Servir à 16–17 °C, dans un verre à Bordeaux

Peut évoluer 5–8 ans, idéal à 3–5 ans

Grand Saint Brice Médoc : profil et notes de dégustation

Le Grand Saint Brice Médoc est un vin rouge qui incarne avec brio l'excellence du vignoble bordelais. Cette cuvée, issue d'un millésime de belle maturité, offre une dégustation riche et complexe. Elle est le reflet d'un terroir d'exception et du savoir-faire des vignerons de l'appellation Médoc, produisant des vins d'une grande finesse et d'un rapport qualité-prix remarquable pour les amateurs de grands vins.

Un bouquet aromatique de fruits noirs et de boisé

Au nez, ce grand vin dévoile un bouquet aromatique intense et séduisant. Les arômes de fruits noirs dominent, avec des notes nettes de cassis et de mûre. Cet ensemble fruité est sublimé par une touche délicatement boisée, héritage d'un élevage soigné en fûts de chêne, qui apporte des nuances de vanille et d'épices douces à la palette aromatique.

Une bouche fruitée à la structure tannique bien intégrée

En bouche, l'attaque est franche et révèle une matière ample. La structure tannique, caractéristique des vins du Médoc, est bien présente mais les tanins sont d'une grande finesse, déjà bien intégrés. On retrouve le caractère fruité perçu au nez, soutenu par une belle fraîcheur qui confère au vin un équilibre parfait. La finale est longue et persistante, laissant une agréable impression de fruits noirs et de boisé.

Une robe rubis profonde, typique des vins rouges du Médoc

La dégustation visuelle de ce vin rouge est une promesse de plaisir. Il présente une robe d'un rubis profond et intense, parcourue de subtils reflets pourpres qui témoignent de sa jeunesse et de sa concentration. Une couleur grenat typique des grands vins rouges de cette prestigieuse appellation d'origine contrôlée.

Accords mets et vins : comment servir ce vin rouge de Bordeaux

Pour une dégustation de vin optimale, le sommelier vous recommande quelques règles simples qui permettront à cette cuvée d'exprimer tout son potentiel. Les accords mets et vins sont essentiels pour sublimer les arômes de ce vin de caractère.

Température de service, carafage et potentiel de garde

Pour apprécier pleinement la palette aromatique de ce vin, nous vous conseillons de le servir à une température de 16-18°C. Un léger carafage d'une heure avant le service permettra d'assouplir les tanins et de libérer tous ses arômes. Ce millésime possède un excellent potentiel de garde et peut évoluer en cave pendant 5 à 8 ans, atteignant sa pleine maturité entre 3 et 5 ans après les vendanges.

L'accord parfait avec les viandes rouges et les fromages

Ce vin tannique et structuré est le partenaire idéal des plats de caractère. Sa trame tannique s'accorde merveilleusement avec les viandes rouges et le gibier, créant un équilibre parfait en bouche.

• Entrecôte de bœuf grillée, accompagnée de sa sauce aux cèpes.
• Un carré d'agneau rôti aux herbes de Provence.
• Côté fromages, il sublimera des pâtes pressées cuites comme un Comté affiné ou un Cantal.

Suggestions de plats végétariens pour sublimer ce vin fruité

Ce grand vin de Bordeaux peut également accompagner avec brio des plats végétariens riches en saveurs, notamment ceux basés sur des notes terreuses et umami qui répondront à sa structure.

• Une poêlée de champignons des bois (cèpes, girolles) à l'ail et au persil.
• Un gratin de légumes racines (panais, carottes, pommes de terre) à la crème.
• Des lasagnes aux lentilles et à la sauce tomate riche.

L'expression d'un terroir : l'Appellation d'Origine Contrôlée Médoc

Le Médoc est l'une des régions viticoles les plus prestigieuses au monde. Ce vin est le fruit d'une viticulture rigoureuse et d'une vinification maîtrisée, qui permettent d'obtenir des vins reflétant la typicité de leur terroir.

L'assemblage des cépages : l'équilibre du Cabernet Sauvignon et du Merlot

L'équilibre de ce vin repose sur un assemblage parfaitement paritaire de deux cépages emblématiques du vignoble bordelais. Le Cabernet Sauvignon (50%) apporte la structure tannique, la colonne vertébrale et le potentiel de garde, tandis que le Merlot (50%) confère au vin sa rondeur, son caractère fruité et sa souplesse. Cette combinaison classique de l'AOC Médoc permet d'obtenir des vins à la fois puissants et élégants.

Un vignoble bordelais aux terroirs d'exception

L'Appellation d'Origine Contrôlée Médoc s'étend sur une bande de terre privilégiée le long de la rive gauche de la Garonne. Les vignes de Grand Saint-Brice profitent de terroirs exceptionnels, composés de graves et d'argiles, qui assurent un drainage parfait et une excellente maturité des raisins. Ces coteaux bien exposés permettent aux grappes de Cabernet Sauvignon et de Merlot d'atteindre une concentration aromatique optimale.

Vinification et élevage en fûts de chêne pour plus de finesse

La vinification est menée avec le plus grand soin pour préserver le fruit. Après les vendanges, la fermentation alcoolique et la macération en cuve permettent d'extraire couleur et tannins. Le vin est ensuite élevé en fûts de chêne dans le chai du domaine. Cet élevage en barriques joue un rôle crucial : il affine la structure tannique, stabilise la robe et confère au vin des notes boisées qui complexifient son bouquet.