Servir à 8–10 °C

1–3 ans

Coteaux d’Aix Domaine Val de Caire Rosé : un vin rosé fruité et équilibré

Des arômes fins de pêche et de fruits à chair blanche

Le Domaine Val de Caire Rosé dévoile un nez délicat, marqué par des notes de pêche blanche et de fruits à chair tendre, soutenues par une touche florale subtile. Ce profil aromatique, d’une grande pureté, traduit la précision du travail de vinification et la typicité des rosés de Provence. L’expression reste droite et élégante, avec une belle intensité aromatique tout en légèreté.

Une bouche vive, ronde et d’une belle gourmandise

En bouche, l’attaque est franche et fraîche, soutenue par une acidité parfaitement maîtrisée. La texture se révèle ensuite souple et ronde, laissant s’exprimer des saveurs de fruits blancs et de pêche, avec une finale gourmande et désaltérante. Vinifié par pressurage direct et élevé en cuve inox, ce rosé conserve toute la pureté du fruit. La fermentation à 17 °C et la fermentation malolactique bloquée permettent de préserver la tension et la vivacité caractéristiques des grands rosés provençaux.

Une vinification soignée qui révèle toute la typicité des Coteaux d’Aix

Des cépages provençaux emblématiques : Grenache et Cinsault

Assemblé à parts égales de Grenache et de Cinsault, le Coteaux d’Aix Domaine Val de Caire Rosé incarne la plus pure expression du vignoble provençal. Le Grenache apporte la rondeur et la richesse aromatique du fruit, tandis que le Cinsault confère finesse, fraîcheur et délicatesse. Ce duo de cépages typiques des rosés de Provence donne naissance à une cuvée équilibrée, élégante et rafraîchissante.

Une élaboration précise pour préserver la fraîcheur du fruit

Issu de vendanges mécaniques nocturnes, le raisin est égrappé et foulé avant un pressurage direct qui garantit la finesse de la robe et la pureté des arômes. La fermentation alcoolique est conduite à basse température, autour de 17 °C, afin de préserver les arômes primaires du fruit. L’élevage en cuve inox conserve toute la tension et la vivacité du vin, tandis que la fermentation malolactique est volontairement bloquée pour maintenir une fraîcheur optimale. Chaque étape de la vinification met en valeur la qualité des raisins et le savoir-faire des vignerons du Domaine Val de Caire.