Servir à 10–12 °C, verre à vin blanc, légère aération

Peut évoluer 2–4 ans, idéal à 1–3 ans

Dégustation du vin Loïc Mahé Vigneron Petit Moulin : un profil frais et minéral

La cuvée Petit Moulin est une expression remarquable du savoir-faire de l'artisan vigneron. Le vin Loïc Mahé Vigneron Petit Moulin est un vin blanc sec qui séduit dès la première approche par sa fraîcheur et sa finesse. Issu du cépage Chenin, ce vin de France offre une dégustation tout en nuances, révélant la typicité d'un terroir unique et d'une vinification maîtrisée, où la recherche de l'équilibre du vin est primordiale.

La robe jaune pâle aux reflets verts

À l'œil, ce vin blanc se pare d'une robe jaune pâle, limpide et brillante. De subtils reflets verts témoignent de sa jeunesse et de sa fraîcheur, invitant à la découverte de sa palette aromatique qui le place parmi les vins blancs secs de grande qualité.

Un bouquet aromatique entre fruits blancs, agrumes et notes florales d'acacia

Le nez est d'une grande expressivité. Il dévoile un bouquet complexe où s'entremêlent des arômes de fruits blancs mûrs comme la poire et le coing. Des notes d'agrumes, rappelant le pamplemousse, apportent une vivacité bienvenue, complétées par d'élégantes nuances florales d'acacia.

Une bouche vive marquée par la fraîcheur, la tension et la minéralité

En bouche, l'attaque est vive et pleine de fraîcheur. Le vin développe une belle tension qui structure le palais, portée par une acidité ciselée. L'équilibre est parfait, menant à une finale persistante sur la minéralité, signature des grands terroirs calcaires qui donnent des vins d'une grande élégance.

Accords mets et vins : sublimer la cuvée Petit Moulin de Loïc Mahé

Ce vin blanc sec et fruité est un compagnon de table idéal. Sa vivacité et sa richesse aromatique lui permettent de s'associer avec une large palette de mets, des plus simples aux plus raffinés, que ce soit pour un apéritif ou un repas complet.

Les accords parfaits avec viandes blanches et poissons grillés

• Viandes blanches : Sa structure et sa fraîcheur se marient à merveille avec une volaille à la crème ou un veau marengo.
• Poissons et fruits de mer : Idéal avec des poissons grillés à la chair blanche, des crustacés comme les huîtres, ou encore des Saint-Jacques poêlées.
• Plats végétariens : Il sublimera un risotto aux asperges ou une délicate tarte aux poireaux, soulignant la finesse des légumes.

Quel fromage pour accompagner ce vin blanc sec ?

Pour l'accord avec les fromages, orientez-vous vers la fraîcheur d'un fromage de chèvre frais du Val de Loire, dont l'acidité répondra à celle du vin. Un Comté jeune ou un Beaufort d'été, avec leurs notes de noisette, créeront également un accord harmonieux.

Conseils de service : température idéale et aération du Chenin

Pour profiter pleinement de sa palette aromatique et de sa vivacité, nous vous conseillons de servir ce vin à une température de 10-12°C. Une aération n'est pas nécessaire ; une simple ouverture quelques minutes avant le service suffira à libérer tous ses parfums.

Loïc Mahé : portrait du vigneron et de son terroir

Derrière chaque grand vin se trouve un vigneron passionné. Loïc Mahé est l'un de ces artisans qui, par son travail minutieux dans les vignes et au chai, parvient à capturer l'essence de son terroir. Son vignoble, conduit avec conviction, est le berceau de vins authentiques et vibrants.

Le savoir-faire de Loïc Mahé, vigneron en Val de Loire

Installé dans la magnifique région viticole du Val de Loire, Loïc Mahé s'attache à produire des vins qui reflètent leur origine. Son approche combine tradition et modernité, avec un respect profond pour les cycles de la vigne et une vinification peu interventionniste pour préserver la pureté du fruit.

Le Chenin, cépage emblématique pour des vins blancs de caractère

Le Chenin, ou Pineau de la Loire, est le cépage roi de cette cuvée. Ce cépage blanc est réputé pour sa polyvalence et sa capacité à retranscrire la minéralité des terroirs. Il peut donner des vins secs, moelleux ou effervescents, mais se distingue toujours par son acidité naturelle et sa complexité aromatique, allant des fleurs blanches aux fruits exotiques.

Une viticulture respectueuse pour un vin de France authentique

La qualité des raisins est la clé de voûte de ce vin. La viticulture pratiquée par Loïc Mahé vise à maintenir la vie des sols et la biodiversité. Des vendanges manuelles permettent de trier les meilleures grappes, garantissant une matière première d'exception pour élaborer des vins d'une grande pureté.

Caractéristiques techniques du Petit Moulin : cépage, vinification et garde

Découvrez les secrets d'élaboration de la cuvée Petit Moulin. De la sélection du cépage à la mise en bouteille, chaque étape est maîtrisée pour obtenir un vin blanc d'une grande finesse et d'une belle typicité.

Cépage et Appellation : 100% Chenin en Vin de France

Ce vin est un monocépage, issu à 100% du cépage Chenin. L'appellation Vin de France (VdF) est ici un choix du vigneron, lui offrant une plus grande liberté d'expression pour créer une cuvée qui reflète sa vision personnelle du terroir, en dehors du cadre strict d'une AOC.

Vinification et élevage de ce vin blanc fruité

Après un pressurage doux des grappes, la fermentation alcoolique se déroule à basse température en cuve inox pour préserver la fraîcheur des arômes fruités. L'élevage se poursuit sur lies fines pendant quelques mois, apportant rondeur et complexité au vin, sans aucun maquillage par le bois de chêne.

Potentiel de garde et conseils de vieillissement pour ce millésime

Bien que délicieux dans sa jeunesse, ce millésime possède un potentiel de garde intéressant. Vous pouvez le conserver en cave 2 à 4 ans pour voir ses arômes évoluer vers des notes plus complexes de fruits confits. Cependant, il atteindra sa pleine maturité et offrira son meilleur équilibre entre 1 et 3 ans après la vendange.