Domaine du Tremblay · Cuvée Vin Noble · 2023
75 cl
100% Sauvignon Blanc ·
moped_package Livré entre le et le
Ce Quincy du Domaine du Tremblay séduit par son profil net et droit : un blanc sec fruité, floral et salin, alliant vivacité, rondeur et finesse en bouche.
La robe jaune pâle, brillante et limpide, présente de légers reflets verts ; une couleur fraîche qui annonce un vin précis et vif, prêt pour la dégustation.
Le premier nez s’ouvre sur des notes florales (fleurs blanches), complétées par des arômes d’agrumes (pamplemousse, citron) et de fruits blancs (poire, pomme), typiques du cépage Sauvignon blanc.
L’attaque est fraîche, la matière se fait charnue sans lourdeur ; la trame révèle une minéralité saline marquée, une acidité maîtrisée et une finale nette, persistante et salivante.
Profil aromatique net et lisible : un vin blanc sec expressif, où le Sauvignon blanc développe un bouquet fruité et floral soutenu par une trame minérale. L’équilibre entre fraîcheur, rondeur et tension met en valeur la pureté du raisin et la typicité AOC.
Issu de vignes adultes implantées sur des graves argileuses, ce Quincy gagne en puissance et en chair sans perdre sa finesse. Le terroir apporte de la densité en bouche, une sensation salivante et une définition aromatique précise, révélant des notes florales et fruitées portées par une minéralité affirmée.
La bouche, ample mais droite, se prolonge sur une dorsale saline qui étire les arômes et renforce la sensation de fraîcheur. La persistance aromatique met l’accent sur la netteté du blanc sec et la précision du cépage, idéale pour une dégustation gourmande et raffinée.
La structure conjugue acidité maîtrisée et matière charnue, pour un toucher de bouche précis. L’ensemble offre une harmonie rare entre fruit et minéralité, avec une allonge nette et une buvabilité immédiate.
Vin polyvalent du Val de Loire, ce Quincy accompagne une cuisine sobre et délicate, où sa fraîcheur aromatique et sa minéralité mettent les saveurs en relief sans les dominer.
Sur les huîtres, le vin “explose” littéralement : la salinité et la vivacité soulignent l’iode et la texture du coquillage, pour un accord tonique et précis. Les préparations simples de fruits de mer profitent également de cette énergie.
Sa chair et son équilibre conviennent aux poissons cuisinés (vapeur, plancha, au four) et aux viandes blanches. La finale minérale apporte de l’élan aux sauces légères et aux jus courts, pour des accords nets et élégants.
Élaboré pour offrir un équilibre entre vivacité et rondeur, ce Quincy du millésime 2023 se déguste idéalement jeune, mais peut aussi évoluer avec élégance. Son profil aromatique précis et sa structure saline lui confèrent une belle tenue dans le temps.
Servez-le entre 8 et 10°C pour préserver sa fraîcheur et mettre en valeur ses arômes d’agrumes et de fleurs blanches. Un léger passage en carafe peut révéler davantage de complexité et affiner la minéralité en bouche.
Le Quincy Les Demoiselles Tatin 2023 s’apprécie dans ses premières années pour sa tension et son éclat aromatique, mais il peut se conserver jusqu’à 8 à 10 ans. Avec le temps, le vin gagne en rondeur et en notes de fruits secs et de miel, tout en conservant une structure droite et saline, fidèle à son terroir de graves argileuses.
Ce blanc sec illustre la précision des grands vins de Loire : un Sauvignon blanc maîtrisé, sans excès, où la pureté du fruit rencontre la finesse du sol. Un vin noble, expressif et équilibré, à découvrir aussi bien à l’apéritif qu’à table, sur des accords simples et sincères.
Chaque vin listé ici a été dégusté par l’équipe Kavavin pour vérifier la régularité et le style.
Profil : Sec, vif & salin
Occasions :
Domaine : Domaine du Tremblay
Appellation :
Emballage anti-casse et livraison suivie.
Poulet aux morilles et au vin blanc
10.0°C
Domaine du Tremblay
