Domaine Dominique Gruhier · Cuvée Juliette · 2023
75 cl
100% Pinot Noir ·
moped_package Livré entre le et le
La cuvée Dominique Gruhier Cuvée Juliette est une expression magnifique du Pinot Noir en Bourgogne. Issu d'un terroir d'exception, ce vin rouge incarne la finesse et le fruité que les vignerons passionnés comme Dominique Gruhier savent extraire de ce cépage noble. Une cuvée qui révèle dès la première dégustation l'identité des grands vins de la région viticole bourguignonne, alliant fraîcheur, complexité aromatique et une structure délicate.
À l'œil, ce vin de Bourgogne présente une belle robe rubis clair, limpide et brillante, animée de reflets pourpres. Le bouquet est une invitation à la gourmandise, dominé par des arômes de fruits rouges frais comme la framboise et la canneberge. Des notes florales discrètes et une touche minérale, typique des terroirs calcaires, viennent compléter cette palette aromatique d'une grande pureté.
L'attaque en bouche est souple et juteuse, révélant une matière délicate et une rondeur agréable. Les tanins, d'une grande finesse, sont parfaitement intégrés et soyeux, structurant le vin sans aucune dureté. L'équilibre du vin est remarquable, porté par une belle acidité qui confère au vin une fraîcheur persistante. La finale s'étire sur des notes de fruits rouges croquants, laissant une impression de légèreté et d'élégance.
Cette cuvée est la quintessence du Pinot Noir bourguignon. Elle exprime avec typicité les caractéristiques de son cépage et de son origine. Loin des vins puissants et tanniques, elle joue dans le registre de la délicatesse, du fruit et de la minéralité, un profil aromatique qui fait la renommée des meilleurs vins rouges de l'appellation.
Pour profiter pleinement de la palette aromatique de ce vin rouge, quelques conseils de dégustation et de service sont essentiels. Voici les recommandations de notre sommelier pour des accords mets et vins réussis.
Nous vous conseillons de servir ce vin légèrement rafraîchi, à une température idéale de 14 à 16°C. Une brève aération en carafe de 30 minutes avant le service lui permettra de libérer tous ses arômes. Bien que délicieux dans sa jeunesse, ce millésime possède un potentiel de garde de 3 à 5 ans. Il atteindra sa maturité idéale entre 2 et 4 ans de vieillissement en cave.
La finesse de ses tanins et sa fraîcheur en font un partenaire de choix à table. Il s'accorde à merveille avec une large gamme de plats :
La qualité de ce grand vin prend racine dans un vignoble unique du nord de la Bourgogne, l'AOC Bourgogne Épineuil. C'est ici, sur ces coteaux privilégiés, que le Pinot Noir trouve une expression singulière, marquée par la minéralité et la finesse.
L'appellation d'origine contrôlée (AOC) Bourgogne Épineuil est réputée pour ses terroirs argilo-calcaires similaires à ceux de Chablis. Ce sol calcaire, riche en fossiles marins, confère au vin une tension et une fraîcheur remarquables, signatures des climats de cette région viticole. C'est ce terroir qui permet de produire des vins élégants et digestes.
La Cuvée Juliette est issue d'une parcelle de vignes soigneusement sélectionnée par Dominique Gruhier. Les raisins y puisent toute la complexité du sous-sol. La viticulture appliquée sur cette parcelle vise à obtenir des grappes à parfaite maturité, concentrant les arômes et préservant l'acidité naturelle, pour donner des vins qui reflètent fidèlement leur lieu d'origine.
Dominique Gruhier est un vigneron passionné et respecté, figure emblématique des vins de l'Yonne. Son travail est guidé par la recherche de l'authenticité et le respect du terroir, pour produire des vins qui sont de véritables photographies de leur millésime.
Au domaine, la viticulture est menée avec le plus grand soin. Le travail des sols et une attention de tous les instants portée à la vigne permettent d'accompagner les raisins vers une maturité optimale. Les vendanges sont réalisées manuellement pour garantir un tri rigoureux et ne conserver que les plus belles grappes.
La vinification est pensée pour préserver l'éclat du fruit du Pinot Noir. Après une macération douce, la fermentation alcoolique se déroule en cuve pour conserver la fraîcheur des arômes. L'élevage, maîtrisé et discret, se fait en partie en fûts de chêne pour apporter de la complexité sans jamais masquer le caractère fruité et la typicité du cépage.
Le millésime en Bourgogne a permis de produire des vins rouges particulièrement charmeurs, avec un bel équilibre entre le fruit, la structure et la fraîcheur. Cette cuvée en est un parfait exemple.
Ce type de vin est un pur Pinot Noir. L'encépagement est exclusivement composé de ce cépage rouge emblématique de la Bourgogne, qui donne ici un vin tout en nuance et en délicatesse, un grand vin bourguignon accessible et séduisant.
Amateurs de Bourgogne-epineuil, découvrez également le Dominique Gruhier Chablis, une autre expression du terroir de Bourgogne.
Chaque vin listé ici a été dégusté par l’équipe Kavavin pour vérifier le respect du terroir et le meilleur rapport prix/plaisir.
Profil : Fruité & élégant
Occasions :
Domaine : Domaine Dominique Gruhier
Appellation :
Emballage anti-casse et livraison suivie.
Recette d’andouillettes sauce vigneronne
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16.0°C
Domaine Dominique Gruhier
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