Domaine Rossignol-Février · Clos des Angles · 2023
Rouge
AOC Volnay Premier Cru
13.0 %
75 cl
100% Pinot Noir ·
moped_package Livré entre le et le
Le Volnay Premier Cru Clos des Angles de Rossignol Février est une cuvée emblématique qui incarne toute la finesse et l'élégance du vignoble de Bourgogne. Issu du cépage Pinot Noir, ce vin rouge de la Côte de Beaune est le fruit d'un terroir d'exception et du savoir-faire d'un vigneron passionné. Cette dégustation révèle un grand vin, promesse d'une expérience aromatique complexe et d'une structure soyeuse, typique des plus prestigieux premiers crus bourguignons.
À l'œil, ce millésime se pare d'une robe rubis brillante et limpide. Ses reflets violacés, signes de sa jeunesse, annoncent un vin plein de fraîcheur et de potentiel. Cette couleur intense et profonde est caractéristique du cépage Pinot Noir lorsqu'il atteint une parfaite maturité sur les grands terroirs calcaires de la région Bourgogne.
Le nez de ce Volnay Premier Cru est un véritable bouquet de parfums. On y découvre avec gourmandise des arômes de fruits rouges frais, dominés par la cerise et la framboise. Des notes florales délicates de pivoine apportent une grande élégance, tandis qu'une subtile touche épicée vient complexifier l'ensemble, offrant une palette aromatique riche et harmonieuse.
En bouche, l'attaque est d'une remarquable précision, portée par une belle fraîcheur qui confère au vin son dynamisme. Les tanins, d'une grande finesse, sont parfaitement intégrés et soyeux, structurant le vin sans aucune dureté. La finale est longue, persistante et florale, laissant une impression de pureté et d'équilibre, signature des grands vins de la Côte de Beaune.
La structure élégante et la richesse aromatique de ce vin rouge de Bourgogne appellent des accords mets et vins raffinés. Il saura magnifier une cuisine délicate, qu'elle soit traditionnelle ou plus contemporaine, en respectant la typicité de ses saveurs.
Pour apprécier pleinement ce grand vin, nous vous conseillons de le servir à une température de 15-16°C. Un carafage d'une heure avant le service permettra à son bouquet de s'épanouir. Ce Volnay Premier Cru possède un excellent potentiel de garde et pourra évoluer admirablement en cave pendant 8 à 15 ans, atteignant sa pleine maturité entre 5 et 10 ans.
Ce vin bourguignon s'accorde merveilleusement avec des viandes délicates et savoureuses. Son élégance sublimera les plats suivants :
Sa structure et sa fraîcheur en font un partenaire de choix pour les fromages à pâte pressée ou à croûte lavée. Nous vous suggérons une dégustation avec :
La qualité d'un grand vin de Bourgogne naît de l'alchimie entre un terroir unique, un cépage noble et le travail minutieux des vignerons. Ce Clos des Angles en est la parfaite illustration, ancré dans l'un des plus beaux vignobles de la région.
Le Domaine Rossignol Février est une exploitation familiale où le savoir-faire se transmet de père en fils. Les viticulteurs y pratiquent une viticulture durable, respectueuse de la vigne et des terroirs. Ce travail attentif permet de récolter des raisins d'une qualité exceptionnelle, exprimant toute la pureté des climats de Bourgogne.
Située sur la prestigieuse Côte de Beaune, la parcelle "Clos des Angles" est un des lieux-dits classés en Premier Cru de l'appellation Volnay. Ce climat bénéficie d'une exposition idéale sur des coteaux au sol argilo-calcaire, conférant au vin sa minéralité, sa finesse et son élégance caractéristiques.
Ce vin est un 100% Pinot Noir, le cépage pinot noir étant le seul autorisé pour les vins rouges de l'AOC Volnay. C'est lui qui donne aux grands vins de Bourgogne leur robe rubis, leurs arômes de petits fruits rouges et leur structure tannique d'une grande délicatesse, capable d'un long vieillissement.
Chaque étape, des vendanges à la mise en bouteille, est réalisée avec une précision d'orfèvre pour préserver l'intégrité du fruit et l'expression du terroir, faisant de ce millésime un vin d'une grande pureté.
La récolte est effectuée exclusivement à la main. Les vendanges manuelles permettent un tri sévère des grappes, directement à la vigne, afin de ne conserver que les raisins les plus sains et ayant atteint la maturité parfaite, gage de qualité pour ce vin d'appellation d'origine contrôlée.
Après une macération douce en cuve pour extraire couleur et arômes, la fermentation alcoolique est suivie d'un élevage en fûts de chêne. Cette vinification traditionnelle et peu interventionniste vise à conserver la fraîcheur du fruit et la typicité du terroir, donnant un vin soyeux et élégant.
Retrouvez l'ensemble de nos vins de cette appellation dans notre sélection Volnay Premier Cru AOC.
Chaque vin listé ici a été dégusté par l’équipe Kavavin pour vérifier le respect du terroir et le meilleur rapport prix/plaisir.
Profil : Élégant & Fruité
Occasions : Dîner gastronomique, Occasion spéciale
Domaine : Domaine Rossignol-Février
Appellation : AOC Volnay Premier Cru
Emballage anti-casse et livraison suivie.
Magret de canard rosé
Les autres accords mets & vins
16.0°C
Carafer 30–60 min avant service pour un vin jeune
Domaine Rossignol-Février
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