Domaine Rapet Père & Fils · 2021
Rouge
AOC Corton Grand Cru
13.5 %
75 cl
100% Pinot Noir ·
moped_package Livré entre le et le
Le Domaine Rapet Corton Grand Cru est une cuvée d'exception qui incarne la quintessence du pinot noir sur l'un des plus prestigieux terroirs de Bourgogne. Ce grand vin rouge, issu du vignoble de la Côte de Beaune, est le fruit d'un savoir-faire vigneron ancestral, offrant une complexité aromatique et une finesse remarquables. Une bouteille qui ravira les amateurs des plus grands crus bourguignons.
L'appellation d'origine contrôlée Corton Grand Cru est unique en son genre. C'est le seul Grand Cru rouge de la Côte de Beaune, s'étendant sur les coteaux de la Montagne de Corton. Ce terroir, aux sols argilo-calcaires, confère au vin une puissance et une élégance incomparables, faisant de chaque millésime un événement pour les connaisseurs de grands vins de Bourgogne.
Le Domaine Rapet Père & Fils est une exploitation viticole familiale dont l'histoire est intimement liée aux vignobles de Pernand-Vergelesses et de Corton. Ces vignerons passionnés travaillent leurs vignes avec le plus grand respect de la tradition et du terroir. La viticulture raisonnée et les vendanges manuelles permettent de récolter des raisins d'une qualité optimale, base indispensable à l'élaboration de leurs cuvées renommées.
Ce millésime se distingue par sa fraîcheur et sa tension, caractéristiques d'une année classique en Bourgogne. Cette cuvée du Domaine Rapet exprime une grande pureté de fruit et une structure tannique ciselée. La vinification soignée, suivie d'un élevage maîtrisé, a permis de préserver toute la délicatesse et la typicité de ce grand vin.
Ce Corton Grand Cru présente une belle robe d'une couleur rubis profonde et intense. Dans sa jeunesse, elle se pare de reflets violacés, témoins de sa vitalité. Avec le temps, sa teinte évoluera vers des nuances grenat, signe de sa lente et noble maturité.
Le nez, intense et complexe, dévoile une palette aromatique riche. Les arômes de fruits noirs comme le cassis et la mûre dominent, soutenus par des notes florales délicates de pivoine. Des touches d'épices, de réglisse et de sous-bois viennent compléter ce bouquet harmonieux, lui conférant une grande profondeur.
L'attaque en bouche est ample et généreuse, révélant une matière charnue et concentrée. La structure est portée par des tanins puissants mais remarquablement fins et soyeux, qui tapissent le palais sans aucune dureté. La finale est longue, persistante et d'une grande fraîcheur, laissant une impression de complexité et d'équilibre.
Pour honorer ce grand vin de Bourgogne, le choix des mets est primordial. Sa structure et sa richesse aromatique appellent des plats de caractère qui sauront dialoguer avec sa complexité sans l'écraser.
Pour une dégustation optimale, nous vous conseillons de servir ce Corton Grand Cru à une température de 16-17°C. Pour un millésime jeune, un carafage d'une à deux heures avant le service permettra d'assouplir les tanins et de libérer toute la complexité de son bouquet aromatique. Pour les vins plus âgés, une simple ouverture de la bouteille une heure avant suffira.
L'AOC Corton Grand Cru, établie en 1937, est l'une des plus prestigieuses de France. Ses "climats", parcelles de vignes précisément délimitées, sont réputés pour produire des vins d'une longévité et d'une complexité exceptionnelles. Le sol, composé de marnes et de calcaires, est idéal pour la culture du cépage pinot noir.
Ce vin est un 100% Pinot Noir, le cépage emblématique des grands vins rouges de Bourgogne. Sur le terroir de Corton, il développe une expression unique, alliant puissance, finesse et une incroyable palette aromatique. Il est le vecteur de la typicité de son climat d'origine, révélant des notes de petits fruits rouges et noirs, d'épices et une minéralité distinctive.
La vinification est menée avec précision pour extraire le meilleur des raisins. Après une fermentation en cuve, le vin est élevé en fûts de chêne, dont une partie de fûts neufs, pendant 12 à 18 mois. Cet élevage en barriques confère au vin des tanins polis, une complexité aromatique accrue avec de subtiles notes boisées et fumées, et le prépare à une longue garde en cave.
Le Corton Grand Cru est par définition un grand vin de garde. Sa structure tannique et son acidité naturelle lui confèrent un potentiel de vieillissement remarquable. Cette cuvée du Domaine Rapet peut évoluer favorablement en cave pendant 10 à 25 ans, voire plus pour les grands millésimes.
Si sa jeunesse offre déjà beaucoup de plaisir sur le fruit et la fraîcheur, ce vin atteindra son apogée entre 8 et 15 ans après son millésime. C'est durant cette période de maturité que ses arômes tertiaires de sous-bois, de cuir et de champignon se développeront, et que ses tanins atteindront une rondeur et une texture parfaitement soyeuse.
Appellation d'Origine Protégée, le plus haut niveau de la hiérarchie des vins de Bourgogne.
Le cépage pinot noir est le seul autorisé pour les vins rouges de cette prestigieuse appellation.
Les vignes sont cultivées avec une approche durable, respectueuse des terroirs, afin de produire des raisins sains et concentrés, reflets de leur lieu d'origine.
Un équilibre parfait entre maturité du raisin et fraîcheur, typique des grands vins de Bourgogne.
Amateurs de Bourgogne, découvrez également le Domaine Rossignol-Fevrier Bourgogne Pinot Noir, une autre expression de ce terroir.Retrouvez l'ensemble de nos vins de cette appellation dans notre sélection Pernand-vergelesses AOC.
Chaque vin listé ici a été dégusté par l’équipe Kavavin pour vérifier le respect du terroir et le meilleur rapport prix/plaisir.
Profil : Puissant & Complexe
Occasions : Grande occasion
Domaine : Domaine Rapet Père & Fils
Appellation : AOC Corton Grand Cru
Emballage anti-casse et livraison suivie.
Filet de Canette Rôti
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16.0°C
Carafer 1–2 heures avant service
Domaine Rapet Père & Fils
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