Domaine Prunier Laurent et Romain · Cuvée d’Antan · 2022
Rouge
AOC Auxey-duresses
13.0 %
75 cl
100% Pinot Noir ·
moped_package Livré entre le et le
La cuvée d'exception Domaine Prunier Laurent et Romain Cuvée d'Antan est une expression pure et authentique du pinot noir, cépage roi des grands vins de Bourgogne. Ce vin rouge, issu d'un vignoble soigné, révèle toute la complexité aromatique et la finesse d'un terroir d'exception. Chaque dégustation est une invitation à découvrir la typicité d'un millésime à la belle maturité, où la fraîcheur du fruit s'équilibre avec une structure élégante, fruit du savoir-faire de vignerons passionnés.
Ce vin de Bourgogne se présente dans une belle robe rubis intense et profonde. De légers reflets pourpres viennent animer le disque, témoignant de sa jeunesse et de son énergie. La limpidité est parfaite, promesse d'un vin net et de grande qualité, avec des nuances qui évoquent déjà une jolie concentration.
Le bouquet est expressif et complexe, une véritable palette aromatique. Il s'ouvre sur des arômes de fruits rouges frais comme la cerise et la framboise. Des notes de petits fruits noirs se mêlent ensuite à des parfums plus terriens de sous-bois et de champignons, signature des grands pinots noirs. Une touche délicatement épicée vient parfaire cet ensemble aromatique d'une grande finesse.
L'attaque en bouche est franche et fruitée, pleine de gourmandise. La structure tannique est remarquable : les tanins, bien que présents, sont soyeux et fins, conférant au vin une rondeur agréable sans aucune dureté. La finale est persistante, laissant une sensation épicée et une fraîcheur qui invite à la prochaine gorgée. C'est un vin charnu mais tout en élégance.
Ce millésime en Bourgogne a permis aux raisins d'atteindre une maturité optimale, garantissant un équilibre parfait entre l'acidité et la richesse en sucre. Les vendanges ont donné naissance à des vins rouges fruités et structurés, comme cette cuvée qui exprime pleinement le potentiel des vieilles vignes de pinot noir sur ce millésime généreux.
Situé sur la Côte de Beaune, le vignoble d'Auxey-Duresses est l'un des joyaux des terroirs bourguignons. Ses coteaux bien exposés permettent de produire des vins, rouges comme blancs, qui reflètent avec fidélité les fameux climats de Bourgogne, classés au patrimoine mondial de l'UNESCO.
L'AOC Auxey-Duresses, reconnue depuis 1937, est une appellation village qui compte également des parcelles classées en Premier Cru. Cette appellation d'origine contrôlée garantit le respect d'un cahier des charges strict, de la vigne à la vinification, assurant l'authenticité et la typicité de chaque cuvée issue de cette région viticole renommée.
Le pinot noir est le cépage exclusif de ce vin rouge. Originaire de Bourgogne, il est le porte-parole des plus grands terroirs calcaires de la région. C'est un cépage délicat qui demande une viticulture de précision pour exprimer toute sa complexité aromatique, ses notes de fruits rouges et sa structure tannique fine et élégante.
Le secret de la minéralité et de la finesse de ce vin réside dans ses sols. Les vignes du Domaine Prunier Laurent et Romain plongent leurs racines dans des terroirs argilo-calcaires, idéaux pour le pinot noir. Le travail minutieux du vigneron tout au long de l'année, de la taille à la vendange, permet aux grappes de raisins d'atteindre leur pleine expression.
Pour apprécier pleinement la richesse de cette cuvée, notre sommelier vous recommande de suivre quelques conseils de service. Ces suggestions d'accords mets et vins sont pensées pour sublimer la palette aromatique du vin et créer des harmonies mémorables à table.
Servez ce vin rouge à une température de 14 à 16°C pour préserver sa fraîcheur et la délicatesse de ses arômes. Bien qu'il soit déjà très agréable dans sa jeunesse, il possède un excellent potentiel de garde. Vous pouvez le conserver en cave de 5 à 8 ans, mais il atteindra son apogée entre 3 et 5 ans de vieillissement.
La finesse de ses tanins et son bouquet fruité en font un compagnon idéal pour de nombreux plats. Il s'accorde à merveille avec les viandes blanches et les viandes rouges grillées ou rôties. Pour les fromages, préférez des pâtes molles à croûte lavée ou pressées non cuites.
Les notes de sous-bois présentes au nez de ce vin rouge créent une harmonie naturelle avec les plats à base de champignons. Une poêlée de champignons des bois (cèpes, girolles) ou un risotto crémeux aux cèpes sauront répondre à la complexité et à la rondeur du vin pour un accord mets et vins végétarien réussi.
Le Domaine Prunier Laurent et Romain incarne la tradition viticole bourguignonne, où la passion du terroir et le respect de la vigne se transmettent de génération en génération. Chaque millésime est le fruit d'un travail rigoureux visant à produire des vins authentiques et élégants.
Ancré au cœur de la Bourgogne, ce domaine familial perpétue un héritage de vignerons. Le savoir-faire, transmis de père en fils, est la clé pour comprendre et interpréter chaque parcelle du vignoble, afin de donner naissance à des vins qui sont la plus juste expression de leur origine.
Après des vendanges manuelles, les raisins subissent une fermentation en cuve pour extraire couleur et arômes en douceur. La vinification se poursuit par une maturation soignée en fûts de chêne. L'élevage en barriques, dont la proportion de bois neuf est subtilement dosée, apporte complexité et structure au vin sans jamais masquer le fruit.
L'objectif du domaine est de produire des vins qui reflètent la typicité de leur appellation et de leur cépage. Cet engagement se traduit par une viticulture respectueuse de l'environnement et une vinification peu interventionniste, permettant au pinot noir de révéler toutes les nuances de son terroir calcaire et de donner des vins d'une grande finesse.
Amateurs d'Auxey-duresses, découvrez également le Perrin Céline Les Joyeuses, une autre expression du terroir de Bourgogne.Retrouvez l'ensemble de nos vins de cette appellation dans notre sélection Vins du Domaine Prunier Laurent et Romain.
Chaque vin listé ici a été dégusté par l’équipe Kavavin pour vérifier le respect du terroir et le meilleur rapport prix/plaisir.
Profil : Fruité & Structuré
Occasions : Repas convivial
Domaine : Domaine Prunier Laurent et Romain
Appellation : AOC Auxey-duresses
Emballage anti-casse et livraison suivie.
Gâteau de Foies de Volaille
Les autres accords mets & vins
16.0°C
Carafer 30 minutes avant service
Domaine Prunier Laurent et Romain
Nos vins d'AOC Auxey-duresses que nos clients ont adorés