Domaine de l’Olivette · Mare Nostrum - 2025
Rosé
IGP Méditerranée
12.0 %
75 cl
Grenache, Cinsault, Mouvèdre ·
moped_package Livré entre le et le
La cuvée Domaine de l'Olivette Mare Nostrum Rosé est une véritable invitation à la découverte du terroir ensoleillé de l'IGP Méditerranée. Ce millésime incarne la fraîcheur et la gourmandise que l'on attend d'un grand vin rosé. Issu de vignes cultivées avec passion par des vignerons soucieux de leur vignoble, ce vin est le fruit d'un savoir-faire qui vise à préserver la pureté aromatique du raisin. Sa finesse en fait un compagnon idéal pour de nombreuses dégustations estivales, de l'apéritif convivial aux accords mets et vins les plus subtils.
Dès le premier regard, ce vin rosé séduit par sa robe d'un rose très pâle, limpide et brillante. De délicates nuances saumonées viennent parfaire ce tableau visuel, évoquant la douceur des vins de Provence. Cette couleur cristalline est le premier signe d'une vinification soignée, où le pressurage des grappes a été mené avec précision pour extraire le meilleur du fruit sans en extraire trop de couleur.
Le nez de ce vin est d'une grande expressivité et offre un bouquet aromatique des plus plaisants. On y décèle des arômes de fruits intenses, dominés par les petits fruits rouges comme la fraise et la groseille. Des notes d'agrumes, notamment de pamplemousse, apportent une touche de vivacité et une fraîcheur remarquable, complétées par de subtiles senteurs florales. C'est un parfum qui évoque instantanément l'été et les terrasses ensoleillées.
En bouche, l'attaque est franche et vive, portée par une belle acidité qui confère au vin son caractère désaltérant. La structure est légère et élégante, avec un bel équilibre entre la rondeur fruitée et la minéralité du terroir calcaire. La finale est persistante et fruitée, laissant une agréable sensation de gourmandise et de fraîcheur qui invite à la prochaine gorgée. Un vin sec mais sans agressivité, d'une grande finesse.
Cette cuvée polyvalente se prête à de nombreux accords mets et vins. Sa légèreté et son profil aromatique en font un choix privilégié pour accompagner une grande variété de plats, des plus simples aux plus élaborés. Un véritable atout sur votre carte des vins ou pour votre cave personnelle.
Le Domaine de l'Olivette Mare Nostrum Rosé est le compagnon par excellence de vos apéritifs. Il s'accorde à merveille avec des tapas, des olives ou de la charcuterie fine. Lors des repas estivaux, il révèle tout son potentiel sur des grillades de viandes ou de poissons. Saucisses, brochettes, ou encore un poisson blanc grillé trouveront en lui un partenaire de choix.
Sa fraîcheur et ses notes fruitées se marient harmonieusement avec la délicatesse des viandes blanches, comme une escalope de volaille grillée ou un filet mignon de porc. Il est également parfait pour escorter des salades composées estivales, particulièrement celles intégrant des fruits de mer, des agrumes ou des légumes du soleil comme dans une tarte provençale.
Pour l'accord avec les fromages, privilégiez les pâtes fraîches et peu affinées. Un fromage de chèvre frais, avec sa légère acidité, créera une alliance harmonieuse. La Feta, par ses notes salines, contrastera joliment avec le fruité du vin, offrant un équilibre gourmand et rafraîchissant en bouche.
La qualité de ce vin rosé repose sur l'alchimie entre un terroir d'exception, un assemblage de cépages judicieux et une vinification maîtrisée. Chaque étape, de la vigne au chai, est pensée pour élaborer une cuvée qui reflète la typicité de son appellation.
L'appellation d'Origine Protégée (IGP) Méditerranée s'étend sur un vaste territoire viticole bénéficiant d'un climat idéal pour la maturation des raisins. Les vignobles, souvent plantés sur des coteaux argilo-calcaires, profitent d'un ensoleillement généreux et des brises marines qui garantissent un état sanitaire parfait des grappes et une fraîcheur naturelle dans les vins.
Cet assemblage est emblématique des grands vins rosés du sud de la France. Le Grenache noir apporte le fruit, la rondeur et la gourmandise. Le Cinsault, cépage délicat, confère à la cuvée sa finesse et ses notes florales. Enfin, le Mourvèdre vient structurer l'ensemble avec ses nuances épicées et son potentiel de garde, assurant un vin rosé complexe et équilibré.
Après des vendanges souvent réalisées de nuit pour préserver la fraîcheur des baies, les raisins subissent un pressurage direct pour limiter la coloration et l'extraction de tanins. La fermentation alcoolique se déroule à basse température en cuves inox afin de conserver l'intégralité du potentiel aromatique des cépages. Ce processus rigoureux permet d'obtenir un vin rosé léger, fruité et d'une grande pureté.
Pour apprécier pleinement cette cuvée, quelques règles de service et de conservation sont à respecter. Un bon sommelier saura vous guider pour révéler toutes les subtilités de ce vin rosé de Provence.
Pour exalter sa fraîcheur et ses arômes de fruits, il est conseillé de servir le Domaine de l'Olivette Mare Nostrum Rosé à une température comprise entre 8 et 10°C. Une température trop basse masquerait le bouquet aromatique, tandis qu'une température trop élevée accentuerait la perception de l'alcool.
Ce vin rosé est conçu pour être dégusté dans sa jeunesse, idéalement dans l'année suivant son millésime pour profiter de son caractère vif et fruité. Il possède néanmoins un potentiel de garde de 1 à 2 ans. Conservez vos bouteilles couchées dans une cave fraîche, à l'abri de la lumière et des variations de température.
Il n'est pas nécessaire de carafer ce type de vin rosé. Son charme réside dans son immédiateté et la fraîcheur de son bouquet. Une aération trop importante pourrait dissiper ses arômes délicats. Un simple service dans des verres adaptés suffit à sa parfaite expression.
Le Domaine de l'Olivette est plus qu'un producteur de vins ; c'est l'histoire d'une famille de vignerons indépendants dévoués à leur terroir et à la production de vins authentiques, souvent salués par les guides comme le Guide Hachette des Vins.
Ancré dans le paysage viticole provençal, ce domaine familial s'étend sur plusieurs hectares de vignes. Transmis de génération en génération, le savoir-faire des viticulteurs a permis de façonner un vignoble où chaque parcelle est cultivée avec le plus grand soin pour exprimer la quintessence du terroir.
Conscient de l'importance de préserver son environnement, le domaine pratique une viticulture raisonnée. Cette approche respectueuse de la vigne et des sols permet de récolter des raisins d'une qualité optimale, sains et pleins de saveurs, qui sont à l'origine de la typicité et de la personnalité des vins du domaine.
Au-delà de son excellent vin rosé, le Domaine de l'Olivette produit également une gamme de vins rouges et de vins blancs. Les vins rouges, souvent issus de cépages comme la Syrah et le Mourvèdre, sont réputés pour leur structure tannique et leurs arômes de fruits noirs. Les vins blancs, quant à eux, séduisent par leurs notes de fleurs blanches et d'agrumes, offrant une belle minéralité en bouche.
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Chaque vin listé ici a été dégusté par l’équipe Kavavin pour vérifier le respect du terroir et le meilleur rapport prix/plaisir.
Profil : Frais & Fruité
Occasions : Apéritif, Repas d'été, Barbecue
Domaine : Domaine de l’Olivette
Appellation : IGP Méditerranée
Emballage anti-casse et livraison suivie.
Recette de crème de framboises au vin rosé
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10.0°C
Non recommandé pour préserver la fraîcheur
Domaine de l’Olivette
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