Servir à 16–17 °C, verre à vin rouge standard, aération légère bienvenue

Peut évoluer 3–5 ans, idéal à 1–3 ans

Dégustation du Clos des Cazaux Rouge : Un profil fruité et épicé

Découvrez la quintessence de la Vallée du Rhône avec le Clos des Cazaux Rouge, une cuvée qui séduit par sa fraîcheur et sa gourmandise. Ce vin rouge, issu d'un terroir d'exception, offre une palette aromatique riche et un bel équilibre en bouche. La dégustation révèle un vin de caractère, parfait reflet du savoir-faire des vignerons et de la typicité de son appellation. Un excellent vin qui exprime la finesse des grands vins du Rhône.

Une robe rubis intense, promesse d'un vin jeune

À l'œil, ce vin dévoile une magnifique robe rubis, jeune et brillante. Sa couleur intense, aux reflets grenat, est la première promesse d'un vin plein de vie et de fruité, typique des vins rouges de l'appellation Côtes du Rhône, prêt à être dégusté dans sa jeunesse.

Un nez aromatique aux notes de fruits rouges et de poivre

Le bouquet est d'une grande expressivité, dominé par des arômes de fruits rouges frais. On y distingue des senteurs nettes de fraise et de framboise. Cette attaque fruitée est relevée par une note poivrée, signature du cépage Syrah, qui confère au vin une complexité aromatique et des nuances épicées très élégantes.

Une bouche souple aux tanins fins et à la fraîcheur soyeuse

En bouche, l'attaque est souple et la rondeur est immédiate. Les tanins, d'une grande finesse, sont parfaitement intégrés et participent à une structure soyeuse sans aucune austérité. La finale, persistante et d'une agréable fraîcheur, prolonge le plaisir sur des notes de petits fruits et d'épices, pour un équilibre du vin remarquable.

L'expression du terroir des Côtes du Rhône dans cette cuvée

Cette cuvée est une véritable photographie de son terroir. Chaque grappe de raisin, gorgée de soleil, puise dans les sols des coteaux de la Vallée du Rhône pour offrir un vin authentique. C'est l'expression pure de l'AOC Côtes du Rhône, une appellation reconnue pour la qualité de ses vins rouges fruités et leur typicité.

L'assemblage des cépages Grenache et Syrah

L'assemblage de ce vin est composé de 60% de Grenache et 40% de Syrah. Le Grenache, cépage roi de la région, apporte la gourmandise, la rondeur et des arômes intenses de fruits mûrs. La Syrah vient compléter l'ensemble en conférant au vin sa couleur profonde, sa structure tannique et ses notes poivrées caractéristiques.

Un vignoble de jeunes vignes sur les coteaux de la Vallée du Rhône

Les raisins proviennent de jeunes vignes plantées sur les coteaux du vignoble familial. Ce terroir spécifique, balayé par le mistral, permet une maturité optimale des baies tout en préservant une acidité et une fraîcheur indispensables à l'équilibre des grands vins. La viticulture y est menée avec passion par les viticulteurs du domaine.

La typicité d'une appellation réputée pour ses vins rouges

L'appellation d'origine contrôlée (AOC) Côtes du Rhône est un gage de qualité et d'authenticité. Ce Clos des Cazaux en est un parfait exemple, illustrant la capacité de ce terroir à produire des vins rouges à la fois accessibles, fruités et dotés d'une véritable personnalité, se distinguant parmi les crus de la région.

De la vigne au chai : La vinification de ce vin rouge

L'élaboration de ce vin rouge suit un processus méticuleux, de la vigne jusqu'à la mise en bouteille. Chaque étape de la vinification est maîtrisée pour préserver la pureté du fruit et l'expression du terroir, garantissant ainsi un vin d'une grande finesse.

Des vendanges manuelles à la fermentation en cuve

Après des vendanges réalisées à la main pour garantir une sélection parfaite des grappes, les raisins sont acheminés au chai. La fermentation alcoolique se déroule en cuve inox à température contrôlée pour préserver les arômes de fruits frais. Une macération douce permet d'extraire la couleur et les tanins sans agressivité.

Une structure tannique maîtrisée pour un vin d'équilibre

Le travail du vigneron durant la cuvaison est crucial pour obtenir une structure tannique élégante. L'objectif est de produire un vin où les tannins sont soyeux et bien intégrés, participant à la rondeur en bouche sans jamais dominer le fruité. Cet équilibre confère au vin sa souplesse et son caractère gourmand.

Le savoir-faire du vigneron pour un millésime de caractère

Ce millésime est le fruit du savoir-faire d'un vigneron passionné. L'attention portée à chaque parcelle et la précision de la vinification permettent de produire un vin de caractère qui reflète à la fois les spécificités de l'année et le style du domaine, avec un excellent rapport qualité-prix.

Conseils de service et accords mets et vins pour ce Clos des Cazaux

Pour profiter pleinement de la palette aromatique de ce vin, quelques conseils de sommelier s'imposent. Un service adéquat et des accords mets et vins bien choisis sublimeront votre expérience de dégustation.

Température idéale et potentiel de garde de ce vin fruité

Nous vous recommandons de servir ce vin légèrement frais, à une température d'environ 16°C. Bien qu'il soit délicieux à déguster dès maintenant pour son caractère fruité, il possède un potentiel de garde de 3 à 5 ans. Il atteindra son apogée entre 1 et 3 ans de vieillissement en cave.

Les meilleurs accords avec les viandes grillées et les fromages

La souplesse de ses tanins et son profil aromatique en font le compagnon idéal de nombreux plats. Voici quelques suggestions d'accords :

• Viandes : Grillades d'agneau, Saucisses de Toulouse, un savoureux poulet rôti aux herbes.
• Fromages : Des pâtes pressées non cuites comme une Tomme de Savoie ou un Saint-Nectaire.
• Plats végétariens : Un gratin de légumes d'été ou une poêlée de champignons de saison.

Idéal pour un apéritif dînatoire ou un repas convivial

Ce Clos des Cazaux est le vin de la convivialité par excellence. Parfait pour un apéritif entre amis accompagné de charcuteries, il saura également trouver sa place sur la table d'un repas de famille ou d'un dîner simple et savoureux. Sa fraîcheur et sa gourmandise plairont à tous les palais.

Le Domaine Le Clos des Cazaux : Vignerons au cœur du vignoble

Le Clos des Cazaux est un domaine familial emblématique, où la passion pour la vigne et le vin se transmet de génération en génération. Ancrés dans le vignoble de la Vallée du Rhône, les vignerons y produisent des vins qui sont le reflet sincère de leur terroir.

Une viticulture respectueuse pour des vins de caractère

Le domaine pratique une viticulture respectueuse de l'environnement, convaincu que la qualité d'un grand vin commence dans les vignes. Ce travail soigné du vignoble permet de récolter des raisins d'une grande maturité et d'une belle concentration aromatique, donnant naissance à des vins de caractère et d'une grande pureté.

Une sélection de vins représentative des grands crus du Rhône

Au-delà de cette cuvée, le domaine propose une sélection de vins qui explore la richesse des appellations de la région, incluant certains des plus grands crus de la Vallée du Rhône. Chaque vin est une invitation à découvrir une nouvelle facette de ce vignoble prestigieux, de Châteauneuf-du-Pape à Gigondas.

L'histoire d'une cuvée issue de parcelles familiales

Cette cuvée est issue des parcelles historiques du domaine, cultivées par la famille depuis des décennies. Elle porte en elle l'histoire et l'âme du Clos des Cazaux, un engagement sans faille pour produire des vins authentiques qui expriment avec justesse et finesse la typicité de leur lieu d'origine.