Servir à 10–12 °C

2–3 ans, apogée d’ici 2026–2027

Parallèle 45 Paul Jaboulet Blanc : un Côtes du Rhône blanc d’une grande fraîcheur

Symbole de l’excellence des vins blancs du Rhône, le Parallèle 45 Paul Jaboulet Blanc incarne l’équilibre parfait entre la richesse du terroir et la précision du travail en cave. Issu de vignes âgées d’environ 40 ans, ce vin blanc AOC Côtes du Rhône séduit par son profil aromatique pur, marqué par une belle fraîcheur et une expression fruitée caractéristique des cépages du sud. Élevé avec soin par les vignerons de la maison Paul Jaboulet Ainé, il témoigne d’un savoir-faire viticole alliant tradition et exigence.

Un assemblage harmonieux de cépages emblématiques du Rhône

Le Parallèle 45 Paul Jaboulet Blanc est le fruit d’un assemblage minutieux de cépages typiques de la Vallée du Rhône : Viognier, Grenache Blanc, Roussanne, Clairette et Marsanne. Chacun apporte sa personnalité à cette cuvée : le Viognier offre des arômes floraux délicats et une belle rondeur, la Roussanne et la Marsanne confèrent structure et complexité, tandis que la Clairette et le Grenache Blanc soulignent la fraîcheur et la vivacité du vin. Ce mariage subtil donne naissance à un vin blanc aromatique, à la fois fruité et équilibré, où s’expriment des notes de fleurs blanches, d’agrumes et une touche légèrement minérale typique des sols calcaires argileux du vignoble.

Une vinification précise pour préserver l’expression aromatique du fruit

Récoltés à la main à parfaite maturité, les raisins du Parallèle 45 Paul Jaboulet Blanc sont pressés directement en grappes entières afin de préserver toute la pureté du fruit. La fermentation est réalisée à basse température dans des cuves thermorégulées, ce qui permet de conserver l’intensité aromatique et la fraîcheur naturelle du vin. L’élevage, d’une durée de six mois en cuves inox et tronconiques sur lies fines, apporte une texture soyeuse et une belle profondeur en bouche. Ce travail minutieux de vinification confère au vin un profil élégant et précis, où la richesse du fruit s’équilibre parfaitement avec une finale fraîche et délicatement florale.

Dégustation du Côtes du Rhône Paul Jaboulet Ainé Blanc : finesse, arômes et équilibre

À la dégustation, le Parallèle 45 Paul Jaboulet Blanc séduit par son expression aromatique raffinée et sa texture équilibrée. Sa robe jaune pâle aux reflets verts annonce un vin blanc sec et lumineux, révélant toute la typicité des Côtes du Rhône. Le nez s’ouvre sur des arômes de fleurs blanches, de fruits à chair blanche et d’agrumes frais, tandis que la bouche déploie une belle ampleur, soutenue par une acidité fine et une sensation de fraîcheur persistante. Ce vin dévoile un remarquable équilibre entre rondeur et vivacité, caractéristique des grands blancs de la Vallée du Rhône.

Des arômes floraux et fruités portés par une belle fraîcheur

Le Parallèle 45 Paul Jaboulet Blanc exprime toute la richesse aromatique de ses cépages à travers un bouquet élégant et éclatant. On y retrouve des notes de fleurs blanches, d’acacia et de tilleul, relevées par des nuances d’agrumes frais comme le pamplemousse et le citron. En bouche, la fraîcheur domine, soutenue par une belle minéralité qui rappelle les sols calcaires du terroir rhodanien. L’ensemble offre une impression de pureté et d’équilibre, où la vivacité s’allie à une texture soyeuse et une finale délicatement fruitée, typique des meilleurs vins blancs de la région.

Un vin blanc du Rhône à la bouche ample et élégante

En bouche, le Côtes du Rhône Parallèle 45 Paul Jaboulet Blanc se distingue par une attaque franche et pleine de vitalité. La texture est ample, portée par une rondeur subtile et une acidité parfaitement maîtrisée, offrant un équilibre remarquable. Les arômes de fruits blancs mûrs, de pêche et de poire se mêlent à des notes plus fines de fleurs et d’amande, révélant une belle complexité. La finale, longue et harmonieuse, laisse une impression de fraîcheur et de légèreté, signe d’un vin blanc sec élégant, idéal pour les amateurs de vins raffinés et expressifs de la Vallée du Rhône.