vins de Bourgogne.
Le cépage Pinot Noir trouve ici une expression particulièrement pure. Les raisins, issus de vieilles vignes plantées sur des coteaux privilégiés, donnent un jus concentré et délicat. Ce vin rouge illustre à merveille comment le terroir calcaire et la viticulture méticuleuse permettent au pinot de développer une complexité aromatique et une structure tannique soyeuse, signature des meilleurs crus de la région viticole.
Chaque étape de la dégustation de ce Saint-Romain révèle une nouvelle facette de sa personnalité, depuis sa robe éclatante jusqu'à sa finale persistante, témoignant d'une vinification précise et respectueuse du fruit.
L'œil est immédiatement séduit par une robe rubis brillante et limpide, parée de reflets violacés qui trahissent la jeunesse et la vitalité de ce millésime. Sa couleur intense, proche du grenat, promet une belle concentration de fruits.
Le bouquet est expressif et invitant, dominé par des arômes de fruits rouges frais comme la cerise et la framboise. De délicates notes florales et une subtile pointe d'épices viennent compléter ce profil aromatique, apportant complexité et fraîcheur à l'ensemble.
En bouche, l'attaque est fraîche et souple, portée par une acidité bien intégrée. Les tanins, d'une grande finesse, sont soyeux et structurants sans être agressifs. La finale est longue, persistante sur le fruit, et s'achève sur une touche de minéralité caractéristique des sols calcaires de son terroir d'origine.
Pour apprécier pleinement la complexité et la finesse de ce vin de Bourgogne, quelques conseils de service sont essentiels. En tant que sommelier, je vous guide pour sublimer votre expérience de dégustation.
La polyvalence de ce Pinot Noir en fait un compagnon idéal pour de nombreux plats. Sa structure et ses arômes fruités s'harmonisent parfaitement avec une grande variété de mets.
Servez ce vin légèrement frais, à une température comprise entre 14 et 16°C. Dans sa jeunesse, une aération de 30 minutes en carafe ou simplement dans le verre lui permettra de libérer pleinement son bouquet aromatique. Pour ce millésime, un carafage n'est pas indispensable mais peut arrondir ses tanins.
Ce Saint-Romain est déjà délicieux à déguster dès aujourd'hui pour son fruit croquant. Cependant, il possède un potentiel de garde intéressant. Il pourra évoluer favorablement en cave pendant 4 à 6 ans. Sa période idéale de dégustation se situera entre 2 et 3 ans après le millésime, où il développera des nuances plus complexes tout en conservant son énergie fruitée.
Le Domaine Prunier-Damy est un domaine familial où la passion pour le vignoble de Bourgogne se transmet de génération en génération. Ces vignerons artisans travaillent leurs parcelles avec une approche respectueuse de l'environnement pour produire des vins authentiques et de grande qualité.
La parcelle "La Combe Bazin" est située sur un terroir exceptionnel de la Côte de Beaune. Les vignes sont plantées sur des coteaux bien exposés, bénéficiant d'un ensoleillement optimal. Les sols, majoritairement argilo-calcaires, apportent au vin sa structure, sa finesse et cette minéralité si caractéristique des grands vins de la région.
Les vendanges sont manuelles pour préserver l'intégrité des grappes de raisin. La vinification est traditionnelle et peu interventionniste : une macération douce et une fermentation en cuve permettent d'extraire la couleur et les tanins soyeux du Pinot Noir. L'élevage, souvent en fûts de chêne de plusieurs vins, vise à polir le vin sans masquer son fruit et sa typicité.
Souvent qualifiée de "village perché" de la Côte de Beaune, l'appellation Saint-Romain produit des vins rouges et blancs de grande distinction. Moins connue que ses voisines Meursault ou Pommard, cette appellation d'origine contrôlée offre des vins d'une grande pureté, alliant fraîcheur et complexité, qui sont une excellente porte d'entrée vers les grands crus de Bourgogne.
Retrouvez ici les informations essentielles concernant cette cuvée issue du vignoble bourguignon.
Appellation d'Origine Contrôlée (AOC) communale, située dans la région viticole de la Côte de Beaune, en Bourgogne.
Le degré d'alcool est susceptible de varier légèrement selon le lot. Il est indiqué sur l'étiquette de la bouteille. Contient des sulfites.
Amateurs de Saint-romain, découvrez également le Capuano Ferreri La Fussière, une autre expression du terroir de Bourgogne.Retrouvez l'ensemble de nos vins de cette appellation dans notre sélection Vins Saint-Romain AOC.
Chaque vin listé ici a été dégusté par l’équipe Kavavin pour vérifier le respect du terroir et le meilleur rapport prix/plaisir.
Profil : Fruité & Élégant
Occasions : Repas entre amis
Domaine : Domaine Prunier Laurent et Romain
Appellation : AOC Saint-romain
Emballage anti-casse et livraison suivie.
Pavé de Saumon à l'unilatérale
Les autres accords mets & vins
16.0°C
Carafer 30 min avant service pour libérer les arômes
Domaine Prunier Laurent et Romain
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