Servir à 16–17 °C, verre à vin rouge de type Bordeaux

Peut évoluer 5–7 ans, idéal à 3–5 ans

Mas de Cynanque Plein Grès : l'expression du terroir de l'appellation Saint-Chinian

Découvrez le Mas de Cynanque Plein Grès, un vin rouge qui incarne avec brio la richesse des terroirs de l'AOC Saint-Chinian. Élaboré par des vignerons passionnés, ce vin du Languedoc est une véritable invitation à la dégustation, offrant une palette aromatique complexe et une finesse remarquable. Cette cuvée reflète l'identité d'un vignoble mené avec soin, où chaque cépage puise dans le sol sa typicité unique.

Une cuvée emblématique

Ce millésime se révèle particulièrement généreux pour les vins rouges de la région. Cette cuvée en est l'exemple parfait, atteignant une belle maturité tout en conservant une fraîcheur éclatante. Les raisins, gorgés de soleil, ont donné naissance à un vin au caractère fruité et à l'équilibre parfait, promesse d'un grand vin de garde.

Un vin rouge du Languedoc par le vigneron du Mas de Cynanque

Le savoir-faire du vigneron du Mas de Cynanque est au cœur de ce vin rouge d'exception. Engagé dans une viticulture respectueuse de l'environnement, il met tout en œuvre pour produire des vins qui sont la pure expression de leur origine. La culture de la vigne est ici un art qui se transmet, pour donner des vins authentiques et vibrants.

La typicité d'un terroir de grès rouges et de vieilles vignes

La singularité de cette cuvée réside dans son terroir. Les vieilles vignes s'enracinent profondément dans des sols de grès rouges, typiques des coteaux de l'appellation. Ce substrat confère au vin une structure tannique élégante et une minéralité subtile, signatures des grands terroirs du Languedoc-Roussillon.

Profil de dégustation du Mas de Cynanque Plein Grès

Une robe grenat intense aux nuances pourpres

À l'œil, ce vin se dévoile sous une robe grenat profonde et intense. De légers reflets pourpres viennent animer la couleur, témoignant de sa jeunesse et de sa concentration. Une belle limpidité qui annonce un vin d'une grande pureté.

Un bouquet aromatique de fruits noirs, de cassis et de garrigue

Le nez est une explosion de parfums. Le bouquet aromatique est dominé par des arômes de fruits noirs bien mûrs, comme le cassis et la mûre. Des senteurs de garrigue et une touche d'épices, notamment de poivre noir, viennent complexifier cette palette olfactive riche et méditerranéenne.

Une bouche ample et fruitée aux tanins soyeux et épicées

En bouche, l'attaque est ample et généreuse, confirmant les promesses du nez avec un fruité intense. La structure est portée par des tanins soyeux et bien enrobés, qui confèrent au vin une grande finesse et une rondeur agréable. La finale est longue et persistante, laissant de délicates notes épicées qui invitent à la prochaine gorgée.

De la vigne à la vinification : le savoir-faire du vignoble

L'assemblage des cépages : Syrah, Grenache, Mourvèdre et Carignan

Cet excellent vin rouge est le fruit d'un assemblage judicieux de quatre cépages emblématiques du Languedoc. La Syrah apporte la structure et les notes épicées, le Grenache noir offre le fruité et la rondeur, le Mourvèdre sa complexité et son potentiel de garde, tandis que le Carignan, issu de vieilles vignes, apporte une touche de fraîcheur et d'acidité.

Des vignes plantées sur les coteaux de la région viticole

Le vignoble du Mas de Cynanque s'épanouit sur les coteaux ensoleillés de la région viticole de Saint-Chinian. Les vendanges sont réalisées à maturité optimale des raisins pour garantir une concentration aromatique maximale. La culture de la vigne est menée avec une exigence constante pour préserver l'équilibre naturel de ce terroir d'exception.

Une fermentation maîtrisée pour préserver les arômes de fruits

Au chai, la vinification est menée avec précision. La fermentation alcoolique se déroule en cuve à température contrôlée pour préserver l'éclat des arômes de fruits. Une macération douce permet d'extraire les tanins les plus fins, contribuant à l'élaboration d'un vin à la fois puissant et élégant.

Conseils de service et accords mets et vins pour ce vin rouge

Température de service et carafage : nos recommandations de sommelier

Pour apprécier pleinement la palette aromatique de cette cuvée, notre sommelier recommande une température de service comprise entre 16 et 18°C. Un carafage d'une heure avant la dégustation permettra au vin de s'ouvrir et de révéler toute sa complexité, notamment dans ses premières années.

Quels accords avec les viandes, les plats méditerranéens et les fromages ?

La structure et la richesse de ce vin rouge en font un partenaire idéal pour de nombreux plats. Il se marie à merveille avec les viandes grillées ou en sauce, mais aussi avec des fromages de caractère. Voici quelques suggestions pour des accords mets et vins réussis :

• Viandes : Une grillade de bœuf, un agneau rôti au thym ou encore un cassoulet traditionnel.
• Fromages : Une tome de brebis des Pyrénées, un Cantal entre-deux ou un Saint-Nectaire fermier.
• Plats végétariens : Un gratin d'aubergines à la tomate et au parmesan ou des poivrons farcis aux légumes et au riz.

Potentiel de garde et vieillissement de cette cuvée du Languedoc-Roussillon

Ce vin du Languedoc-Roussillon possède un excellent potentiel de garde. Bien qu'agréable dès maintenant, son vieillissement en caves lui permettra de développer des arômes plus complexes de sous-bois et de cuir. Il atteindra son apogée entre 3 et 5 ans mais pourra évoluer favorablement pendant 5 à 7 ans, voire plus pour les grands millésimes.